Zimske kumare z gorčico - recept za obiranje in solatni preliv

Kumarice so sestavni atribut ruske kuhinje, glavna zimska pridelava pa so marinirane kumare. Ta predjed je popolnoma primeren za vse stranske jedi, kot nalašč za alkohol ali kot sestavino za solate in prve jedi. Zaradi dodatka gorčice so kumare slane, okusne in hrustljave.

Kumare z gorčico za zimo brez sterilizacije

Glavna začimba takega obdelovanca je gorčica, zaradi katere marinada pridobi zelo prijetno blag okus in okus brez pretirane ostrine. Prigrizek v takšni slanici bo krčil in tekel celo za otroke. Za pripravo soljene kumare z gorčico za zimo lahko brez sterilizacije. V ta namen se uporabljajo naslednje sestavine:

• srednje velike kumare - 2 kg;
• koprski dežniki - 2 kosi;
• gorčica - 1 kos. l.
• česen - 6 kosov;
• Majhna sol - 2 jušni žlici. l.
• listi češnje, hrasta, ribeza - 3 kosi;
• chili poper - 1 kos.

Kako marinirati kumare v gorčici pozimi:

1. Umijte zelenjavo, prerežite konice, nalijte hladno vodo vsaj 2-3 ure.
2. IzpolniteEmajlirano posodo s čisto vodo, soljo potresemo in kuhamo tekočino 5 minut.
3. Nanesite na dno čiste krvne žile? pripravljene zelenice, sesekljane paprike, česnove plošče. Z vrha tesno polnjene polnjene, in od zgoraj pokrov kumare z ostanki zelišč.
4. Dodajte kumare z gorčico v vročo slanico v kozarcih.
5. Zaprite losos s pokrovom iz najlona, ​​pustite, da se ohladi, nato pa ga hranite na hladnem. Jedite ta obdelovanec v šestih mesecih.

Sterilizirane kumare v gorčici za zimo

Za kuhanje soljenja boste morali porabiti približno 2 uri, vendar vas rezultat ne bo razočaral. Recept za kumare v gorčičnem pudingu za zimo vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• mlad česen - 3 zobe;
• zrele, sveže kumare - 4 kg;
• zelenice - 3 veje;
• krono list
• listi lovora - 3 kosi;
• gorčična zrna - 1 žlica. l.
• sladkor 1 razred - 4-5 žlic. l.
• listi češnje - 2 kosi;
• dišeči poper - 5 grah;
• klinčki - 2-3 palice;
• kis (9%) - 1/3 stoletja;
• rdeča paprika - po okusu;
• filtrirana voda - 2 litra.

Kako marinirati kumare za zimo z gorčico:

1. Čisto zelenjavo pustite v hladni vodi 5-6 ur.
2. Prekuhajte vodo in jo ohladite. V tem času pripravite pločevinke za konzerviranje: sterilizirajte jih prek vrele vode, z uporabo rešetke in velike posode (posode za delo je treba namestiti na mrežo, stati na plošči po vratu indržite približno 30 minut čez par).
3. Namestite kozarce čistih strok česna, paprike v grah, druge začimbe, zelenice, ki jih je mogoče predhodno zdrobiti.
4. Naslednji korak je oviti zeleno sadje (tesno zaprti v posodi).
5. Nato ohlajene sole kuhane vode, dodajte pet jušnih žlic sladkorja, 100 g kisa, gorčičnih semen. Nastala omaka se vlije v pločevinke.
6. Ovijte obdelane soli in jih postavite v klet /hladilnik. Po konzerviranju lahko zaužijete prigrizek en mesec.

Solata iz kumaric za zimo z gorčico

Zanimivo in nenavadno je poskusiti solato z gorčičastimi nadevi. Tej posodi ni težko soliti, vendar je zelo prijetno odpreti pozimi. Podobna metoda soljenja vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• sladkor - 1 cent;
• srednja kumara, temno zelena - 4 kg;
• kis 9% - 1 cent;
• črni poper, rdeča zemlja - 1 hl;
• sončnično olje - 1 cent;
• Majhna sol - 2 žlici. l.
• vejice kopra - 3-4 kos;
• mlad česen, narezan v omako - 2 žlici. l.
• gorčični prah - 2 žlici. l

Postopen recept za zimske kumare z gorčico:

1. Za konzerviranje in pripravo puste zelenjave je bolje izbrati plodove srednje velikosti z mehurčki. Oprati in rezati jih s šestkotnimi debelinami, debeline približno 1,5 cm.
2. Kosi zelenjave naredite v globoki skledi (po možnosti emajlirani).
3. Izrežite čiste zelenice, odstranite česen iz lupine, pređite skozi stiskalnico.
4. Dodajte vse pripravljene sestavine in začimbe. Proizvod napolnite s kisom in oljem, premešajte.
5. Kadar kumare stojijo 3 ure, jih razporedite na pločevinke, ki jih damo v posodo, napolnjeno z vodo, za sterilizacijo. Prostornine so pokrite s pokrovi in ​​po vrenju 15 minut.
6. Po zapečatenem delu pokrijte napolnjene napolnjene kozarce s toplim materialom.

Prezrele kumare s suho gorčico za zimo

Lahko zaprete ne le krošnje ali srednje kumare, temveč tudi velike, prezrele plodove. Za ohranitev 2 kg zelenjave na predlagani način bo trajalo približno 2,5 ure. Potrebne sestavine:

• sveži koper - 100 g;
• suha gorčica - 1 žlica. l.
• paprika - 3 grah;
• hren - 1 list;
• vodka - 1 žlica. l.
• zobje česna - 2 kosi;
• listi lovora - 2 kosi;
• Bolgarska in začinjena paprika - 1 kos;
• sladkor - 200 g;
• majhna sol - 9 žlic. l.
• listi češnje, korinte - 1 kos;
• ocetna kislina -? očala
\ t

Kako pripraviti prigrizek:

1. Oprana zelenjava se zdrobi: česen preide skozi stiskalnico, fino narezano zelenje, poper razdeli na več delov (z odstranjenimi semeni).
2. V sterilizirano posodo za zavijanje položite plast začimb in zelenja.
3. Kumare držite od zgoraj. Polnite kozarce z vrelo vodo, nato dodajte vodo v posodo in ponovite postopek po 20 minutah.
4. Zadnjo tekočino zavremo iz pločevink, dodamo sol,sladkorni pesek.
5. Prelijte v posode, dodajte vsaki kozarec 1 kos. l vodko in gorčico. Snack s prigrizki s tretiranimi pokrovi.

Video: kumare v pločevinkah z gorčico za zimo

Kumare so ena glavnih sestavin zimskega konzerviranja. Ker zelenjavna sezona ni dolga, ljubica skuša s tega zelenjave pripeti čim več prigrizkov. Odlična možnost za gredice in zanimiva alternativa tradicionalnemu potapljanju so kumare z gorčičastimi nadevi. Po ogledu predlaganih videoposnetkov se boste naučili, kako pripraviti okusne, preproste in okusne kumarice.

Kumarice za zimo z gorčico in hrenom

Soljene kumare z gorčico za zimo

Recept za solato za kumare za zimo z gorčico