Čokoladni piškoti: korak za korakom recept za okusno peko

Keksi - odlična peciva za zajtrk ali preprost čaj, še posebej, če so domače in čokoladne. Takšna sladica bo privlačna za otroke in odrasle, uživala bo v mamljivih vonjih in bo čudovita poslastica. Tukaj je zbirka receptov različnih vrst čokoladnih piškotkov.

Čokoladni piškoti - splošna načela kuhanja

Kakav prah se najpogosteje uporablja za kuhanje, skorja pa se pogosto dodaja testu čokolade in trde slaščice. Pri izbiri kakava v prahu je najbolje, da dajete naravni proizvod brez sladkorja in dodatnih okusov. Tako, da v testu ni bilo kock, se kakava zmeša z moko, preseje skozi sito in šele nato doda testu.

Kaj je še mogoče v receptu:

• kisla smetana, mleko, smetana;
• različne vrste olj in maščob;
• sladkorni pesek ali prah;
• jajca;
• Ripper, Soda.

Ime proizvoda in njegova količina sta odvisna od recepta in vrst piškotkov. Če je testo peščeno, dodamo le maslo in maščobne mlečne izdelke. Če kuhate mehko inobčutljivo peko, potem so v sestavinah prisotne tekočine. Najpogosteje je mleko, spodaj pa je korak za korakom recept za čokoladne piškote z varjeno kavo. Če je piškotek kuhan iz hladnega testa, ga lahko razvaljate in mu dajte kakršnekoli potaknjenke. Od poltrdih in blagih testov so najpogosteje izdelovali vrčke, ki so zlepljene ali navlažene v vodnih rokah.

Čokoladne piškote pečemo vedno v pečici na palubi. Ker je testo temno, je treba paziti na pripravljenost, pomembno je, da ga ne zažgemo in ne posušimo. Pripravljeni piškotki se morajo rahlo ohladiti, nato odstraniti in prevesti v skupno maso. Če formulacija uporablja plast, potem je treba pecivo dobro ohladiti, sicer bo smetana ali čokolada tekla, da položite debelo plast ne bo izšla.

Čokoladni piškoti: korak za korakom (testo na kislo smetano)

Postopek recepta čokoladnega piškotka iz testa na kislo smetano in maslu. Po želji uporabite slaščičaste maščobe ali margarino. Vzemite Smetano. Za plast boste potrebovali dodatno čokolado in maslo, lahko pa uporabite katerokoli kremo ali ne mazate ničesar.

Sestavine

• kozarec kisle smetane;
• 0,4-0,5 kg moke;
• 250 gramov olja (maščobe ali margarine);
• 150 gramov praška;
• vrečka (standardna 10 g) britvica;
• tri jajca;
• tri žlice kakava;
• sol, vanilija.

Za plast boste potrebovali čokoladno ploščo in 50 gramov masla.

Priprava

1. Razdelite jajca v skledo. Če so majhni, potem vzamemo štiri stvari. Dodajte gaščepec soli. Potopite mešalnik, stisnite točno pet minut pri visokih vrtljajih.

2. Olje je treba vnaprej odstraniti s toploto, razrezati na koščke in pustiti, da se zmehča.

3. Na maslo dodajte količino sladkorja v prahu, najprej jo zmešajte z žlico, da se ne razprši. Potem potopite mešalnik, ga ne morete oprati. Z veliko hitrostjo razgradimo maščobo do bele barve in svetlega sijaja.

4. Postopoma dodajte kislo smetano v olje. Nadaljujemo s snemanjem, že obrnjeno je mogoče.

5. Izklopite in odstranite mešalnik, odstranimo maščobo.

6. Dodajte stepena jajca, premešajte z lopatico.

7. Moko položite v sito, vendar ne vse naenkrat. Morda bo šel malo manj, je vse odvisno od kakovosti kisle smetane, masla. Medtem ko uporabljamo 400 gramov. Izmerite z žlico kakava, dodajte moko. Takoj zaspite razpoko. Vse skupaj presejemo.

8. Mešanico moke uvajamo v maso maščobe za testo. Najprej zmešamo z lopatico, nato pa lahko stisnemo roke. Mi ne tekočino, ampak ne debelo testo. Če čokoladna moka ni dovolj, potem nalijte več, kot je potrebno.

9. Testo polagamo pol ure v hladilnik. V zamrzovalnik je mogoče priti deset minut.

10. Postavite testo na mizo, razvalite plast iz njega. Tako, da kladivo ne drži, rahlo potresemo z moko, vendar je ne kladiva, sicer bo pečenje postalo težko. Plast naredi tanke približno 4 milimetre. Ko se pecilni piškoti še vedno dvignejo.

11. Iztisnite s kozarcem krogov. Pomembno je, da uporabite steklo s tankim robom. Če se bo testo potegnil za njimpotem so robovi predhodno potopljeni v moko.

12. Izvlecite vse piškotke. Ponovno izbiramo testo, čepimo in ponovno iztisnemo, dokler se masa ne konča.

13. Okrogle piškote položite na posodo. Pustimo mesto med njimi.

14. Vstavite ogrevano pečico. Temperatura v pečici je 190 stopinj. Čas pečenja je približno dvanajst minut.

15. Piškote kuhajte v hladnem stanju.

16. Čokolada se razcepi na kocke, dodamo mu maslo, bolje je razrezati. Damo na vodno kopel, stopimo plast.

17. Mazite en piškotek s čokoladno maso, pokrijte z drugimi piškoti. Enako naredimo z vsemi pečenjem in zaledenitvijo.

Čokoladni piškoti: Recept za korak za korakom na rastlinskem olju

Nenavadna različica piškotka z razpokami na površini. Peka je zelo mehka, dišeča. V postopnem receptu za čokoladne piškote se sladkorni prah uporablja za nadaljnje koagulacijo peciva.

