Čokoladna torta s češnjami - kako kuhati s čokolado, zamrznjenimi jagodami in kislo smetano

Tradicija priprave čokoladnih peciv z jagodami je prišla iz Evrope, ki je v srednjem veku uvažala kakavove zrnje iz daleč v Ameriko. V našem času se torte kuhajo s peskom, kislo smetano ali piškotom. Izdelki so izsušeni in mehki, če jih pustite puščati (celo noč) na hladnem. Okrasite slaščice s celimi jagodami, mletimi oreščki, čokoladnimi žetoni, raznobarvno mastiko in kandiranimi sadji. Njihove fotografije v socialnih omrežjih bodo zbrale na stotine besedil.

Recept čokoladne torte s češnjami

Obstaja veliko kolačev, ki uporabljajo češnje in čokoladno testo. Sveže /zamrznjeno sadje se kombinira s kakavom, žganjem in likerji. Pri pečenju bodo jagode prišle v vse vrste:

  • sveže;
  • sladoled;
  • v pločevinkah (iz marmelade, kompoti itd.);
  • posuši.

Čokoladna torta s češnjo in kislo smetano

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 420 kcal na 100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.
  • Zahtevnost: Enostavno.

To je najpreprostejša čokoladna torta iz češenj, ki jo lahko pripravi katera koli ljubica s kulinaričnimi veščinami. Uporabite sivkasto zrelo, temeljito sperite z distalnimi pecivi. V zimskem času so zamrznjene ali konzervirane plodove primerne za polnjenje.

Sestavine:

  • pšenična moka - 1 steklo;
  • sladkor - 200 g;
  • kakav - ¼ skodelice;
  • jajca - 2 kosi;
  • smetano maslo - 60 g;
  • rafinirano rastlinsko olje - 60 g;
  • mleko - 1 steklo;
  • soda za hrano - 1,5 hl;
  • Kis 6% - 1 kos. l;
  • sol - 1 tsp;
  • vanilijev sladkor - 15 g

Za smetano:

  • kisla smetana 25-30% maščobe - 500 ml;
  • sladkorni prah - 4-6 st. l

Za polnjenje:

  • sveža češnja brez semena - 350 g;
  • sladkor v prahu - 3 žlice. l

Način priprave:

  1. Presekajte moko in kakao, v sladkorju zmešajte sladkor, dodajte sol.
  2. Blago maslo čistimo z vilico, ubijmo jajca, vlijemo rastlinsko olje, mleko. Nežno zmešajte z mešanico moke in kakava, dodajte sokovo rdečo kis.
  3. Sestavine zmešajte z mešalom ali vreteno - lažje se zlomijo kose moke, ki nastanejo med mešanjem.
  4. Končano testo razdelimo v silikonsko obliko, postavimo v segreto pečico, kuhamo 50 minut pri 170 ° C.
  5. Izrežite zgornjo plast ohlajene torte, razdelite preostanek v dve ali tri kolače.
  6. Ohlajeno kislo smetano pretresemo s sladkorjem. Izperite spodnjo torto, ga razprostrite na pol višnje, posut s sladkorjem. Jaizravnajte torto.
  7. Dokončana torta s češnjami in kislo smetano, gladka s plastjo kisle smetane, potresemo z drobtinami z rezanim vrhom in razporedimo preostale češnje.

Z zamrznjenimi češnjami

  • Čas: 2,5 ure.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 435 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Pri taki pogači z zamrznjenimi jagodami je pomembno predhodno zamrzniti češnje in odstraniti nastalo tekočino, tako da se končano testo ne izkaže za preveč vlažno in ne ostane vlažno. Pri polnjenju torta okrasi dobro mešane češnje, grozdje (sveže) in vse vrste orehov.

