Juha s cmoki: stepski recepti okusne hrane
Vsebina
Z cmoki je ogromna količina juhnih receptov, ki jih lahko kuhamo z mesom, gobami, ribami ali fižolom. Dodajo paradižnik ali sir. Tu so najboljši recepti za juhe z cmoki, ki jih je vredno poskusiti.
Juha s cmoki - splošna načela priprave
Juhe s cmoki se najpogosteje kuhajo na mesu, piščančji, gobovi juhi. Obstaja veliko zanimivih zelenjavnih možnosti, ki jih bodo vegetarijanci cenili ali ljudje postijo. Če juha je meso, potem ga morate dati na štedilnik vnaprej in kuhamo. Meso ali ptice se lahko uporabijo v času vložitve ali pošljejo na druge obroke.
Kaj še dajete v juhah:
- krompir;
- korenje, čebula in druga zelenjava;
- stročnice;
- gobe.
Testo za testo se lahko ohladi ali poltoga. V prvi različici se kosi oblikujejo ročno ali rezano z nožem. V drugem primeru se cmoki poberejo z žlico in takoj spustijo v vrelo juho. Čas kuhanja je odvisen od gostote testa, lahko se giblje od dveh do dvajsetih minut.
Tradicionalno pripravljene juhez dodatkom lovorjevih listov, začimb, zelišč različnih vrst, dodamo česen. Ko služijo, dal kislo smetano ali majonezo, lahko česen kislo smetano omako z zelišči, gorčica, tudi dobil okusno.
Piščančja juha s cmoki: korak za korakom za klasične jedi
Tradicionalno je jed skuhan na mesnem ali piščančjem jedu. Postopna receptura za juho s cmoki kaže povprečno količino perutnine. Lahko vzamete še malo več, juha bo nasičena. Ali pa prihranite malo in dodajte manj piščanca. Polnjenje juhe, to je, je kuhana z zelenjavo paserovka.
Sestavine
- 600 g piščanca;
- 4 krompirja;
- korenje;
- glavica čebule;
- nekaj žlic olja;
- 3 grah;
- lovorjev list;
- sol, zelenice kopra.
Za cmoke:
- par jajc;
- nekaj žlic olja;
- sol;
- 50 ml vode;
- 7-9 žlic moke.
Priprava
1. Tradicionalno so se prve jedi začele pripravljati iz juhe. Piščanec operemo, vlijemo v tri litre hladne vode, položimo na štedilnik.
2. Ko vre bodočo juho, se bo na površini začela pojavljati pena. Odstranimo jo s skledo ali veliko žlico. Takoj, ko se voda dobro segreje, odstranite ogenj na majhen nivo. Juha mora počasi vreti, ne goljufati. Sečemo grah, vlijemo v lonec, pokrijemo in kuhamo 50 minut. Če je piščanec doma, se čas poveča. Dajte ptici pripravljenost.
3. Za čiščenje krompirja, da ga razrežemo, ni zelo majhen, tako da ga neprebudil
4. Ko se piščanec kuha. Izvlecite juho in dodajte malo soli v posodo. Sledite kuhanemu krompirju.
5. Čiščenje čebule. Zmešajte glavo z majhnimi kockami.
6. Nanesite malo olja v ponvico. Lahko pa vzamete piščanca ali katero koli drugo maščobo, kot želite. Pustite čebulo v ponvi, začnite prhati.
7. Korenje očistite in dodajte čebuli. Kuhaj skupaj Pomembno je, da se ne zgodi zelo velik ogenj, tako da posamezni kosi ne izgorijo. Redna mešanica, zelenjava mora biti porjavljena in mehka.
8. Medtem ko se vse to pripravlja, pripravimo testo za cmoke. Ta recept za juho je korak za korakom poltrd. Razbijte jajca, solite in raztegnite vilice v skledi. Dodajte vodo, nalijte nekaj žlic zelenjave ali stopljenega masla. Mešajte, zaspite moko. Naredimo debelo, viskozno testo. Mešajte, dokler ne postane homogena.
9. Preverite krompir. Če je prišel do konca, so koščki že zataknjeni, prepraženo zelenjavo lahko prenesete v ponev.
10. Piščanca vnaprej odstranite na kose ali poberite meso. Juho lahko dodate na tej stopnji. Ali ne dajajte v ponev in razprostrite na plošče, preden se juha ustekleniči. Piščančje meso lahko postrežete v ločeni posodi.
11. Juha mešamo in začnemo oblikovati cmoke. To storite udobno z dvema žličkama. Namočite eno v ponvi, pokličite testo, drugo z žlico pomagamo, da jo spustite v juho. Naredite vse hitro, dokler se testo ne konča.
12. Juho mešamo z cmoki. Po vrenju se parimo 2-3 minute.
13. Rezimo zelenice, pripravimo lovor. Vržimo vse v juho, poskusimo za sol.
14. Ugasnite, pokrijte, pustite na štedilniku. Dajte posodo stati še 10-15 minut.
Juha z gobami z cmoki: korak za korakom
V receptu za juho s cmoki po korakih lahko vodo nadomestite z mesom ali piščančjo juho, jed pa bo še bolj okusna. Tu se uporabljajo gobe, vendar pa tudi druge gobe, proces kuhanja se ne bo spremenil. Testo za cmoke bo ohlajeno, tako kot za domače rezance, vendar z dodatkom ropotanja.
Sestavine
- 400 g gob ali drugih gob;
- čebula;
- korenje;
- 400 g krompirja;
- 25 g drenaže. olja
- začimbe, zelenice.
