Olja za torto - kako kuhati doma s recepti po korakih s fotografijo

Koren je samo osnova za torto. Še vedno morajo namakati, mazati kremo in učinkovito dekorirati. Preprosto in preprosto obravnavanje vseh nalog je lahko oljna osnova. Ugotovite, kako kuhati doma.

Kako kuhati smetano za olje

Torta z oljno kremo se pripravi lažje kot običajno, a vse zato, ker masa olja ne teče, odlično drži obliko in hostesa sploh ne dostavlja brez skrbi. Osnova te sladke mase - masla, nujno sveža in najboljše kakovosti. Pri nakupu je vredno pozornosti ne le na datum proizvodnje izdelka, temveč tudi na skladišče: mora biti samo maščobna krema. Rastlinski namaz ali margarinaPrimerno za cvrtje, ni primerno za polnjenje.

Možnosti kombiniranja sestavin iz recepta, da bi dobili veliko smetane: mešanje, gnetenje, kuhanje, drgnjenje. Okus in barva bodočih povezovalnih mas za torto sta odvisni od tega, kako bodo povezani. Vitki se vse zniža na polnjene stvari, vendar je pivo in poraščeno veliko gosteje - lahko krasijo vrh pogače ali poravnajo pecivo.

Recept za oljno smetano

Lahko brez pomisleka zmešate maslo s sladkorjem ali zavrtite pravo kuhinjo s kuhanjem jajc s sladkorjem, vključno z receptom oljne kreme za čokoladno torto, mleko ali kislo smetano. Takšna masa je odlična ne le za dekoriranje ali preveliko količino piškotov, lahko jih napolnimo s kolački in čopi ali pa preprosto postrežemo s slastno maso v obliki sladice. Poskusite kuhati več vrst oljne kreme za torto: na osnovi sira, kisle smetane ali klasičnih receptov.

Smetana za torto

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število odmerkov: za 1 torto.
• Vsebnost kalorij: 387 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: ruska.
• Zapletenost priprave: preprosta.

Se spomnite torto z lepimi vrtnicami od zgoraj? Te rože so bile narejene iz takšne kreme. V zgodovinski različici, krema za torto z maslom je ponosna, da se imenuje "Charlotte" in je pripravljen s pivovarsko sladkorni sirup. Zdi se, da je vse preprosto: zmešajte sladkor z jajci in kuhajte na štedilniku, vendar je nekaj pomembnih točk. Siruppotrebno je kuhati na majhnem ognju in nujno s tistimi deleži sladkorja, ki so navedeni v sestavinah, sicer se bo jajce zmanjšalo.

Sestavine:

• sladkorni pesek - 125 g;
• jajčni piščanec - 1 kos;
• mleko pasterizirano - 80 ml;
• maslo - 150 g;
• vanilijev sladkor - 1 vrečka;
• konjak - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Najprej naredimo sirup, ki mešamo sladkor in jajce v ponvi.
2. V mešanico dodajte toplo mleko in ga neprestano segrevajte na štedilniku.
3. Kuhamo sirup, kuhamo 5-7 minut, nato ga odstranimo iz ognja in ohladimo.
4. Maslo vzemite z mešalnikom, začnimo počasi z dodajanjem sojinega sirupa.
5. Na koncu klasične oljne kreme dodamo konjak, vanilin in premešamo.

Kremna krema z maslom

• Čas kuhanja: pol ure.
• Število obrokov: za 5-7 tort.
• Vsebnost kalorij: 395 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Za domačo torto na osnovi peščenih ali luskastih peciv, kot sta Medovik in Napoleon, je kremna krema popolna. Njegova posebnost je, da je treba najprej pripraviti kremo na osnovi mastnega pasteriziranega mleka. Ohladite in nato dodajte pokvarjenemu maslu. To polnilo je zelo nežno in dolgo časa hranimo v hladilniku - od 2 do 3 dni. Več o tehnologiji varjenja piva vam bo povedal naslednji korak po korak.

Sestavine:

• maslo masla - 400 g;
• mleko pasterizirano - 2 centa;
• presevana moka - 3 žlice. l.
• sladkor - 7 žlic. l.
• rum - 2 žlički.

