Juha z morsko hrano - recepti za kuhanje po korakih s fotografijo

Vroča, dišeča, okusna juha iz morske hrane - to je varianta bogate in zelo koristne kosilo za vso družino. Kozice, pokrovače, lignji, hobotnice, raki in ostrige so nizko kalorična in vsebnost beljakovin, bogata z jodom, kalcijem, železom. Imajo občutljiv in prefinjen okus, kar je pomembno poudariti prave sestavine. Prve jedi z morskimi sadeži bodo odlična alternativa običajnim juham na rastlinski ali mesni juhi, da bo prehrana uravnotežena in raznolika. Glavna stvar - izbrati dober, preizkušen recept.

Kako kuhati morsko hrano

Da bi naredili res okusno juho z vrsto uporabnih morskih sadežev, se morate spomniti nekaj pomembnih pravil. Aromatična juha lahko kuhamo na bučku in na vodi. Škampi, pokrovače, hobotnice in drugi morski sadeži izgubijo vitamine, postanejo "gumirani" in brez okusa prikrajšani, tako da toplotna obdelava dobesedno traja nekaj minut. Če prva posoda vsebuje dodatne sestavine, na primer riž, fižol, krompir, cvetačo ali bučo, jih je treba najprej kuhati ali prežvečiti.

Recepti za morske jedi

Obstaja veliko načinov za pripravo slepih prvih jedi z morskim koktajlom.Morska kombinaciji z dišečim paradižnik, slanine, težka smetane, gobe, topljenega sira in sira, cmoki, rib morja. Dodatne sestavine rezine, porazdelimo rezine, ocvrte ali kuhana v juho, dokler razpis, nato prekinjena v mešalniku, dokler gladko kremasto zmes ali pustite cele. To je odvisno od zahtevnosti receptu, preference okusa in razpoložljivih proizvodov.

Kremni

  • Čas: 40 min.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 89 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: povprečno.

Nežna kremna juha z morskimi sadeži - ena izmed najbolj okusne, priljubljenih in okusne jedi klasične mediteranske kuhinje. Žetoni se lahko nadomesti s katero koli drugo morske ribe, kot so iverke, lososa, morsko ploščo, zlatih detergentov, postrvi, losos. Ta riba vsebuje skoraj brez ogljikovih hidratov, v najboljšem primeru v kombinaciji s sočno lignji, školjke, hobotnice. Po želji lahko uporabite namesto vode hranljivo rib juho, ki bo juha bolj flavorful. Krema mora biti maščob (vsaj 33-35%), imajo žametno teksturo in gostoto.

Sestavine:

  • morski sadeži - 500 g;
  • smetana - 200 ml;
  • jajčni rumenjak - 1 kos;
  • belo suho vino - 250 ml;
  • voda - 500 ml;
  • trska - 200 g

Način priprave:

  1. Sveže oprane, sesekljane.
  2. Dodajte očiščene, skrbno oprane morske sadeže.
  3. vlijemo v vodo, zavrite.
  4. Nalijemo vino.
  5. Kuhanje 15 minut brez zapiranja pokrova.
  6. Ulovite trske in morske sorte s pomočjo testenine.
  7. Natrijev soj.
  8. Združite v kremo mešalnika in surovega rumenjaka, ga gnetite na homogeno konsistenco.
  9. Postopoma dodajte napeto juho.
  10. Maso prenesite v ponev, dodajte kosi trske, morske sadeže.
  11. Ogrevamo brez vrenja juhe.

Kako kuhati zamrznjene juhe iz morskih sadežev

  • Čas: 45 min.
  • Število obrokov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 87 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Ustrezna priprava zamrznjenih morskih sadežev je eden glavnih pogojev za pripravo okusne juhe. Lignje, kozice, školjke, glavniki in druge sestavine morskega koktajla je mogoče preprosto vliti v hladno vodo, sicer bodo tekočino dale tekoče vse uporabne snovi. Različica, ki jo je mogoče pridobiti, je izpostaviti morski izbor toploti toplotne obdelave. Za to so sestavine potopljene v ponev, vlije v čisto mrzlo vodo, prinašajo na začetek vrenja in videz obilne pene, nato pa sperejo takoj pod tekočo vodo.

