Grški prigrizek za zimo: recepti z fižolom, jajčevci, papriko, paradižniki, oreščki

Grščine so lahko ne le solate, ampak tudi zimske praznine. So zelo svetle po videzu in okusu, dobro ohranjene do pomladi in v hladni sezoni spominjajo na poletje.

Grški prigrizek za zimo - splošna načela kuhanja

Grške predjedi so najpogosteje narejeni iz jajčevcev ali fižola. To so najbolj priljubljene sestavine slepih koščkov, ki ležijo na različne načine in vsakokrat pride do novega okusa. Če se uporabljajo jajčevci, jih je treba preveriti za grenkobo. Po potrebi potresemo s soljo ali namočimo v raztopino. Fižol potrebuje tudi predhodno pripravo. Ponavadi je namočena, kuhana.

Kaj lahko vključuje prigrizke:

  • poper in bolgarski;
  • paradižnik ali paradižnikov sok;
  • oreški, zeleni;
  • čebula, korenje.

UKonzerve se pogosto dodajajo v kis, različne začimbe. Če se masa kuha v ponvi in ​​razkraja na bregovih, potem ni potrebna nadaljnja sterilizacija. Če se montaža izvede takoj v pločevinkah, potem jih damo v ponev s prilepljenim dnom, dodamo vodo, damo na peč. Dodatna sterilizacija še naprej ohranja prigrizke.

Grški prigrizek za fižol in poper pozimi

Znan recept za predjed grškega fižola. Uporabite lahko beli ali kateri koli drug fižol, ki ga vsi prilegajo.

Sestavine

  • 400 g fižola;
  • 800 g popra;
  • kilogram paradižnika;
  • tri glave česna;
  • žličko soli;
  • štiri žlice sladkorja;
  • žlico kisa;
  • 100 gramov olja.

Priprava

1. Fižol namočite deset ur. Sperite, zavrite do mehkega.

2. Očistite ves česen in ga delite s približno polovico. Odrežite en del z nožem na plošče.

3. Predhodno segrejte malo olja, dodajte česen na minuto do zlate barve.

4. Paradižnik lupite, lupite, sesekljajte, sekajte. Zelenjavo skupaj s preostalim česnom zavrtimo skozi mlin za meso.

5. Paradižnikovo pasto prenesemo na praženi česen in zavremo. Na vrhu je folija, ki jo je treba odstraniti. Kuhaj deset minut.

6. Dodajte kuhani fižol, sol, napolnite s sladkorjem. Po želji lahko v tem prigrizku dodate tudi funt vroče paprike.

7. Kuhanje s fižolom približno pol ure, na koncu dodamo kis, premešamo in kuhamo še dve minuti.

8. ZaposlimoGrški prigrizek s čistim dvopičjem, razpadejo v pločevinkah, navijejo navzdol in ga takoj obrnejo na glavo. Po ohladitvi se lahko vrnete v normalni položaj.

Grški prigrizek za fižol in jajčevce za zimo

Varianta zelo dišečega in neverjetno okusnega grškega prigrizka za zimo. Če ne želite kuhati tako akutno različico, lahko to storite brez grenkega popra.

Sestavine

  • dva funta jajčevca;
  • 2,4 kg paradižnika;
  • funt belega fižola;
  • paprika sladka paprika;
  • dva stroka vroče paprike;
  • 0,4 kg korenja;
  • 80 ml kisa 9%;
  • 200 g česna;
  • 280 ml olja;
  • 150 g sladkorja;
  • dve žlici soli.

Priprava

1. Fižol je vnaprej namočen, bolje je, da dan prej vlijemo v mrzlo vodo, tako da so fižol dobro otekli, povečani.

2. Voda, v kateri je bil fižol namočen, je treba izsušiti, dodati čisto, kuhati fižol na mehkobo. Decoction, ni potrebna.

3. Korenje za čiščenje, obrusite veliko.

4. V veliko posodo nalijte olje, segrejte, dodajte korenje in rahlo prepražite, dovolj za štiri minute.

5. Odrežite jajčevce s kockami ali brusočkami. Če so zelenjava grenka, jo vnaprej napolnite s slano vodo, nato sperite. Iztisnemo.

