Glazure za medenjake - kako pripraviti bele ali barvne recepte s fotografijami

Da bi bili običajni slaščičarski izdelki elegantni, praznični, so slaščičarji ustvarili posebno prevleko na osnovi sladkorja v prahu. Glaze ne daje le lepega medenjaka, ampak jim tudi omogoča, da ohranijo svežino dlje. Preden pripravite glazuro za risanje korenja, preberite recepte in sorte te dekoracije.

Kako narediti glazuro za medenjake

Obstaja več vrst premazov za slaščice. Kuhamo ga na osnovi jajčnega beljaka ali sladkorja v prahu z dodatkom tonirnih sestavin (kakav, zelenjavni in sadni sokovi, moderna umetna barvila). Nekatere ljubice se motijoverjamem, da sladki toast, buns so primerni za piškotke, vendar to ni čisto tako. Glaze na medenjaku ima svoje posebnosti kuhanja.

Priprava sestavin

Za izdelavo lepe, kakovostne dekoracije za piškotek je treba paziti pri pripravi izdelkov:

• Sladkorni prah. Presejati mora skozi fino sito - ne sme biti nobenih odov zrn. Lahko kuhate iz navadnega sladkornega peska, potem pa ga morate zmleti v mlinček za kavo čim manj. Strokovnjaki priporočajo, da ne boste brez sladkorja v prahu.
• Beljakovine. Rumenjake iz beljakovin ločite zelo previdno, tako da noben gram rumenjaka ne dobi beljakovinske mase.
• Za izdelavo piškotka bo potrebna slaščica ali posebna orodja.
• Majhne plošče (palice) so potrebne za mešanje novih barv.

Glazure za medenjake - recept

Ko so vse sestavine pripravljene, morate z njimi ravnati pravilno. V venec postavite vetrnice s presejanim prahom in začnite z nizko hitrostjo, postopoma povečevati. Doslednost beljakovinske mase mora biti podobna gosti beli peni. Porabite ga - pot naj bo 10 sekund. To je znak, da je baza pripravljena. Dalje, recept za nalepke za medenjaki se lahko spremenijo, v maso dodamo nove komponente, odvisno od barve.

Ising za medenjake

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 305 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Tako lepa beseda se imenuje kraljevska glazura, ki zajema medenjake, piškote. Pripravljeni vrhovi sladic spominjajo na kuchuguri, ime pa se prevaja. Sladko je narejeno iz sladkorno-beljakovinske mase, ki se doda barvilom in se uporablja kot okras medenjakov ali sladic. Odvisno od namena kuhanja (polivanje ali risanje) je lahko bleščice sladkorja za pecivo debelejše ali manj. Regulira se z dodajanjem vode ali sladkorja v prahu.

Sestavine:

• limonin sok - 15 g;
• sladkor v prahu - 150 g;
• jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Protein nežno ločite od jajčnega rumenjaka. Prebite beljakovino z viskijem, da postane homogena.
2. Takoj, ko sedi, vnesite presejani sladkor v prahu in ga premešajte.
3. Dodajte limonin sok, dobro premešajte do želene konsistence.
4. Pripravljeno zaledenitev lahko pobarvamo in začnemo nanašati na medenjake.

Suha ledena glazura

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 300 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Za izdelavo garnisa za medenjake iz albuminov (suhe beljakovine) bodo potrebne le beljakovine, voda in prah. Takšno čiščenje se uporablja za napise in risbe risb za polivanje izdelkov za lepljenje (pri izdelavi voluminoznih figur - hiš, drugih objektov). Glaze zaMedenjaki iz suhih beljakovin se z lahkoto kuhajo doma, s strogim upoštevanjem vseh pravil.

Sestavine:

• suh ​​protein - 15 g;
• hladna voda - 85 ml;
• fin sladkor v prahu - 450-500 g.

Metoda priprave:

1. V posodo nalijemo albumin, razredčimo z vodo, dobro premešamo in pustimo stati 15-20 minut, da se dobro raztopi.
2. Z nizko hitrostjo zmešajte z mešalom in postopoma dodajte sladkor v prah.
3. Prebijajte, dokler konsistenca ne bo podobna mehkim vrhom, tj. Ko odstranite cvet, mora zadrževalec shraniti obrazec za nekaj časa.
4. Takoj, ko je masa postala bleščeča, briljantna, je mogoče začeti slikati.