Metoda priprave:

1. Pripravite mleko na peči in pustite 10-12 žlic moke.
2. Takoj ko se mleko segreje, mu dodamo sladkor.
3. Medtem ko se bo sladkor raztopil, bomo pripravili moko za kuhanje.
4. To naredite tako, da v moko dodamo nekaj mleka in poberemo, da ni grudic.
5. Nato dodamo mleko, da moko razporedimo na gostoto kisle smetane.
6. Moko in mešanico mleka združimo, zavremo in pustimo vreti 2 minuti.
7. Pustimo jabolko, dokler ni popolnoma ohlajeno.
8. Zmešano maslo vzemite z mešalnikom in s tem postopoma dodajte kremo.
9. Nazadnje dodajte konjak v oljno smetanovo smetano in dobro premešajte.

Krema za pogače iz kondenziranega mleka in masla

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: za 1 torto.
• Vsebnost kalorij: 540 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: Ruska.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Obseg uporabe kremne mase iz olja s kondenziranim mlekom je velik: domači piškoti "Oreški", ekterji, občutljivi zvitki. Ta krema je preprosto nenadomestljiva za lahke torte, ki jih ni treba kuhati, kuhajo se na osnovi poparjenih piškotkov, koruznih kosmičev ali palic. To polnilo je zračno, okusno in nežno, okus olja pa se praktično ne čuti.

Sestavine:

• maslo masla - 150 g;
• konjak - 1 žlička;
• Kondenzirano mleko - 150 ml;
• vanilijev sladkor - 1 pakiranje.

Metoda priprave:

1. Olje vzemite iz hladilnika, narežite na kose in ga pustite stati.
2. V zmehčano olje nalijte kondenzirano mleko, maso pa obrišite z mešalnikom, ki se začne pri nizkih hitrostih.
3. Ko se sestavine dobro premešajo, dodamo konjak in vanilin.
4. Nadaljujte s kremnim oljem s kondenziranim mlekom še 3-5 minut.

Krema za oljno masko

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Število odmerkov: za 1 torto s 3-4 pecivom.
• Vsebnost kalorij: 623 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: Ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Prva stvar, na katero poskušamo oceniti torto, je njen videz. Neenakomerni robovi, poševne strani in nerodno okrašeni elementi dekorja lahko močno pokvari vtis poslastice. Da bi to preprečili, se slaščičarji zatekajo k majhnemu triku - pripravite smetano pod kondenzirano mleko mastiksa. Ta sladka masa je še posebej dobra za začetnike, pomaga pri pripravi torte za oblikovanje, poravna robove in daje peko čeden videz.

Sestavine:

• maslo masla - 250 g;
• pekovski piškoti - 100 g;
• kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinko.

Metoda priprave:

1. Olje izpirajte s silikonsko lopato.
2. Dodajte kondenzirano mleko, spustitekrono ali mešalnik do gostote.
3. Piškotki ali ostanki peciva, ki so jih umazani mešali v drobtinah.
4. V mešanico masla dodamo drobtine, dobro premešamo.
5. Uporabite rezilo za enakomerno porazdelitev mase vzdolž celotne površine substrata.
6. Poravnajte stranice in vrh z lopatico.
7. Po vseh postopkih je treba torto položiti na mraz, da se popolnoma ohladi.
8. 2-3 ure na vrhu peciva lahko položite mastiks.

Smetana masla in sladkorja

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: za 1 torto.
• Vsebnost kalorij: 702 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Za pripravo okusne kreme, ki temelji na samo sladkorju, maslu in jajcih, morate biti sposobni pravilno kuhati sirup. Zelo pomembno je, da ne pretiravate na štedilniku, sicer bo sladkor goril in po hlajenju se bo kristaliziral. Preverite pripravljenost sladkornih tal preprosto - vzemite kapljico tekočine na prst in zbadajte. Če sladkorja ne čutite, je sirup čas, da ga odstranite s krožnika.

Sestavine:

• maslo - 1 pakiranje;
• sladkorni pesek - 1 cent;
• jajca - 4 kosi;
• prah sladkorja - 100 g;
• vanilin - 2-3 kapljice.

