Kako shraniti paradižnik doma

Poseben okus paradižnika se oblikuje kot posledica kombinacije sladkorja in kislin, nasičenih s hlapnimi snovmi. Pri shranjevanju pa je vredno razmisliti, da so hlapljive snovi tako občutljive na nizke temperature. Pod vplivom hladne zelenjave izgubijo svoj bogat okus in aromo svežine, postanejo sveže in nepriljubljene. Kje in kako ohraniti paradižnik v vašem domu?

Stigli

Prvič, rok uporabnosti zrelih paradižnikov je odvisen od sorte. Zato dajte prednost tistim, ki jih dobro prenašajo za dolgotrajno ležanje, imajo mesnate in majhne plodove, kot so "žirafa", "dolga skodelica", "oranžna krogla", "rio grande" ali "novo leto". Naslednja točka, ki jo je treba upoštevati, je stopnja zorenja. Paradižnik nežne mlečno-roza barve bo trajal dlje kot nasičeno-rdeče. Drugi pogoj za dolgoročno shranjevanje je prisotnost peclja.

Ne smemo pričakovati, da bo hladilnik znatno podaljšal rok uporabnosti. Nasprotno, pod vplivom nizkih temperatur, zreli paradižnik hitro izgubi okus in postane krhek. Če so plodovi v hladilniku več kot 7 dni, potem se v njihovi kaši začnejo kemični procesi, zaradi katerih zelenjava začne kopičiti škodljive snovi in ​​kadar se lahko uporabi povzroči zastrupitev.

Svežih paradižnikov ni priporočljivo hraniti v hladilniku. Pod vplivom nizke temperature bodo hitro izgubili okus in postali krhki.

Za podaljšanje roka uporabnosti zrelih paradižnikov doma je treba najprej pobrati in pripraviti posebno posodo. Za te namene so najprimernejše plastične in lesene škatle ali pletene košare. Dno posode je pokrito z žagovino, slamo ali gostim papirjem. Ne uporabljajte časopisnega legla. Zlaganje sadja, se prepričajte, da jih postavite s pecljem in po možnosti v eni plasti. Zato ne bodo odstopili pod lastno težo in ne bodo prezgodaj propadali.

Pri sobni temperaturi lahko zreli paradižniki ležijo od 7 do 10 dni. Če se še vedno odločite za shranjevanje "zlato jabolka" v hladilniku, se prepričajte, da jih v posebni škatli za zelenjavo. Ne uporabljajte polietilenskih vrečk. Presežna vlaga, ki se nabira v embalaži, bo negativno vplivala na shranjevanje in okus zelenjave. Priporočena temperatura za paradižnik v hladilniku ni nižja od + 2 ° C. V skladu z vsemi pravili se lahko rdeče sadje hrani v hladilniku do 7 dni.

zelena

Pogoji za shranjevanje zelenega in rjavega paradižnika se praktično ne razlikujejo od pogojev za zrele. Da bi pospešili proces zorenja, je najbolje, da plod obdržite v prostoru s temperaturo zraka od +15 do +20 ° C. Če zeleno sadje doda nekaj zrelosti, se bo proces zorenja večkrat pospešil. Primer vker zrela zelenjava oddaja etilen, ugodno vpliva na hitrost zorenja. Da bi paradižnik čim dlje ostal zelen, mora biti temperatura zraka približno + 13 ° C.

Dehidrirana in sušena

Priprava posušenih in posušenih paradižnikov omogoča uporabo te zelenjave pozimi. Vreče iz tkiv se obravnavajo kot najprimernejša embalaža za shranjevanje posušenih paradižnikov. Uporabite lahko tudi hermetično zaprte posode. V tem primeru posušeno gredico nalijemo na oljčno olje in ga hranimo v hladilniku. Ko jih shranjujete v zamrzovalniku, ne pozabite, da bodo po odtaljevanju spremenili barvo.

Suho sadje se skladišči na enak način kot posušeno. Namesto zapečatene posode lahko uporabite običajne steklene posode, predhodno sterilizirane in posušene. Nekateri gospodje dodajo česen, zelišča in sol, da posušijo paradižnik in tako podaljšajo rok uporabnosti. Priporočljivo je shranjevanje pri temperaturi od +1 do +10 ° C. Posode lahko pošljete v klet ali jih pustite v hladilniku.

Canned

Nekateri napačno verjamejo, da konzervirani paradižniki nimajo roka uporabnosti. To je daleč od primera. Med letom priporočamo toplotno obdelane obdelovance. Lahko jih shranite tudi pri sobni temperaturi. V ta namen je zelo primeren skedenj ali prostor pod posteljo.

Sorte konzerviranih paradižnikov - kislo zelje. Običajno se shranjujejo v sodu in pri nižjih temperaturah. Najdaljši rok uporabnosti takih plodov je približno 8mesecev Ustrezen prostor za shranjevanje je klet ali hladilnik.

Ne pozabite: če nameravate uporabljati sveže paradižnike v bližnji prihodnosti (5-7 dni), jih je najbolje pustiti pri sobni temperaturi. Tako bodo ohranili bogastvo okusa in arome. Za daljše shranjevanje bomo zamrznili, posušili ali ohranili. Sledite opisanim priporočilom in vprašanje, kje in kako pravilno shraniti paradižnik doma, bodo izginili sami.