Kako narediti belo glazuro za medenjake

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 278 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta fudge ima gosto, elastično konsistenco, odlično za dekoracije medenjakov. Po sušenju postane gladka, gladka, ne razpoči in se ne sesuje. Recept za kraljevsko glazuro je preprost, vendar morate prevzeti vso odgovornost, da boste pripravljeni za kuhanje. Če imate nenadoma dodatna vprašanja, lahko najdete videoposnetke in mojstrske tečaje o izdelavi kalupa v omrežju.

Sestavine:

• jajce - 1 kos;
• sladkor v prahu - 200 g;
• limonin sok - 25 ml

Metoda priprave:

1. Nežno ločite beljakovino od rumenjaka, tako da je prosojen. Po potrebi previdno odstranite vtič iz optičnega vlakna.
2. Prelijte prah skozi sito ali gazo in dodajte beljakovinski masi v obrokih.
3. Bučka zmešajte z lopatico, dokler masa ne postane bela.
4. Na tej točki vnesite limonin sok, mešajte še 2 minuti. Če je potrebno pripraviti tanke, konturne črte, mora biti bela glazura za medenjake debela, ne raztegnjena. Lahko se ga prilagodi s pomočjo sladkorja v prahu - dodamo ga malo, stalno mešamo maso.

Glazure za sladkor in medenjake

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 263 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Kuhano po tem receptu, sladko bo postalo prosojno, z lahkoto bo pokrivalo medenjake, lepljenje detajlov hiše. Proizvodni proces ne traja veliko časa, recept pa je sestavljen iz dveh preprostih sestavin: sladkorja in vode. Po pripravi je treba pustiti, da se rahlo ohladi na temperaturo 70-80 ° C, in šele nato lahko začnete dekorirati izdelke.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 450 g;
• topla voda - 8 žlic. l

Metoda priprave:

1. Nalijte v zmogljivost prahu sladkorja, ki ga je treba predhodno presejati.
2. Postopoma dodajte vodo z mešanjem mase z leseno lopatico ali preprogo.
3. Glazure iz sladkorja in vode morajo postatihomogen, brez grudic. Da bi dosegli želeno konsistenco, premagajte maso z mešalnikom. Naslednji korak je kuhanje sirupa.
4. Posodo položite na ogenj in začnite postopoma segrevati 1 minuto, da se bo sladkor popolnoma raztopil. Malo ohladite in okrasite medenjake.

Lemon glazes za medenjaki

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 269 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Če vas skrbi uporaba surovih jajc, poskusite kuhati limonin sok. Kisli sadni sok se odlično ujema s sladkostjo prahu - izstopa okusna dekoracija. Sladkorna glazura z limoninim sokom je primerna za pripravo čeških peciv, kolačev in paste. Če pri roki nimamo limoninega soka, lahko kuhamo glazuro s citronsko kislino.

Sestavine:

• Limonin sok - 2 žlici. l ali citronska kislina - 0,5 hl;
• sladkor v prahu - 3 enote;
• maslo - 100 g.

Metoda priprave:

1. V ponvi zmešajte maslo, prah in dobro drgnite.
2. Postopoma vnesite limonin sok ali kislino, predhodno razredčeno s 50 ml vode.
3. Maso temeljito obrusite do homogene konsistence.
4. Če želite na pecivo uporabiti decoction, ga naredite manj pogosto, in če boste barvali medenjake, potem je debelejši.

beljakovinska glazura zagingerbreads

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število doz: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 282 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

V pripravi hasinga je veliko razlik in skrivnosti. Na primer, beljakovinsko-sladkorna glazura se ne sme širiti, ampak počasi kaplja. Če želite to narediti, lahko stisnete preveč beljakovin - masa je nasičena s kisikom in se začne mešati. Lemon sok je treba dodati po kapljicah, stalno mešamo, tako da je hashing je našel pravo doslednost. Zasteklitev shranjujte v hladilniku v zaprti posodi.

