Kisli paradižniki - recepti za kuhanje v hladnem in vročem načinu v ponvi ali vrečki

Med sezono zorenja sočnih paradižnikov številni lastniki domačinov začenjajo ohranjati zelenjavo, če pa so si želeli solino v katerem koli drugem letnem času, je to odličen izhod. Pripravite lahko slan paradižnik, ki je narejen na več načinov, z različnimi izdelki (česen, zelišča, zelenjava, začimbe). Postopek kuhanja paradižnika je preprost, glavna stvar - držati se formulacije.

Kako zamrzniti paradižnik

Na voljo je veliko možnosti za lososov paradižnik. Da bi dobili dišeče, lepe in okusne paradižnike, se morate podrobno seznaniti s tehnologijo kulinaričnega procesa in ga jasno opazovati. Najprej pripravite vse sestavine in nato nadaljujte s soljenjem. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov za pomočbo pravilno zamrznil rdeče sadje:

1. Da bi bila zelenjava bolj okusna in dišeča, se solijo s koščki (razrezanimi na 4 dele) ali prebodemo zobotrebcem v predelu peclja. Poleg tega bodo dobili boljši prosoulyatsya.
2. Paradižnik se proizvaja v steklenih posodah, loncih, pakiranjih. Priročno, če je zmogljivost široka in prostorna.
3. Da bi okrepili okusne lastnosti, lahko naparashiruvat sadje (rdeča, zelena). Kot polnilo se najpogosteje uporabljajo česen, zelenjava (peteršilj, koper, čebula, koriander), zelje, solata ali pekoča paprika.
4. Po soljenju so paradižniki bolje skladiščeni v hladilniku, ker so daljši. Še ena skrivnost: da slano malico ne nakisamo, pokrov iz kozarca je treba namazati z notranjostjo z gorčico.

Katere sorte paradižnika izbrati

Priporočljivo je, da se za soljenje sprejme gosta, nepoškodovana in nesoljena zelenjava. Velika izbira so "krem", češnjev paradižnik in podobne različice. Pridelujete lahko rdeče, rumene in zelene sadeže. Rumena je bolj sladka, zelenje pa ima kisel, slasten okus. Zaželeno je, da so vsi plodovi za soljenje enake velikosti in enake stopnje zrelosti.

Kako soliti paradižnik

Trajanje kumaric je praviloma odvisno od določenega recepta, želenega rezultata, metode fermentacije in sorte paradižnika. Povprečna dolžina priprave nasoljenega paradižnika je od enega dneva do več tednov. V nekaterih primerih traja približno 1-2 mesecev. Na primer, soljenje z vročim postopkom traja 3-7 dni in hladno -2 do 4 tedne. Lahko pripravite tudi zelenjavo za zimo.

receptov soljeno paradižnik

Danes, široka paleta receptov, kako kuhati okusno soljeno paradižnik. Lahko se uporablja za te namene, zelene ali rdeče sadje, uporabljajo različne začimbe, zelišča, začimbe, zelišča in druge zelenjave. Pripravite prigrizek narejen v stekleni kozarec, vendar pogosto uporabljajo paket velik lonec ali skledo. Rezultat je okusna in okusne, če strogo upoštevati izbrano kulinarično algoritem.

slani zeleni paradižniki

• Čas: 30 minut (+ dan za namizne oljke).
• Porcije: 3-4 oseb.
• kalorij. 34 kcal na 100 g
• Namen: prigrizke.
• Zahtevnost: lahka.

Prvi Postopek za pripravo aromatskih, sočne in okusne prigrizke - soljeno zelene paradižnik. Včasih zamenjavo sadju rumene paradižnik. Dodanega sladkorja v marinadi, kot med kisanje rahlo vrenje poteka, da se doseže pikanten, pikanten okus. Glavna stvar, ki so bili paradižniki močna in nedotaknjena. Prizadevanja soljene paradižnik relativno hitro - v približno 24 urah.

Sestavine:

• Slivka - 2 kg;
• sladkorja - 3 žlice. žlice;
• soli - ½ c. l.
• za vodo - 1,5 l;
• česen - 4 stroki;
• jabolčni kis (5%) - 1 žlica. l.
• koper - 1 kup;
• pekočo - pol del;
• poper.

