Honey chak-chak - recepti po korakih s fotografijami in vsemi podrobnostmi
Vsebina
Chuck-chuck je pravi medeni hrib! To je zelo okusna tartarska sladica, ki spominja na kup zlatih orehov. Vsak kos hrustljavega testa je "oblečen" v medeno srajco. Sladica je zelo okusna, dišeča in lepa. Lepo je ohranjena nekaj dni, a slastna stvar je sveža.
Tukaj so zbrani najboljši postopni recepti chuck-chaka s fotografijo in najbolj podrobnimi opisi kuhalnih faz.
Chuck-Chuck - splošna načela kuhanja
Testo za orientalske sladice je vedno kuhano na jajcih, je glavna sestavina. Sladkor se ne dodaja, kot tudi dodatne maščobe, vendar je alkohol pogosto prisoten. To je lahko konjak, vodka ali druga pijača, vsaj 40 stopinj trajnosti. Zaradi dodatka so majhne kroglice, iz katerih pravzaprav vsebuje sladico, hrustljave in porozne. Včasih pa se uporabljajo druge možnosti testiranja, kot je mleko. To je mogoče storiti, še posebej, če ni vodke. Testo se premeša precej strmo, od njega pa oblikujejo kroglice, slamice ali palice.
Kako pripraviti testo za chak-chak:
1. Z valjanjem.Kos testa se strgne z gugalnico v plasti, narezano na rezance. Nato se prereže po majhnih kosih ali palicah, odvisno od želene oblike.
2. Iz zastavic. Testo je razdeljeno na več delov, majhne rezine pa se razvaljujejo dolge klobase, dobro ali flagele. Tako kot v prvi različici, se prerežejo po delih želene oblike in velikosti.
3. Krogle. Lahko delite majhne koščke, kroglice zvijate z dlanmi. Toda ta metoda se redko uporablja, saj je precej zahtevna in traja veliko časa.
Vpenjalna glava je vedno kuhana v globokem sušenju. Ni vam potrebno varčevati z oljem, kosi testa naj prosto plavajo. To je priročno za uporabo ponev ne ponev, in parnik je še bolje, da bakra pečenje. Ker so stene debele, se toplota enakomerno porazdeli.
Popečeno testo se kombinira s sirupom. Narejen je iz medu in sladkorja. Sestavine se preprosto segrejejo, kuhajo dolgo časa, nič ni potrebno, vendar se sladkor popolnoma raztopi. Kroglice ali palice v glazuri so položene na drsniku na krožniku.
Klasični tatarski chak chak: recept za korak s korakom s fotografijo (na žganju)
Ta recept po korakih s fotografijo chak-chak je pripravljen z dodatkom konjaka. Lahko pa uporabite tudi redno vodko ali celo lunjo. Priporočljivo je, da testo vnaprej zamesimo, tako da ima čas, da se umiri.
Sestavine
- 500 gramov moke;
- pet jajc;
- žlica konjaka;
- 1,5 skodelice katerega koli medu;
- 70 gramov sladkorja;
- 600-700 mlrafinirano olje.
Priprava
1. Vzemite priročno testo za mešanje jajc v testu, takoj dodajte konjak. Pustite nekaj minut do homogenosti.
2. Moko je treba presejati, sicer lahko nastanejo grudice v jajčni masi. Zaspimo, vendar ne vsi. Najprej je dovolj 2/3 skupne mase, začnemo mešati testo v skledi in ga nato prenesemo na moko, pobeljeno z moko. Vlijemo moko, dokler testo ne postane prijetna konsistenca. Z vrha bo malo groba, ne gladka, normalno je.
3. Testo položite na mizo. Pokrijte s kosom filma ali pa samo obrnite skledo, v kateri je bila mešana.
4. Mašično olje nalijte v priročno posodo. Pripravite testenin, ga razporedite na palubo ali pa samo papir na mizi, bolje odstranite ocvrto in ga nato prenesite v skledo.
5. Vzemite jajčno testo. Mi razvaljamo torto iz nje, rezano dolgo rezance, širino ne več kot pet milimetrov, je bolje narediti manjše. Rezano s kosi. Ali pa naredimo zastavico, lahko zavrtiš kroglice. Podrobnosti teh metod tvorbe so podrobno opisane zgoraj.
6. Cvrtnik se ogreje, vendar ne v meglico. Če želite začeti, spustite en kos testa v olje, da verjamete v temperaturo. Če se okoli njega pojavijo mehurčki, je žoga polna in začne rjaveti, potem lahko začnete cvrtje. Toda ta del je treba vzeti tako, da ne gori.
7. V cvrtje vrgamo pečene kuhane kroglice, prepražimo zlato barvo. Ni treba priti rdečeskorja, lahko pokvari okus chak-chaka. Podnožje mora imeti odtenek zlate pšenice.
8. Kroglice odstranite s stresanjem presežka olja.
9. Dajmo novo serijo, kuhamo chuck, dokler se testo ne konča.
10. Med vstavite v ponvico, dodajte sladkor, ga postavite na peč in stopite. Včasih se segrejejo v vodni kopeli. Ampak to je lažje narediti na štedilniku, ni posebne razlike. Po raztapljanju se mešanica medu odstrani iz ognja.
11. Zdaj morate kroglice pokriti s kuhanim sirupom. Ali pa vsakega navlažimo, ali ga takoj zalijemo v skledo s celotno maso, premešamo.
