Cezar piščanec: recept za popularno solato po korakih
Vsebina
Veliko receptov po korakih za cezarsko klasično solato z različnimi dodatki, ki presenetljivo obilujejo. Nepogrešljiva sestavina v tej jedi ostaja samo omaka, ki je dala ime sami solati. Lahko se kuha samostojno ali kupuje v končni obliki v trgovinah z živili.
Solata se postreže tudi s praženimi, dimljenimi krekerji ali krušnimi kockami. Še en obvezen del so piščančje rezine in parmezan. Začinjene solatne liste lahko zamenjamo s pekinsko zelje. Vse pripravljene solatne izdelke zmešamo in razporedimo v eno veliko solatno skledo ali razgradimo v plasti na ravno ploščo. Cezar piščanec lahko postrežemo v hladnem ali toplem.
Cezar piščanec (recept po korakih) - splošna načela priprave
Za to solato v kriku je treba uporabiti le leva. Meso mora biti svežega in prijetnega vonja. Prsi se kuhajo ali narezujejo na podolgovate koščke in pražijo na maslu z začimbami ali brez njih.
Ena od glavnih sestavin solate so krompirji. Bolje je kuhati iz svežega pšeničnega kruha. Narezane kocke naj bodo rahlo ocvrte na zelenjavi ali olivnem olju.
V solati je treba nujno dodati sveže in brez temnih madežev listov solate. Zaželeno je, da vzamemo nekakšno rimsko. Top salata je treba posuti z naribanim sirom. V glavnem se uporablja parmezan. Toda tudi dober okus solate daje Gaudovemu siru.
Glavni poudarek te solate je omaka. V klasični izvedbi se kuha z limoninim sokom, česnom, jajci, oljem in oljčnim oljem. Danes obstaja še veliko drugih različic cezarjevih oblačil s piščancem. V spodnjih postopnih receptih so predstavljeni dokazani originalni polnili, ki niso nič slabši od klasične omake.
Cezar s piščančjo in domačo omako: korak za korakom recept
Sestava izdelkov
- 100 g solate;
- 80 g trdega sira;
- 100 g krekerjev;
- 150 g piščančjega fileja;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 50 g češnjevega paradižnika;
- četrtina limone;
- 80 ml rastlinskega olja;
- žlico masla in gorčice;
- ščepec rdeče paprike;
- par olupljenih strok česna;
- sol;
- Tri žlice majoneze.
Priprava
1. Tako začnite kuhati Cezarja s piščancem. Recept po korakih vključuje pripravo vseh potrebnih izdelkov. Za to vzamemo listno solato in jo razdelimo na ločene letake. Zložite jih v skledo in napolnite s hladno vodo 1-2 minuti. Tako daleč stranpesek, če je. Potem odstranimo solato in jo speremo pod tekočo čisto pitno vodo. Raztegnite ga na čisto brisačo ali na sito, da bi steklo očistili. Po tem smo razrezali tanko slamo.
2. Češnjev paradižnik se tudi splakne z vodo. Nato jih lahko razrežemo na polovico, in če so zelo majhni, pustite to nepoškodovano.
3. Sladkor je lahko pripravljen za okus ali kuhan doma. Za to vzamemo pšenični kruh. Odrežite lupino, narežite na kocke 2 x 2 cm ali 1 x 1 cm. Tu so dimenzije stvar okusa. Na krožnik vstavite kocke, potresite jih z rastlinskim oljem in jih zavrite v pečico. Končni kruhki bodo imeli praženo rezino in vonj uporabljenega masla.
4. Sir postavite na majhen Rende. Bolje je, da vzamete trdne sorte, idealna možnost za cezar je parmezan.
5. Piščančji file speremo s tekočo vodo. Meso kuhamo 35-40 minut. Ne pozabite soliti. Končni file narežemo na vlakna z veliko slamo.
6. Česen se opere, stisne skozi stiskalnico in zmeša z zelenjavo in maslom. Tu dodamo sol, gorčico, mleto papriko, stisnjen limonin sok in majonezo. Vse se zniža na homogenost.
7. Za solatni preliv vzemimo široko skledo, lažje pa jo premešamo.
8. V skledo napolnite vse pripravljene sestavine: solato, paradižnik, krekerje, sir, ocvrti piščančji file. Natančno motite dve vilici.
9. Raztegnite solato z ravnimi ploščami v majhnih porcijah inpotresemo z žlico v pripravljeno omako.
Cezar piščančja in česnova omaka: korak za korakom
Sestava izdelkov
- 200 g piščančjih prsi;
- 150 g pekinškega zelja;
- 3-4 paradižnika češnje;
- 100 g parmezana;
- 150 g dimljenih krekerjev;
- en rumenjak je nenadoma zvarjen;
- 100 ml oljčnega olja;
- 5 g Dižonske gorčice;
- strok česna;
- 20 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
- 5 g vinskega kisa;
- 2 sardela.
Priprava
1. Začnimo z omako. Česen sperite in odlepite. Potem gremo skozi posebno prešo s česnom.
2. Sardoni se zmeljejo v pire krompirju z mešalnikom. Ampak to je mogoče in fino narežemo z nožem na zaključni plošči.
3. Zmešajte jajčni rumenjak, oljčno olje (80 g) in gorčico v skodelici ali skledi. Mimogrede, gorčico lahko vzamemo in običajno jedilnico.
