Madžarski prigrizek: okusni recepti iz popra, paradižnika, jajc, sira, squash

Madžarski prigrizki se odlikujejo po svetlosti. Večina receptov uporablja sezonsko zelenjavo, predvsem pa bolgarski poper. Z ničesar za združiti! Čeprav iz drugih madžarskih izdelkov izdelujemo preveč različnih prigrizkov.

Madžarska predjed - splošna načela priprave

Lecho je klasični madžarski predjed, katerega recepti so neverjetne količine. Poleg popra dodaja še korenje, bučke, jajčevce in celo svinjsko maščobo. Spodaj je nekaj zanimivih receptov. Prav tako je sir zelo cenjen v madžarski kuhinji. Aktivno se uporablja, vendar pogosteje v slani obliki.

Za madžarska predjeda je značilno, da dodajo veliko začimb. V čast ne le sveža paprika, temveč tudi mleta paprika. Zelo pogosto se združijo v eno jed, ki vam omogoča, da dobite bogate okuse. Česen, črni poper, klinčki in vse vrste zelenjave se aktivno uporabljajo.

Madžarski prigrizekbolgarski poper in korenje

Varianta madžarskega lecho. Poleg bolgarskega popra, v tej predjedi obstajajo še druge zelenjave, na primer korenje. Če ni svinjske maščobe, lahko uporabite drugo vrsto maščobe ali samo maslo.

Sestavine

  • 3 kg popra;
  • 1 glava česna;
  • 100 gramov maščobe;
  • 4 glave čebule;
  • kilogram paradižnika;
  • 3 žlice vinskega kisa;
  • štiri korenje;
  • žličko soli;
  • štiri žlice sladkorja;
  • paprika, črni poper.

Priprava

1. Za kuhanje potrebujete veliko ponev ali kotliček. Če ni nič takega, potem vzamemo ponev z debelim dnom ali prepražimo prvo zelenjavo v ponvi, nato pa jo prenesemo.

2. Odrežite koščke maščobe, metajte in prepražite pike videza pokrovače. Previdno jih odstranite.

3. Rezano čebulo s slamo, damo v maščobo, prepražimo, dokler ni prozorna.

4. Korenje očistite in naravnajte na veliko slamo, kot za korejske solate. Prenesite na čebulo, skupaj prepražite. Običajno še dodajo žlico paprike, ki jo lahko tudi naredimo.

5. Razrežite polovice popra, odstranite semena in nato vsak del po dolžini razrežite za dodatnih 3-5 delov, tako da lahko dobite velike trakove. Na zelenjavo prelijemo poper, mešamo in segrevamo dve minuti.

6. Paradižnik se ohrani v skladu s receptom, lahko pa ga tudi narežemo. Včasih tudi paradižnik odstrani kožo, kar ni potrebno storiti. Samo dodajte, pokrijte posodo in vse skupaj skupaj pol ure.

7. Madžarskemu vinu dodajte vinski kis, sol,se prepričajte, da pour sladkor, ki bo povečal okus.

8. Očistimo veliko glavo česna, zmeljemo in tudi položimo na to stopnjo. Vse se temeljito premeša, trupla lecho za 5-7 minut in pripravljen!

Madžarski prigrizek s bučkami in poprom za zimo

Možnost okusnih madžarskih hlodov za zimo, ki temeljijo na lecho, v kateri se odlično kombinirajo kosi popra in bučk. Za pripravo lahko uporabite rdečo ali rumeno papriko, zelene stroke je bolje ne jemati, saj dajejo žetvi malo grenkobe.

Sestavine

  • 1,5 kg zrelih paradižnikov;
  • 3 stroke česna;
  • 70 ml olja;
  • 500 g bučk;
  • 200 g čebule;
  • 800 gramov popra;
  • 5 grah graha;
  • žlička soli;
  • nekaj žlic sladkorja;
  • grenak poper (en medij);
  • 2 žlici l kis;
  • 3 klinčki.

