Recepti za klobase za cezarjevo solato doma: skrivnosti za kuhanje

Cezar ni preprosta zelenjavna solata. Njegov okus je brezploden in je v veliki meri odvisen od uporabljene omake. Kuharji restavracij so še posebej pomembni, skrbno opazujte vse podrobnosti kuhanja in skrbno hranite majhne skrivnosti. Pravzaprav lahko omako za caesar enostavno kuhamo doma, če najdete dober recept.

Klobasa za cesarsko solato doma - splošna načela kuhanja

• Jajca. V klasični omaki se uporabljajo rahlo kuhana jajca, vse pogosteje pa najdete recepte za kuhane rumenjake,nižje so. Jajca obogatijo omako, zmanjšajo vsebnost maščobe v maslu, to je ena najpomembnejših sestavin.

Oljčno olje. Ne moremo ga zamenjati s sončnicami, lahko pa se rahlo razredči, če je okus zelo nasičen ali pa izdelek malo manjka. Oljčno olje je bolje izbrati neposredno spin, je okusnejše, in bolj koristno, popolnoma primerna za zelenjavo carski.

Limonin sok. Ponavadi v receptu navajamo čisti sok, včasih pa tudi količino citrusov. Te sestavine je nemogoče nadomestiti z razredčeno kislino, včasih pa dodamo balzamični ali vinski kis.

Worcester omaka. Zelo zanimiv dodatek, ki je prisoten v klasičnem receptu. Osnova tega izdelka so zelenjava, dišeči dodatki, začimbe. Če ga ne morete dobiti, lahko izberete variante brez te sestavine v sestavi.

Drugi dodatki. Za okus v omaki za cezar dodamo gorčico, vse vrste začimb, česen, sveža zelišča ali posušene, odlično dopolnjujemo okus provanških zelišč.

Klasična žganja za cezarjevo solato doma

Dejansko polnilo je kuhano z omako iz prsi, v tem receptu ga ni mogoče nadomestiti z ničemer. Presežek ni priporočljiv.

Sestavine

  • 100 gramov olja olja;
  • dve jajci;
  • 3 str. Whisky omaka;
  • dva kosa česna;
  • pol limone;
  • ščepec soli, poper.

Priprava

1. V jajci na eni strani naredite ostro punkcijo z iglo. Ista stvar z drugim jajcem. Potrebno je, da se ne razpokajo.Pustite v vreli vodi 30-40 sekund, rahlo varite. Če obstaja skrb o kakovosti izdelka, potem lahko malo dlje ostane, vendar je to nezaželeno.

2. Lupino nežno očistite, jajca nalijte v skledo, jajce z beljakovino zmeljemo do homogenosti.

3. Očistite koščke česna, zmeljemo, prelijte po naslednjem.

4. Zdaj stisnite sok iz polovic limone. Če je citrus velik, lahko uporabite tretji del.

5. Polijte gorčično omako, nato oljčno olje, sol in poper. Poskrbimo, da bo homogena, lahko jo razbijemo z mešalnikom.

6. Za okus lahko dodamo provansalska zelišča ali nekaj listov bazilike, ki so predhodno oprani in zmleti.

Recept za omako iz gorčice za cezarjevo solato doma

Za to omako se uporabljajo kuhani jajčni rumenjaki, to je bolj običajna in varnejša možnost. Gorčica vse, vključno z Dijonom (s semeni), bo koristna.

Sestavine

  • dva kuhana jajčna rumenjaka;
  • dve žlici gorčice;
  • tri žlice soka iz ustja;
  • 0,5 skodelice masla;
  • začimbe.

Priprava

1. V skledo položite rumenjake kuhanih jajc, zato jih je treba ohladiti. Vilico premešamo, dodamo gorčico, premešamo. Če je omaka ostra, lahko vzamete polovico norme. In domača gorčica je dovolj 1 žlička, kot je običajno močna.

2. Dodajte limonin sok, sol in poper, ponovno premešajte.

3. Kuhano maso razredčite z olivnim oljem, izločimo jo za minuto in gremo! Neobvezno polnjenje z aromatičnimi zelišči.

Klobasa za cezarjevo solato doma z jogurtom

Zelo priljubljena možnost je lahka in nizkokalorična omaka za cezar, v kateri se maslo delno nadomesti z jogurtom.

Sestavine

  • 150 g gostega jogurta;
  • 30 g naribanega sira;
  • tri žlice olja;
  • par stroka česna;
  • 20 ml limone (svež sok);
  • začimbe;
  • žličko gorčice.

Priprava

1. Očistite in narežite rezine česna, potresite jih z oljčnim oljem. Odložite, pustite jih stati petnajst minut.

2. Povežite limonin sok in gorčico, dodajte sol in poper, premešajte.

3. Vzemite debel grški jogurt in ga zmešajte z mešanico gorčice z limoninim sokom.

4. Sedaj razširite olje česna. Ponovno se pomešamo.

5. Sir natanćno obrusite, dodajte polnilu na samem koncu. Tudi suhim ali svežim zeliščem po želji vrgamo, listi mete pa se popolnoma prilegajo. Dajejo osvežujoč okus, to količino polnjenja je dovolj 3-4 kosov.

Klobasa za cezarjevo solato doma v majonezi

Majoneza ni zelo uporaben in visoko kaloričen proizvod, vendar se pogosto uporablja za pripravo omak za cezarjevo solato doma. Izberite visoko kakovostno oljčno majonezo.

Sestavine

  • kozarec majoneze;
  • pol limone;
  • dva kosa česna;
  • Tri žlice sojine omake;
  • malo provansalskih zelišč;
  • rdeči in črni poper.

