Čokoladni mousse - kako kuhati doma s recepti po korakih s fotografijami za torto ali sladico

To je zelo preprosta in okusna različica sladice, ki jo lahko pripravi tudi začetnik. Police trgovin so polomljene iz različnih sladkarij, tako da malo ljudi zna doma kuhati čokoladni mousse. To zagotavlja uporabo samo svežih, varnih izdelkov, brez konzervansov in barvil.

Kako kuhati čokoladno mousse

Sladke dobrote spadajo v francosko kuhinjo, doslednost je med kremo in stepeno smetano. Recept za čokoladni mousse vsebuje najmanj sestavin, ustvarjanje pa ne traja veliko časa. Iz jedi boste potrebovali rezervoar za vodno kopel, par skled za stepanje beljakovin, jajčne rumenjake in ločeno mešanje vseh sestavin. Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih fotografskih možnosti, ki so na voljo za izdelavo čokoladnega mousseja z različnimi sestavinami.

Čokoladni mousse brez jajc

Čas kuhanja: 6 ur.

Število doz: 2.

Vsebnost kalorij: približno 350 kcal /100 g.

Namen: sladica.

Kuhinja: francoska.

Kompleksnost priprave: preprosta.

To čudovito sladico lahko pripravite samo s čokolado in smetano. Slednji morajo biti sveži in mastni. Recept za čokoladni mousse brez jajc je prilagodljiv, kot dodatne sestavine lahko izberete katero koli sadje po vaših željah, pomarančno lupino. V tem primeru uporabljamo kokosov čips, sladkorni prah. Spodaj je preprost primer ustvarjanja zračne sladice z velikim okusom.

Sestavine:

  • smetana (35%) - 200 ml;
  • črna čokolada - 100 g;
  • čips od kokosa - po okusu
  • sladkor v prahu - 2 žlici.

Metoda priprave:

  1. Čokolado razdelite na majhne koščke, raztopite v vodni kopeli (neprestano mešajte). Treba se je rahlo ohladiti, dokler ne zrušite smetane.
  2. Vzemite mešalnik ali mešalnik in pri nizki hitrosti začnite udarjati ohlajeno kremo. Dodamo postopoma prah, dovolj 2 žlici. L, če pa si ljubaven ljubimec, potem lahko daš več. Pridržite izdelek na enakomerni višini.
  3. Čokoladno maso nalijte v hladne jedi, počasi prelijte s smetano, nežno premešajte s krožnimi gibi, tako da vrhovi ne padajo.
  4. Čokoladno mešanico, ki jo dobimo na kremane, dajte v hladilniku najmanj 5 ur.
  5. Preden postrežete desert, poskrbite, da bo sladica okrašena s kokosovimi čipi.

Čokoladni mousse z želatino

Čas kuhanja: 4eno uro

Število doz: 5.

Vsebnost kalorij: približno 350 kcal /100 g.

Imenovanje: sladica.

Kuhinja: francoska.

Zapletenost priprave: enostavna.

Čokoladni mousse ima veliko možnosti za kuhanje, a eno dejstvo ostaja nespremenjeno - zelo okusno, zračno. Včasih se uporablja kot tortica za kremo. Recept za čokoladni mousse z želatino vam bo pomagal ustvariti slasten okusen obrok, ki ga lahko postrežemo, kot so sladoled ali čaj. Spodaj je primer, kako lahko to jed pripravite doma.

Sestavine:

  • smetana - 300 ml;
  • sladkor - 40 g;
  • jajčni rumenjak - 4 kosi;
  • temno čokolada - 30 gramov;
  • želatina - 2 žlički.

Metoda priprave:

  1. S sladkorjem dobro pretresite z rumenjaki s krono.
  2. Pripravite vodno kopel in stopite čokoladno ploščico na zmerni ogenj.
  3. Najprej segrejte kremo, nato pa jih ustrelite in zmešajte z rumenjaki, kuhana s čokolado.
  4. Namočite, raztopite želatino pri šibki svetlobi, dodajte preostale sestavine.
  5. Temeljito premešamo, prekrijemo s filmom o hrani, pustimo 3 ure v hladilniku.
  6. Z žlico izrežemo iz mousse kroglice, ki jih lahko okrasimo do želenega sadja in postrežemo na mizo.

