Ho sled - kako pripraviti s čebulo, Rotkva, korenje, kis, sezamovo seme, paradižnikove paste ali korejski

Tradicionalne jedi nacionalne kuhinje - Heh, ki so pripravljene z ribami, morski sadeži, meso, perutnino in drobovino, tudi z dodatkom velike količine začimb, različne zelenjave, omake in prelivi. V korejski kuhinji ni druge jedi, zato je prigrizek solate. Ponudite to jed v Koreji skoraj v kateri koli restavraciji ali kavarni. Hej ni tako razširjena v naši državi, vendar imamo tudi svoje občudovalce. To ho pripravo dolgo in težko, vendar pa so prilagojene različice recept kuhati obrok doma ne bo delovala.

Recepti Herringa

Korejska jed z domačim nagibom - sled svežega sleda. Njegovo bistvo je, da ribe niso toplotno obdelati in marynuyetsya zelo ostro začinjeno mešanico kisa, česna, čebule, poper, sol, sladkor, koriandra, sojino omako in druge začimbe. Sveže ribe ne sme narežemo na večje kose, prelijemo začinjeno marinada in mesto v hladno za nekaj ur, občasno premešamo. Pri pripravi takšnega korejskega prigrizka je veliko raznolikosti, vsak recept pa lahko spremenite po vaših željah.

Klasični recept za sled iz sleda s čebulo

Čas: 70-80 minut.
Število obrokov: 2-3 osebe.
Vsebnost kalorij: 136 kcal na 100 g
Namen: prigrizek.
Težavnost: enostavno.

Pripravite heh sveže ribe, ki je imel kosti - postrv, ostriž, losos, skuša in sled tudi fit. Na toNenavadna posoda vključuje čebulo, vsako kislino in mešanico začimb, katerih prisotnost v prigrizkih je mogoče regulirati. Fotografski recept s heksagramom vključuje vročo rdečo papriko, zato bodite previdni med kuhanjem in ne prezrirajte gorenja začimb. Hej slani sled - to je hitra možnost, prigrizek je takoj pripravljen, ko oskrbi omako.

Sestavine:

sveže zamrznjeni sled - 250 g;
čebula - 2 kosi;
kis - 30 ml;
sojina omaka - 3 žlice. l .;
sol - 0,3 ppm;
zeleni - po okusu;
rastlinsko olje - po okusu;
Čili rdeča paprika - 0,5 tsp. ali po okusu.

Način priprave:

Sled naj se vnaprej zamrzne v hladni vodi ali na sobni temperaturi. Odrežite glavo in plavuti.
Obravnavajte file, odstranite kamne in hrbtenico. Rezani na tanke rezine.
Nalijte omako, dodajte sol in vročo papriko. Mešajte
Čiščenje čebule. Izrežite polovice ali fino. Dodaj ribe
Končno dodajte kis, temeljito premešajte.
Pustite na hladnem 30-45 minut za mariniranje, občasno mešanje.
Pred okusom okrasite zelenjavo in rastlinsko olje.

Hee s sledom s paradižnikom

Čas: priprava - 40 minut, pobiranje - 4 ure.
Število obrokov: 8-10 oseb.
Vsebnost kalorij: 156 kcal na 100 g
Namen: prigrizek.
Zahtevnost: enostavno.

Diverzifikacija ali mehčanje okusa začinjene ribelahko dodate raznovrstne omake, v tem primeru gre za paradižnikovo pasto, ki bo hkrati dala posodo in pikantnost. Hej je zelo oster prigrizek, zato ne bodi tako navdušena nad njo. Bodite pozorni na dejstvo, da je solata okusna, vendar je težko jesti, ker vsebuje kisline.

Sestavine:

sled - 1 kg;
čebula - 3 kosi;
paradižnikova pasta - 2 žlici. l .;
rastlinsko olje - 100 ml;
kis - 50 g;
črni poper - po okusu;
rdeča paprika - po okusu;
koriander - 0,3 hl.l .;
zeleni (bazilika, koper, peteršilj) - po okusu.

Način priprave:

Trave sleda odstranite vse kosti.
Odrežite čebulo in jo mleto.
Segrejte rastlinsko olje v ponvi, dodajte paradižnikovo pasto, trikrat požgite, po vrenju. Na koncu dodajte začimbe. Ohladi
Rez filete na majhne rezine. Pour mešanica začimb, dodajte kisline. Temeljito premešajte.
Pustite, da marinirate na hladnem do 3,5-4,5 ure.
Uporabite ohlajeno, okrašeno z zelišči.

S sezamom

Čas: 120 minut.
Število obrokov: 8 oseb.
Vsebnost kalorij: 147 kcal na 100 g
Namen: prigrizek.
Zahtevnost: enostavno.

Nacionalna korejska kuhinja se razlikuje od druge uporabe velikega števila vročih paprik in izjemne resnosti. Nenavaden okus, ki ga zelišča doma, na račun uporabe tradicionalne kombinacije za Korejočesen, sezamovo in sojino omako. Zelenjavo lahko vzamete na zahtevo - čebulo, česen, bučke, redkev, korenje, bolgarski poper.