Sestavine:

  • zamrznjeni morski sadeži - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • voda - 250 ml;
  • moke - 2 žlici. l .;
  • koren zelene - 50 g;
  • zeleni grah - 100 g;
  • Mleko - 500 ml;
  • smetano maslo - 50 g

Način priprave:

  1. Morski sadeži so postavljeni v nepremočljivo embalažo, ki je popolnoma polna hladne vodeodtaljevanje
  2. Chop čebule.
  3. Pokažite v olju, dokler ni rožnato.
  4. Dodajte arašide, koščke na koščke in luščeno korenje zelene do ponve.
  5. Fry 10 minut.
  6. Polivajte del vode. Steam, dokler zelenjava skoraj ni pripravljena.
  7. Dodajte morske jedi.
  8. Po dveh minutah vlijemo vroče mleko, jo zavrite.
  9. Poli del vode pomešajte z moko. Shuffle
  10. Vreli, kuhajte 3 minute.

ostro

  • Čas: 35 min.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 36 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Okus akutne morskimi sadeži juha je bogata, zanimiva in resnično kraljevsko, če dodamo juho 300 g klapavic, kozice in lignje, ki mora Peel. Naravni okusi Frutti lahko "pečat" pre-Fry vsako sestavino v ponev za nekaj minut. V tem primeru je treba čas za njihovo naknadno toplotno obdelavo zmanjšati. Juha bo še ostrejše pikantnishe če dodajo svoje članstvo jabolčnega kisa, japonska sojina omaka, nekaj zelišč in začimb, kot so kardamom, janež, ziru.

Sestavine:

  • morski sadeži - 900 g;
  • ribja voda - 1,5 l;
  • paprika za papriko - 0,5 kosi;
  • paprika - 1 tsp;
  • česen - 1 zob.;
  • paradižnik - 3 kos;
  • rastlinsko olje - 1,5 tbsp. l .;
  • limonin sok - 4 žlice. l .;
  • čebula - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 2 kosi;
  • cilantro -po okusu

Način priprave:

  1. Bolgarski poper, čebula, narezana na kocke.
  2. Česen za rejo.
  3. Chili poper drobno sesekljan.
  4. Olje segrejte v veliki ponvi, prelijete pripravljene sestavine.
  5. Pražite 5-8 minut.
  6. Nalijte ribji bujon.
  7. Dodajte papriko, limonin sok.
  8. Kuhajte, kuhajte 10 minut.
  9. Dodajte cilantro, olupljeni in sesekljani paradižnik, morski sadeži.
  10. Kuhajte 5 minut.

Miš Juha

  • Čas: 45 min.
  • Število obrokov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 93 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Missouri z sočnim kozicam je znana prva japonska kuhinja, katere sestavine se lahko razlikujejo glede na sezono, razpoloženje in okus. Tradicionalno se uporablja v lakiranih skledah okrogle ali kvadratne oblike, ki je primerna za dvigovanje na ustnice, da se raztopi nasičena slana juha skozi rob. Daisy juha bo še bolj dišeča, ko bo koruza zamenjala s peščico suhih plavutih prekajenih tuna (katsuubus) ali sardel (iricodes). Mizo paste ne priporočamo ponovno ogrevanje, zato ne pripravite miso juhe.

Sestavine:

  • kozice - 300 g;
  • Mizo pasta - 4 žlice. l .;
  • nori - 3 kosi;
  • sira tofu - 700 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • voda - 2,5 l;
  • korenje - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Škampi očistijo iz lupin in glave.
  2. Sesekljane korenjeveliki zvonovi
  3. Poveži ponev korenje, 1 list NORI, roke razdeljene na več delov, glave in lupine kozic.
  4. Nalijte se v vodo, kuhajte 20 minut.
  5. Odtrgajte juho s sito ali gazo.
  6. Približno 150 ml juhe se zmeša z pasto Miso, jo je treba popolnoma raztopiti.
  7. priključite čisto ponev napeti juho, premešamo miso juha s testeninami, kozice, narežemo na velike kocke tofuja, 2 listi nori, zlomljenimi rokami.
  8. Med vrenjem segrevamo 2 minuti z mešanjem.
  9. Ubijte jajca enega po enega, pri čemer gojite rumenjake.
  10. Kuhajte juho še 4 minute.