Priprava

1. Najprej pripravite paradižnikovo omako. V ta namen odrežemo koščke paradižnika, jih prenesemo v ponev, pokrijemo in položimo na peč. Vmešajte naš sok dvajset minut, nato pa ga potresite z mešalnikom. Ali takoj izkrivljajte mlinček za meso, ga postavite na peč in kuhajte enako količino časa, vendar pokrijte pokrov, tako da sok ne zavre.

2. Čebulo narežite na kocke, rahlo prepražite, ne pustite, da kosi gorijo. Pogosto se vrže v surovo obliko, tako da je tudi mogoče narediti, vendar se bo po pečenju v lecho pojavila prijetna aroma.

3. Čebulo prenesemo v paradižnikovo omako.

4. Peko razrežite s širokimi trakovi, jedro s semenizavrzite Vlijte v ponev.

5. Tvegane rezine na koščke in dodamo.

6. Česen in stroki vroče paprike zmeljemo in vržemo v skupno maso.

7. Takoj sol raztopimo s sladkorjem, mleto papriko graha, dobro premešamo, pokrijemo in kuhamo dvajset minut.

8. Na koncu vrgamo nageljnove žbice, kis, mešamo, zagotovo poskušamo okusiti in po potrebi damo še več začimb.

9. Vročo minuto kuhamo s kisom in takoj izlijemo na sterilne pločevinke, hitro utonimo in obrnemo obdelovanec na vratu. V tej obliki, ohranite madžarski prigrizek, dokler ni popolnoma ohlajen, potem ga lahko poberete za shranjevanje.

Madžarski prigrizek bučk

To ni žetev za zimo, ampak le okusna vegetarijanska malica v madžarskem slogu. K receptu se doda kisla smetana (vsebnost maščobe se lahko izbere po lastni presoji. Če ne želite ugrizniti prigrizek, lahko kislo smetano zamenjate z grškim belim jogurtom.

Sestavine

  • 2 bučki;
  • 150 gramov kisle smetane;
  • eno papriko;
  • 2 paradižnika;
  • 2 žarnici;
  • 2 stroka česna;
  • 0,5 žlice mlete paprike;
  • žlico moke;
  • 50 gramov masla;
  • peteršilj in začimbe.

Priprava

1. Nalijte olje v ponev, ga pošljite na peč, pustite, da se segreje.

2. Čebulo očistite in hitro razrežite, poškropite jo na segreto olje in pecite približno dve minuti. Nato ga napolnite s papriko, premešajte, segrejte 10 sekund.

3. Narežite na kockebolgarski poper, potresemo na čebulo, vlijemo 50 ml vroče vode in pogasimo. Mora izhlapeti vsa voda.

4. Buče se narežemo na kocke, prestavimo na ponvico, približno pet minut prepražimo z drugo zelenjavo. Rezine ne bi smele propadati, naj ostanejo nekoliko toge.

5. Rezane paradižnike razrežemo na majhne koščke, jih prenesemo v drugo zelenjavo, mešamo in kuhamo, dokler ni pripravljena.

6. Žlico običajne moke zmešamo s kislo smetano, previdno drgnemo, tako da ni grudic, vlijemo v ponvico.

7. Takoj posolite, poperite, dodajte rezine česna, predhodno zdrobljene.

8. Na nekaj minutah ogrejte prigrizek, ugasnite ogenj, potresite s svežim peteršiljem. Postrezite vroče, kot obara ali ohladite.

Madžarski prigrizek "Kerezet"

Spreminjanje svetlih prigrizkov, zaželeno je, da se uporabljajo paprike velike in večbarvne. Zelo je ostra, z začimbami in gorčico. Osnova je maščobni sir.

