Kuhani krompir z mesom: postopni recepti za domače dobrote

Dušeni krompir z mesom korak za korakom opisuje težje kot kuhar. Krožnik ima veliko prednosti - od dostopnosti do univerzalnosti. Primerna za prehrano in vsakodnevno prehrano, preprosto nepogrešljiva v kampanji ali v državi.

S spreminjanjem sestavin in dišav na splošno, s spremembo podlage krme, je mogoče dan za dnem kuhati popolnoma edinstvene jedi, na podlagi katerih se bodo s skrbnim upoštevanjem nespremenjeni krompir z mesom.

Splošna načela za pripravo dušenega krompirja z mesom

Značilnost predlagane jedi je, da se lahko kuha z vsemi vrstami mesa, vključno s pticami. Postopni recepti za kuhani krompir z mesom so izbrani tako, da se priporočena sorta lahko po želji zamenja ali, če je potrebno, nadomesti s tisto, kar je na voljo. Da, ljubimciKumara je boljša od svinjske kaše s sloji masti ali prsnega koša mladih pujskov, poznavalci pustih jedi bodo izbrali goveje meso in hranili bolj kot piščanca.

Priporočeni deleži proizvodov niso dogma, lahko se spremenijo. Dovoljeno je, da meso dajemo več ali zmanjšamo njegovo količino. Takšna sestavina, kot je korenje, je lahko in absolutno izključena, vendar mora biti čebula prisotna, daje jedi okus in sočno. Predhodno hranjenje in dolgotrajno kaljenje zmehčata čebulo, tako da v končni jedi ne čutita svojih rezin.

Poskusite lahko z začimbami. Minimalni set je klasičen: lovor in mleti poper. Za več okusa lahko dodate tovarniške začimbe, pobrane za mesne ali krompirjeve jedi. Sprejemljivo je in celo zaželeno je dodati česen in zelenico. Te sestavine se vnesejo v zemljo nekaj minut, preden so pripravljene ali vsaj po toplotni obdelavi v že pripravljeni posodi.

Gostota se uravnava z dodajanjem vrele vode ali vroče juhe v lupljenje. Ne bi smelo biti preveč, vendar ne pripravljamo juhe. Priporočljivo je, da nalijemo vodo tako, da le blago prekrije izdelke ali jih doseže do vrha.

Da bi dobil občutek okusa, se kislo smetano uporabi za oskrbo z gorivom. Lahko se doda pikantnemu paradižniku, v obliki svežih paradižnikov, sokov ali paradižnikove paste.

Kuhani krompir z mesom se kuhajo na štedilniku ali v pečici, vsekakor pa je pomembno, da se poberejo ustrezne posode. Ona jeTežko naj bo z debelimi stenami, idealno je, da je kotliček, okus ali lonec. Takšne posode dobro zadržujejo toploto in enakomerno segrevajo vso višino. Prav tako lahko pomagajo novi kuhinjski aparati, kot so lonček na pritisk ali multivar. V današnjem izboru podrobnih receptov dušenega krompirja v različnih različicah.

Krompir z mesom: postopna receptura s svinjino v pečici

Za gašenje je bolje vzeti bučo ali gurman. Če pa najdete majhen kotel, ki se prosto prilega v pečico, ga lahko uporabite tudi. Primerni keramični ali glineni vsebniki velike velikosti. V tem primeru je treba meso z zelenjavo ocvrti v ponvi in ​​krompir rahlo variti.

Sestavine:

  • svinjska kaša z maščobnimi plasti - 700 g;
  • kilogram krompirja selektivne srednje velike sorte;
  • tri velike žarnice;
  • ena velika korenček;
  • 400 gr. svež paradižnik;
  • rafinirano olje, približno 50 ml (odvisno od vsebnosti maščobe v mesu);
  • Ena tretjina čajne žličke poprove mete;
  • dva majhna listja lavre, rjava barva.

Metoda priprave:

1. Vso zelenjavo takoj očistimo, operemo in narežemo: polkrožnice iz korenja, krompir z majhnimi tankimi režami in polobroči čebulic. Postavite krompir v ponev, vlijte ga s hladno vodo, da se ne bo potopil v pravi trenutek.

2. Sperimo s hladnim vodnim prašičem. Vlažno mesopravilo, ko je rezano, zdrsne iz rok, in pridobivanje gladkih kosov je težko dovolj. Pred polaganjem celuloze na rezalno desko jo posušite s papirnatimi brisačami. Mi rezano svinjino s kvadratnimi bitov, velikost ni več kot 3 cm Ni pomembno, kako je - vzdolž ali čez vlakna, je zaželeno le, da ima vsaka rezina tanek trak maščobe.

3. Postavimo ploščo, primerno za gašenje plovila. Nalivanje olja, vklopite maksimalno ogrevanje in počakajte približno tri minute. Vzamemo več kristalov velike suhe soli, maščobo na površje. Če je bila značilna razpoka, previdno, da ne bi gorili, znižali meso in se ne dotaknite minute, pustite, da se spodnji kosi dobro zapečejo. Potem, ne da bi pri tem zmanjšali ogrevanje in neprestano mešanje, popecite koščke, dokler niso dobro pritrjeni na vse strani.

