kislo smetano krema Piškot - kako kuhamo s sladkorjem, kondenzirano mleko, banane, smetane, jajčno ali čokolade

V slaščice obrti zelo priljubljen kompleksnih večplastnih pecivo, ki se zbirajo iz več slaščic. Za kekse urejene medsebojno ne z'yizhdzhaly njihov plašč z gosto bujna smetano smetane temelji, beljakovine, mleka ali sladoled. Ta okusne torte od nežne. Da bi bil kremšnita s kremo bolj flavorful, smo dodali med mešanjem sadni izvlečki, med, kakav, cimet ali alkohol (pogosto uporabljen rum in žganje).

Skrivnosti kuhanje okusno kislo smetano piškot

Klasični recept Slaščičarski pol vključuje uporabo le dveh od najenostavnejših izdelkov: smetane in sladkorja. Bolj zapleten recept kisle smetane piškotov lahko zahteva dodatkov k seznamu sestavin, okusov, umetnih barvil za živila in arome. Upoštevajte, da za pripravo slaščic polizdelkov izbrati sveže kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20%. Namesto bolje sladkorja za uporabo v prahu ali debel sirup.

pred dodajanjem smetane, krema za kekse jagod ali sadja jih mora obrisati skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom,mešalnik Nato ločite sok (ki ga uporablja samo) iz celuloze. Za to uporabite gazo, zloženo v več plasteh. Vsi dodatni sestavni deli pred dodatkom kisle smetane torto ohladimo na temperaturo 12-17 ° C.

Recepti kislo smetano piškot

Prosimo, upoštevajte, da morajo biti vsi izdelki odstraniti pred zameshivanija v hladilniku, tako da bodo postali enako temperaturo (razen če je uporaba vroče sladkorni sirup). Tako bo krema goba torto s smetano bolj enotna. Tudi najpreprostejši recept slaščičarski pol zahteva skladnost z nadzorom temperature in izbor kakovostnih izdelkov. Ne pozabite, da skladnost bo vaše torto recept vreden napotitve v foto menija slaščice najboljše.

Klasična kisle smetane biskvita

  • Čas: 20-25 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • jedi Kalorije: 254 kcal /100 g
  • Namen: polizdelek iz slaščic.
  • Zahtevnost: enostavno.

Klasični recept, s katerim pripravlja za slaščice impregnirani biskvita je enostavna izvedba. Nastali produkt bo Lush in občutljivo, lahko nasičena torte, zaradi česar so mehke in zračen. Če ne najdete ustrezne maščobe kislo smetano, poskusite "tehta" na voljo. V ta namen ga v Gaza, zložen v 4-5 plasti in visi v hladilniku čez noč na globoko zmogljivosti. Serum možganov in vsebnost maščobe končnega izdelka se bo povečala.

Sestavine:

  • kisla smetana 25% - 350 ml;
  • sladkorni pesek - 150 g;
  • vanilin - ½ tsp.

Način priprave:

  1. Sladi se ohladi na temperaturo 12-17 ° C.
  2. Sladkor zmešajte z malto in mešalnikom, da dobite fin prah.
  3. Sestavine zmešajte in dodajte vanilin. Maso pretresite s kvačkami ali mešalcem, pri čemer nastavite povprečno hitrost 4-5 minut.
  4. Pred uporabo ga ohladite.

Krem za pecivo s kislo smetano z želatino

  • Čas: 35-40 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 221 kcal /100 g
  • Namen: polizdelek iz slaščic.
  • Zahtevnost: enostavno.

Uporabite kremasto kremo z želatino za piškote, kar je zelo primerno - s tem je izdelek še posebej dobro ohranjen. Po kuhanju hitro zamrzne, trdno lepljene plasti torte. Kremo takoj uporabite takoj po kuhanju in hlajenju na sprejemljivi temperaturi, ne dovolite, da bi prišlo preveč težko - to bo otežilo mazanje peciva.