Metoda priprave:

1. V ponvi z debelim dnom razbijte jajca in jih zmešajte s sladkorjem.
2. Rezervoar postavimo na ogenj in začnemo segrevati, neprestano mešamo.
3. Takoj, ko se masa zgosti, ponev s plošče odstranimo in ohladimo.
4. Maslo se pretresesladkor v prahu.
5. V maslo dodajte kremno mešanico nekaj kapljic ekstrakta vanilije in premešajte.
6. Smetana masla in sladkorja je mogoče namazati na piškotni torti.

Smetana in olje za torto

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Število odmerkov: za 1 torto.
• Vsebnost kalorij: 743,4 kcal.
• Imenovanje: sladica.
• Kuhinja: Ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Smetana kisle smetane in smetane za maslo - najlažja možnost. To je praktično nemogoče pokvariti to polnilo, razen za nakup slabe kakovosti kisle smetane. Pri izbiri kisle smetane, vem: to ne bi smelo biti le sveže, ampak tudi zelo mastno. V idealnem primeru, če je odstotek vsebnosti maščobe je 25-35%, potem bo lažje knock navzdol, in končno smetano smetano se bo izkazalo debela in gosta.

Sestavine:

• olje - 100 g;
• sladkor v prahu - 4 cente;
• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 25% - 1 st .;
• ekstrakt vanilije -? ch.
• limonin sok - 1 žlička;
• sol - ščepec.

Način priprave:

1. Kuhinjski stroj z nastavkom za krono zruši, da se dobi bujno homogeno maslo.
2. V tanko gladilko nalijte sladkor ali prah, nato pa še 3 do 4 minute.
3. Nato, ne da bi se ustavili, začnite dodajati kislo smetano na 3-4 žlice. l naenkrat
4. Na koncu nadeva dodajte limonin sok in ekstrakt vanilije, dodajte sol.
5. Nadaljujemo z uničevanjem mase do bujne, zračne kreme.

Krema za beljakovine in olje za torto

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Obroki: 3-4 žlice.
• Vsebnost kalorij: 643,2 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: Ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Pogosto uporabljamo kremo za beljakovinsko olje pod mastiksom, vendar je tudi odlična za širjenje tort. Za pripravo takega polnila za torto boste potrebovali samo beljakovine iz jajc, iz rumenjakov pa lahko kuhate okusne domače piškote ali jih dodajte na osnovi testa. Citronsko kislino lahko nadomestimo s sokom, potrebno je, da so proteini boljši in da lahko ohranijo bujno obliko.

Sestavine:

• jajca piščanca - 3 kosi;
• sladkor v prahu - 150 g;
• citronska kislina - 2 g;
• maslo - 150 g.

Metoda priprave:

1. Za kuhanje so potrebne le veverice, zato ločite beljakovine od rumenjakov.
2. Veverice se vlijejo v skledo, zmešajo s citronsko kislino in se začnejo mešati na majhnih obratih mešalnika in postopoma povečujejo hitrost.
3. 3-4 minute kasneje začnemo pirati sladkor v prahu.
4. Še naprej premagujemo beljakovine v stabilno peno. Ko gosta masa ne teče niti iz obrnjene sklede, so beljakovine pripravljene.
5. Zmanjšajte hitrost mešalnika, še naprej stresajte, dodajte beljakovinskim delom masla.
6. Bujno kremo dokončamo v prosto skledo ali jo takoj razmažemo na piškotni torti.

Kremna tortna krema

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Število odmerkov: za 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 340 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Kremna masa sira je primerna ne le kot polnilo za peko, ampak tudi kot samostojna sladica. Za različne kreme iz osnovnih receptov s fotografijami lahko kuhate s suhimi slivami, z orehi, z jagodami ali drugimi jagodami in sadjem. Če se krema uporablja za plast, lahko dodamo malo vanilijevega esence in alkohola: rum, liker, konjak.

Sestavine:

• drobnozrnati sir - 400 g;
• olje - 200 g;
• Kondenzirano mleko je tekoče - 1 kozarec.