Sestavine:

  • moka - 250-300 g;
  • sladkor - 200 g;
  • jajca - 5 kosov;
  • kakav v prahu - 125 g;
  • britev - 10 g;
  • esence iz češnje - 1 kapljica;
  • zamrznjena češnja - 2 skodelice;
  • mlečna čokolada - 90 g

Smetana:

  • kisle smetane (ne kisle) - 350 ml;
  • sladkor - 150 g

Potopitev:

  • vode - 150 ml;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • konjak ali češnjev liker - 1-2 žlici. l

Glaze:

  • smetano maslo - 50 g;
  • sladkor ali prah - 0,5 skodelice;
  • mleko - 3-4 žlice. l;
  • kakav v prahu - 5 tbsp. l

Nakit:

  • mandljevih kosmičev - peščica;
  • čokoladni krekerji - 100 g

Metoda priprave:

  1. Ohlajena jajca mešajte z mešalcem + sladkorjem v sesalno peno.
  2. Premešajte mešanico z mešano moko in kakavovim prahom.
  3. PostopomaZmešamo moko z mešanico na preostala jajca in premešamo.
  4. Testo kuhamo v obliki, prekritem z oljenim pergamentnim papirjem. Pečico kuhajte na 180-200 ° C, čas pečenja pa 40 minut.
  5. Pripravite kremo: nekaj minut premešajte sladkor in kislo smetano, da dobite gosto konsistenco.
  6. Iz vode in sladkorja kuhajte sirup na nizko vročino, ne dovolite vretja, dodajte konjak ali liker po okusu.
  7. Narezan v pol pripravljene torte, da se namoči z sirupom. Na dnu mastne kreme, postavite del češnje, pokrijte z drugo plastjo smetane, pokrijte drugo torto s torto in malo stisnite. Na straneh mast torto s kremo, okrasite drobtine s krekerjem.
  8. Pripravite zaledenitev: nalijte mleko v kovinsko posodo in ga ognite. Raztopite ga v maslu, sladkorju iz kakava, pustite, da se pri nizki toploti spusti do zgostitve.
  9. Na površini torte uporabite mehko pahljačo, v krogu dodajte mandljevce. Središče proizvoda je posuto z zdrobljenim krekingom in okrašeno z nekaj jagodami češenj.

S kremo

  • Čas: 3 ure.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Kalorična vsebnost posode: 530 kcal na 100 g.
  • Namen: na praznični mizi.
  • Kompleksnost: povprečje.

Ta sladek čokoladni piškoti je popolnoma dopolnjen z drugim okusom - kislo osvežilno kremo. Sveže jagode ne bodo potrebne za polnjenje. Prednost recepta - v svoji vsestranskosti, češnje za smetano, lahko vzamete do ljubice, kakršne koli - v kakšni sezoni.

Sestavine:

testo:

  • sončnično olje brez vonja - 3/4 skodelice;
  • sladkor - 1,5 očal;
  • Kakav - 3 žlice. l .;
  • voda - 0,5 skodelice;
  • jajca - 5 kosov;
  • pšenična moka - 1,5 skodelice;
  • Ripper za testo - 1 hl;
  • soda - 1 tsp.

Smetana:

  • češnje - 800 g;
  • sladkor - 5-7 centov. l .;
  • smetana 35% - 500 ml;
  • želatina - 6 tsp.

Čiščenje čokolade:

  • krema 30-35% - 125 ml;
  • čokolada - 125 ml;
  • posušene češnje - za dekoracijo.

Način priprave:

  1. V posodi združite rastlinsko olje, sladkor, kakav in vodo. Zmes zmešamo, da se ohladi. Kuhajte, da raztopite sladkorna zrna. Ohladi na sobno temperaturo.
  2. Ločena jajca: ločeni proteini in rumenjaki. Stresite beljakovine z uvajanjem ostankov sladkorja.
  3. Na koncu dodamo eno jajčni rumenjak v bujno svetlobno maso.
  4. Zamrznjeno čokolado napolnite v vsebnik, temeljito premešajte.
  5. Presejajte moko, dodajte soda in sirilo. Dodajte dele testa in temeljito premešajte.
  6. Dno obrazca je pokrito s pergamentom. Ne mazite s stranicami. Nalijte testo, kuhajte 40-45 minut v pečici, segrejte na 180 stopinj.
  7. Cook torta iz čokolade. Zamašite pločevinke na 3 enake dele.
  8. Odstranite češnje iz kamna, prelijte sladkor. Vreti Pour približno 0,5 skodelice sok, da bi piškote pecivo namočiti. Rezanje češnje v homogeni pireji.
  9. Želatina se napolni z vodo (približno 100 ml) in pusti, da se nabrekne. Nato se zmes želatine raztopi indodajte krompir v krompirju, premešajte in ohladite.
  10. Kremo pretresite, na koncu postopka dodajte česeni pireja (v enakih delih) na peno. Končano smetano dajte v hladilnik, tako da se želatina nežno premika.
  11. Postavite eno čokoladno torto na posodo, pritrdite stranice snemljive posode za pečenje, potresite piškote s sokom, položite polovico češnjeve kreme. Ponovite z drugo torto. Postavite tretjo torto od zgoraj.
  12. Čas je, da vrelo kremo. Dodajte zdrobljene delce čokolade, ustavite ovijanje mase, počakajte nekaj minut in premešajte, dokler ne dosežete homogene konsistence.
  13. Vložite vročo torto s čokoladnim ledom, jo ​​okrasite s češnjami in se ohladite.
  14. Po hlajenju ponovno nalijte preliv tortne torte (1 žlica češnjevega sokovca, ostanki impregnacije in 4 lupine v prahu sladkorja).
  15. Končni izdelek pustite, da stoji več ur.