Sestavine:

Sled sledje - 1 kg;
korenje - 0,5 kg;
čebula - 100 g;
česen - 2-3 zob;
kis - 150 ml;
soja omaka - 3 žlice. l .;
sončnično olje - 1 žlica. l .;
trsni sladkor - 3 žlice. l .;
semena sezama - 2 deleža na liter;
poper rdeča tla - po okusu;
sol - 1 tbsp. l

Način priprave:

Očistite ribe s kože in črevesja, odstranite kosti, hrbtenico. Rezanje fileta na tanke trakove.
Emajlirano posodo, prelijte kislino, mešajte in pustite 25 minut, pokrijte s pokrovom.
Zelenjava za čiščenje. Korenček rešetke na posebnem "korejskem" rekoju.
Izrežite polkrog čebule.
Česen prodati preko tiska.
Polnjenje jesetra v malti.
Odtekajte tekočino iz ribe skozi cedilo.
Dodajte zelenjavo, začimbe, sezam, maslo in omako. Temeljito premešajte.
Pustite, da stoji približno eno uro v hladilniku.

S korenčkom

Čas: priprava - 40 minut, mariniranje - 4 ure.
Število obrokov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 147 kcal na 100 g
Namen: prigrizek.
Težavnost: enostavno.

Hej sledi z kisom je enako priljubljena korejska solata, kot imamo korenino korenje, in lahko kupite takšen obrok v skoraj vsakem supermarketu ali prigrizku. Če je prisotnost surovih rib zaskrbljujoče, se lahko za nekaj minut ocvrti na zaupanjesezamovo olje ali kuhajte v obilici 10-15 minut. Heh solata Sled korenje kuhati ni težko, in rezultat bo presenetila celo gurmanske.

Sestavine:

sveži sled - 700 g;
korenje - 200 g;
čebula - 150 g;
česen - 5 zob.;
sol - 20 g;
sladkor - 50 g;
sojina omaka - 30 ml;
kis - 70 ml;
rastlinsko olje 65 ml;
rdeča ali mešanica paprike - 0,5 deleža na liter;
začimba za korenje v korejščini - 1 žlica.

Metoda priprave:

Speljite sled, očistite in odstranite vretenca in kosti. Izrežite tanke rezine.
Naredite ribe v skledo, dodamo sesekljano čebulo, pol kis, sojino omako in poper mešanico, premešamo. Pokrijte s folijo iz polietilena, jo hladite 60 minut.
Očistite korenje in pregrinjate na "korejski" reji.
Dodamo drugi del kis, začimbe, sesekljan česen, sol in sladkor. Za precej roke.
Izpusite sok iz rib, dodajte mešanico korenja in rastlinsko olje. Premešajte temeljito.
Pustite marinirani tri ure.
Posoda je pripravljena.

Z dikon

Čas: priprava - 30 minut, mariniranje - 1 ura.
Število obrokov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 135 kcal na 100 g
Namen: prigrizek.
Težavnost: enostavno.

Še posebej okusna riba ho iz sleda z dodatkom Rotkva - kitajska redkev, okus spominja na navaden bel, vendar je manj grenak. Ta korenski pridelek bo solati dodal edinstveno noto. Daikon je lahkozamenjajte z navadno redkvico, vendar je priporočljivo, da se predhodno namakate v vodi. Ribe je priporočljivo, da jih razrežemo na majhne koščke, zato je hitreje prevelike, lahko jih rezane in velike, vendar bo trajalo dlje.

Sestavine:

sled - 1 kg;
korenje - 300 g;
Daikon - 350 g;
kis - 200 ml;
sojina omaka - 20 g;
čebula - 2 kosi;
česen - 4 zobe;
rdeča vroča paprika - po okusu;
stroka - po okusu;
poper paprike - 3-5 kosov;
sezamovo olje - 2 tbsp. l .;
sladkor - 25 g;
sol - 1 tbsp. l

Način priprave:

Sled sleda, olupljen iz kože in kosti, razrezan v slamo.
Pour kislino, premešajte. Postavite roko na vrh, na primer ploščo in na vrhu vode. Pustite pol ure.
Odstranite vso zelenjavo.
Korenje in daikon, da se preganjajo na "korejski" reji, malo soli.
Odtok tekočine iz rib.
zmešamo ribe in zelenjavo, dodamo strt česen, sesekljano čebulo, sezamovo olje, sladkor, sol, omaka, paprika, nageljnove žbice in poper. Mešajte in pustite 35 minut.

S kisom

Čas: priprava - 30 minut, mariniranje - 1 ura.
Število obrokov: 6 oseb.
Vsebnost kalorij: 144 kcal na 100 g
Namen: prigrizek.
Težavnost: enostavno.

Prototip današnjega Je bil jed, ki je bil kuhan na Kitajskem v X-XI stoletju. Sedanji korejski prigrizek je nekakšna ponovitev starega kitajskega heksa. Njegovakuhano z mariniranjem v namiznem kisu, vendar lahko izberete jabolko, grozdje, vino, balzamiko ali katerokoli drugo. Enako velja za začimbe, vsaka začimba je zamenljiva, v trgovinah pa lahko izpolnite že pripravljeno začimbe "on".

Sestavine: