Solata s lignji: recepti z zamrznjenimi, hlajenimi in konzerviranimi izdelki, nežne in tople možnosti, kot za zamenjavo majoneze

Solata s lignji - predjed, ki ga je mogoče kuhati z uporabo tradicionalnih in nenavadnih izdelkov. Neverjetno delikatesnost bo na prazničnem dogodku nadomestila že dolgočasenje "Mimosa", "Vinegret", "Olivier". Lahko se prepustite uporabnemu in hranljivemu obroku tudi med postom ali dieto.

Pri kuhanju so v Ancient Greece uporabljali lignje. Seafood je bil prisoten v meniju revnih. Toda v rimskem cesarstvu so lignje sestavni del praznika aristokracije. Danes so prisotni v kuhinjah številnih držav sveta. Za pripravo solate in drugih jedi uporabite trupe in trupe. Pri domačem kuhanju gostiteljica raje trupi. Lope so v bistvu posušene ali marinirane v morskih koktajlih. Japonci in kitajci pogosto jedo očesne jajčne lupine. Te posode predhodno posušijo v ponvi in ​​po tem, ko se doda v posodo.

Uporaba mehkužcev

Koristne lastnosti morskih sadežev kvalitativno in količinsko presegajo količine takšnih vrst mesa kot piščanec, puran, goveje meso.

  • beljakovine. 81% proizvoda je protein. Njena uporaba vam omogoča vzdrževanjeton in izboljšanje razvoja mišic. Lignji so odličen izdelek, ki omogoča športnikom zgraditi mišično maso.
  • Vitamini. Sestava vsebuje vitamin B, E, PP, C. Njihova uporaba spodbuja duševno delovanje, spomin, imuniteto.
  • Polinenasičene maščobe. Potreben za pravilno delovanje jeter, ki podpira normalno ravnotežje lipidov v krvi, preprečuje razvoj ateroskleroze.
  • Magnezij. Potreben za delo živčnega in endokrinega sistema, podpira zdravje zob. Vpliva na asimilacijo glukoze.
  • Železo. Je sestavni del hemoglobina - snovi, ki nosi kisik v celicah, kot tudi mioglobin - podobno kot delovanje sestavine mišičnega tkiva.
  • jod. Je sestavni del ščitničnih hormonov s pomanjkanjem duševne aktivnosti, spomina, pozornosti in težav s reproduktivnim sistemom.
  • Selen. Sodeluje v imunskem sistemu, ščiti celično DNA, je del mnogih hormonov, ščiti pred patologijami kardiovaskularnega sistema.
  • Kalcij. Je del kostnega tkiva, je obvezni sestavni del krvnega koagulacijskega sistema.

Ne morete jesti mehkužcev s posamezno nestrpnostjo. Prekomerna uporaba v meniju posušenih morskih sadežev lahko privede do odlaganja soli, ki zadržujejo vodo v telesu.

Pravila za prigrizke

Obstaja okoli 200 vrst mehkužcev. Le le približno deset jih je na prodajnih policah. Poveljnikovo, patagonsko, perujsko lignje- najpogostejše sorte.

Izbira glavne sestavine

Če recept zahteva nekuhane lignje, je priporočljivo posvetiti pozornost zamrznjeni ali hlajeni hrani. To je lahko trup, prstani ali fileti. Za solate, odlično trup. Če poznate nekaj odtenkov, lahko izberete kakovost in svež izdelek.

  • Zamrzovanje. Določite lahko kakovost zamrzovanja, pri čemer upoštevate količino ledu in celovitost kože. Zamrznjene lignje je treba prekriti z ledom ne več kot 8% celotne teže. Koža se ne sme poškodovati.
  • Barva. Film morda ni enobarvni. Najpogosteje je kombinacija roza, sivih, vijoličnih odtenkov. Ampak meso mora biti belo.

Najboljši okus v majhnih lignjih. Za razliko od velikih primerkov je njihovo meso nežno in prijetno okusno.

