Pajkice Parmigiano - kako kuhati italijansko jed iz doma s trdim sirom

Če želite presenetiti goste, lahko pripravite čudovito praznično jed iz jedi mediteranskih narodov. Recept za dišeče jajčevce Parmigiano je preprost - ta presenetljivi gospod lahko ponovi ta okusen obrok z uporabo navodil na fotografiji ali videu. Vse sestavine so v vsaki trgovini, namesto tradicionalnih začimb pa lahko uporabite druge.

Kaj je jajčevcev Parmigiano

V nekaj stoletjih je jed vključen v seznam italijanskih klasičnih receptov. Na videz je parmigiano z jajčevcem podoben pečenju, kjer se modra zelenjava zloži v plasti, izmenično z drugimi sestavinami. Posoda je zelo privlačna, zato je primerna za praznično mizo. Parmigiano se lahko uporablja kot samostojna jed in kot okras za meso.

Kako kuhati

Postopek kuhanja je preprost in traja malo časa. Glavna stvar je pravilno pripraviti komponente. 10-15 minut prejNa začetku kuhanja se sineni narezujejo vzdolž ali navznoter na kose 1-1,5 cm in nato namočijo v hladno, rahlo soljeno vodo, tako da ni grenkobe. Vse sestavine položimo v plasti, nalijemo v paradižnikovo omako in pečemo. V nekaj minutah pred posodo potresemo s sirom.

Recept Peargiano iz jajčevcev

Zdaj obstaja veliko različic, ki se razlikujejo od prvotnega recepta, toda glavne sestavine brez katerih ni mogoče kuhati Parmigiano - jajčevcev, sira in paradižnika. Klasični recept uporablja parmezan, zato je jed dobil to ime. Mocarela se skupaj z parmezanom pogosto doda med rastlinske balone, ki pomagajo ohraniti obliko jedi, potem ko jo razrežemo na koščke.

Jajčevci Alla Parmigiano

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 150 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: preprosta.

Razlika med to možnostjo je, da je mogoče namesto parmezana uporabiti kateri koli trdi sir, ki se dobro topi. Zahvaljujoč dodatku mladih bučk, prejemnik Parmigiana dobi drugačen okus, za razliko od drugih jedi. Priporočljivo je, da izberete majhne sorte bučk. Če zamenjate plasti zelenjave s sirom, potem bo hrana še posebej praznična in lepa.

Sestavine:

  • trdi sir - 100 g;
  • jajčevci - 400 g;
  • mlade bučke - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 200 g;
  • paradižnik - 4-5 kosov;
  • čebula - 3 kos;
  • česen - 1 kos;
  • moka - 1 steklo;
  • sveža zelena -1 vrsta;
  • paradižnikova omaka - 300 ml;
  • maslo - 3 žlice. l.
  • sol - 3 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • črni poper - 2 g.

Metoda priprave:

  1. Modra zelenjava se razreže vzdolž krožnikov, namakamo v slano vodo po 10 minutah, posušimo na prtičku.
  2. Na isti način se režejo buče.
  3. Jajca pretepite z vilicami ali mešalnikom.
  4. Zelenjavo prepražimo z mešanico jajc, nato pa jih zavijemo v moko, popecimo v olju na obeh straneh zlate skorje.
  5. Čebulo in česen narežite na paradižnikovo omako.
  6. Vzemite nelepljivo obliko, namažite s kremastim maslom.
  7. Nanesite plast bučk, paradižnikove omake, na vrhu s plastjo jajčevcev, potresite s sirom.
  8. Naredite 4-5 plasti, napolnite z ostanki zelenjavne omake.
  9. Vstavite v pečico 25 minut.
  10. Na vrh potresemo sir, ga izklopimo in ga držimo še 5 minut.
  11. Pripravljen za Parmigiano, da okrasi sesekljane zelenice.