4. Dodajte čebulo in takoj ogenj spustite na povprečje. Ne popražite, kuhajte približno deset minut. V tem času je polkrog dovolj mehak in daje olju njegov okus. Roll navzdol do korenja mesa, potresemo nekaj minut. Polnjene z zdrobljenim poprom in malo soli. Dobro premešamo in dodamo krompir. Mešanje, vsaj segrevajte, v mesnem soku za tri minute.

5. Nastavimo maksimalno ogrevanje, krompir vlijemo z vrelo vodo. Ohranimo vodo popolnoma pokrito. Samo bodo očitni znaki vrenja, tesno zaprite posodo s pokrovom in jo pošljite v peč, segreto do tega časa. Kuhajte pri 180 stopinjah točno eno uro.

6. Pripravite paradižnik. Dobro izpiranjeParadižnik z vodo, dal v skledo, napolnite z vrelo vodo. Po eni minuti segrejte vodo, paradižnik položite pod kozarec hladne vode. Ohladite, razrežite lupino s strani peclja in jo odstranite, in olupite celulozo v lonec z drobtino.

7. Iz pečice vzamemo lonec krompirja, dodamo pripravljeno paradižnikovo pire, položimo lovor. Mešamo, vzamemo vzorec. Po potrebi dodajte kapljice in ga postavite pred pol ure v pečico. Svež paradižnik se lahko nadomesti z vodno raztopljeno paradižnikovo pasto, sokom ali paradižnikovo omako.

Kuhani krompir z mesom: postopna receptura za goveje meso za multivark (s kislo smetano)

Kuhani krompir z mesom je enostavno pripraviti v multivartih. Zaradi hermetično zaprtih pokrovov, enakomerno segretih skled in posebnega načina "izumrtje" se doseže učinek kuhanja v pečici. V receptu za meso po korakih uporabljamo goveje meso. Zato ni tako masten kot svinjina, zato je jed je nekalorična. Če izključite začimbe, se lahko tak krompir da tudi otrokom.

Sestavine:

  • selektivni krompir - en kilogram;
  • 400 gr. govedino
  • kisla smetana, vsebnost maščobe ne manj kot 20% - 150 g;
  • dve srednje veliki žarnici;
  • štiri žlice olja;
  • curry, zmleti črni poper - pol čajne žličke obeh;
  • svež zeleni koper - po lastni presoji.

Metoda priprave:

1. Po spiranju in večkratnem pranju govejega mesa s curkom hladnegavodo, bomo suho celuloze s papirnate brisače ali perilo prtiček, narežemo na majhne podolgovate kosov.

2. Očistite zelenjavo. Cut krompir vzdolž kosov, nato razrežite kosov, poskušajo ne zmeljemo. Pri rezanju krompirja upoštevajte njegovo kakovost. Če je bil krompir pred kuhanjem, in je bil zelo žalosten, velik kos. Čebulice razrežite na pol, nato pa z lopaticami vstavite tanke polkrožnike.

3. V kuhalno ploščo nalijte štiri žlice olja. Aktivirajte način peke ali cvrtja. Tri mesece segrejemo maščobo in meso v njem spustimo. Mešajte, dobro premešajte pecivo na vseh straneh. Ne obračajte, dokler se ne porjavi.

4. Dodajte čebulo na goveje meso. Redno mešajte, pripravite se deset minut. Ne pozabite mešati, tako da ne gori.

5. Ko čebulni trakovi dobijo prijetno jantarno senco, dajte krompir v skledo. Kislo zmešamo s curryjem in mletim poprom, prelijemo s krompirjem, dodamo malo soli in vlijemo s toplo vodo. Koliko tekočine potrebujete, se odločite sami. Priporočena količina izdelkov je dovolj, da vlijemo v kozarec vode. Če se po mešanju krma ne zdi dovolj, jo dodajte nežno.

6. Spustite in pritrdite pokrov, preklopite v način "Shutdown", programiramo časovnik za 60 minut. Po prenehanju in zvočnem zvoku ne odpiramo pokrova za še četrt ure. Gotovi jedi dodajte zelenico takoj po izklopu večfunkcijske naprave.

Krompir z mesom: recept po korakih z rebri v vrenju na krožniku (s paradižnikom)

Postopen recept za dušeni krompir z paradižnikovo omako. Kuhamo jed s paradižnikovim pirejem iz svežih paradižnikov. V odsotnosti sveže zelenjave, konzerviranega paradižnika, paradižnikovega soka ali paste v lastnem soku.

Sestavine:

  • funtov krompirja, majhen;
  • 1,2 kg svinjskih reber;
  • česen;
  • dve glavici čebule;
  • velik list lista;
  • en korenček;
  • 1/3 skodelice suhega, ohlajenega olja;
  • dve žlici nesoljenega debelega paradižnika;
  • komplet začimb "Za dišeče meso".

Metoda priprave:

1. V hladni vodi speremo rebra. Na kaše narežite na kose tako, da je vsaka na želodcu. Največji so zmanjšani na polovico.

2. Štedilnik obrnite na maksimalno ogrevanje in na gorilniku postavite majhen vrelišče. Nalijte maslo in počakajte, da se dobro zapeče. Takoj, ko se nad oljem pojavi lahka meglica, spustite rebra v kotlu. Mešanje je dobro, da se pečemo na kosih, ognja ne zmanjšamo.

3. Očistimo dve žarnici in korenje. Čebulo narežemo na polobroče in jo razporedimo na praženo meso. Medtem ko se čebula pečejo, korenje malo obrnemo. Ko se čebula zmehča in postane prosojna, jo položimo na meso. Mešamo, obarvamo zelenjavo z mesom, dokler se ne posuši. Na koncu dodamo začimbe in malo omake. Za določeno količino izdelkov je treba uporabiti približno 2 žličkizačimbe Če vam ni všeč vonj začimb, lahko z enim črnim poprom dobro delate.

4. Postavite mesno pečenko, narezano v tanko rezino krompirja, prelijte z vrelo vodo in solite. Upoštevajte, da voda pokriva le vsebino kotla. Prižgemo maksimalni ogenj in počakamo, da zavre. Nato se ogrevanje zniža na najnižjo vrednost, tesno zapremo s pokrovom. Krompir z mesom premešamo vsaj eno uro.

5. Preverite pripravljenost - preluknjajte velike kose krompirja z nožem. Če je rezilo enostavno dodati, lahko dodate preostale komponente. Paradižnikovo pasto razredčite s četrtino skodelice vroče vrele vode in prelijte s krompirjem. Tukaj iztisnemo dva velika česna, položimo krompir in dobro premešamo. Počakajmo do vrelišča in nato še tri minute na malem ognju.

Kuhani krompir z mesom: postopna receptura s piščancem za lonec pod pritiskom

Tlačni lonček, tako kot multivar, poenostavlja postopek gašenja. Priprava izdelkov se zniža na minimum začasnih stroškov. Izdelki ne zahtevajo predhodnega praženja - meso, krompir in zelenjava so položeni hkrati. Kuhani krompir se kuha s piščancem po receptu po korakih, po želji pa lahko uporabimo katerokoli drugo meso, ki ne vsebuje majhnih kosti. Večina krompirja v loncu pod pritiskom se pari do pire krompirja in takoj po tem, ko se posoda lahko izkaže, da je tekoča, se pa, ko se ohladi, zgosti.

Sestavine:

  • dvavelika stegna;
  • tri male čelne glave;
  • eno in pol kozarca vrele vode;
  • pol arašidovega masla;
  • dveh listov suhega lovorja.

Metoda priprave:

1. Sperimo stegna, odstranimo kožo, odrežemo hrustanec na peclju. Piščanca postavite na dno štedilnika - nadaljnje mletje ni potrebno.

2. Rezimo čebulo. Ne glede na to, ali so obročki, rezine ali polkrogi - ni pomembno, v loncu za pritisk se bo dobro mehčal in se ne bo čutil v končnem jedu. Podaljšajte čebulo na stegno.

3. Krompir očistite. Krompir posekamo s prečniki, ki se razprostrejo na izdelkih na lonec. Napolnite zmogljivost malo več kot dve tretjini. S kavljem lahko grobo krmarite - krompir se ne sme dvigovati nad njimi.

4. Maslo položite na krompir. V lonček za nalivanje nalijte pol skodelice zamrznjene vode in dodajte sol. V skladu z navodili pokrov posode pod pritiskom hermetično zapremo in jo postavimo na maksimalno ogrevanje. Ne hodite! Čakanje na intenzivno vrtenje pare, ki prihaja iz ventila, zmanjša ogrevanje. Para iz ventila ne sme izstopati intenzivno. Krompir premešamo eno uro.

5. Po izklopu štedilnika pustimo, da lonček za pol ure ostane tako, da se pari v njem popolnoma sprostijo. Če želite preveriti, dvignemo ventil in pretehtamo njegove ostanke. Odprite pokrov in previdno premešajte vse. Piščanec med kaljenjem bo izbruhnil toliko, da bo meso med mešanjem neodvisno odstopalo od kosti - potrebujejoizbrisan.

Stealth kuhanje dušena krompir z mesno na korak za korakom recepti - destinacijo

Resno pri izbiri krompir. Slaba ali hitro kuhana mehko različne - ni najboljša možnost. Priporočljivo je, da uporabite enega prej pripravljeno. To bo pravilno ugotovili, kako zmanjšati gomolje.

Če vam je ljubše, da dušimo rezine krompirja ven, bo srednerazvarystыy krompir in ga narežemo na koščke različnih velikosti. Del te hitro kuhanega mehka krompirjevega pireja, če določeno število reza manjša.

popolna posoda za pripravo gornjih jedi - debelostenska lonec z debelo plastjo sklenine. Iščete lahko med stare sovjetske iz jedi. Primeren je, čeprav ni tako dobra in sodobna različica - kovinsko posodo s keramično prevleko.