Kako narediti Pasties doma - korak za korakom recepti za testo in polnjene s fotografijami

Hrustljava skorja, sočno nadev z juho - težko se upreti "surovi piti"! Tako je ime enega najbolj priljubljenih prigrizkov prevedeno iz tatarskega jezika. Tradicionalno cheburek pripravo gosto, brezkvasni testo z različnimi vrstami nadeva: meso, krompir, sir, tudi z bučo in zelje, nato pa ocvrt v veliko maščobe.

Kako narediti chebureks

Obstaja veliko okusnih fotografij po korakih, recepti, ki opisujejo, kako pripraviti okusen obrok v publikacijah za kuhanje. Priprava ceburikov doma ne vkljucuje zapletenih procesov: sveže testo je treba nadomestiti, pripraviti sočno nadev, nežno napolniti pito in prepražiti.

Polnjenje cheburiksov

Takoj ko je bilo testo izdelano, je treba mleto meso ustrezno pripraviti. Juicy nadev za cheburiks bo izšel razpis, če je dodan, da je veliko čebule, paradižnik, maslo ali juho. Konzistenca mletih mesa bi morala biti podobna luži, šele potem bo nežno, dobro. Preveč debela krma, ki se samo peče v grudici in bo pokvarila celoten okus vaše najljubše jedi.

Testo za chebureks

Obstaja veliko receptov za pripravo osnove za to vrsto izdelka. Značilno je, da se testo kuha na vodi in moki, včasih v kvasu ali jogurtu. Nekateri gospodje uspejo narediti chebureke iz lavasa, pripravijo prigrizek v mikrovalovni pečici in v multivartih. Ampak, da pripravi okusno testo za cheburiks, kot v cheburechnaya, je potrebno, da ga zgnetemo z dodatkom vodke. Takšna peciva prihaja z mehurčki in ima neprimerljiv okus.

Pred pripravo testa za chebureks poskrbeti za kakovost izvornih sestavin:

• Moka je treba nujno predhodno presejati;
• za polnjenje popolno uporabo maščobe jagnjetine, vendar bo ustrezala in mleto sortirano (svinjina z govedino).
• Pobrati čebulo sočnih sort - to je pomembno za polnjenje.
• olje mora biti rafinirano, brez vonja.

Testo na chebureki z mehurčki

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število obrokov: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 260 kcal /100 g.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Strokovni kuharji trdijo, da je skrivnost mehurčkov na površini čeburikov ta, da recept vsebuje vodko. Za pripravo testa na chebureka z mehurčki - svež, okusen, morate pivo. Sestavine so preproste, na voljo, morate poskusiti le enkrat, slavni mesni piti pa bodo imeli dostojno mesto v dnevnem in počitniškem meniju.

Sestavine:

• voda - 300 ml;
• moka - 640 g;
• vodka - 25 ml;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 30 ml;
• sol - 10 gramov

Metoda priprave:

1. V globokem ponevici nalijte vodo, dodajte olje, sol in segrejte.
2. Neprekinjeno mešanje dodamo moko (približno steklo).
3. Takoj, ko postane masa homogena, jo odstranite s plošče. Vnesite preostalo moko in ponovno zmešajte.
4. Prišel je obrat jajca - dodajte ga in dodajte vodko. Mora biti gosta, plastična masa.
5. Postavite ga v film in ga pustite uro. V tem času lahko pripravite nadev.

Testo za ceburike kot v cheburechnye

• Čas kuhanja: 2 uri in 30 minut.
• Število obrokov: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 260 kcal /100 g.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Mnogi od nas včasih kupujejo pecivo z mesom v kavarni, po katerem se pogosto postavlja vprašanje: kako narediti okusno testo za čeburike? Odgovor je preprost: morate ga kuhativoda - mineral, led - vse možnosti so dobre. Testo na chebureka kot v cheburechnaya pride ven ponudba in hrustljava hkrati, je prijetno poravnan in ne raztrgan pri valjanje, dobro ohranja obliko izdelka.

Sestavine:

• hladna voda - 150 g;
• moka - 500-550 g;
• sol - 10 g;
• kremasto maslo - 90 g.