Sestavine:

  • kisla smetana 10-15% - 0,5 l;
  • sladkorni pesek - 200 g;
  • mleko 3,2% - 100 ml;
  • slaščice, hitro raztopljene želatine - 40 g

Način priprave:

  1. Želatino dajte v visoko, veliko posodo, prelijte ½ skodelice vroče kuhanega voda in pustite, da se otekne 50-60 minut.
  2. Sladkor zmešajte z malto in brki. Dobljeni prašek temeljito razrežemo skozi fino sito.
  3. Oteženo želatino dajte v vodno kopel, tako da se popolnoma raztopi. Ne dovolitevrelo!
  4. Mešajte kislo smetano, sladkor in mleko. Mešalnik, mreže za srednja hitrost 4-5 minut, nato nalijemo tanek tok ohladimo želatino (ni stepanje ustavljanja).
  5. Nastala masa se ohladi 5-10 minut, nato pa nemudoma odstranite pecivo.

S kondenziranim mlekom

  • Čas: 15-20 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 259 kcal /100 g
  • Namen: polizdelek iz slaščic.
  • Težavnost: enostavno.

Smetana lahko dodamo zlasti razvidno okus, kadar jo kuhanje z dodatkom kondenziranega mleka s sladkorjem in alkoholom. Ta krema je idealno primerna za impregnacijo tortnih pogačic zaradi nejasne konsistence. Prijeten vonj rum ali žganje okus odlično dopolnjujejo znani otroštva kondenzirano mleko. Če lahko prisotnost alkohola v torto nezaželene alkohol izhlapi v ponvi ali ponve, samo rum prinaša do vrenja.

Sestavine:

  • Kondenzirano mleko s sladkorjem - 100 ml;
  • kisla smetana 25% - 350 ml;
  • Romi - 2 centa. l

Način priprave:

  1. Sestavine ohladimo na temperaturo 12-17 ° C v hladilniku.
  2. Poveži kondenzirano mleko in kislo smetano, Mešalnikih mešalnikom na srednji hitrosti 4-5 minut.
  3. nalijemo rum, premešamo kremo 2-3 s krožnimi gibi razdeljevati alkohol celotnem volumnu kreme.

Pri banani

  • Čas: 25-30 minut.
  • Število obrokov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 199 kcal /100 g
  • Namen: polizdelek iz slaščic.
  • Težavnost: enostavno

Zanimivo aromo in aromo lahko dobimo s torto, če jo dodamo k smetki, da bi orebrili pecivo zrele banane. Preverite, kako je tropsko sadje zrelo, odvisno od videza kože: mora biti svetlo rumen z majhnim črnim pršenjem. Nezadostne banane je mogoče prinesti v želeno stanje in jih pustiti na odprtem mestu (na primer na okenski polici) 1-2 dni.

Sestavine:

  • kisla smetana 25 - 200 ml;
  • zrele velike banane - 3 kosi;
  • sladkor v prahu - 60 g;
  • vanilin - ½ tsp.

Način priprave:

  1. Sladkorni prah 1-2-krat premešajte skozi fino sito.
  2. Zmešajte kislo smetano in sladkor v prahu, dodajte vanilin. Prebite maso, da dobite bujno homogeno konsistenco.
  3. Odstranite banane s kože in lupino z vilico ali mešalcem.
  4. Dodajte banansko pirejo v pripravljeno kremo, temeljito premešajte s kroglico.
  5. Pred uporabo ohladite na 12-17 ° C.

S sirom

  • Čas: 45-50 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g
  • Namen: polizdelek iz slaščic.
  • Zahtevnost: enostavno.

Zelo občutljivo kislo smetano za impregniranje peciva se dobi, če je kuhan s sirom. Da bi bila sladica bolj občutljiva in zračna, dodajte malo sirastega sira z visoko vsebnostjo maščob. Ne pozabite, da je sladkor popolnoma raztopljen v surovem stanju. Da bi to naredili, dodajte približno 1/4 pripravljene kisle smetane pred mešanjem.

Sestavine:

  • sir - 0,5 kg;
  • sladkorni pesek - 100 g;
  • kisla smetana 25% - 300 ml;
  • vanilin - 1 tsp.

Način priprave:

  1. Sperite sir s sladkorjem in temeljito obrišite skozi fino sito ali skozi meso za mletje, nato pa jo sesajte z mešalcem, da dobite homogeno oljno maso.
  2. Zdrušeno maso sira združite s kislo smetano in vanilinom. Premagajte prihajajočo kremo z mešalnikom ali ročno z valovito kartico.