Čiščenje

Predjedi mehkužcev ostanejo nepreverjeni, če gostiteljica ne ve, kako očistiti glavno sestavino. Če želite odstraniti film iz zamrznjenega ali ohlajenega izdelka, morate molluske napolniti z vrelo vodo. (Toliko filma je odstranjeno sama po sebi). Vročo vodo prelijemo, izdelek speremo s hladno tekočo vodo. Potem morate odstraniti ostanke filma, znotraj.

Če je bil mehkužec v celoti kupljen, se glava odseče vnaprej. Uporablja se lahko tudi tentacle, tako da so odrezani blizu oči. Imajo tudi lupino, ki jo odstrani podobno načelo.

Klasični recept

Sestavine:

  • ligenj - 600 g;
  • štiri jajcasrednje velika;
  • glava čebule ali majhna skupina zelenih perja;
  • začimbe po okusu;
  • štiri žlice majoneze.

Priprava

  1. Za kuhanje trupel se predčiščene mehkužce spustijo v vrelo vodo z začimbami in hranijo največ dve minuti.
  2. Vzemi trup, jo ohladi in ga razrežite s polobroči ali slame.
  3. Kuhana in olupljena jajca se razrežejo na majhne kocke ali trije na veliko rezilo.
  4. fino rezano zeleno ali česano čebulo.
  5. Mešajte izdelke, salame in poper, dodajte majonezo.

Včasih v klasični posodi dodamo sesekljano slamnato svežo kumarico in namesto majoneze uporabite kislo smetano.

Topla različica

Posebnost toplega prigrizka je, da se lahko po želji preprosto preoblikujejo v mraz, pridobijo drugačen vonj. Samo posodo hranite v hladilniku za pol ure. Takšne predjedi lahko okrasite z listi solate, prepelice jajc.

Z bolgarskim poprom

Sestavine:

  • tri do štiri povprečne trupla mehkužcev;
  • dve sladki bolgarski papriki;
  • ena čebula;
  • tri žlice oliv ali oljk;
  • ena rezina česna;
  • ena žlica sojine omake;
  • ena čajna žlička balzamičnega kisa;
  • pet žlic oljčnega olja;
  • škrže peteršilja.

Priprava

  1. Poper premešajte s slamo, rezite čebulne obročke, sesekljajte drobno sesekljan česen.
  2. Dodajte oljke v celotiali razrezane na velike obroče.
  3. Zmešajte začimbe. Če želite, dodajte črno mleto papriko.
  4. Izpolnite zmes zelenjave.
  5. Lignji smo narezali tanke obročke in ožemali oljčno olje za največ eno minuto pri visoki vročini.
  6. Dodajte morsko hrano sojino omako in pustite, da se marinira pet minut.
  7. Sestavljamo komponento, okrašene s sprigami peteršilja.

Z gobami

Sestavine:

  • kalamari - 300 g;
  • gobe (gobe) - 200 g;
  • ena čebula;
  • orehi - 50 g;
  • trdi sir - 80 g;
  • začimbe po okusu;
  • Majoneza.

Priprava

  1. Varimo po pravilih mehkužcev. Odrezali smo tanke obroče.
  2. Gobe, čebulo, razrezane na majhne koščke ali kocke, deset minut žari, dodajte orehe.
  3. Spravili smo se v lignje.
  4. Dodajte majonezo, začimbe in potresemo z naribanim sirom.

Tofu

Sestavine:

  • en lignji;
  • Pekingsko zelje po okusu;
  • tofu - 50 g;
  • ena kumara;
  • dva paradižnika (ena je lahko);
  • kup zelene čebule;
  • ena vroča rdeča paprika;
  • Ena žlica rastlinskega olja.

Priprava

  1. Izdelujemo zelenjavo.
  2. Cut z vrhnjimi kockami in poprgajte s poprom v zlato barvo.
  3. Na zelenjavi razpršite ocvrte lignje (ne več kot nekaj minut v ponvi), tofu.
  4. Dodajte sesekljano čebulo in pokažite s sojino omako po okusu.