piškoti

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 6-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 390 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Zahtevnost: zahteva malo izkušenj.

Piškotovo testo med različnimi proizvodi slaščic je najbolj bujno, lahkotno in zračno. Čokoladna torta s češnjami - Vyshenka torta - ni tako težko kuhati, pomembno je, da v ohlajenih in suhih jedih streljate ohlajene beljakovine ločeno od rumenjaka. Nežno zmešajte moko s kakavom v testu. Krompirjev škrob je boljši za krompir.

Sestavine:

  • jajca - 6-7 kosov;
  • moke- 170 g;
  • škrob - 50 g;
  • sladkor - 125 g;
  • sladkor v prahu - 125 g;
  • sol - na vrhu noža;
  • kakav v prahu - 5-7 centov. l;
  • vanilin (ali ekstrakt) - 2 m;
  • kokosovi žetoni - 2 tbsp. l;
  • sveža češnja brez semen - 250-300 g

Krem v obliki češnje:

  • sladkor v prahu - 160 g;
  • maslo - 280 g;
  • Kondenzirano mleko - 100-120 ml;
  • češnjev liker - 1 žlica. l;
  • esence češnje - 1-2 kapljice.

Potopitev:

  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • žganje - 1 kos. l;
  • češnjev sok - 120 g

Način priprave:

  1. Rezine jajčnega rumenjaka s sladkorjem v belo, da se sladkor popolnoma raztopi.
  2. Ohlajene veverice pretresite z namestitvijo posode na "ledeno blazino". Postopoma povečajte hitrost mešalnika, dodajte sol, sladkor v prahu in povečajte količino mase za 4-5 krat.
  3. Stegnite beljakovino v rumenjak, zmešajte z ramenskim rezilom, postopoma prelijte moko, pomešano s škrobom, dodajte vanilin in kakav.
  4. Kuhajte 2-3 peciva iz piškotov, vlijete testo debeline do 30 mm, položite obrazec s pergamentnim papirjem ali namažite z oljem. Čas pečenja - 25-30 minut, temperatura peči - 200-230 ° C
  5. Pražite torte s kuhanim sirupom s sladkorjem, s konjem in sokom češnje, pustite, da pušča.
  6. Vlečite kremne sestavine, da se zgostijo, odstranite pecivo in jih razrežite s polovicami češenj. Ostanek kreme, raven na površini torte z nožem, položite celotno češnjo in jo prelijete s kokosovimi čipsi.

Cherry inčokolada

  • Čas: 1 uro 40 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 350 kcal na 100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.
  • Zahtevnost: Preprost.

To je lahko kuhati torto. Za pikantnost, prelijte češnje na višje žličke. Pri dekoriranju tega predmeta uporabite mešanico črno-belih čokoladnih čipov. Zadržite torto na hladnem mestu 8-10 ur, da je dobro pušča.

Sestavine:

  • pšenična moka - 2 skodelice;
  • jajca - 6 kosov;
  • kakav - 0,5 skodelice;
  • sladkor - 300 gramov;
  • Britev testa - 15-20 g;
  • češnja brez kamnov - 300-350 g;
  • grenka čokolada za dekoracijo - 1 ploščice.

Smetana:

  • Kondenzirano mleko - 1 kozarca;
  • maslo maslo - 300 gramov.