6. Dodamo jajčevce korenju, premešamo.

7. Papriko narežite na polovico, odstranite navznoter, stroke prepolnite s slamo, kot korenje, ali naredite kocke. KV pošljemo na jajčevcev. Zelenjava se ne ocvrti, saj je lahko velikoMešajte na majhnem ognju približno 15 minut.

8. Čistimo česen, v receptu je veliko. Paradižnik takoj speremo na koščke, pripravimo vročo papriko. Vse to vznemirja mlinček za meso ali pa ga razseka predelovalec hrane.

9. V glavno zelenjavo nalijte paradižnikovo pasto. Mešamo in kuhamo petnajst minut.

10. Kuhani fižol, sol in sladkor sladkorja. Mešamo. Kuhajte predjed za približno pol ure, na koncu morate poskusiti, boste morda morali dodati začimbe.

11. Razširite grški prigrizek na bregovih in ga navijte navzdol.

Gurmanska gurmanska predjed za jajca za zimo

Možnost okusnih in začinjenih grških ledenih oves. Pripravljen je s sterilizacijo pločevink. Zato je treba vnaprej pripraviti široko posodo, v katero položimo krpo ali kuhinjsko brisačo v več plasteh.

Sestavine

  • kilogram jajčevcev;
  • pet paradižnikov;
  • štiri glave česna;
  • deset paprik;
  • 2 žlički. kis;
  • kup bazilike;
  • svinčnik cilantra;
  • tri žlice sladkorja;
  • dva stroka ostrega popra;
  • žličko soli;
  • maslo (koliko gre).

Priprava

1. Jajcevec razrežite z lupilniki, vendar ne prefinjeno. Lahko je 0,5 cm. Če so grenki, nato vlijemo slano vodo.

2. Pritisnite skodelice in pecite na olju na obeh straneh. Prevedi, medtem ko je v skledi.

3. Rezane paprike in paradižnik. Sesekljite z mlinom za meso, ga dajte na peč in ga prinesitevrelišče

4. Rezimo zelenice. Poper popaprite s paradižnikom, dodajte kis, sol in sladkor, premešajte.

5. Česen zmeljemo, dodamo v ponev, premešamo in izklopimo

.

6. Na dno sterilnega kozarca nalijte žlico omake. Postavite plast jajčevcev, nalijte malo omake in tako naprej. Dokler niso končani vsi izdelki. Zgoraj bi morali biti jajčevci. Ni vam potrebno dodajati olja, kot je bilo uporabljeno med praženjem.

7. Steklenice postavite v lonček na ogenj, pokrijte s pokrovi, vendar jih ne zavijte.

8. V posodo nalijte vodo, vklopite peč.

9. Po vreli vodi 0,5 minut ali 20 minut za 0,7 pločevinke.

10. Previdno odstranite kozarec iz ponve, ne da bi odprli pokrovčke in vrgli ključ. Enako kot z ostalimi obdelovanci. Prevrni Pustite se popolnoma ohladiti.

Grški prigrizek za zimo z rižem basmati in paradižnikom

Za pripravo takega grškega prigrizka za zimo je zaželeno, da se uporabi kakovosten riž basmati ali da se vzame najbolj podobna sorta.

Sestavine

  • kilogram korenja;
  • 0,5 g čebule;
  • dve kozarci riža basmati;
  • 100 g sladkorja;
  • tri kilograma paradižnika;
  • en kup bazilike;
  • 400 ml olja;
  • kilogram sladke paprike;
  • 30 g popra.

Priprava

1. Očistite korenje, narezano na slamo. Uporabite lahko granate za korejske solate. To bo super.

2. Polovico olja nalijte v ponvico, korenje razprite, prepražite do mehkega.

3.Cut slame ali majhne kocke olupljene čebule, jo prepražimo v ločeni ponvi, dodajanje masla.

4. Vso to zelenjavo prenesite v ponev za kuhanje.

5. Prevrnite paradižnik in bolgarski poper. Odlomite ostre stroke takoj. Prelijte omako v predhodno pripravljeno zelenjavo, vklopite peč in zavrite.