Priprava:

1. zelenjava opere dobro, odstranimo pecelj.
2. Česen sesekljamo z ostrim nožem.
3. vodo zlijemo v posodoali velika skleda. Sesajte sladkor, sol. Dobro premešamo. Nato dodajte kis.
4. V kozarec dajte česen, veje kopra (pustite malo).
5. Z vrha razdelite zeleno sadje, poper in chili.
6. Nalijte s slanico. Dodajte preostali koper.
7. Pokrijte s pokrovom.
8. Pošlji ga v hladilnik na en dan.

Sladki paradižniki s hitro prehrano

• Čas: 20-30 minut (+ dan).
• Število odmerkov: 2-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 25 kcal.
• Namen: prigrizek, kumarice.
• Težavnost: lahka.

Za pridelavo domačih okusnih stvari lahko naredite paradižnik s česnom in zelišči za hitro kuhanje. Ta domači prigrizek je zelo sočen, dišeč in neverjetno okusen. Zaljubila se je v prvo degustacijo. Po tem receptu so fotografije nasoljene z rdečimi ali rumenimi plodovi, glavna stvar je, da so brez poškodb in imajo gosto strukturo.

Sestavine:

• smetana - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l.
• česen - 10 zob;
• poper grah - 4 kos;
• vodni liter;
• Peteršilj zelenice - 1 kup.

Metoda priprave:

1. Paradižnik temeljito sperite. Položimo jih v vrelo vodo za nekaj minut in odstranimo lupino.
2. Rezimo peteršilj z nožem.
3. Paradižnik položite v kozarec in na njega izlijte zeleno.
4. Dodajte predhodno zdrobljene stroke česna, papriko.
5. Pripravite slanico. Predgrejte vodo, nalijte sol in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. Paradižnik nalijemo s pridobljeno tekočino.
7. Pokrijte bankopokrov
8. Pustite na hladnem 24 ur.

Z česnom in zelišči

• Čas: 30 minut (+1,5 dni).
• Število odmerkov: 2-3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 30 kcal.
• Namen: kumarice.
• Težavnost: lahka.

Aromatičen, nežen, odličen prigrizek za vse priložnosti - soljeni rdeči paradižnik s česnom in zelišči. Ta možnost je primerna za družinsko večerjo ali praznično slavje. Za vsakogar, ki ima raje ostre kumarice, uživajte v tem obroku. Za preprost recept boste potrebovali nekaj zrelih paradižnikov, česna, soli, sladkornega peska in svežih zelišč.

Sestavine:

• smetana - 10 kosov;
• sladkor - 1 žlica. žlico;
• vodni liter;
• česen - 8 zob;
• sol - 2 žlici. l.
• koper - 1 grozd.

Metoda priprave:

1. Česen za čiščenje. Zdrobite pod pritiskom Koper se fino seseklja. Zmešajte v eni posodi.
2. Na opranem paradižniku na obeh straneh potekajo križna rezanja. Končajte nastalo zmes.
3. Plod položite v veliko skledo. Prelijte jih s hladno marinado iz vode, sladkorja in soli.
4. Zelenjavo premešamo pri vrenju pri sobni temperaturi. Prigrizek bo pripravljen v 1-1,5 dneh.

Z gorčico

• Čas: 30-40 minut (+ 1,5-2 dni).
• Število odmerkov: 7-10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 33 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Še ena zanimiva možnost je, kako pripraviti paradižnik - zamrznjen bo z gorčico. Recept je preprost in razumljiv.tako se bo z njim spopadel tudi novinec kuhar. Če je vse narejeno pravilno, lahko po enem ali dveh ali dveh dneh privoščite dišeč, začinjen prigrizek iz zrelih paradižnikov. Na osnovi količine proizvodov se soljenje izračuna na 8 porcij.

Sestavine:

• gorčica suha - 12 ur;
• Zelenjava - 8 kg;
• sol - ½ st.
• dišeča in grenka paprika (zemlja) - s ½ č.
• voda - 5 l;
• lovor - 6 kosov;
• listi črnega ribeza - 5 kosov.

Metoda priprave:

1. V veliki, globoki posodi nanesite kremo. Vsaka plast je prepletena z listi ribeza.
2. Kuhamo vodo, prelijemo s soljo in nato ohladimo.
3. Dodajte slanici gorčico, dobro premešajte in pustite, da marinada postane prozorna.
4. nalijte paradižnik, na vrhu nastavite zatiranje.
5. Sol v hladnem prostoru 1,5–2 dni.

Paradižnik v paketu

• Čas: pol ure (+ 2 dni).
• Število doz: 2-3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 23 kcal.
• Namen: kumarice.
• Težavnost: lahka.