Način priprave:

  1. Mešajte jajčne beljakovine s sladkorjem v ločeni posodi, jim dodajte rumenjake in jih zmešajte v majhnih zavojih.
  2. Moko presežite skozi sito, dodajte kakav in zdrobite. Potresemo do jajčne mase, počasi zmešamo z ramenskim rezilom.
  3. Testno testo pecite v odstranljivi obliki 35-40 minut, temperatura pečice naj bo 180-190 ° C. Takoj nemudoma odstranite torto, pustite, da se ohladi v pečici.
  4. Z zgornjim delom končne torte odrežite z žlico, da izberete meso znotraj torte in zmešate z nožem.
  5. Iz kondenziranega mleka in zmehčenega masla se pri srednji hitrosti stresa za 3-4 minute. Vzemite 2/3 smetane in pomešajte s piškoti, pomešajte češnje (del jagod uporabljajteokras vrha torte).
  6. Pri pripravljenem polnjenju napolnite kozarec, pokrijte z rezalnim zgornjim delom, nanesite zgornji sloj smetane in na straneh porazdelite preostalo češnjo na površino.
  7. Potresemo stranice in vrgamo torto, naribamo na veliki rešetki, ohladimo v zamrzovalniku z grenko čokolado.

Torta brez peke

  • Čas: 3 ure.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 230 kcal na 100 g
  • Namen: za zajtrk, kosilo in večerjo.
  • Zahtevnost: Preprost.

Ta nizko kalorična in vitaminska sladica bo morala iti na mizo na vroč dan. Soufle s kislo smetano je zelo všeč otrokom, odrasli z apetitom pa uživajo to torto. Kot sadno polnilo uporabite jagode, ribez ali kosmulje. Poskusite dodati zdrobljene matice na maso torte.

Sestavine:

  • brez češenj - 400 g;
  • piškotki ali nesaljeni krekerji - 500 g;
  • želatina - 40-50 g;
  • kisle smetane (krema za maščobo) - 500 ml;
  • kakav v prahu - 3-4 žlice. l;
  • sir - 200 g;
  • sladkor - 200 g;
  • črna čokolada - 50 g;
  • vanilijev sladkor - 10-15 g

Način priprave:

  1. V kovinski skledi prelijemo želatino s hladno vrelo vodo, premešamo, pustimo 30 minut.
  2. Uživajte sir s sladkorjem, kakavom in vaniljo z vilicami ali mešalnikom. Postopoma dodajte kislo smetano in nadaljujte z mastjo, dokler masa ne postane homogena.
  3. Posodo posodajte z ognjevito železo, vendar ne segrejte na vrelo, neprekinjeno mešajte, dokler nepopolna raztapljanje Hladi in dodajte kremno maso.
  4. Piškotki se zlomijo v majhne koščke.
  5. Obsežna jed z visokimi stranicami s filmom za živila.
  6. Razpirajte krušne drobtine piškotka, presejate kislo smetano in razdelite češnje. Nalijte kislo smetano v zadnjo plast, poravnajte in pokrijte s filmom za hrano zgoraj.
  7. Posodo zamrzujte eno uro v zamrzovalniku.
  8. Pred vročitvijo okrasite čokoladno torto s češnjami iz kapljive čokolade in cele češnje.

Koristni nasveti

Če želite črevesno torto idealno, upoštevajte te smernice:

  • Pred polaganjem položite kakav in moko v sito.
  • Iz olupljenih češenj je najbolje, da odstranite odvečni sok, tako da ga postavite na cedilo ali gazo.
  • Mešalnik lahko vedno zamenjamo s sodo za peko, ki je potekel s kisom. Pravilno pogasiti kot soda, vlijemo kis v žličko prahu, pecilnega praška, premešamo apno soda in pošiljanje testo.
  • Če uporabljate čokolado namesto kakava, jo sperite le v vodni kopeli.
  • Peka zaželena uporaba posebnih oblik ali premer silikonske nonstick od 18-31 cm.
  • Končen izdelek ohladite v pekaču, nato jo razrežite v torto in jo okrasite. Kremo nanosite le na popolnoma zamrznjeno torto.
  • Zelo dobro in okusno pušča čokoladno torto s češnje, okrašena z vrha do celih jagod in rahlo posut s sladkorjem v prahu. Še zaokraski uporabljajo čips iz mandljevih kosmičev, kokosa in čokolade.

Video posnetki