Sestavine:

• limonin sok - 10 g;
• jajčnih beljakov - 1 kos;
• prašek - 230 g;

Metoda priprave:

1. Vzemite čisto posodo, vstavite beljakovino, dodajte limonin sok.
2. Mešajte v skledi sestavin in postopoma nalijte sladkor v prahu.
3. Takoj, ko postane masa homogena, bo visela na cvetcu in ne teče - kuhanje glazure iz beljakovine je končano. Popolna fudge, izdelana z lastnimi rokami, je pripravljena - lahko začnete s proizvodnjo poslikanih medenjakov.

Barvne glazure za medenjake

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število doz: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 247 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Kako kuhati lepe medenjake, kako prekriti in okrasiti? Na internetu se lahko srečate velikomojstrski tečaji za izdelavo medenjakov - med, ingver, krema, Tula in drugi. Pogosto jih krasijo večbarvni kiti. Mnogi lastniki zemljišč so večkrat zastavili vprašanje: kako narediti barvno glazuro z uporabo naravnih barvil.

Sestavine:

• prašek - 200 g;
• Limonin sok - 2 žlici. l.
• korenček, špinača, češnja, sok pese - 1 kos. l.
• jajčnih beljakov - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Prah skozi sito segrejemo v globoko posodo, zmešamo z beljakovinami in limoninim sokom.
2. Maso prinesite s krono do želene konsistence.
3. Celotno količino razdelite na 4 dele, razporedite po posodah. V vsakem od njih vlijemo žlico želenega barvila, premešamo.
4. Barva glazure za medenjake mora biti homogena, brez grudic, samo taka masa se lahko uporabi za izdelke.

Glazure za medenjake brez jajc

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 304 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Ta vrsta vegetarijanske, vitke zasteklitve se lahko varno uporablja za dekoracijo medenjakov, piškotov, peciv. Aying brez jajc je zelo hitro zamrzniti, tako da boste morali hitro uporabiti na malo ohlajenih izdelkov. Za okus lahko dodamo malo koncentrata vanilije ali z limoninim sokom. Če imate lastnikove ornamente, bo ta mojstrski razred zelo koristen.

Sestavine:

• prah - 280 m;
• limonin sok - 4 ure;
• voda - 4 žlice. l.

Metoda priprave:

1. V posodo nalijte sladkor v prahu.
2. Nalijte kapljice limoninega soka in nenehno drgnite maso.
3. Vnesite toplo vodo, dobro stisnite. Če želite spremeniti konsistenco, dodajte vodo ali malo praška. Na ploščo malo spustite - kapljica se ne sme razliti.

Steklene gobice

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 312 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Eno ime te peči prebudi željo po pečenju domačih medenjakov ali izdelavo medenjakov za otroke. Pred kuhanjem belega čokoladnega čipsa za božične medenjake si privoščite ploščice iz čokolade, masla in mleka. Maso je treba kuhati na majhnem ognju ali v vodni kopeli v parniku z debelimi stenami, tako da nič ne gori.

Sestavine:

• bela čokolada - 200 g;
• maslo - 200 g;
• Mleko - 50 ml;
• sladkor - 1 žlica. l.
• sol - ščepec;
• vanilin - ščepec.

Metoda priprave:

1. Razdelite čokoladno ploščico na koščke, vse postavite v ponev.
2. Tukaj dajte maslo na kocke.
3. Posodo postavite na vodno kopel: za to vrejte vodo v veliko posodoNa njo položite parnik, tako da se dno ne dotika vrele vode.
4. Nadaljujte z mešanjem, da masa postane homogena. Dodamo sladkor, prelijemo z mlekom in kuhamo, dokler se ne zgosti.
5. Takoj odstranite parnik iz ognja, ga postavite v skledo z zelo mrzlo vodo in premešajte mešalnik, dokler se mlečni led ne začne zaostajati za vencem.