Paradižnik

  • Čas: 35 min.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 53 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečna.

debela hranljiva juha s testeninami, dišeči paradižniki v lastnem soku in morskih sadežev je okusna barva oranžna. Pridobi edinstven italijanski "značaj", za uporabo tradicionalne mediteranske začimbe - origano, majaron, rožmarin, timijan. Testenine lahko izberejo katerega koli, ampak še posebej impresivna v krepko prvi obrok bo videti konkilye lupine, tanke trakove rezanci, metulj Farfalle, Fusilli in spiralne obroče anelly. Vsak del lahko okrasite ne samo zeleno, ampak kozice pripravljene posebej na žaru.

Sestavine:

  • morski sadeži - 400 g;
  • paradižnik (svež ali v lastnem soku) - 250 g;
  • rastlinska juha - 400 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 zoba;
  • citronski sok - 2 žlici. l .;
  • oljčno olje - 2 žlici. l .;
  • bazilika - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Izrežite kocke čebule, sesajte česen.
  2. Nalijte olje v debelo steno.
  3. Potopite, prečiščene morske sadeže.
  4. Pražite na ognju 4 minute.
  5. Dodajte paradižnik. Steam, dokler tekočina ne zavre dvakrat (za paradižnik v svojem soku).
  6. Nalijte rastlinsko juho.
  7. Dodajte limonin sok. Vreti
  8. Dodajte pasto, kuhajte 15 minut pri najmanjši toploti.
  9. Potresemo svežo jušno baziliko.

S sirom

  • Čas: 50 min.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 57 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Zlata juha z velikimi kozicami in krompirjem ima osupljiv kremast okus in lepo gosto teksturo. Zaželeno je izbrati fermentiran sir brez dodatkov, vendar z nabor začimb in začimb lahko varno eksperimentirate. Za pikantnost in aromo v posodi dodajte dobro papriko, lovorjev list, muškatni orešček ali zdrobljen čil, olupljen iz semen. Pripravljena juha postrežena s krekerji ali svežim kruhom v službenih prijateljih. Vsak del je posut s naribanim parmezanom.

Sestavine:

  • kozice - 400 g;
  • staljen sir - 400 g;
  • voda - 2 litra;
  • krompir - 400 g;
  • korenje - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
  • Dill Dried -1 tsp

Način priprave:

  1. Korenje se narežemo ali naribamo.
  2. Pokažite v olju do mehkega.
  3. Vreli vodo.
  4. Dodajte topljeni sir v ponev, stopite.
  5. Rezani krompir, narezan na kocke.
  6. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte korenje, olupljene kozice. Shuffle
  7. Po vrenju nalijte posušeni koper.
  8. Pred omembo juhe na mizo ga je treba pustiti, da se ohladi in piha pod zaprtim pokrovom.

Ribja juha z morskimi sadeži

  • Čas: 35 min.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 34 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Seafood ušesa dobili še posebej okusna, če jo pripravimo z belo morsko ribo - ostriž, iverke, trske, polaka, morske plošče, rdeče hlastač, saydoy, vahnje. Dietna in zelo uporabna prva jed je postrežena v delih ali v čudoviti skupni juhi s krutami ali svežim belim kruhom. Če je potrebno, lahko beli riž zamenjamo s kuhanim krompirjem, razrezanimi na srednje velike kocke ali s končano mešanico zamrznjene zelenjave. Okus prvotne juhe postane bolj nasičen, koncentriran, če uporabite ribjo juho namesto vode.

Sestavine:

  • morski koktajl - 500 g;
  • filet belih rib - 300 g;
  • riž - 100 g;
  • čebula - 1 kos;
  • voda - 2,5 l;
  • česen - 4 zobe;
  • sončnično olje - 2 žlici. l

Metodapriprava:

  1. Riž (beli ali divji) zavrite, dokler ni pripravljen.
  2. Filete, razrezane na koščke srednje velikosti, narejene na čebule.
  3. Pokažite olje v debeloblačno posodo.
  4. Nalijte vodo, zavrite.
  5. Dodajte morski koktajl v ponev z ribami in čebulo, kuhajte 3 minute.
  6. Mešajte riž. Snemite ogenj po 3 minutah.
  7. Dodamo nariban česen, pokrijemo s pokrovom.