Pesmi jedi

Prehrambene in svetlobe solate se lahko kuhajo ne le med njo. Jedi so kot nalašč za dnevni meni svečanega praznika. Presenečeni boste, vendar obstaja veliko "lahka" sestavine, ki omogočajo pikanten prigrizek in original.

S koruzo in gobami

Sestavine:

  • lignji - 150 g;
  • tri krompirja;
  • ena glava čebule;
  • dve sveži kumar;
  • ena žita iz koruze;
  • kisle gobe (šampinjoni) - 100 g;
  • dve žlici pustega majoneze;
  • začimbe po okusu.

Priprava

  1. Izdelujemo krompir in mehkužce.
  2. Vsi proizvodi se razrežejo na kocke, pomešane s koruzo.
  3. Dodajte začimbe in majonezo.
  4. Okrasimo zelenjavo.

, lahko nadomestijo majoneza brezmesne francosko gorčico z jogurtom, ki dodaja, začimb na krožnik. Odličen za sojino omako ali balzamični kis s sončničnim oljem. Če ni v ohlajenem ali zamrznjenem morju, si lahko pripravite solato z lignji v pločevinkah. Sestavine so vzete v istem razmerju. Koruze lahko nadomestite z rdečim ali belim fižolom iz pločevink.

S korejskimi korenčkom

Sestavine:

  • očiščeni ligenj - 600 g;
  • ena čebula;
  • korejska korenje - 100-150 g;
  • sojino omako po okusu.

Priprava

  1. Lignje smo izrezali s slamo, čebulo - polobroči.
  2. Sestavine zmešamo in potresemo s sojino omako.
  3. Pustite v hladilniku priveč ur ali čez noč.

Ni treba dodati začimb v solato s koreninami iz Koreje.

v kombinaciji z drugimi morskimi

Za pripravo prigrizke lahko sprejmejo rdeči kaviar, kozice, morske alge, školjke in celo rakovic palice. Sestavine so popolnoma združene s sadjem. Najbolj priljubljena kombinacija jabolka, mandarine, avokado, ananas in pomaranče.

S kozicom in rdečim kaviarjem

Sestavine:

  • kozice - 300 g;
  • lignji - 240 g;
  • pet jajc;
  • rdeči kaviar - 120 g;
  • ena žlica majoneze;
  • začimbe po okusu;
  • zelenice.

Priprava

  1. kuhanih jajc razdeljen na rumenjaka in bela, razrezane na Rende.
  2. Po kuhanju se kozica očisti.
  3. Kuhan, očiščen iz filma mehkužcev, smo rezali tanko slamo.
  4. večplastna solata, tako da držijo naslednjem zaporedju: lignji, jajčni rumenjak, majonezo, pol obrokov kozic, jajce, majoneze in rdečega kaviarja.
  5. Vsaka plast soli in popra.
  6. Z vrha potresemo z zelenjem.

Da bi izbrali prigrizke, zamrznjeno ali ohlajeno velike kozice. Za okrasimo vzemi jajca, olive ali olive.

Z morskim kupusom

Sestavine:

  • dve majhni trupi lignjev;
  • marinirano zelje, vendar brez dodanih aditivov) - 100 g;
  • dve kokošji jajci;
  • ena čajna žlička rastlinskega olja;
  • zelena čebula;
  • začimbe po okusu;
  • dve kosi kopra.

Priprave

  1. Varimo, lignje čisti, rezano narezano ali slamo.
  2. Kuhana jajca se razrežejo na kocke.
  3. Za večje udobje lahko rezine narežemo na rezine.
  4. Mešamo sestavine, dodamo začimbe in zelenjavo, napolnimo z oljem.

Pred servisiranjem je najbolje držati posodo v hladilniku.

Očitno je, da so lignje solate enostavne za uporabo. Glavna stvar - prav je, da se ukvarjate z mehkužci. Prigrizki so popolnoma združeni s kuhanim rižem in rezanci.