S smetano

  • Čas: 20-25 minut.
  • Število obrokov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 214 kcal /100 g
  • Namen: polizdelek iz slaščic.
  • Zahtevnost: enostavno.

Ta krema bo vašo torto dala prijeten kremo in aromo limone in aromo. Torej, da sir, dodan v kuhanju, ni grenak, limonino spustite v vrelo vodo 3-5 minut. Grenkost lahko odstranite na drug način: razkosanega olupljenega in pomešanega s sladkorjem. Da dosežete želeni rezultat, pustite nastalo maso stati 30-40 minut.

Sestavine:

  • Smetana 40% - 100 ml;
  • kisla smetana 25% - 500 ml;
  • sladkorni prah - 100 g;
  • kremni sir Philadelphia - 200 g;
  • Limon - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Limona temeljito izperemo. Za čiščenje lupine uporabite večji ali oster nož.
  2. Odcedite sladkor v prahu.
  3. Zmešajte kislo smetano, prah, smetano in smetano. Maso previdno premešajte in stresajte 4-5 minut s krono ali srednjo hitrostjo.
  4. Ponovno dodajte limonino lupinozmešajte smetano

Čokolada

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 236 kcal /100 g
  • Namen: polizdelek iz slaščic.
  • Težavnost: enostavno.

Z dodatkom grenke temne čokolade lahko naredimo zelo okusno in lepo kislo smetano za piškote. Da bi se izognili tveganju kuhanja kisle smetane in nastajanja kep, ga segrejte na temperaturo 30-36 ° C v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Ne pozabite, da se stopljeno maslo čokolade ne more popolnoma ohladiti - uporabite ga takoj.

Sestavine:

  • grenka čokolada - 100 g;
  • kisla smetana 20% - 150 ml;
  • maslo - 50 g;
  • vanilin sladkor - 2 hl;
  • sladkor v prahu - 300 g

Način priprave:

  1. Ločite četrtino ploščice grenke čokolade in jo razrežite tako, da pridejo majhne drobtine. Dajte jo v ločeno posodo in postavite v hladilnik.
  2. Ostanek čokolade se talini v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, ki se kombinira z maslom.
  3. V prejeto maso vnesite sladkor v prahu, temeljito premešajte in nato ohladite na sobno temperaturo.
  4. Prebite mase z mešalcem, dodajte vanilin in postopoma prelijte kislo smetano. Po homogeni konsistenci prelijemo ohlajene čokoladne drobtine in jo ponovno premešamo.

Pivovarstvo

  • Čas: 1 dan.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 257 kcal /100 g
  • Imenovanje: Slaščice Polizdelki.
  • Težavnost: povprečje.

Klasična kremasta bo odličen dodatek k vsaki torti. Za ta izdelek lahko dodate izvleček žafrana ali mačjega muškatnega oreščka, da pridobite zanimive in zanimive okuse. Če se odločite kuhati več ali manj smetane, upoštevajte, da morajo biti največji delež kisle smetane in drugih sestavin 1: 1. Tako bo končni izdelek še posebej občutljiv in gost.

Sestavine:

  • kisla smetana 30% - 300 ml;
  • jajčna piščanca - 1 kos;
  • sladkor-pesek - 100 g;
  • vanilin - 1 hl;
  • pšenična moka - 2 tbsp. l .;
  • maslo - 150 g

Način priprave:

  1. Pripravite ponev z debelimi zidovi, kjer zlomite jajce, položite kislo smetano, sladkor in moko. Maso zmešamo s krono do homogenosti.
  2. Vstavite posodo v vodno kopel in pripravite predobdelavo kreme do zgostitve, neprestano mešanje.
  3. Nastali dobljeni polizdelek v drugo posodo, dodamo četrtino masla, premešamo.
  4. Shake maslo iz masla. Postopoma ga dodajte pripravljenemu pecivo, ki je polno pečen, nenehno mešanje z mešalcem.
  5. Nastala kislo smetana za impregniranje piškotov zahteva hlajenje pred uporabo. Pustite ga čez noč v hladilniku.

Video posnetki