Priprava

1. Iz recepta limonino stisnite sok. Če želite, lahko odstranite citer. Seseknite in dodajte majonezi, okus bo neprimerljiv.

2. Dodajte narezane stroke česna in tri žlice sojine omake. Če je zelo slano, ga lahko malo zlijemo.

3. Ekstrakt limoninega soka, nalijemo s provansalsko travo ali dodamo kakšno drugo zelenjavo.

4. Vse dobro premešamo, pustimo dvajset minut, da se okus omake združi in solato ponovno napolnimo.

Sirna omaka za cezarjevo solato doma s kaprami in sardoni

Možnost za čudovito polnjenje cvetače, ki se lahko uporabi za katero koli drugo solato. Sardele je treba zmešati, brez nje, se omaka ne bo iztekla.

Sestavine

  • 10 filetov sardonov;
  • 180 ml oljčnega olja;
  • 90 g naribanega sira;
  • 2 žlici l kapre;
  • 3 stroke česna;
  • 2 žlici l limona (sok);
  • 1 čajna žlička. začinjena gorčica
  • 1 čajna žlička narezan olupljen.

Priprava

1. Česen očistite, zložite jih v stiskalnico, stisnite in dodajte ščepec soli, premešajte.

2. Česen sesekljanim kosom filetov sardonov dodajte takoj, napolnite jih s kaperami, dodajte gorčico. Mešanica mora biti posušena. Nalijte limonin sok in damo čajno žličko žličk.

3. Vse to zmeša mešalnik v homogeno skodelico.

4. Napolnite oljčno olje.

5. Sir ali samo narežite na majhne kocke in ga dodajte preostalim sestavinam.

6. Mešalnik premagamo še za dvaminut, dokler zmes ne postane popolnoma homogena.

7. Izdelamo kontrolni vzorec, če je potrebno, dodamo še polnilom začimbe, sol.

Kisla smetanova omaka za cezarjevo solato doma s korninami

Za pripravo te omake bodo potrebne kisle kumarice. Prav tako je zelo pomembno, da uporabite debelo in mastno kislo smetano, ki v procesu infundiranja, z dodatkom drugih sestavin, ne bo tekla.

Sestavine

  • 180 g kisle smetane;
  • 60 g venec;
  • par velikih kosov česna;
  • 0,2 kom. Vroča paprika;
  • 2 fižola suhih zelišč;
  • 0,3 dela na liter. med

Priprava

1. Kombiniramo kislo smetano in zdrobljene stroke česna, dodamo jim suha zelišča, potresemo nekaj ostre rdeče paprike.

2. Zmešajte polnilo, pustite pet minut.

3. Kumare so zelo fino sesekljane. Če je v njih veliko soka, potem jih rahlo stisnemo z rokami.

4. Prenesite kumarice v omako, premešajte.

5. Če omaka ni slan, jo popravite. Po izbiri dajemo več česna. Pred polnjenjem cezarjev pustimo, da stoji pol ure.

Klobasa za cezarjevo solato doma z orehi

Osnova za to omako je jogurt, lahko pa vzamete tudi kislo smetano, vendar ne zelo kislo. Orehi so primerni samo za volno.

Sestavine

  • 50 g orehov;
  • tri kose česna;
  • kozarec kisle smetane ali jogurta;
  • 2 centa. l sojina omaka;
  • žlico limone (sok).

Priprava

1. Orehe takoj popržite, saj morajo imeti preden se dodajo omaki, čas, da se ohladijo. Samo nalijte v ponvi, sušite dve minuti, ne dodajajte ničesar.

2. Rezani česen se pošlje v jogurt, tam dodamo sok iz citrusov in sojine omake, po želji pa tudi vročo papriko. Mešamo.

3. Zamrznjeni orehi so narezani, kot želite. Vidne dele lahko pustite ali zmeljemo v moko.

4. Povežite omako z orehi, premešajte in pripravite!

Klobasa za cezarjevo solato doma z oljkami in rumenjaki

Ta možnost omake je odlična, če ni oljčnega olja. Bolje je, da uporabite oljke brez semen.

Sestavine

  • 100 gramov kisle smetane;
  • 100 gramov majoneze;
  • 2 rumenca kuhanega jajca;
  • 1 žlica l balzam kis;
  • 15 oljk;
  • sol in poper.

Priprava

1. Kuhajte rumenjake, dodajte balzamični kis in premešajte.

2. Vstavite splošno maso majoneze in sledite debeli kisli smetani.

3. Masovni poper, sol.

4. Oljke rezati z zelo majhnimi kosi, kot je rižev zrnje. Prelijte omako.

5. Okusimo česen, zelenico, mešamo in pustimo nekaj minut, da napolnimo cezarjev nadev.

Klobasa za cesarsko solato doma - koristni nasveti in triki

Omaka bo okusna, če se česen seseklja, prelije z oljem, pusti 20-30 minut, tako da je mešanica.vztrajal.

Če ni svežega česna, lahko uporabite suho, zmanjšanje števila za 3-4 krat. Izdelek je treba zmešati s tekočimi sestavinami, začeti in nabrekniti.

Če želite dobiti homogeno obleko za solato, ki spominja na majonezo ali kislo smetano, lahko vse sestavine takoj zavržete v skledo mešalnika, nato pa jih vse skupaj zrušite.

Omaka se je izkazala za zelo redko? Polnjenje v tem primeru bo odteče iz zelenjave, poravnajo na dnu plošče. Da bi se temu izognili, dodamo nekaj kuhanih jajčnih rumenjakov ali nekaj žlic naribanega trdega sira.