4. Dodajte česen, limonin sok, vinski kis in sardele.
5. Zmešajte sestavine omake in pokrijte pokrov, dokler nas ne vrnejo na hladno mesto, na primer v hladilnik.
6. Nadaljujte s pripravo postopnega recepta za cezar. Vzemite Pekingovo zelje in delite njene letake. Vsak od njih se temeljito opere pod tekočo hladno pitno vodo. Namesto zelja lahko uporabite vse vrste in sorte zelene solate.
7. Rezine zelja redko razrežite v slamo. Če so široki, lahko najprej prerežete list, nato pa prerežete tanke trakove.
8. Češnjev paradižnikizperemo v skodelici čiste vode in narežemo na polovice.
9. Slado zmeljemo na majhnem Rende. V solati bo videti lepe dolge tanke gaze trakovi.
10. Piščančji file se speremo in razrežemo s slamo.
11. Majhno ponev postavite v srednje veliko toploto in v njej nalijte oljčno olje.
12. Kosi piščanca strgajte v ponvi.
13. Čakamo 3-4 minute. V tem času bo spodnja stran kosov pečena.
14. Piščanca obrnite z žlico ali lopatico.
15. Počakamo še 2-3 minute.
16. Popečeno piščanec položite v skledo za solato.
17. Dodajte nasekljano pekinsko zelje, paradižnik in sir.
18. Z vrha potresemo s krekerji in jih potresemo s predhodno pripravljeno omako.
19. Posodo zmešamo in postrežemo na posodo za serviranje.
Cezar piščanec in pomarančna omaka: korak za korakom
Sestava izdelkov
- 150 g solate;
- 80 g parmezana;
- 200 g piščančjega fileja;
- 200 g pšeničnega kruha;
- 40 ml pomarančnega soka;
- 100 ml oljčnega olja;
- eno piščančje jajce ali dve prepelici;
- žlička prahu česna;
- 100 češnjevih paradižnikov;
- 10 g konzervne gorčice;
- okusna sol;
- da bi poskusili črno mleto poper.
Priprava
1. Pšenični kruh izrežite iz skorje in narežite na majhne kocke. Daj jih na suho ponev. Rahlo potresemo z oljčnim oljem.
2. Ploščo za peko damo na zmerno grelno ploščo in jo poperemorezine kruha. Morali bi dobiti enakomerno pečen kruh.
3. Ko so rezine kruha prekrite z rdečo skorjo, jo odstranite iz ognja in razprostrite kruhove v majhni skledi.
4. Na rešetko dodajte parmezan in ga pustite na stran.
5. Postavite jajce v majhno ponev in ga zlijte z vodo. Kuhamo na štedilniku. Ko mine 10 minut, ohladite jajce in ga očistite. Potem smo razrezali na četrti.
6. Piščančji file operite v hladni vodi. Razrežemo ga na majhne koščke.
7. V že segreto posodo nalijte nekaj olja in piščanca do grobe skorje.
8. V ločeni posodi zmešajte česen v prahu, 50 ml oljčnega olja, pomarančni sok in gorčico. Začinite s soljo in zmeljejte s črnim poprom. Uporabite lahko ne črni, temveč beli poper ali papriko.
9. Omako mešamo. Nadaljujte s kuhanjem cezarjeve solate s piščancem.
10. Naslednji korak v receptu po korakih je priprava listne solate. Temeljito izperite z vodo in ga malo posušite.
11. Rezano solato z veliko slamo.
12. Sedaj narežite liste solate s pripravljeno omako in dobro premešajte.
13. Začnemo sestavljati sestavine solate s kroglicami. Na dnu ploske solate prelivajte koščke ocvrtega piščanca.
14. Na njej postavimo četrtine jajc.
15. Nato pojdite solatni list z omako. Poskušamo izdelke enakomerno razporediti po sredini plošče.
16. Potresemo s krekerji, nato naribanim sirom.
17. Cezar s piščancem inJajce je skoraj pripravljeno! Postopen recept se konča z ornamentom polovičev češnjevih paradižnikov.
Cezar piščanec (recept po korakih) - triki in koristni nasveti
Maslo v jajčni omaki je treba dodajati postopoma, sicer lahko pride do stratifikacije.
Za ohranitev svežih in hrustljavih listov solate jih je treba hraniti v hladni vodi.
Če ni časa za kuhanje ali praženje piščanca, dodajte piščančje na žaru v solato.
Da bi kruhki postali okusni, je treba v olju najprej popeciti ćesen.
Po želji lahko pečete tudi v pečici.
Vinski kis, če se želi, se lahko nadomesti z običajnim balzamičnim.
Namesto češnjevega paradižnika lahko uporabite navadne, to ne bo veliko vplivalo na okus.
Namesto jajc prepelic je dovoljeno uporabljati piščanca. Nujno jih je treba nenadoma kuhati.
Solato je treba takoj po kuhanju servirati, sicer se bodo kruhki zamrznili in pokvarili bodo okus jedi.
V solati lahko po želji dodamo navadno belo zelje, ribe ali kozice.