Metoda priprave:

1. Mešano maslo zmešamo s kondenziranim mlekom.
2. Zmes zmešamo s silikonsko lopato in nato premešamo. Začnite z minimalno hitrostjo in postopoma povečajte hitrost naprave.
3. Dodamo sir, po želji, čez sito.
4. Kremo in smetano pretepemo 2-3 minute, nato pa jo prenesemo v čisto posodo.

Krema na oljni osnovi s sladkorjem v prahu

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število odmerkov: za 1 torto.
• Vsebnost kalorij: 364 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja:
• Zapletenost priprave: enostavna.

Krema na oljni osnovi s sladkorjem v prahu je še vedno različica klasičnega recepta. Maslo, sladki sir in lahki prašek so tri sestavine tega polnila. Krema sama je pripravljena v nekaj preprostih tehnikah,obvladati, kaj bo samo za neizkušene mojstre-slaščičarje. Edini pogoj, ki ga je treba upoštevati pri kuhanju, je, da mora biti olje nujno rahlo vlažno in sir, nasprotno, iz hladilnika.

Sestavine:

• nesoljeno maslo - 115 g;
• sirni sir - 340 g;
• sladkor v prahu - 100 g.

Metoda priprave:

1. Prenesite mehko, ne-slano maslo v posodo, kjer se bo polilo.
2. Dodajte kremni sir in sladkor v prahu.
3. Po želji lahko v smetano nalijemo pakiranje vanilijevega sladkorja.
4. Zmešajte vse sestavine in nato intenzivno začnite z belkasto kremo do kremastega stanja.

Krema za čokoladno olje za kolače

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število obrokov: 5-6 tort.
• Vsebnost kalorij: 594,6 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: ruska.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Krema za čokoladno olje za okrasitev torte je tisto, kar potrebujete. Glavna stvar je, da se pripravlja v samo nekaj minutah, kar pomeni - piškotov ni treba čakati dolgo časa. Čokoladno smetano lahko pripravimo z dodatkom kakava v prahu ali naribano grenko čokolado, saj bo okusno odločiti samo vi. Ne pozabite tik pred okrasitev torto, izravnavanje njen rob z drugo, bolj gosto kremo.

Sestavine:

• nesoljeno maslo - 130 g;
• jajca piščanca - 1 kos;
• sladkor v prahu - 150 g;
• kakav v prahu - 15 g;
• hladna voda - 1 žlica. l.
Ekstrakt vanilije - 5 ml;
• mleti cimet po želji na vrh noža.

Metoda priprave:

1. Maslo pretresite, dokler ne postane porozna in zračna.
2. Dodajte jajce na maslo posebej.
3. Postopno zalivanje sladkorja v prahu previdno stehtajte maso silikonske lopate od spodaj navzgor.
4. Z vodo pripravimo kakav, ga vlijemo v smetano. Dodajte tej isti vaniliji.
5. Kremo previdno premešamo.

Kako narediti kremo za olje - skrivnosti kuhanja

Kako pripraviti kremo za oljno pogačo, ki ste jo že uspeli rešiti. To je čas, da govorimo o subtilnosti njegove uporabe na površini pogače ali kot nadev. Kuharji pomagajo naslednjim pomočnikom:

• Silikonska lopata. Priporočljivo je, da kremo razmažemo na površini piškotov, namažemo stranice in razdelimo nadev na pecivo.
• Slaščica Spatula - Potrebna za poravnavo robov torte, da se gladi krema in da se pecivo odlično oblikuje.
• Kulinarična vreča in brizga. To bo primerno za zadnje, da se napolni z nadev ekhers, zvitki in pecivo. Majhna vrečka bo pomagala ustvariti na površini okraskov torte: nežno cvetje, urejene liste in lepe valove.
• Za barvanje konćne kreme za maslo za torto je potrebna naravna ali živilska barvila. Če nameravate uporabiti maso za dekoracijo in narediti več predmetov dekorjev, potem postavite veliko različnih skled. Dodamo nekaj kapljic barvila in premešamo ter zaza okrasitev uporabite vrečko za kuhanje za enkratno uporabo.
• Hostese potrebujejo vrtljivo stojalo za torte, da ne bi ponovno tekle okrog mize in izravnale rob svojega kulinaričnega bitja.

Video posnetki: Enostavno olje krema