Kakavni recepti za piškote: Skrivnost izbire sestavin in kuhanje
Vsebina
Čokoladna peciva je ena najuspešnejših podlag za domače pecivo. Še en! Zapeljiva aroma nima ničesar primerjati. Obstajajo recepti za piškote z resnično čokolado, vendar so muhasti, ne vedno pridejo ven, včasih se izkaže, malo drago. Za testiranje kakava je veliko lažje in lažje uporabljati. Prašek je poceni, nezahtevne in tortice iz njih se izkažejo temne in dišeče. Za to zadevo?
Kakavno pecivo - splošna načela kuhanja
Jajca. Če niso sveže, potem bo težko premagati bujno piškotno testo. Zato ste odgovorni za izbiro. Pomembno je, da uporabljate samo čisto posodo in mešalnik. Če bodo imeli vsaj kapljico maščobe, potem ne bomo dosegli bujnega testa.
Sladkor. Za testo se uporablja pesek, prašek ni primeren. Sladkor mora biti popolnoma raztopljen v jajcih in v nobenem primeru ne sme biti zmanjšana količina sladkorja v receptu.
Moka. Za čokolado in druge piškote se običajno uporablja bela pšenicamoka visoke kakovosti. Presejati ga je treba, tudi če v receptu ni navedbe. Če se doda vanilija, pekač za penjenje, sesekljan čips, potem jih je treba zmešati z moko za boljšo porazdelitev mase.
Kakav. To bo odvisno od okusa, barve, arome. Za peko izberite prašni prah brez sladkorja na zalogi. Če je mogoče, je bolje, da ga kupite v trgovinah za slaščičarje.
Peka. Sparkles so le v pečici, segreti na želeno temperaturo, običajno se giblje od 170 do 190-200 stopinj, odvisno od debeline plasti. Pripravljenost se lahko določi z leseno palico, po punkciji mora ostati suha. Lahko tudi nežno pritisnete torto, v pečenem piškotu je treba obnoviti foveo.
Klasični kakavovi piškoti
Ta recept za kakavove piškote lahko pripišemo ne samo najbolj znanim, ampak tudi najpreprostejšim različicam.
Sestavine
- pet jajc;
- 90 gramov moke;
- 35 gramov temnega kakava;
- 160 gramov sladkorja;
- vanilija.
Priprava
1. Vklopite pečico, peč se segreje na 170 stopinj. Takoj pripravimo obliko: pritrdimo dno, stranice preprosto podmažemo.
2. Če so jajca majhna, potem uporabimo še eno. Spustite jajce v skodelico, ločite beljakovine v veliki skledi.
3. Moko združimo s kakavom v prahu, vanilinom.
4. Veverice mešajo mešalnik v gosto peno in postopoma nalivajo sladkorni pesek. Takoj, ko masa postane debela, in iz rožice bopustite vzorce, enega za drugim dodajte rumenjake, premešajte do homogenosti.
5. Vzemite mešalnik, stresite beljakovinsko peno iz cvetnega prahu, napolnite moko. Testo z rahlim mešanjem nežno premešamo. Prevajamo v obliko.
6. Kuhamo kakovo gobo, dokler ni pripravljena.
Torta s kakavovim maslom na vreli vodi
Drugo ime tega kakavovega keksa "Čokolada na vreli vodi". Kljub spletkam je recept zelo preprost, pecivo prihaja iz bujne, odlično za torte. Pečemo lahko ne samo v pečici, ampak tudi v multivartih. Olje se vzame iz običajnega zelenjave brez okusa.
Sestavine
- 3 st. pšenična moka;
- 5 žlic kakava;
- 2 jajci;
- 1,5 žlice. sladkorni pesek;
- kozarec mleka;
- kozarec vrele vode;
- 90 ml olja;
- vanilija;
- za 1 čajno žličko. Soda in isti pekovski ropot.