Metoda priprave:

1. Moko vlijte v globoko posodo, posolite. Nalijte vodo, dobro premešajte.
2. Maslo raztopite v vodni kopeli ali z mikrovalovno pečico in jo toplo zlijte v maso moke. Prenesite kroglo, pustite jo stati dve uri.

Kremno testo za čebureks Crunch

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število odmerkov: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 264 kcal /100 g.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Druga vrsta podlag za okusne, sočne pite. Njegova lepota je v tem, da hostesa ne potrebuje veliko truda: moka se pari z vročo vodo, iz katere se gluten nabrekne hitreje in masa skoraj takoj postane primerna za uporabo. Hrustljavo testo z mehurčki se lahko zamrzne - priročno je, ko pridejo nepričakovani gostje.

Sestavine:

• Pine olje - 30 ml;
• moka - 650 g;
• jajce - 1 kos;
• sol - 10 g;
• voda - 150 ml

Metoda priprave:

1. V ponvi nalijte vodo, pustite vreti, dodajte olje, sol. Okmešamo emulzijo.
2. Polovico moke nalijemo in začnemo mešati, dokler masa ne postane homogena.
3. Ohladi se malo, vnesemo jajce, premešamo.
4. Na delovno površino dajte preostalo moko na stekelcu, poglobite se, v katero položite pasto, začnite gnetiti do homogenosti.
5. Ležimo in ga spet zavržemo. Lahko začnete kuhati.

Testo na cebureki na vodi

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 241 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: Ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Najenostavnejša različica podlage za keburike. Potrebujejo samo preproste izdelke, potrpežljivost in malo časa. Če morate testo takoj pripraviti na cheburete - recept je optimalen v vodi, saj za razliko od drugih metod zahteva hladno, skoraj ledeno vodo, moko, sol in rumenjak. Takšna osnova za prihodnje zdravljenje bo večplastna, sveža in okusna.

Sestavine:

• voda - 1 steklo;
• moka - 220 g;
• maslo - 20 ml;
• sol - 10 g.

Metoda priprave:

1. Zlato mletje presejemo, dodamo sol.
2. V kozarec z mrzlo vodo zmešajte maslo in dodajte moko moko. Postavite osnovo. Ne sme se držati rok in stranic posode. Pustimo 30 minut, potem pa maso pripravimo za zvijanje.

Kvasovo testo za chebureke

• Čas priprave: 1 ura 30 minut.
• Število odmerkov: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 198 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Možnost takšne podlage za izdelavo "surovih pite" ni zelo dobrodošla strokovnjakom, saj je težko uvesti, nima tanke, hrustljave kore. Toda za tiste, ki radi pečejo s kislim okusom kruha, nežno, mehko, kvasno testo na chebureki je popolnoma primerno. Najprej morate narediti maso in jo pustiti, da aktivira žive bakterije kvasa.

Sestavine:

• maslo - 25 g;
• suhi kvas - 10 g;
• sladkor - 20 g;
• sol - 10 g;
• moka - 600-700 g;
• voda - 200 ml

Metoda priprave:

1. Kvas razdelimo s toplo vodo, dodamo sladkor. Pustite, da ogenj stoji 15-20 minut.
2. Polovico moke prelijemo, solimo in premešamo.
3. Vnesite pusto maslo, preostali del moke in dobro premešajte.
4. Dajte množicam "počitek" pol ure, nato pa se začnejo raztezati.

Kako narediti chebureks doma

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 311 kcal /100 g.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kuhinja: Ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Vsak izkušen gospodar ima svoj recept za kuhanje cheburiksov. Nekateri jih kuhajo samo na torti, drugi - na sveži, z vodko,Nekateri se navežejo na kislo smetano, ostali pa na polnilo z vodo. Glavni pogoj: testo mora biti tesno, plastično in polnjeno z mastno in tekočo. Nato izdelki postanejo sočni, hrustljavi in ​​zelo okusni.

