Klasični piškoti - najboljši recepti za kuhanje občutljivega in okusnega peke doma s fotografijami

Mnogo izkušenih ljubic se boji približati peki, ker je to povezano s številnimi vražaji in strahovi: nenadoma se testo ne dvigne, kvas se ne razprši ali nadev izteče? Bolje je, da začnemo s poskusom izdelave sladic kot običajna piškotna torta (imenovana tudi francoska), ki jo sestavljajo samo tri komponente.

Kako kuhati klasično piškote

Testo za to torto se takoj zbije. Klasični recept za piškote je enostavno preoblikovati. Sestavine (sladkor, moka in jajca) je dovoljeno dodajati poljubno - še vedno bo okusno. Vendar pa ima vsaka izkušena ljubiteljica svoje trike za kuhanje te jedi: na primer, nekdo razbije beljakovine z viskijem posebej in doda testu šele na koncu.

Dodatne sestavine so odvisne od osebnih preferenc: lahko dodate jabolka (nato dobite charlotte), hruške, breskve ali drugo sadje, lahko uporabite kakav v prahu ali stopljeno čokolado, lahko dodatezačimbe (cimet, vanilija, klinčki). Včasih dodamo škrob, da testo postane bolj elastično in primerno za kuhanje peciva (na primer za slavno "češnjo za pitje").

Priprava proizvodov

Veličastnost obroka je odvisna od tega, kako dobra jajca uporabljate med kuhanjem. Prednost dajte velikemu podeželju. Če rumenjak ni zelo velik, boste dovolj za standardno pito 3-4 kosov. Če je jajce, da v njej skoraj ni beljakovin, je bolje uporabiti pet kosov. Moka za kuhanje bujnih peciv zahteva tudi kakovost, pšenico. Pred gnetenjem testa priporočamo presejanje skozi fino sito.

Klasični recepti za piškote

Čeprav se običajno domneva, da je piškotna torta jed z dobro znanim, znanim receptom, ima vsaka hostesa svoje skrivnosti in navade. Če ste neizkušeni, se lahko spomnite dveh ali treh najbolj priljubljenih načinov kuhanja in jih nato spremenite po lastnih okusih. Poleg tega tudi sladica, pripravljena na standardnem testu, ni nujno pečena v pečici: nekateri gospodje pripravijo piškote na ponvi ali z multivariatno.

Recept 1 - Klasični piškoti v pečici

Okusen in preprost recept klasičnih piškotov lahko obvlada tudi deklica v pečici. Pred kuhanjem poskrbite, da imate na razpolago mešalnik (po možnosti z dvema kronama) in priročno vrečo za peko - razcepljeno kovino ali silikon. Potem je vprašanje, kakoNe kuhajte piškotne tortice.

Sestavine

  • jajca - 4-5 kosov;
  • moka - 1 steklo;
  • sladkor - 1 steklo;
  • vanilin - ščepec.

Metoda priprave

\ t
  1. Ločite beljakovine iz rumenjakov.
  2. Mešamo beljakovine s sladkornim peskom, dokler se ne dodajo debele kape, nato dodamo po en rumenjak.
  3. Počasi nalijte v testo kozarec moke. Z doslednostjo mora biti podobna zelo debeli kisli smetani. Dodajte vanilin.
  4. Ploščico za pečenje rahlo namažite.
  5. Prelijte testo in ga postavite v pečico, segreto na 190 stopinj. Pečemo 40 minut.
  6. Dokončana bujna torta se lahko posuje s sladkornim prahom ali cimetom.

Recept 2 - Klasični keks v multivartih

Številni sodobni mojstri so se že naučili, kako pripraviti okusno klasično piškote v multivartih. Če vam je na voljo udoben gospodinjski aparat, tudi praznična torta ne bo vzela preveč časa in truda. Čeprav se tehnologija izdelave najenostavnejšega pečenja pogosto prenaša iz generacije v generacijo, se napredek nekoliko spremeni - to je sodoben recept za piškote:

Sestavine

  • jajca - 4-5 kosov;
  • moka - kozarec;
  • sladkor - 250 gramov;
  • britva, vanilin - na ščepec.

Metoda priprave

\ t
  1. Pripravite skodelico z več denarnicami: namažite z mastjo.
  2. Prebite jajca (po možnosti jih vnaprej odstranite iz hladilnika in pustite, da se ogrejejo na sobno temperaturo) s sladkorjem v peni.
  3. Nežno dodajte rezilo za mešanje moke, nato sperite in vanilin.
  4. Nalijte testov skledi (kot na sliki). Nastavite na način pečenja in pustite eno uro.

Recept 3 - Klasični čokoladni keks

Priprava klasične čokoladne čokoladne pogače korak za korakom ni težja kot katera koli druga. Preprost algoritem zagotavlja le nekaj razlik od osnovnega recepta. Na osnovi čokoladnega testa lahko pripravite praznično, praznično torto - na primer, "Sacher" ali "Drink cherry". Dodajanje orehov spremeni piškotno torto v pravo čokoladno čokolado.

Sestavine

  • jajca - 4-5 kosov;
  • Kakav - 50 gramov (ali dveh ploščic grenke čokolade);
  • moka - kozarec;
  • sladkor - steklo;
  • peščica orehov.

Metoda priprave

\ t
  1. Ločite beljakovine iz rumenjakov.
  2. Pustite beljakovine v ločeni skledi in zmešajte rumenjake s sladkorjem in moko v peni.
  3. Če uporabljate kakav v prahu, ga takoj dodajte. Če ne, potem zagrizite čokolado v vodni kopeli in jo takoj premešajte.
  4. Zmes se ohladi.
  5. Mešamo beljakovine z ostrimi pokrovačami.
  6. Ko se zmes ohladi, žlico previdno nežno premešamo (kot na sliki).
  7. Testo vlijemo v pripravljeno obliko in ga postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj.
  8. Pečemo 50 minut.

Kremna krema - klasični recept za piškote

Pogosto se pecivo na osnovi piškotnega testa namasti s kremo, v sredini pa se razreže. Najbolj priljubljena plast je krema, s katero lahko pripravite klasično francosko torto. VVsaka hostesa ima svoj najljubši piškot preprost recept za takšno kremo, na začetku pa lahko vzamete kot podlago najpogostejšo varianto.

Sestavine

  • Mleko - 250 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sladkor - 250 g;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • ščepec vanilina;
  • maslo - 200 g.

Metoda priprave

  1. Sladkor in vanilin kuhamo v ponvi.
  2. Pri vrenju zmanjšajte ogenj in vnesite moko in jajca, neprestano trkajte v mešalnik.
  3. Preverite konsistenco: smetana se mora odmakniti od sten posode.
  4. Ohladi.
  5. Ko se krema ohladi, dodajte maslo mešalniku.
  6. Krema za kuhanje lahko pokrije piškote, tako da izgleda kot fotografija.

Video: klasični recept za piškote