Jetra v juhi s čebulo - recepti za kuhanje na ponvi ali pečici
Vsebina
Jetra so zelo koristna za organizem. Izdelek je vir vitaminov, mineralov in maščobnih kislin. Tudi jetra se v kuhinji štejejo za poslastico, saj ni tako lahko kuhati take okusne jedi. Napake lahko spremljajo gostitelja med kuhanjem. Spoznajte skrivnosti več priljubljenih receptov.
Kako kuhati jetra v kisli smetani s čebulo
Pred kuhanjem jeter v kisli smetani s čebulo je vredno poskrbeti za izbiro glavne sestavine. Dober subproduct je označen z elastično konsistenco, mehko, vlažno in sijajno površino, brez prask. Zastareli izdelek ima kiselkast vonj, zato ga ne smemo jemati, saj bo zaradi prisotnosti mišičastih filmov posoda postala grenka, tog in suha. Nemogoče je kupiti jetra s krvnimi strdki, krvnimi žilami in zelenimi pegami, ki ostanejo na površini od poškodb žolčnika.
Recept za jetra izKisla smetana predlaga, da lahko uporabite telo katere koli živali - piščance, prašiče, krave. Piščanec se šteje za kakovosten, če je rjavo-rdeče barve, in nizke kakovosti - svetlo rumene barve. Goveja jetra se razlikujejo po nasičenem češnjevem cvetu, z zbadajočo se rdečo kri. Teleta ima idealno rjavo do rdeč odtenek, brez sivega plaka. Pri nakupu zamrznjenega izdelka morate zagotoviti, da na površini ni ledene prelivnosti in oranžne barve.
Jetrni recepti v juhi s čebulo
Zelo okusne jetra v smetanovi omaki, če dodajo veliko začimb - muškatni orešček, ingver, cimet, curry, klinčki. Vsak recept predvideva predhodno cvrtje telesa, da se odstrani grenkoba. Pari, pečemo v foliji ali pečici, uporabljamo multivar in paro - vse to lahko uporabimo, da dobimo okusne jetra s čebulo in kislo smetano.
Pripravljenost jedi je določena z nožem - ko se zatakne v jetrih, ne teče s krvjo ali sladkorjem. Izdelek bolje spečete za več kot pol ure, da boste za mehkobo postali kos maščobe. Za vsako metodo obdelave je pravilo veljavno - časovno sledenje je nedopustno, sicer se meso razpisa pretvori v trdno. Pripravljene jedi postrežite z zelenjavo, žitaricami, solatami. Kako kuhati goveja jetra?
Goveja jetra v kisli smetani
Zaradi dodajanja kislo-mlečnih izdelkov je recept za kuhanje jeter iz govejega mesa s kislo smetano okusen in okusenKrožnik je znan po svoji nežnosti in mehkosti. Popečena jetra v kisli smetani bodo na fotografiji še posebej okusna in lepa, če boste prevzeli svežo hrano in se držali proizvodne tehnologije, da ne boste pretiravali.
Sestavine:
- goveja jetra - 0,4 kg;
- čebula -1 kos;
- česen z 2 zobmi;
- kisla smetana - 5 žlic;
- rastlinsko olje - 2 jušni žlici. l.
- pšenična moka - 1 žlica. l.
- mešanica zdrobljenega muškatnega oreščka, paprike, črnega popra, mletega koriandra - 3 čajne žličke;
- suhi koper - 1 čajna žlička.
Metoda priprave:
- Odstranite subproduct iz filmov, ga zavrite, nasekljajte in kuhajte v vroči ponvi, dokler vlaga ne izhlapi. Dodajte maslo, dodajte fino narezano čebulo, začimbe in česen. Popecite 5 minut.
- Dodajte pol kozarca vode, ga zavrite, pokrijte s pokrovom in kuhajte 10 minut pri majhnem ognju.
- Dodamo omako iz kisle smetane, sol, dodamo moko, razredčeno s pol kozarca vode.
- Vedno se meša, da se zgoščeno omako zgosti. Po četrt ure lahko postrežete na mizi z ajdovo kašo.