6. Medtem ko masa vre, merimo dve skodelici dobrega riža. Oprana je bila večkrat, kot za kopanje. Tekoča voda mora postati popolnoma pregledna. Nato napolnite s čisto vodo. Pustite, da se riž namakate deset minut.

7. Ko so zelenjava v ponvi dobro kuhana, odstranite puhasto peno.

8. Odcedite vodo iz riža in ga vlijte v paradižnikovo pasto.

9. Kuhajte četrt ure, dajte začimbe. Kup bazilike je vezan z nitjo. Pustimo ga v prazno, kuhamo vse skupaj še 10-15 minut, dokler ne postane mehkoba riža.

10. Vzemite baziliko. Poskusimo obdelovanec. Če sol ni dovolj, dodajte še več. Če so paradižniki sladki, potem lahko za izboljšanje okusa vlijemo nekaj kisa ali limoninega soka.

11. Grški prigrizek izvlecite z rižem v sterilne kozarce in ga navijte navzdol.

Grški prigrizek iz jajčevcev za zimo z orehi

Recept izjemno okusnih jajčevcev v pikantni marinadi orehov. Priprava z dodatno sterilizacijo.

Sestavine

  • tri kilograme jajčevca;
  • 250 g česna;
  • 250 g orehov;
  • pet vročih paprik;
  • 2/3 skodelice rastlinskega olja;
  • 70 g kisa 9%.

Priprava

1. Ploščice jajčevca razrežite po dolžinah, da dobite dolge črte.

2. V posodo nalijte 50 ml olja, potopite čopič in rahlo namažite kose jajčevca. Prenesite v ponvi, prepražite na obeh straneh. Postavite v skledo in pustite, da se ohladi.

3. Očistite česen, narežite hruške vroče paprike, vzemite orehe in jih zmešajte z mešalnikom ali uporabite mlinček za meso.

4. Oreščkom dodajte kis, nalijte ostanke olja. Če po mazanju jajčevcev tudi ostane, nato vse prelijte tukaj. Daj žlico soli. Če so bili jajčevci namakani ali praženi pred žarom, potem to ni potrebno.

5. Vsak ocvrti jajčevci namočite v orehovo marinado. Zavrtimo cev, jo položimo v kozarce za pol litra, jo tesno razstavimo.

6. Prenesemo pločevinke v posodo, steriliziramo dvajset minut po vretju tekočine, jo zavrtimo.

Preprost grški prigrizek za jajčevci, poper in čebulo za zimo

Zelo preprost recept za okusno grško malico, ki traja največ eno uro za kuhanje. Vsa zelenjava je narezana.

Sestavine

  • štiri kg jajčevca;
  • Pol kilograma popra;
  • pol kilograma čebule;
  • liter paradižnikovega soka;
  • 1 čajna žlička. mešanice paprike;
  • 30 gramov kisa 9%;
  • par glavic česna;
  • pol kozarca olja.

Priprava

1. Rezan jajčevcev s slamo. Prelijte koščke soli, pustite ga četrt ure.

2. Čebulo prekrijte s slamo, vrzite jo v ogreto olje. Popecite pet minut.

3. Sperite jajčevcev, stisnite in dodajte čebuli.

4. Bolgarsko poper pokrijemo, dodamo drugi zelenjavi.

5. Prinesite česen, nalijte sok, položite poper, kuhajte 30 minut.

6. Dodajte kis, premešajte, če sol soli ni dovolj, nato dodajte še več. Naredite prigrizek v pločevinkah in ga takoj zavite.

Grški prigrizek za zimo - koristni nasveti in triki

Če ni časa ali želje, da se koščki jajčevcev pečejo na ponvi. Lahko jih položimo na posodo, potresemo z oljem za dobro barvo, položimo v pečico.

V vseh receptih lahko nadomestite beli fižol z rdečimi sortami v enaki količini. Toda beli fižol varite hitreje in dobite veliko več razpisa.

Za hitro čiščenje velike količine česna napolnite zobe s hladno vodo in pustite nekaj ur. Grba bo zlahka odstranjena.