Čokoladna glazura za medenjake

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 298 kcal.
• Namen: dekoracija.
• Kuhinja: Evropska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta izvirna metoda priprave naprave ne zahteva varjenja sestavnih delov. Recept za čokoladno glazuro s škrobom ne vsebuje masla ali kisle smetane, se odlično prilega vročim in ohlajenim pecivom in se ne zamaši zelo hitro. Za pripravo okusne sladice, je bolje uporabiti črno grenko čokolado - je idealen okus in doslednost.

Sestavine:

• krompirjev škrob - 25 g;
• Kakav v prahu - 3 žlice. l.
• sladkor v prahu - 100 g;
• voda - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Mešajte v skledi predhodno presejanega sladkorja v prahu, dodajte škrob in kakav.
2. Počasi zalijte zelo hladno vodo in začnite z drgnjenjem.
3. Masa mora postati bleščeča, sijoča, da ima homogeno konsistenco.

Kako okrasite medenjake z glazuro

Kaj bi lahko bila najboljša dekoracija novoletnih praznikov,darilo za prijatelje in otroke? Domači medenjaki v ledenicah ali medenjakih, ljubeče okrašeni in opremljeni s prho. Bodite pozorni na preprost majstorski razred, ki bo pomagal določiti, kako in kaj barvati zdravljenja, katero slikarsko tehniko izbrati:

1. Ugotovite, s receptom piškotka, izberite kalupe za izdelavo. Če ni na voljo posebnega, potem izrežite iz kartona za vzorci. Vzorce takšnih medenjakov lahko najdete obilno na internetu ali pa pripravite svoje.
2. Če je medenjak opremljen z zapleteno risbo, je bolje, da jo najprej obidete z oznako za živila in šele nato začnete s slikanjem medenjaka.
3. Vrećko ali brizgo napolnite z zelo tanko maslo, pakirano v maslu.
4. Na sliki naredite raznobarvno glazuro, jo razporedite po posodah.
5. Začnite črpati iz obrisa - obkrožite ga in počakajte, da se popolnoma posuši, ne mudi.
6. Nanesite osnovo - belo na sredino začimb, suho.
7. Ko so piškotki popolnoma pobarvani s pravimi barvami, včasih želite poudariti posebne podrobnosti. Če želite to narediti, se še enkrat sprehodite okoli njih in povzročite še en sloj.
8. Če želite okrasiti pecivo iz peciva, to storite takoj, dokler se zaledenitev ne posuši, da dekoracija ne pade.
9. Za izdelavo zelo majhnih delov lahko uporabite zobotrebce.
10. Najpomembnejše pravilo - ne mudi se in daje vsem slojem možnost, da se dobro posušijo.

Orodja zaglazure

Izdelava medenjakov, moški, spada v kategorijo slaščičarske umetnosti. Ampak ne smemo misliti, da ga ne more obvladati navadna oseba. Pokažite ustvarjalnost, okrasite medenjake s svojimi otroki in pustite, da to ni profesionalno slikarstvo, ampak le čudovit, glamurozen medenjak, narejen z dušo. Za dekoracijo piškotkov doma potrebujete naslednja orodja za barvanje medenjakov:

1. Vrečka za slaščice z različnimi šobami.
2. Žličke.
3. Zobotrebci ali igle.
4. Silikonske lopatice za slaščice.

Če ni na voljo nobenih profesionalnih pripomočkov, lahko uporabite preprosto, zelo gosto embalažo iz polietilena, ki je pred tem odrezal majhen vogal. Nekateri gospodje uspejo narediti sliko na medenjaku s pomočjo navadne pisarniške datoteke, ki prav tako zmanjša kot. Glavna stvar v tem procesu je, da se navadimo, poskušamo narediti nekaj kodre, narisati pot, potem pa vse poteka po poti.

Osnovna pravila za rezbarijo medenjakov:

1. Po pečenju jih je treba popolnoma ohladiti in držati nekaj ur.
2. Glazure morajo imeti homogeno strukturo, biti morajo nekoliko debelejše od kisle smetane in ne smejo kapljati iz žličke kot sladkorni sirup.
3. Pripravite vzorce vzorcev, ki jih boste uporabljali, jih postavite pred sebe, da boste jasno opazovali vse nianse.

Kraljevi recept za medenjake