Sestavine

• dve jajci;
• 0,5 žlice. olje (100 ml);
• 0,5 žlice. sladkorja
• 2 žlici moka;
• 30 gramov kakava;
• 1 čajna žlička. Ripper
• prah.

Priprava

1. Pred polaganjem testa je treba vse izdelke odstraniti iz hladilnika, tako da postanejo približno enake.

2. Razdelite jajca v skledo, napolnite sladkorni pesek in ga odnesite v bujno peno.

3. Na jajca dodajte olje. Rafiniran izdelek jemljemo tako, da piškotek nima tujih okusov.

4. V testo dodajte moko, ki je povezana s kakavovim prahom. Če namesto tresljajevSoda je dodana, potem jo je treba povrniti. Če uporabljate pekač, takoj zaspite. Zmešamo čokoladno testo.

5. Testo pokrijemo s folijo za živila in jo položimo v hladilnik. Stojimo četrt ure.

6. Pečico obrnite na 180 stopinj, da se ogreje. Takoj pripravite črke. Najbolje je, da naredite papir za peko, pergament, silikonske preproge. Ali pa preprosto namažite.

7. Dajte ohlajeno testo. Spusti kos, skoči žogo. Izdelujemo približno oreh po velikosti.

8. Vsako kroglo pretresemo s sladkorjem v prahu pred peko. Daj na deko. Naj bo razdalja med piškotki vsaj pet centimetrov.

9. Takoj, ko se razreže celotno testo, ga postavimo v pečico s čokoladnimi piškoti.

10. Pazite na peko. Kmalu se bo piškotek malo razlil, dvignil se bo, na površini se bodo pojavile čokoladne razpoke.

11. Povprečni čas pečenja bo približno deset minut, včasih pa se bo povečal na petnajst, če je pečica šibka. Ne posušite.

12. Odstranite pečico. Ohladimo jetra.

13. Prenesite na krožnik ali krožnik, postrezite na čaj.

Dišavni čokoladni piškoti: recept za kavo po korakih

Možnost ni zelo preprosta, temveč izjemno okusna čokoladna peciva z globoko aromo kave in nežno kremno plastjo. Priporočljivo je kuhati pijačo iz mletih zrn. Po želji lahko krema uporabi drugo. Tudi v receptu čokoladnih piškotov po korakih je smetana, kremastamaslo

Sestavine

• 200 g masla;
• kozarec kisle smetane;
• kozarec sveže vroče kave;
• dve kozarci sladkorja;
• 2,5 čajne žličke kakava;
• dve jajci;
• štiri kozarca moke;
• 2 kos. soda;
• 0,5 žličke. pekarski zvok;
• vanilija.

Krema za plast:

• kozarec mleka;
• 3 žlice moke;
• 100 g masla;
• jajce;
• vrečka iz vanilije;
• kozarec sladkorja.

Priprava

1. Jajca položite v skledo, dodajte 1,4 skodelice sladkorja, kar se da zmeljemo.

2. Maslo zmešajte v skledi, dodajte preostali sladkor, prelijte do sijaja, dodajte kislo smetano na sobno temperaturo, premešajte.

3. Obe masi zmešajte z mešalnikom, dodajte svežo kavo in premešajte. Če se masa ne izkaže za homogeno, potem nič ni grozno. Z moko se bo lažje premešala.

4. Zmešajte moko, kakav v prahu, presejte, napolnite polovico testa, premešajte.

5. Odtajati soda, napolniti razpoko in moko, da bi zamesili testo. Malo bo mehka, vlažna.

6. Napolnite dekor z pergamentnimi ali silikonskimi predpražniki.

7. Na piškote položite žlico, tako da med njima pustite dovolj razdalje. Za en piškotek zadostuje ena žlica testa. Trudimo se, da bi bili med seboj enaki, ne vzamemo nekaj.

8. V pečico pošljemo čokoladne piškote. Temperatura je 180. Čas bo trajal 10-11 minut.

9. Pripravite plast. Za to zmešajte jajce s sladkorjem, dodajte mleko,vstavite vanilin in ga postavite na peč. Uporabi se lahko samo rumenjak. Ampak, če beljakovina ne pride nikamor, jo dodajte skupaj.

10. Polnilo pripravite do zgostitve. Nato odstranite s krožnika, ohladite. Za pospešitev postopka lahko postavite posodo v hladno vodo.

11. Maslo dodamo ohlajeni kremi, pustimo na minuto.

12. Kuhane piškote ohladite in jih odstranite s krova.

13. Lizamo kuhane piškote, polnjene in zlepljene.

Čokoladni piškotki - koristni nasveti in triki

Če se piškote pripravijo iz mastnega peščenega testa, se posode ne da naoljiti, dovolj je, da jo zmešamo z moko.

Vsak piškotek bo videti lepši, če je okrašen z zaledenitvijo, barvnimi okusi, kremami.

Sodobno maslo ima vedno manjši odstotek maščobe. Zaželeno je, da se izdelek uporablja najmanj 70%. Enako z margarino. Proizvajalci cikajo, proizvajajo izdelke za peko 40 in 50%, vendar piškoti in pite iz njih niso zelo okusni.

Upoštevajte, da se maslo in margarina vse pogosteje prodajajo v pakiranjih po 180 g. Če recept vsebuje 1 zavojček, potem je približno 200 gramov, kar pomeni, da morate dodati malo več. V odsotnosti podobnega izdelka lahko vlijemo malo olja ali položimo žlico maščobne kisle smetane.