Predjed za okus je lahko izdelan v polietilenskem paketu. Takšna jed je kategorizirana kot kategorija - enostavna, hitra in zelo okusna. Za ta recept, soljeni paradižnik se ne uporabljajo marinado, zelenjava marinirana v svojem soku. Da bi okrepili okus kumaric, lahko dodate malo solatnega popra. Ko so paradižniki pripravljeni, jih je bolje prevesti v kozarec.

Sestavine:

• smetana - 1 kg;
• sol - 2 žlici. l.
• bolgarščinapoper - 3 kos;
• sveža zelišča (katera koli) - po okusu;
• črni poper.

Metoda priprave:

1. Vnaprej kupite trajen paket z zip-padom (lahko uporabite navaden paket).
2. V grobo narezane paradižnike.
3. Sledite sol, poper in začinite po okusu.
4. Dobro zaprite embalažo, sestavine skrbno pretresite, da se zmešajo.
5. Obdelovanec damo v hladilnik dva dni. Pakiranje nekajkrat ponovite, tako da nasoljeni paradižnik temeljito pušča sok.

Recept za kuhanje v ponvi

• Čas: 30-40 minut (+ 2 dni).
• Število odmerkov: 2-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 32 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Okusne, dišeče zelenjave se lahko zamrznejo le v kozarcu. Za te namene je most posode popoln. Ta metoda je priljubljena med gospodinje, ker da paradižnik notri in jih dobili po kuhanju je veliko bolj priročno. Preden naredite paradižnik v ponvi, je priporočljivo, da vnaprej pripravite vse potrebne izdelke.

Sestavine:

• zelenjava - 8 kosov;
• sladkor - 1 žlica. l.
• česen - 5 zob;
• sol - 1 čajna žlička;
• vodni liter;
• koper, peteršilj;
• lovorjev list - 3 kos;
• začinjena, sladka paprika.

Metoda priprave:

1. Pranje paradižnika, razdeljeno na polovico.
2. Česen drobno sesekljite z ostrim nožem, zelene narežite na veje.
3. Postavite dno ponvepolovico zelenja, poper, česen in lovor.
4. Naslednja plast je smetana.
5. Kuhajte vodo, prelijte s sladkorjem, soljo. Ko se raztopijo, nalijemo zelenjavo z vročo marinado.
6. Preostale izdelke dajte v zeleno barvo.
7. Pokrov pokrijte s pokrovom ali ploščo na vrhu, stisnite jo s kozarcem vode.
8. Kisli paradižnik bo pripravljen v dveh dneh.

Polnjeni paradižniki

• Čas: 40-60 minut (+ 3 dni).
• Število odmerkov: 8-10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 20 kcal.
• Namen: kumarice.
• Težavnost: lahka.

Da bi popestrili meni prigrizkov in naredili vaše priljubljene nekaj nenavadnega, je treba v praksi uporabiti recept za polnjene paradižnike. Če kuhamo jed po strogem receptu, se izkaže, da je nežen, sočen in okusen, ko ga postrežemo. Za prigrizek se uporabljajo različne "smetane" - ti paradižniki lažje napolnijo, poleg tega se ne sesedajo pri soljenju.

Sestavine:

• voda - 2 litra;
• sol - 4 žlice. l.
• smetana - 3 kg;
• korenje - 1 kos;
• sladkor - 2 jušni žlici. l.
• belo zelje - 1 zelje.

Metoda priprave:

1. Dobro navlažite paradižnike, odrežite njihove klobuke. Izbrišite jedro.
2. Sesekljana korenje na žaru, drobno sesekljano zelje. Mešajte izdelke.
3. Nadev nanesite na skodelice paradižnika, nadev nežno nanesite.
4. Postavite ga v globok ponev.
5. V hladni vodi raztopite sladkor, sol. Nalijte vsebino ponve.
6. Postavite kisla jagodičja za tri dni.
7. Končajte vložene sadeže v čisto posodo in razpršite slanico skozi sito ali gazo.
8. Soljene paradižnike hranite v hladilniku.

Armenski paradižniki

• Čas: 20 minut (+ 3-4 dni).
• Število odmerkov: 2-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 25 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Naslednji recept je začinjen, oster in neverjetno okusen paradižnik v armenščini. Cenili bodo tudi izbirčne sladokusce. Smoothies hitrega soljenja zelenjave so narejeni z lahkoto, toda rezultat se zdi eleganten. Postopek kuhanja traja nekaj časa, vendar bo za lososa potrebnih nekaj dni. Pikanten, okusen, nasoljen sadje je najbolje shraniti v hladilniku.