Parmigiano z jajčevci z mletim mesom

  • Čas: 45 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 350 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Parmigiano se šteje za vegetarijansko jed. Vendar pa so te zelenjave popolnoma kombinirane z vsemi vrstami mesa. Če pride do prizemljenega kuhanja, morate izbrati nizko vsebnost maščob, tako da jed ne postane preveč kalorij. Najboljša kombinacija je kombinacija govejega mesa s svinjino v enakih razmerjih. Parmigianobo izšlo okusno in bo videti privlačno ne samo na fotografiji.

Sestavine:

  • parmezan - 100 g;
  • jajčevci - 4 kosi;
  • mleto meso - 400 g;
  • oljčno olje - 200 g;
  • češnjev paradižnik v lastnem soku - 500 g;
  • čebula - 3 kos;
  • mozzarella - 200 g;
  • moka - 6 centov. l.
  • peteršilj, bazilika - 1 grozd;
  • sol - 3 g;
  • Provansalska zelišča - 4 str.

Metoda priprave:

  1. Odrežite cvetove debeline 0,7-1 cm na krogih.
  2. Namočite v vodo in temeljito posušite.
  3. Potresemo z moko in prepražimo na oljčnem olju.
  4. Pripravite mleto meso, drobljeno čebulo in paradižnik.
  5. Dodajte v zamašeno provansalsko travo sol.
  6. Mozzarella se vnaprej razreže v tanke plošče.
  7. Naredite pekač z oljem, položite plasti jajčevca in mleto meso.
  8. Na vrh nanesite tanko plast mozzarelle.
  9. Vstavite v pečico 25 minut.
  10. Pred kuhanjem Parmigiana, potresemo ga s parmezanom in ga okrasimo s rezinami paradižnika in zelenja.

Jajčevci parmezij z čebulo in korenjem

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: preprosta.

Pri uporabi tega recepta se pridobi aromatična in sočna plast korenčja-čebulne pečice. Če želite skrajšati čas kuhanja, jajčevcev ne morete pred pržiti v ponvi. Potem količina olja v Parmigianozelenjava je nizkokalorična, zato je primerna za dodajanje vegetarijanske prehrane.

Sestavine:

  • mozzarello - 150 g;
  • jajčevci - 4 kosi;
  • parmezan - 150 g;
  • rastlinsko olje - 200 g;
  • svež paradižnik - 4-5 kosov;
  • čebula-zrela - 3 kos;
  • moka - 100 g;
  • sušena bazilika in origano - 10 g;
  • sol - 3 g;
  • korenje - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Jajčevci se razrežejo v vzdolžnih trakovih, namazanih z oljem.
  2. Oblikujte posodo in jo držite v pečici 5 minut.
  3. Paradižnik dajte v vrelo vodo.
  4. Odstranite lupino, zmeljemo z mešalnikom.
  5. Korenček na velikem Rende naribamo, na pol kroga čebule. Popecite v majhnih količinah olja.
  6. Korenček z dodanim čebulo dodajte 5 minut, dokler se teža ne zmanjša dvakrat, dodajte baziliko, origano, sol.
  7. Nanesite plast jajčevcev, pokrijte s potreseno omako s paradižnikom in naredite 3 plasti.
  8. Mocarelo položite na vrh in jo postavite v pečico za 25 minut.
  9. Dobi jih, potresemo s parmezanom.
  10. Pustite v pečici 5 minut.

Pikantni jajčevci Parmigiano s pečenim poprom

  • Čas: 35 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: preprosta.

Za različico s sladko bolgarsko papriko se zelenjava vnaprej peče na žaru ali v pečici. Potrebna je sestavina, kot je čili paprikaDodajte zelo previdno, še posebej, če je parmigiano z jajčevcem pripravljen za družino, kjer so majhni otroci. Čile v strokih se lahko nadomesti tudi z majhno količino začimb na tleh - zato je težje nadzorovati težo.

Sestavine:

  • veliki jajčevci - 3 kosi;
  • parmezan - 150 g;
  • rastlinsko olje - 200 g;
  • Bolgarski poper - 5 kosov;
  • konzervirani paradižniki - 4-5 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • česen - 1 kos;
  • chili peppers - 1 kos. ali papriko - 2 g;
  • moka - 100 g;
  • mešanica provansalskih zelišč - 8 g;
  • sol - 3 g.