Z gobami

  • Čas: 40 min.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 86 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Hranljiva juha z školjkami, kozicami in gobami ima prijetno, rahlo začinjeno kremastost in občutljivo aromo česna, takoj prebudi apetit. Namesto gob lahko uporabite druge sveže ali konzervirane gobe, na primer, šiitake, listnice, metulje in bele gobe, ki so popolnoma združene z morskim asortimanom. Okus gob pomaga pri razkrivanju začimb - sladkega popra, timijana, lovorjevega lista, vendar dodajte veliko začimb ne bi smeli biti. Po želji se vročo čebulo nadomesti z bolj čedno čebulo, v dodatku pa dodamo koristne šparglje ali zeleno.

Sestavine:

  • klapavice - 200 g;
  • kozice - 200 g;
  • gobe - 300 g;
  • krema - 400 ml;
  • belo suho vino - 200 ml;
  • čebula - 2 kosi;
  • maslo iz masla - 50 g;
  • piščančja juha - 1,4 l;
  • česen - 2 zoba.

Način priprave:

  1. Gobe, narezane na plošče.
  2. Česen za rejo, čebulaodrezati Pržite v olju, dokler ni prozoren v debelem stenskem posodu.
  3. Potresemo v ponev, gugamo 8 minut.
  4. Dodaj vino. Steam še 8 minut brez pokrova pokrova.
  5. Dodajte piščančje juhe, zavrite.
  6. Po 5 minutah potresemo školjke, kozice.
  7. Po 3 minutah postopno uvajati smetano.
  8. Mešajte, ponovno kuhajte.

Lagman

  • Čas: 30 min
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 62 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečna.

Izvirni lagman na ribji juhi, kuhan z koristnimi morskimi sadeži - je drzna sodobna fuzija, ki združuje note uzbekskih in evropskih kuhinj. Klasična različica obogatenega obroka je kuhana v velikem kostrudu z debelimi stenami, ki omogoča, da se vse sestavine enakomerno segrejejo in delijo okuse. Trda pšenica iz pšenice mora biti visoko kakovostna, dolga, ne preveč tanka. Pripravljena juha se vroči v službi keramičnih ploščic, dolgotrajne toplote in po želji okrašena s fino nasekljanim peteršiljem, koperjem ali cilantrom.

Sestavine:

  • morski sadeži - 500 g;
  • rezanci - 300 g;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • ribja voda - 1,5 l;
  • Bolgarski poper - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • česna - 2 zoba.

Način priprave:

  1. Paradižnik, bolgarski poper, čebula, narezana na kocke.
  2. Pražite v olju 5 minut.
  3. Pour toploribja juha
  4. Potresemo morske sadeže.
  5. Vreti. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ni pripravljeno.
  6. Ločite vrenje na pripravljenost rezancev. Vrzi cedilo
  7. Odkrijte rezance na globoki plošči.
  8. Pour morski sadež.
  9. Sperite juho z naribanim česnom.

tajski

  • Čas: 45 min.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 63 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Prvo krožnik z zeleno curry pasto, ostrigovo omako in morskimi sadeži je ena od mnogih variant juhe tom-yam, ki je priljubljena na Tajskem, Maleziji, Indoneziji in Singapurju. Nizko kalorična, osupljivo okusna tajska kuhinja ima edinstven eksotični okus, zahvaljujoč edinstveni kombinaciji ribje juhe in kokosovega mleka. Po želji se kot okras in dodatna sestavina uporabijo limes ali veliki škampi, predhodno ocvrti na olju z začimbnimi začimbami in zdrobljenim česnom.

Sestavine:

  • morski sadeži - 700 g;
  • ligenj - 300 g;
  • lemongrass - 3 kosov;
  • ostrigova omaka - 4 žlice. l .;
  • curry zelena pasta - 1 žlica. l .;
  • ribja voda - 800 ml;
  • kokosovo mleko - 800 ml;
  • apneni listi - 3 kosi;
  • koren ingverja - 50 g;
  • cilantro - 50 g

Način priprave:

  1. Dodajte ingver, apnenčaste listove, stebla cilantra in limonasto travo, narezane na koščke dolžine do 3 cm.
  2. zavrezmanjšati ogenj. Zrezek 20 minut.
  3. Dodajte kokosovo mleko, azijsko ostrigovo omako.
  4. Znova zavrite, vztrajati 10 minut.
  5. Kisli, morski sadeži.
  6. 3 minute kasneje odstranite tajsko juho iz ognja.
  7. Potresemo s fino nasekljanim listjem koriandra.
  8. Lignji ločite na žaru.
  9. Lignji v vsakem posodici v času služenja.

Video posnetki