Sestavine

  • 500 g sira 18%;
  • 4 stroke česna;
  • štiri paprike;
  • 3 žlice l kisla smetana;
  • žličko paprike;
  • 0,5 žličke. poper z rdečo zemljo;
  • 0,5 žličke. gorčica
  • 0,5 žarnic;
  • 0,5 kanala kopra;
  • 1 čajna žlička kumina semena

Priprava

1. Sir ali ga pogoltnite z vilicami in ga prenesite v skledo.

2. Na najmanjši čopiču brusite polovico čebulice, skupaj z njo pa lahko takoj drgnite in olupite česnove dele.

3. Sečite zelenice, dodajte generalumaso

4. Zmešajte sladilo z gorčico, dodajte sol, začinjeno papriko, potresite papriko, kumino, previdno vtrite do homogenosti. Če tega ne storite, je težje enakomerno širiti ostre začimbe v surovem mleku.

5. Premešamo kislo smetano s celotno maso, previdno premešamo.

6. Previdno odrežite peclje v papriko, odstranite semena, odstranite vsa vrata.

7. Papriko s kuhanim sirom dobro zmešajte in očistite nekaj ur v hladilniku.

8. Ko se hrani s tablico, je treba prečkati podložke, lepo se razgradi.

Madžarski prigrizek: sendviči z jajčnimi testeninami

Recept za preprost prigrizek, ki ga lahko kuhamo do zajtrka ali pred prihodom gostov. V jajčni pasti lahko po lastni presoji dodate različne začimbe.

Sestavine

  • 4 jajca;
  • 50 gramov puščajočega olja;
  • 1 žlica. l rastlinsko olje.
  • 2 stroka česna;
  • baguette;
  • 2 žarnicami;
  • 50 g oreškov;
  • 4 redkev;
  • sveža kumara.

Priprava

1. Čebulo narežite na kocke, prepražite na maslu, dokler ne postane prosojna, dodajte zdrobljen česen, segrejte na mehkobo.

2. Na rastlinskem olju prepražimo orehe v zlati barvi.

3. Jajca zavremo, očistimo, narežemo na kose.

4. Zložite skledo v skledo, dodajte oreščke, jajca, potresite začimbe in lupine skupaj z mešalnikom.

5. Cutite baguette, mast z jajčno pasto. Koščke lahko najprej posušite.

6. Redkev se obreže z obročki insveža kumara, okrasite prigrizek. V ta namen je možno uporabljati drugo zelenjavo, zelenjavo.

Madžarski snack sir Gombovtsy

Možnost predjeda, ki je kuhana krogla sira. Postrežemo jih lahko s pikantnimi omakami ali s sladkim džemom, kondenziranim mlekom.

Sestavine

  • 500 g sira;
  • dve jajci;
  • 5 žlic manke;
  • 10 g sladkorja;
  • ščepec soli;
  • 30 g masla;
  • 3 točke l moka;
  • 4-5 žlic krekerjev.

Priprava

1. Zmešajte suhi sir, dodajte jim jajca, sol in sladkor, temeljito premešajte. Za slane variante lahko vnesete kos česna.

2. Na koncu napolnite mano žit, moko, premešajte in pustite testo deset minut.

3. Navlažite majhne kroglice s premerom, ki ni večji od štirih centimetrov.

4. Skuhamo vodo, solimo, metimo kroglice, previdno mešamo z rezanci in kuhamo 5 minut po izteku.

5. Odstranite brivnik in pretresite vse kapljice.

6. Stopite maslo, dodajte krekerje, prepražite do prijetne arome.

7. Tople kroglice zavijete v pečene krompirčke.

Madžarski Snack - Koristni nasveti in triki

Rdeči in rumeni paradižniki so danes zelo priljubljeni, vendar je paradižnikov sok bled in grd. Barvo lahko popravite s sesekljano kuhano pesa, jo lahko dodate lecho. V surovi obliki ni potrebno uporabljati korenovk, temveč postane rjava.

Sterilizacija pločevink nivedno delovno intenziven proces, ki zahteva veliko časa. Obstaja veliko preprostih načinov. Na primer, pour malo vode in dal kozarci v mikrovalovni pečici, toplo za 5-7 minut, nalijte vodo. Ali pa pločevinke v pečici na palubi odtalite.

Česen ni vedno enostaven za čiščenje, zelo težko je odstraniti suho tla. Lahko pa potopite zobe v mrzlo vodo, postopek bo potekal veliko hitreje.