Metoda priprave:

  1. Pripravite jajčevce namočite v slano vodo, posušite na brisači.
  2. Odstranite iz bolgarskih semen paprike, dajte z jajčevci na posodo, dajte v pečico 10-15 minut.
  3. Paprika je odlepljena, zelenjava narezana na majhne kocke.
  4. Konzervirani paradižniki se zdrobijo z mešalnikom s česnom in vročo papriko, dodajo začimbe in sol.
  5. Čebulo narežite na kocke, prepražite v olju.
  6. Zelenjavo položite v skledo z visokimi stranskimi kroglicami, izmenično pečenim jajčevcem, poprom in pikantno omako.
  7. Potresemo z vrhom parmezana, pečemo 20 minut v pečici.

Z piščancem

  • Čas: 45-50 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 260 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: povprečje.

Dodajanje piščančjega mesa italijanskemu parmesignu je lahkodobite hranljivo jed, ki ima nizko vsebnost kalorij, za razliko od različice z mletim mesom. Piščančji recept je primeren za praznično mizo, ta možnost se izkaže za hranljivo in okusno. Za hitro pripravo jedi priporočamo, da vnaprej narežete piščančje meso s čebulo in korenjem.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 500 g;
  • paradižnik - 4-5 kosov;
  • trdi sir - 150 g;
  • oljčno olje - 200 g;
  • korenje - 2 kom.
  • jajčevci - 4 kosi;
  • mozzarello - 200 g;
  • čebula - 2 kom.
  • jajce - 2 kom.
  • česen - 1 krempelj;
  • moka - 100 g;
  • Provansalska trava - 5 m;
  • koper, peteršilj - 1 grozd;
  • črni poper - 2 g;
  • sol - 3 str

Metoda priprave:

  1. Piščanec sesekljite v majhne rezine, skupaj s čebulo in repom iz korenja.
  2. Odstranite jajčevce iz kože, narežite na rezine debele 1 cm, namočite v jajca in moko, kroge prepražite v ponvi.
  3. Odstranite paradižnik iz paradižnika v vrelo vodo in mešajte z mešalcem.
  4. Česna, sol, poper in zelišča dodajte sesekljanim paradižnikom.
  5. Sestavine položite v skledo skled, izmenično s piščancem, mozzarello in sycamantovo zelenjavo. Dno in vrh plasti naj bo z jajčevcem.
  6. Pour paradižnikovo omako.
  7. Vstavite v pečico 20-25 minut.
  8. Dvignite in potresite z vrhom parmezana.
  9. Ponovno vstavite v pečico za 5 minut.
  10. Zelenjavo okrasite pred serviranjem.

Nasveti za kuhanje

Posoda je zelo okusna, če upoštevate nekaj priporočil za kuhanje:

  1. Jajcevce je bolje peciti v ponvi z nelepljivim premazom - toliko manj olja bo potrebno.
  2. Da bi prihranili čas, so jajčevci položeni na list in položeni v pečico 10-13 minut.
  3. Modre zelenjave ne morete namočiti v jajce, temveč samo mletje.
  4. Če ni bilo nobenih provansalskih zelišč, potem se uporablja mešanica posušenih začimb, ki vključuje rožmarin, slano, origano, baziliko.
  5. Če želite dodati omako in okrasiti jedi, boste prišli s svežimi zelišči: koper, koriander, peteršilj.
  6. Po namakanju se koščki jajčevcev položijo v cedilo, tako da je steklo presežek tekočine, nato pa posuši na papirni brisači. To je storjeno, da bi dobili lep rdeč škripanje.
  7. Če pečice ni, jo lahko pripravite iz jajčevcev v multivartih.
  8. Ne razburjajte se, če ne postane tako lepa kot na fotografiji, glavna stvar - strogo upoštevajte recept, nato pa dobite okusen prigrizek.

Video posnetki