Sestavine:

• Kremasto testo ali vodka - 600 g;
• Razno mleto meso - 400 g;
• voda (vrela voda) - 100 ml;
• sol, začimbe, zelišča - po okusu;
• čebula - 2 kom.
• olje za praženje - 200 ml

Način priprave:

1. Pripravite kuhano testo, naj ga zori.
2. Medtem naredite mleto meso. Najprej drobno narežemo na čebulo, posolimo in dobro se spomnimo.
3. V skledo z mesom dodajte čebulo, začinite z začimbami, zalijte vodo in dobro stisnite.
4. Natančno narežemo peteršilj in dodamo tudi v mleto meso.
5. Testo razdelimo na 16 delov in ga zelo temeljito stisnemo. Za pol kroga postavite žlico nadeva, pokrijte drugo polovico in uporabite vilico, da dobro zaščitite rob.
6. Popecite v veliko dobro ogretih maščob.

Recept chebureksov z mesom doma

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število doz: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 316 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: Ruska.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Sodobne "surove peciva" se kuhajo z različnimi manj mastnimi vrstami nadeva: s sirom, zelenjavo, ribami. Ampak včasih bi bilo zaželeno vseeno razvajati sebe in tiste, ki so blizu sočni, stopljenega v ustih, okusno pecivo. Kako kuhati cheburekez mesom? Najprej izberite osnovno različico in nato pripravite nadev. Klasično mleto meso za kostanje je sestavljeno iz sesekljane jagnjetine, a tudi dober kos svinjine in govedine je odličen.

Sestavine:

• svinjsko in goveje meso - 300 g;
• čebula - 2 kom.
• rastlinsko olje - 250 ml;
• sesekljane zelene, sol, začimbe - po okusu;
• sveže testo - 600 g

Metoda priprave:

1. Začnite s polnjenjem. Pogrešajte meso skozi mlin za meso.
2. Čebulo očistite in razrežite, posolite in dobro se spomnite, da bo sok. Zmešajte čebulo z mletim mesom.
3. Dodajte nekaj talne vode ali kisle smetane, narezane zelenjave, sezono.
4. Testo rahlo odlepite in razrežite s krožnikom. Za polovico kroga položite 1 žlico mletega mesa, pokrijte z drugo polovico in skrbno zaščitite robove.
5. Pražite pite v ocvrti maščobi.

Recept za pripravo krimskih chebureksov

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število doz: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 320 kcal /100 g
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: Tatar.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Poskusite pripraviti mesne pite, kot to počnejo Tatari. Pred pripravo krimskih chebureksov poskrbite, da boste pravilno preizkusili. Njegova sestava nujno vključuje rastlinsko olje, zaradi česar je skorja, kot krč po praženju. Poleg tega to testo vam omogoča, da kuhamo svojo najljubšo jed, vendar z zelenjavopolnjenje, tudi pri postu.

Sestavine:

• topla voda - 250 ml;
• moka - 500-600 g;
• maslo - 0,5 l;
• sol - 1 čajna žlička;
• meso - 500 g;
• čebula - 2 kom.
• mesna juha - 130 ml;
• zelenje, poper, sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Zmešamo v skledi presejane moke, dodamo sol in nekaj kapljic olja (približno žličko).
2. Prepričajte se, da ste z roko previsili maso, nato dodajte vodo po delih. Moraš biti utrujen, plastično testo.
3. Maso ovijemo v film in pustimo stati 40 minut.
4. Pripravite mleto meso: meso se fino seseklja z ostrim nožem, mleto meso mora biti podobno maskari.
5. Čebulo premešamo v majhno ribo, dodamo mesu.
6. Nadev se začinite, dobro preći, tako da je masa nasićena s kisikom in postane homogena.
7. Dodamo polnjeno mesno juho in ponovno premešamo.
8. Testo zvijemo v stegno, ki ga narežemo na enake dele, ki tehtajo približno 60 gramov.
9. Rahlo zavrtite plast, položite polnilo in ga zavarujte z vilicami.
10. Popecite v veliki količini vročega olja v ponvi na obeh straneh.

Kako kuhati chebureke s sirom

• Čas kuhanja: 60 minut.
• Število odmerkov: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 272 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

O tem, kako pripraviti okusne mesne pite, lahko najdete veliko informacij, postopne recepte vkuharske knjige in forumi. Obstaja pa še ena rafinirana, sladka izbira najljubše jedi - s sirovim polnilom. Kako narediti kolače s sirom? Odgovor je preprost: kuhano kuhano testo pripravimo z vodko, sirom in paradižnikom naredimo mleto meso, prepražimo v globokem mladičku in uživamo.