12. Medeno chak-chak zlagajte z grenko na krožnik. Desertu damo malo, da stoji, zato je "skočil". Sladica je narezana na kosilo, vendar jo lahko nahranite in ločite z vilicami.
Walnut chuck-chak: recept po korakih s fotografijo
Postopen recept iz fotografije orehovega chak-chaka. Ta sladica se bo razlikovala po nenavadni aromi. Orehi se najbolje uporabljajo v grščini, popolnoma se združijo z medom. Tukaj so razmerja za pripravo majhne sladice, če je potrebno, količino izdelkov je treba povečati sorazmerno.
Sestavine
- 150 g moke;
- 2 jajci;
- 1 žlica. l vodka;
- 3 žlice l med;
- 2 žlici l sladkorja
- 60 g matice;
- ščepec soli;
- maščobno olje.
Priprava
1. Zlomimo v skledo nekaj jajc, dodamo malo ščepec soli, pretresemo do homogenosti, vstavimo vodko, premešamo in zaspitemoke Zmešamo elastično testo.
2. Postavimo testo, dokler ne naredimo orehov. Pour jih čez suho ponev, prepražimo za okus, odstranite odvečno vlago. Po želji lahko uporabite arašide, lešnike, oreh pa daje najmočnejšo aromo.
3. Pripravite se na hladne matice. Jedrca lahko ostanejo velika ali pa jih narežete, kot želite. Za razpadanje v majhne drobtine ni priporočljivo, da se bo neenakomerno držalo, pokvarilo videz sladice.
4. Nazaj na test. Odrežemo ga s podolgovatimi bitmi. Nato iz vsakega od njih zavijemo tanke in dolge zastavice, prerežemo po majhnih kroglicah ali slami 1-2 centimetra. Obdelke lahko oblikujete na drugačen način, kot je opisano nekoliko zgoraj.
5. Predgrejte v globokih jedi, ki jih ocvrte, mi pa v pekač drobimo testo, prepražimo dele v zlati barvi.
6. Med združite s sladkorjem, stopite, dokler ne dobite homogenega sirupa.
7. Praženo testo vlijte v posodo, primerno za mešanje, dodajte najprej ocvrte orehe, nato vlijte topel medni sirup.
8. Mešajte, položite drsnik čez ploščo.
9. Lahko zbiraš kroglice, zlagaš orehe. Ali jih poškropite z gotovim grenkim, toda takoj po dodatku, da bi vse kose prilepile. Za zanesljivost lahko še bolj stisnete roke.
Chuck-Chuck: Recipe po korakih (brez vodke)
Ta recept korak-po-korak s fotografijo chuck-chak je narejen iz drugega testa. Odlikuje ga pomanjkanje vodke. Mleko lahko uporabi katero koli celo kondenzirano mlekobo ustrezal. Kremasto maslo lahko zamenjate z margarino.
Sestavine
- 5 jajc;
- 0,5 skodelice mleka;
- 1 žlica. l maslo
- kozarec sladkorja;
- kozarec medu;
- 5-6 st. presevana moka;
- 0,3 kos. majhna sol;
- 500–700 g maščobe za maščobo.
Priprava
1. Izdelujemo jajca, jih dodamo mleku s sobno temperaturo, solimo in dodamo stopljeno ali dobro zmehčano maslo. Previdno odložite.
2. Dodajte presejano moko, zmešajte strmo testo, odstranite, da leži v embalaži, tako da se masa zmehča, postane bolj prožna in udobna pri delu.
3. Lahko nalijemo maščobno olje, združimo med z sladkorjem, vendar se ne topimo, zato je bolje, da naredimo sladico.
4. Iz paketa dobimo testo, iz njega izdelamo kroglice ali majhne palice, kot nam je bolj všeč.
5. Maslo segrejte, napolnite majhen del in prepražite do zlato rjave barve. Odstranite hrup.
6. Prezremo vse preostalo testo.
7. Namestite hmeljev pesek in sladkorni pesek. Zmes segrejte na majhnem ognju, da se raztopijo vsa zrna sladkorja.
8. Popecene testenine nalijte v veliko skledo, nalijte medeni sirup in premešajte.
9. Ploščo za sladice položimo na ploščo, tako da jih stisnemo tako, da je čim manj prazna.
Chuck-chucky - koristni nasveti in triki
Da bi zmanjšali vsebnost kalorij chak-chaka, morate vsaj malo odstraniti odvečno olje. Za to, testo kosov poPraženje je treba takoj položiti na papirnate serviete ali na brisače, vendar iste kroglice pokrivajo vrh, rahlo pritisnemo. Papir bo hitro absorbiral odvečno maščobo.
Chuck-chak se lahko kuha ne le z orehi. Zelo okusne možnosti prihajajo z makom, rozinami, drugim suhim sadjem. Ampak vnaprej morajo biti oprane, posušene, če je potrebno, narežemo na majhne koščke. Če imate željo pripraviti svetlo sladico za otroke, lahko dodate kandirano ali narezano marmelado, majhne bonbone.
Naučiti velikega medičnega hriba ni obvezno. Naredite lahko veliko malih sladic. Če je poslastica pripravljena za nekoga in zahteva prevoz, je primerno, da se razširi v obliki silikona. Od njih je enostavno vzeti chak-chak v pravem trenutku, da se prenese na krožnik ali krožnik.
Ni vedno chak-chak, kuhan z medom, saj je zelo drago. Lahko ga zamenjamo s koncentriranim sladkornim sirupom, to je nesladkano karamelo.