Mousse čokoladne banane

Čas kuhanja: 2-3 ure.

Število doz: 6

Vsebnost kalorij: približno 350 kcal /100 g.

Namen: sladica.

Kuhinja: francoska.

Zapletenost priprave: enostavna.

Mousse iz čokolade in banane ni le okusna, ampak tudi uporabna. Banane vsebujejo koristne snovi, kot je kalij, ki ga potrebuje človeško telo, vlakna. Poleg tega je ta sestavina zdravljenje bolj hranljivo. To ni takšna sladica, ki jo je treba pripraviti vsak dan, ampak na počitnice se lahko prepustite domačim jedem, ki jih kuhamo doma.

Sestavine:

  • želatino - 10 g;
  • smetana (33%) - 200 g;
  • banana - 500 g;
  • Mleko /grenka čokolada - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Bolje je vzeti žganja, sladke banane, jih očistiti s kože.
  2. Vzemite mešalnik, zmeljemo drobno sadje.
  3. Želatina v plošči namočite v vodi.
  4. Na peč postavite vodno kopel, v njej stopite čokolado.
  5. V čokoladno maso dodamo oteklo želatino.
  6. Dobro premešajte.
  7. Pire krompir iz banane v skledi pražene čokolade.
  8. Zmešajte smetano, nato jo pretresite do trdne pene.
  9. Dodajte jih na druge sestavine, premešajte do homogenosti.
  10. Sklopljen mousse zložite v kalupe, pošljite ga na hladno nekaj ur v hladilnik.

Čokoladni mousse s smetano

Čas kuhanja: 2-3 ure.

Število doz: 5.

Vsebnost kalorij: približno 350 kcal /100 g

.

Namen: sladica.

Kuhinja: francoska.

Kompleksnost priprave: preprosta.

Recept za čokoladni mousse s smetano lahko pripišemo klasični različici te kuhinje. Za obrok morate jemati samo črno aliMlečna čokolada, bela ali porozna, je slaba, v vodni kopeli se spreminjajo v kosmiče in ne dajejo želene konsistence. Lahko ga zaužijete kot posebno pripravo ali jo uporabite kot kremo za torto.

Sestavine:

  • jajce - 3 kosi;
  • sladkor v prahu - 1 žlica. l.
  • maslo - 30 g;
  • črna čokolada - 100 g;
  • smetana (35%) - 200 ml;

Metoda priprave:

  1. Čokolado je treba stopiti v vodni kopeli. V posodo nalijte vodo, kovinski gobelin /ponev pa postavite čokolado (dno ne sme priti v stik z vodo).
  2. Razdelite ploščico na koščke, jih položite v ponev, dodajte maslo, neprestano mešajte sestavine, tako da se zmešajo in klečejo.
  3. Nato dodamo sladkor v prahu, dobro premešamo.
  4. Odstranite posode iz ognja.
  5. Ločite rumenjake iz beljakovin. Postavite jih v vročo maso in nenehno mešajte. Pustimo, da se čokolada ohladi na sobno temperaturo.
  6. Ločene veverice pretresite v stabilno peno. Dodajte jih na že namočeno maso 2-3 krat. Komponente nežno premešajte s krožnimi gibi, tako da tekstura ostane mehka.
  7. Mousse položite na kremane ali kozarce in ohladite 3 ure.
  8. Priporočljivo je pred serviranjem zmešati smetano s sladkorjem v prahu in ga dodati vsakemu kozarcu. Če želite, lahko namesto tega uporabite sladoled iz vanilije.

Čokoladna oranžna pena

Čas kuhanja: 3 ure.

Število odmerkov: 5-6.

Vsebnost kalorijposode: 380 kcal /100 g.

Namen: sladica.