Za preskus:
- 2 jajci;
- ščepec britve;
- 2 žlici vode;
- ščepec soli;
- 1-1.5 st. psz moke
Priprava
1. Juha bo bolj okusna, če bodo gobe najprej kuhane, to je kuhanje juhe, nato pa jih prepražimo. Zato ne kosite, samo dobro očistite, nalijte tri litre vode, dajte na štedilnik. Voda kuhana? Kuhamo dve minuti in spreminjamo. Nalijte v umivalnik, napolnite čisto vodo, kuhajte juho 20 minut. Če gobe so les, nato pripravite za 30-35 minut.
2. Gobe vzamemo iz juhe. V drugo posodo lahko zlijemo juho skozi cedilo ali pa ujamemo vse rezance. Pustite v skledi, da se ohladi.
3. Pripravite testo. Zmešajte jajca s soljo, nalijte nekaj žlic vode,Vržemo malo ščepec razpoke in napolnimo moko. Ne mešamo tekočega testa, temveč tudi ne povsem kul. Mi ga naredimo mehko, do elastičnosti. Pokrijte, pustite deset minut.
4. Krompir očistite. Če želite pripraviti tekočo juho, zmanjšajte količino. Narežite na koščke, vrzite v gobovo juho, rahlo slano.
5. Rezimo čebulo, obrijemo korenje.
6. Maslo ali olje damo na ponev, vlijemo zelenjavo in rahlo prepražimo, dovolj je za dve minuti.
7. Odrežite kuhane gobe, dodajte v ponvi za zelenjavo, vse skupaj še približno štiri minute. Takoj, ko ima posoda prijeten vonj po ocvrtih gobah, jo lahko izklopite.
8. Testo zvijemo v dolgi stebelni premer s premerom približno 1 palca. Prečkamo cmoke, velika debelina ne potrebuje dovolj za pet milimetrov.
9. Vstavite cmoke v lonec s poldelnim krompirjem. Mešajte, zavrite in pustite nekaj minut.
10. Gobe in zelenjavo iz ponve prenesite v juho, premešajte, kuhajte skupaj s cmoki približno deset minut.
11. Rezimo zelenico, pripravimo začimbe po vašem okusu, poskusimo znova za sol. Dodajte v posodo, premešajte, izklopite štedilnik.
12. Gobovo juho postrezite z cmoki v krožnikih, dodatno ponudite kislo smetano, česen.
Zelenjavna juha s cmoki: korak za korakom (testo na maniji)
Postopen recept za juho s cmoki, ki se kuha preprosto na vodi. Doda se k satenessufižol v pločevinkah. Solate pripravimo iz preprostega testa na rženi mani.
Sestavine
- štirje krompir;
- dva paradižnika;
- eno papriko;
- čebula in korenje;
- zelenice, začimbe, česen;
- 1 skodelica fižola v pločevinkah;
- 20 ml olja.
Za buče:
- jajce;
- manka;
- sol, poper
Priprava
1. V posodo nalijte nekaj litrov vode, postavite peč in zavrite.
2. Krompir očistite, razrežite in vrejte v vrelo vodo, juho rahlo sosol, začnite kuhati. Ko vre, zmanjšamo ogenj.
3. Glava čebule narežite na kocke. Nalijte olje v ponvico, kuhano zelenjavo in začnite cvrtje.
4. Nanesite veliko korenček in ga prenesite na čebulo. Pripravimo tri minute skupaj, postavimo ogenj na povprečno raven.
5. Bolgarski poper razrežemo na majhne kocke, dodamo v ponvi za zelenjavo, nadaljujemo s kuhanjem.
6. Odrežite lupino na ražnju križancev paradižnika, nalijte paradižnik z vrelo vodo za minuto. Nato sperite s hladno vodo, odstranite kožo. Cut kocke paradižnika, jih dal v ponvi, kuhamo z drugimi zelenjavo do mehkega.
7. Testo zmešajte takoj. Če želite to narediti, jajce razbil v skledo, ga vrgli v koščke popra in sol, premešamo, potresemo s soljo in poprom in vsakokrat dobro premešamo. Mora pustiti precej debelo testo, iz katerega lahko prenesete kroglice.
8. Naredimo majhnejajca Če masa pušča, lahko roke navlažite s hladno vodo.
9. Cvetke nemudoma vrzite v ponvico, ki je že dosegla polpripravljen krompir.
10. Dve minuti po kuhanju cmoka vse zelenjavo prenesemo v juho iz ponve.
11. Jajno kuhamo in položimo konzervirani fižol, premešamo, poskusimo juho na sol. Če želite dodati, naredite to.
12. Vsi bomo skupaj približno pet minut, poglejmo razpoložljivost cmokov.
13. Zelenjavno juho napolnite z zelišči, lovorom, poprom po okusu. Česen vržemo na sam konec ali dodamo k plošči.
Juha s cmoki - koristni nasveti in triki
Če ni časa za kuhanje juhe z juhami z cmoki, bodo mesne kroglice prišle po pomoč. Lahko se hitro ocvrte na ponvi in vržejo v ponev, segrejejo nekaj minut, vendar hkrati dajejo jedi dober okus po mesu.
Če bo juha aktivno zavrela in mehurček, se ne bo nikoli izkazala za lepo. Prosojno juho, cele koščke zelenjave in gladke cmoke hranimo pri počasnem vrenju.
Da bi cmoki postali lepi, lahko v testo dodamo kurkumino testo, sesekljan koper, sladko papriko. In prijetno aromo, da bi česen ali ocvrte čebule.
Da bi juho dimili, lahko v juho dodamo nekaj kosov klobase ali prekajenega riža.