Piščančja jetra v kisli smetani s čebulo
Piščančja jetra so obogatena s kislo smetano zelo priljubljena, ker za razliko od svinjine in govejega mesa ne potrebuje predhodnega zdravljenja, da bi se znebili grenkobe. Nima filmov, zato se čas kuhanja bistveno zmanjša. Pravilno pripravljena jed ima visoko vsebnost kalorij, nežno konsistenco in blag okus. Dobro jeotrokom
Sestavine:
- jetra piščanca - 0,3 kg;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 3,5 žlice. l.
- maslo - 10 g;
- moka - 1 kos. l.
- voda - pol kozarca.
Metoda priprave:
- V ponvi stopite maslo, na njem prepražite na polkrogu čebule do svetlo zlatega odtenka.
- Odrežite drobovino na rezine, dodajte čebuli, sol, poper. Na vsaki strani popražite pol minute, da bo izdelek ostal rožnat.
- Moko izlijte, hitro preprečite, da bi tekočina absorbirala, nalijte vodo, temeljito premešajte pred raztapljanjem grudic moke.
- Ob stalnem mešanju pustite omako zgostiti, ugasnite 3,5 minute.
- Pour kremno omako, hitro preprečiti, izklopite ogenj, tako da kislo smetano ne curl.
- Postrezite z zelenjavo.
Jetra, ocvrta s čebulo v kisli smetani
Klasična kombinacija je pečenka s čebulo in kislo smetano, ker daje jedi posebno harmonijo. Ugodnost stranskega proizvoda je nedvomna. V juhi s čebulo kot tradicionalno jedjo je veliko jetrnih receptov. Pravilno pripravljene, okusne dobrote v skladu z navodili po korakih imajo občutek mehkega okusa brez grenkobe, togosti, dobre fotografije in okusa.
Sestavine:
- jetra - 0,4 kg;
- moka - 2 žlici. l.
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana - 1/3 skodelice;
- zelenice - snop.
Metoda priprave:
- Sperite pod proizvod, \ tposušite, narežite na tanke rezine, prevrnite v moko.
- Rezane čebulice in korenje.
- V ponvi segrejte olje, zapecite jetra (natančno na vsaki strani), dodajte mešanico čebule in korenja, sol, poper, kislo smetano.
- Strma brez pokrova na visokem ognju 6 minut, da se omako doda 6 minut.
- Pri nanašanju potresemo z zelenimi.
Turčija jetra v kisli smetani
Kot pri piščancu je pripravo puranovih jeter s kislo smetano in čebulo enostavno pripraviti, ker je ni treba namakati, da se znebite grenkobe in jo očistite iz filmov. Koristen izdelek iz omaka bo privlačen za mnoge, če je prav. Potem bo mehka ponudba jed privlačna videz videza, vonj - občutljiva aroma, bo vizualno videti dobro na fotografiji.
Sestavine:
- jetra purana - 0,6 kg;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- kisla smetana (majoneza, kremasta krema) - 5 žlic. l.
- česen - 2 zoba;
- zelenice (peteršilj, bazilika, koriander, zelena čebula) - kup.
Metoda priprave:
- Izdelek narežite na koščke in ga položite na namazano maslo na srednji ogenj. Sol, počakajte na vrelo vodo.
- Dodajte polkrog čebule, sesekljan česen, premešajte. Vlijemo kislo smetano in 175 ml vroče vode, premešamo in kuhamo 6 minut.
- Poper, dodamo lovorjev list, zelišča. Pari 2-3 minute, odstrani iz ognja. Zaprite pokrov, vzemite nekaj minut.
Svinjska jetra v kisli smetani
Malo težje pri kuhanju je jetrna prašiča s kislo smetano, ker je predobdelana. Film se po obdelavi z vrelo vodo enostavno odstrani, grenkoba pa izgine po namakanju v hladnem mleku, vodi s soda ali slanimi tekočinami. Da bi dobili posebno občutljiv okus, lahko z odlaganjem kladiva odbijete proizvod, skupaj z mariniranjem s česnom in soljo.
Sestavine:
- svinjska jetra - hemisfera;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana - 4 žlice. l
Metoda priprave:
- Čebulo nasekljajte, razrežite velike korenje in jih hranite 5 minut v globoki ponvi na sončničnem olju.
- Jetra sperite, posušite, razrežite na trakove, vlijte v ponvico, sol in poper.
- Pražimo 6 minut s periodičnim mešanjem. Dodamo kislo smetano.
- Pari 5 minut, serviramo s prilogo.