Kuhinja: francoska.

Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta čokoladno-oranžni mousse po receptu spodaj se ne sme dajati otrokom, saj se za kuhanje uporablja alkohol. Če pa otrok želi jesti zdravljenje, je treba izključiti njihove sestavine konjaka. To je odlična možnost za sladico za praznik, ki ima ne le sladki okus, ampak tudi okus. Alkohol za to bi moral kupiti visoko kakovost, tako da ne pokvari celotne slike.

Sestavine:

  • sladkor - 1 žlica. l.
  • jajce - 4 kosi;
  • oranžna;
  • temna čokolada - 150 g;
  • Cognac - 2 žlici. l.
  • meta /malina za dekoracijo;
  • sol.

Metoda:

  1. Taljenje čokolade v vodni kopeli.
  2. V vseh 4 jajcih ločite rumenjake od beljakovin. Za pravilen učinek v predelu mora biti zelo natančen.
  3. V veverice postavite ščepec soli, pretresite na strmo peno. Uporabite lahko mešalnik s prilogo krone.
  4. Položite rumenjake v sladkor, obarajte. Številko lahko prilagodite glede na vaše osebne nastavitve. Praviloma več kot 2 točki. l sladkorja ni dovoljeno dati.
  5. Rumenjaki se morajo povečati, da se prižgejo.
  6. Odstranite čokoladno ploščico iz kopalnice, medtem ko je še toplo, da se odtalite oranžni pecelj. Za hrano je primeren le oranžni del skorje, bela bo grenka. Zmešajte sestavine.
  7. Nato zdrobite jajčne rumenjake z različno težo. Prav tako lahko izpolnite sok pomaranče, konjak.
  8. Dokaži vevericena enakomeren vrh (tako da ne pušča). Polovico čokolade, zmešamo, nato drugo in ponovimo akcijo. S krožnimi gibi rahlo premešajte sestavne dele, da ne bi motili bujne strukture.
  9. Nastalo zmes razširite v plesni, kozarci, pokrijte s filmom in jo pustite ohladiti v hladilniku 3 ure.
  10. Pred serviranjem okrasite z jagodami, marmelado, čokoladnimi drobtinami, orehi po vaši izbiri.

Sir in čokoladna pena

Čas priprave: 3-4 ure.

Število odmerkov: 4-6.

Vsebnost kalorij: približno 200 kcal /100 g.

Namen: sladica.

Kuhinja: francoska.

Kompleksnost priprave: preprosta.

Sir in čokoladni mousse - čudovita sladica za otroke. Vsebuje ne le sladkarije, temveč tudi koristne mikrohranila iz mlečnih izdelkov. Ni vedno mogoče prepričati otroka, da bi jedel sir, vendar v tej obliki od njega sploh ne bo zavrnil. Ustvarjanje potrebuje kakav v prahu, ki bo okrepil aromo kave iz tretmaja. Spodaj je korak za korakom recept za pripravo občutljivo, okusno čokoladno sladico.

Sestavine:

  • kisla smetana - 50 g;
  • kakav - 1 žlica. l.
  • Mleko - 50 ml;
  • vanilijev sladkor - 5 g;
  • sir - 150 g;
  • sladkor - 2 jušni žlici. l
  • želatina - 10 g.

Metoda priprave:

  1. Vlijemo hitro raztopljivo želatino s hladnim mlekom, jo ​​pustimo nabrekniti 30 minut.
  2. Nanesite kremasto mešalo (18%), sir (10%), vanilijev sladkor, kakav, sladkor po okusu in stresajte do homogene konsistence. Če neKisla smetana, lahko uporabite ne sladko domače jogurt.
  3. Otekla želatina se topi v vodni kopeli, da se popolnoma raztopi, vendar ne vre. Masi dodamo sir in premešamo.
  4. Nato vse sestavine zmešajte z mešalcem najprej pri srednji hitrosti, nato pa pri največ 3-5 minutah. Pena mora biti oblikovana, sama zmes mora biti osvetljena.
  5. Konćani pene nalijte v kreman ali steklo, zaprite film in pustite, da se ohladi v hladilniku 3 ure.