Priprava
1. Pripravite moko. Dodajte mu razpoko, vrzite kakao, po okusu nalijemo malo vanilije. Vse to se vlije v sito, preseje.
2. V skledi razbijemo dve jajci, takoj izlijemo ves sladkorni pesek, poravnajte cvet.
3. Dodajte mleko, nadaljujte z motnjami in uvedite rastlinsko olje. Strni sladkor ne sme ostati do tega trenutka.
4. Moko napolnite, premešajte in dobite precej debelo čokoladno testo.
5. Izmerite kozarec vrele vrele vode. Kotliček mora dobro kuhati, bolje je uporabiti skodelico z ročajem, dodati soda, hitro premešati, pojdite na reakcijo. Takoj izlijte testo, naredimo tanko torto inše naprej mešati.
6. Vlijemo maso v kalup, spečemo čokolado na vreli vodi na 180 stopinj. Ali ga vlijte v več skodelico, kuhajte približno 60 minut na programu peke.
Beli kakao
Ni jogurta? Varno je uporabljati kislo mleko, ryazhenko ali drug podoben kislo-mlečni izdelek, ki bo tudi odlično deloval. Piškotki se izkažejo majhni, če je potrebno, povečati število izdelkov.
Sestavine
- dve jajci;
- 130 ml kefirja;
- 7 g gruče;
- 115 g sladkorja;
- 120 g moke;
- 20 g kakava;
- 60 ml olja.
Priprava
1. V moko zlijte razpoko s praškom kakava, premešajte.
2. Iščite jajca in jim dodajte jogurt. Pijača ne sme biti hladna, jo vnaprej izvlecite iz hladilnika ali jo pravočasno postavite v skledo s toplo vodo. Možno je tudi ogrevanje na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, vendar je to zelo lepo opravljeno, sicer se lahko sir skrči.
3. Napolnite sladkorni pesek, premešajte maso pred raztapljanjem.
4. Z vsemi sestavinami dodajte maslo in moko.
5. Medeno testo, nalijte v majhni obliki, torto pecite, dokler ni pripravljena na 180 stopinj.
Kakav penina na kislo smetano
Za take piškote lahko celo vzamemo kislo kislo smetano, ki ni prva svežina, ampak bolje z visoko vsebnostjo maščobe 20%.
Sestavine
- kozarec kisle smetane;
- kozarec sladkorja;
- štiri jajca;
- 100 gramov puščanja olja;
- 5 žlic kakava;
- 1.4pšenična moka;
- 1,5 žličke. Ripper
Priprava
1. Odstranite jajčne beljakovine, odstranite jih nekaj časa v hladilniku, dokler jih ne potrebujete.
2. Dodajte rumenjake na polovico stopnje sladkorja. Mi zmešamo z običajnimi Corolla, mešalnik ni mogoče uporabiti, vrgel ščepec soli.
3. Nekaj minut narežite rumenjake, dodajte kozarec kisle smetane. Maso še naprej drgnemo, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
4. Maslo maslo je treba stopiti in ohladiti ali preprosto zelo dobro zmehčati do konsistence kisle smetane. To lahko storite v mikrovalovni pečici na programu odmrzovanja. Dodajte skledo ostalim izdelkom, premešajte. Testo lahko nastavimo.
5. Pripravite suhe sestavine: medu moke z kakavom in zlomom, skozi sito.
6. Beljakom dodajte pol sladkorja sladkorja. Na najvišjih zavojih gremo v gosto belo peno.
7. V testo položite čokoladno moko, razprostrite beljakovine, nežno premešajte, poskusite dvigniti maso od spodaj navzgor.
8. Postavite testo v obliko. Pečemo kakava v prahu, dokler ga ne skuhamo na 180 stopinj.
Biskvit iz kakava in češenj
Recept za omamljanje špinače s češnjami in kakavovim prahom. To slastno torto lahko skuhamo s svežimi ali zamrznjenimi jagodami, označimo težo proizvoda brez semen.