Sestavine:

• česen - 2 glavi;
• smetana - 1-1,5 kg;
• grozd peteršilja;
• sol - 2 žlici. l.
• črni zemeljski poper.

Metoda priprave:

1. Grind zeleno, združite s fino narezanim česnom.
2. Iz paradižnika izrežite klobuke (naredite manjše kose, ne do konca).
3. V vsakem kosu dajte velikodušno mleto meso iz česna in peteršilja.
4. Zelenjavo dajte v ponev ali veliko skledo vrstic.
5. Prelijte s hladno slanico (voda + sol).
6. Na sobno temperaturo jo postavimo na dan. In potem še dva dni v hladilniku.

Sladki solatni paradižniki

• Čas: pol ure (+ 4 dni).
• Število odmerkov: 3-4osebo
• Vsebnost kalorij: 32 kcal.
• Namen: kumarice.
• Težavnost: lahka.

Če so zamisli končane, in duša in telo zahtevata nasoljen, nizko soljen paradižnik, je idealna izbira. Za pripravo dišečega prigrizka morate imeti pri roki najmanj razpoložljivih izdelkov in malo prostega časa. Recept uporablja klasično slanico, smetano "smetano" in česen za dodajanje pikantnosti. Trajanje škripcev je štiri dni.

Sestavine:

• česen - 5 zob;
• smetana - 1 kg;
• vodni liter;
• sladkor in sol - 1 žlica. l.
• lovorjev list - 3 kos.

Metoda priprave:

1. Zelenjava za pranje. Paradižnik na več mestih zrežemo z zobotrebci.
2. Rezine česna razrežite na polovice.
3. Paradižnik položite v plasti v ponvi, izmenično z lavro in česnom.
4. Skuhajte vodo, nalijte sol, sladkor. Pretresemo, dokler se popolnoma ne raztopi. Prinesite slanico, da se ohladi (malo).
5. Za pripravo paradižnika s toplo marinado. Še štiri dni.
6. Zelenjava, pripravljena v slanici, shranjena v hladilniku.

Hitri paradižniki s hrenom

• Čas: 30 minut (+ 3 dni).
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 35 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težavnost: lahka.

Naslednji recept, kako hitro narediti nenavadno predjed - paradižnik s hrenom. Sparerna zelenjava se zdi pikantna in zelo dišeča. Ljubitelji ostrih jedi bodo navdušeni. Jedilnik za prigrizekSol tri dni, pripravljalne dejavnosti pa trajajo približno eno uro. Poleg hrena se vaši najljubši začimbi dodajo sladki nasoljeni paradižniki, sveža zelišča.

Sestavine:

• svež hren - 1 koren + list;
• potopni žarek;
• Zelenjava - 1 kg;
• sladkor - 1 žlica. l.
• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l.
• lovorjev list - 3 kos;
• česen - 2 zoba;
• grah črnega popra.

Metoda priprave:

1. Paradižnik umijte s tekočo vodo. V vsakem sadju naredite udarce z zobotrebcem.
2. Na dno globoke sklede se nahajajo zelene vejice, cel listni hren, fino narezan česen. Razdelite zelenjavo od zgoraj.
3. Sladkor, sol se raztopijo v hladni vodi. Dodajte lovor, zdrobljen koren hrena, poper. Kuhaj
4. Vsebino posode nalijte z vročo slanico.
5. Držite pod zaprtim pokrovom (lahko uporabite ploščo) tri dni pri sobni temperaturi.

Načini soljenja paradižnika

Obstaja več načinov, s katerimi lahko pripravite nasoljeno zelenjavo. Oglejmo si najbolj priljubljene možnosti kuhanja:

1. Hladna metoda kumaric. Zelenjava se polije s hladno marinado, postavi na vrh stenja (najpogosteje je pokrov, zaključna plošča ali plošča, na vrhu - kozarec vode). Takšen prigrizek je nasoljen v sodih, vedrih, velikih skledah in loncih. Izdelek shranite na hladnem.
2. Vroča pot. Običajno so sestavine razporejene v steklene posode, nato pa se vlijejo v vrelo slanico.
3. Druga možnost - suhi kumari (brezuporabe marinade). Zelenjava je zložena v ponev ali na embalažo, velikodušno poškropljena s soljo, začimbami, na vrhu ali na hladnem.

Video posnetki