Čokoladni mousse z malinami

Čas priprave: 3-4 ure.

Število doz: 4.

Vsebnost kalorij: približno 300 kcal /100 g

.

Namen: sladica.

Kuhinja: Evropska.

Zapletenost priprave: enostavna.

Ta kuhinja je zelo podobna najljubši od vseh šokov. Malina-čokoladni mousse združuje sladkost in malo kislosti iz jagod. Pobrati tako čokolado, da obstaja minimalno količino dodatkov in več glavne sestavine. Jagode so bolj primerne za sveže, če pa niso, potem se tudi zamrznejo. Spodaj je recept za čokoladne sladice za počitnice.

Sestavine:

  • smetana (30%) - 250 g;
  • maline - 200 g;
  • jajčni rumenjaki - 3 kosi;
  • črna čokolada - 150 g;
  • sladkor v prahu - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Razbijte čokolado na koščke, zložite v skledo. Posodo z vodo položimo na ogenj, posodo s čokolado postavimo z vrha, sestavino damo v tekoče stanje v vodni kopeli. Odstranite in rahlo ohladite.
  2. Ločite rumenjake, nalijte v skledo in premešajte mešalnik ne več kot 1 minuto. Nato dodamo sladkor v prahu, nato še 4 minute. Mešanico pretresemo, da dobimo svetlo kremno maso.
  3. Kremo zmešamo v ločeni posodi in jo pretresemo na stabilne vrhove. Povežite z njimi maso rumenjaka, dodajte malo mešanice čokolade in mešajte.
  4. Izberite. Maline sperite, vrgnite na cedilo.
    5. Povej mi? puder v plesni, sledi mu malina in vrh sladice. Kremane damo v hladilnik 2-3 ure.

Čokolada in kava mousse

Čas priprave: 3-4 ure.

Število doz: 2-4.

Vsebnost kalorij: približno 350 kcal /100 g.

Namen: sladica.

Kuhinja: Evropska.

Zapletenost priprave: enostavna.

Čokolada in kava mousse - pravi praznik za vse ljubitelje sladkih. Okusna, zračna sladica bo zadovoljila vse čokolade. Za ustvarjanje je primeren le grenki ali mlečni razred. Glavna kompleksnost tega recepta pri pridobivanju potrebne doslednosti vseh sestavin. Zelo skrbno mešanje sestavin je potrebno za ohranitev klimatskih struktur.

Sestavine:

  • voda - 60 ml;
  • smetana - 125 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • črna čokolada - 100 g;
  • sveže mleta kava - 1,5 hl;
  • jajca - 5 kosov;
  • mlečna čokolada - 100 g;
  • impregnacija peciva - 50 g;
  • sladkor - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Prelijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite, da se ohladi. Po tem sevutekočine
  2. Rezano mlečno, grenko čokolado, jo položite v ponev.
  3. Na vodno kopel postavimo čokoladno komponento in jo neprestano mešamo.
  4. Dodajte infuzijo kave, pazljivo premešajte mešanico.
  5. Ločite jajca iz jajčnih rumenjakov in v hladilnik pošljite beljakovine.
  6. V rumenjake položite 50 g sladkorja, rahlo pretresite, da se sladkor raztopi.
  7. Povežite maso kave in čokolade. Pripelji se v homogeno stanje.
  8. Ohlajeno kremo pretresite v bujno maso. Dele deli postavite v druge sestavine in dobro premešajte.
  9. Odstranite beljakovine iz hladilnika, preostanek sladkorja pa prenesite v trdno peno.
  10. Dobljeno zmes dajemo v druge sestavine in rahlo premešamo, da ne motimo strukture.
  11. Čokoladne jedi damo v skladu z ustreznimi posodami, pokrijemo s filmom in ohladimo.
  12. Sladkorno pecivo okrasite pred serviranjem od zgoraj.

Video: čokoladni mousse za torto