Sestavine:

• trdi ali adygeanski sir - 400 g;
• paradižnik - 4 kosi;
• zelenjavo peteršilja - 30 g;
• začimbe, sol - po okusu;
• kuhano testo - 500 g;
• pusto maslo - 200 ml

Metoda priprave:

1. Najprej zmešajte sir na ribe z majhnimi luknjami. Razrežite paradižnike s tankimi obročki.
2. Odrežite zeleno, sol.
3. Testo testo zavijemo v steznik, razdelimo na 10 do 12 enakih kosov.
4. Ponovno razvaljajte plast, naribajte sir, dve rezini paradižnika in zelenjavo na eni strani.
5. Pokrijte z drugo polovico, pretresite rob.
6. Cheburete pečemo v vreli maščobi na obeh straneh.

Kako kuhati kebureke s krompirjem

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Odlična različica priljubljene jedi za tiste, ki se hitro držijo. Cheburakki s krompirjem je bolje kuhati iz svežega testa na vodi. Nežno, okusno in okusno pecivo z mehko, kremasto polnilo lahko postrežete na katerokoli juho, boršč za kosilo ali pa kot samostojno jed.

Sestavine:

• krompir - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• smetana ali olje - 2-3 žlice. l.
• poper, zelenice;
• sveže testo - 600 g;
• maslo - 200 ml

Metoda priprave:

1. Celi krompir očistite in razsekajte. Sol, dodamo sol, začimbe, stresamo s posebnim pritiskom, da naredimo pire krompir.
2. Čebulo očistite, narežite na majhne kocke in prepražite v olju, dokler ni prosojna.
3. Zmešajte čebulo in krompir.
4. Razvaljamo plast testa, obrežemo kroge s krožnikom. Na pol kroga damo 2 žlici mletega mesa, pretresemo rob. Izdelke v rastlinskem olju prepražimo v modrikasto barvo.

Chebureki iz piškotka v pečici

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 333 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Zanimiv recept za kuhanje bo ustrezal tistim, ki ne želijo kuhati hrane z visoko vsebnostjo maščob. Poleg tega ta metoda odlično prihrani čas in moč hostese. Kako kuhati chebureke v pečici? Pripravite listnato pecivo, naredite posodo in recept iz fotografije vam bo pomagal, če ne veste, kako se speče ali kako se peče.

Sestavine:

• Izbrano mleto meso - 600 g;
• čebula - 1 kos;
• pakiranje testa iz listnatega testa - 450-500 g;
• sol - 1 žlička:
• maslo - 100 ml

Metoda priprave:

1. MaloOdtapite polizdelke tako, da je z njim primerno delati.
2. Mletje mesa v mlinu za meso ali mletega mesa.
3. Čisto čebulo, narežemo na majhne kocke, dodamo mesu.
4. Začinite s soljo in začimbami.
5. Razvaljamo plast testa, izrežemo kroge v premeru 12-15 centimetrov.
6. Oblikujte krog polnila, z robom zameglite rob.
7. Posodo namažite, namazajte kolače in pecite 30-40 minut pri temperaturi peči 180 ° C. Dokončajte končne izdelke z oljem za sok.

Skrivnosti kuhanja chebureksov

Izkušeni kuharji imajo veliko poklicnih skrivnosti o tem, kako pravilno kuhati vaš najljubši prigrizek. Ti bodo pomagali gospodom začetnikom, da naredijo okusne cheburake doma:

• popolno testo za posodo - kuhano na vreli vodi z dodatkom vodke;
• mleto meso je zaželeno, da se to stori samostojno, iz maščobnih sort mesa;
• ločite meso in čebulo ločeno - to je jamstvo za videz v končnem jedu znanega soka-bujona, ki mora iztekati ob prvem ugrizu;
• pred kuhanjem chebureksov, se zmrzal nujno položi v hladilnik - bolje bo uporabljen;
• pražite proizvode, ki niso "na maslu, ampak" v "olju" - to bi moralo biti toliko, da torta plava, in ne ocvrte.

Video posnetki: Recept za kuhanje cheburiksov z vodko