Sestavine
- pet jajc;
- 200 g češnje;
- 25 g kakava;
- skodelico moke;
- 1,2 skodelice sladkorja;
- Ripper Pack.
Priprava
1. Ker je v receptu razpok, bomo jajca takoj ustrelili z rumenjaki, ničesar nam ni treba čistiti in ločevati. Vzemite čisti in suhi zlom skledo, potopite jajce v mešalnik in utrip nekaj minut, izpostavi največjo hitrost.
2. Zdaj, v parih žlicah, vstavimo sladkorni pesek, ki ga mešamo, dokler se celotna masa v skledi ne spremeni v gosto in gosto peno.
3. Dodajte ločeno moko, zmešano s kakavom v prahu in pecilni prašek. Testo hitro premešamo in v procesu nalijemo v obliko.
4. Če je v češnjah veliko soka, rahlo iztisnemo dodatne roke. Raztopite jagode za test piškotov. Ni potrebno poglabljati češnje, temveč se bodo potopile v proces pečenja.
5. Pred mešanjem testa se pečica segreje na 180 °. Pošlji ga v pečico, pečemo 30-40 minut, usmerimo na suho palico. Pazi pozorno, lahko pride v češnjo in je mokra od nje.
6. Pripravljeno gobo lahko postrežemo kot pito ali dodatno namažemo s smetano, pokrito s čokoladno glazuro.
Kokosovo pecivo s kislo smetano in glazuro
Elegantna torta z najpreprostejšo, vendar okusno in občutljivo kremo. Glaze je prav tako izdelan iz kakava v prahu, izkaže se, da je precej proračun.
Sestavine
- jajce;
- 120 g sladkorja;
- 120 ml vrele vode;
- 100 g masla;
- 90 g moke;
- 30 g kakava;
- 1 čajna žlička. topna kava
- 1 čajna žlička. Ripper
Smetana:
- 200 g kisle smetane;
- 70 g prahu;
- ščepec vanilije. Glaze:
- pod 3 žlici. l kakav in sladkor;
- 5 žlic polnega mleka;
- 70 g lužilnega olja.
Priprava
1. Zmešamo topno kavo in kakav, ga prelijemo s hladno vrelo vodo. Ohladimo na sobno temperaturo.
2. Sperite zmehčani del masla, postopoma vstavite sladkorni pesek, nato jajce in čokoladno zmes s kavo, ki je bila prej pripravljena. Postavi se do homogenosti.
3. Dodajte moko, pripomoček za izpiranje in zamesite testo. Prevedite v obrazec, pecite piškotno torto.
4. Zmešamo smetano z vanilijo in sladkorjem v prahu.
5. Sesekljano torto narežite na dve ploščici, nežno zmešajte smetano v sredini.
6. Vse sestavine receptov za glazuro, ki jih je treba povezati v skledo, jih poslati v vodno kopel, toplo, mešamo do enakomernosti.
7. Odstranite zaledenitev iz kopeli, ko se pregreje, nato ohladite na sobno temperaturo.
8. Nataknite torto od zgoraj, razporedite čokoladno zmes na straneh. Pustite nekaj ur, da jih impregnirate.
Kakav piškot - koristni nasveti in triki
Pecivo lahko pečemo v silikonskih kalupih, popolnoma odstranimo. Toda po peki, ne morete obdržati peciva dolgo časa, jih lahko prebavite.
Poleg vanilina ali namesto njega se lahko testo doda različne esence, na primer z okusom čokolade, ruma, češnje. Pecivo bo zelo dišeče.
Žgana pecivo? Lahko vzamete Rende in nežno hodite po površini, odstranite vrhnji sloj.
Obstajajo številne oblike za velike ali figirane torteScones piškoti. Vam ni treba zavreči, od njih je odlična drobtina za potresemo torte na straneh. Tudi ostanke piškotov lahko posušimo, drobimo in uporabimo kot podlago za krompirjeve pogače.
