Buffalo Wings - Kako kuhati na originalnih receptih s fotografijami v pečici
Vsebina
Piščančja krila se lahko kuhajo na različne načine. Praviloma se uporabljajo za prve jedi, kaljene, kuhane s pečenjem. Toda Teresa Bullissimo, prebivalka ameriškega mesta Buffalo, je ustvarila kulinarično mojstrovino običajne piščančje juhe. Predjed je postal znan v 60-ih in od takrat njegova priljubljenost še naprej narašča.
Buffalo krila - posebnost jedi
Buffalo krila so postala znana po vsem svetu zaradi posebnega načina kuhanja: postavite jih v mešanico moke in začimb, prepražite v globokih mladicah in takoj položite v pekočo, začinjeno omako. Nato piščančja krilca (tako imenovani najljubši prigrizek po vsem svetu) postrežejo z diamanti in palicami zelenjave, ki se rimijo, kot tudi s tradicionalno omako "Blue Chiz", ki se kuha na osnovi modrega sira.
Modra omaka iz sira - recept
- Čas kuhanja: 7 minut
- Število doz: 4 osebe
- Vsebnost kalorij: 185 kcal /100 g
- Namen: omaka
- Težavakuhanje: enostavno
Modri sir, ki je del recepta za modri sir, daje jedem bogat, pikanten okus. Primerna je za zelenjavne, ribje in mesne dobrote. Da bi polnjenje postalo bolj slano, lahko dodate bel ali poper, muškatni orešček in prilagodite gostoto kisle smetane. Buffalo krila se odlično ujemajo s tem penečim polnjenjem.
Sestavine:
• modri sir - 120 g;
• kisla smetana - 120 ml;
• Limonin sok - 1,5 žlice. l.
• poper in sol - ščepec;
Metoda priprave:
1. Zdrobite modri sir: premešajte na Rendi ali brisu z žlico.
2. Sir razpršite z limoninim sokom.
3. Dodajte poper, kislo smetano, sol, zmešajte kvačkano. V receptu lahko namesto kisle smetane uporabite nesladkani jogurt.
4. Sestavine temeljito premešajte. Ohladite se Popoln žafran za Buffalo Wings je pripravljen.
Buffalo Wings - Recept
- Čas kuhanja: 45 minut
- Število doz: 4 osebe
- Vsebnost kalorij: 45 kcal
- Namen: prigrizek
- Kompleksnost priprave: svetlo
Recept bivolovskih kril mora obvladati vsak samozavestni kuhar. Nič ni zapletenega, samo zapomnite si zaporedje procesov. Če želite pripraviti okusno malico, kupite velika piščančja krilca: ne zamrznjena, ampak ohlajena, z lepo, sijočo lupino, brez poškodb. Kuharji priporočajo odstranitev ekstremne falange takoj ob zdravljenju - uporabite jo za juho.
Sestavine:
• krila - 10 kosov;
• pusto maslo - 50 ml;
• Tabasco omaka - 60 ml;
• maslo masla - 70 g;
• črni poper - ščepec;
• česen - 3 zobe;
• moka -? Očala;
• Kajenski poper -? ch.
• paprika -? ch.
• sol - po okusu;
Metoda priprave:
1. Obrišite krila, suha in razcepljena vzdolž spojev.
2. V globoki skledi zmešajte kajenski poper, papriko, moko in sol.
3. Razdelite piščanca v presledku. To je primerno, da to storite v paketu (postavite ponev v tesen paket, dal piščančje dele in dobro pretresite).
4. V kosih prepražimo olje, segreto na 180 stopinj.
5. Ugotovite pripravljenost na zlato skorjo.
6. V posodi zmešajte začinjen tabasco, stopljeno maslo, ščepec črnega popra, sesekljane stroke česna.
7. Prenesite krila v posodo in nalijte z marinado. Pustite, da stoji 3-5 minut in postrežite na mizo.
Buffalo krila v pečici - recept s fotografijo
- Čas kuhanja: 1 ura 10 minut
- Število doz: 5 oseb
- Vsebnost kalorij: 128 kcal /100 g
- Namen: prigrizek
- Kompleksnost priprave: povprečna.
Za pripravo okusne predjedi, ki zmanjšuje uporabo rastlinskega olja, lahko uporabite recept Buffalo krila v pečici. Ta metoda se razlikuje v tem, da je piščanec vnaprej mariniran v mešanici kefirja in začimb, nato pa se da na posodo in peči. Po toplotni obdelavi se krila potopijo v vročo začinjeno marinado in dajo nekaj začimbminutah in šele nato služil mizi.
Sestavine:
- piščančja krila - 12 kosov;
- kefir - 500 ml;
- sol - 10 g;
- poper in sol - po okusu;
- česen - 3 zobe;
- Chili omaka - 30 ml;
- sladkor - 3 žlice. l;
- kajenski poper - čajna žlička;
- paprika -? ch.
- moka - 150 g;
- vinski kis - 3 žlice. l.
- maslo - 50 g;
Metoda priprave:
1. Pripravite krila: operite, posušite in narežite na kose.
2. Pripravite marinado: premešajte kefir s soljo, česnom, črnim poprom in chili omako. Piščanca spustite v marinado in pustite stati 15-20 minut.
3. Postavite krila na ponev, olje prevlečeno in pošljite v peč, segreto na 200 stopinj, 15-20 minut.
4. Obrnite krila na drugi strani in pecite enako količino časa.
5. Pripravite Buffalo Waffle Sauce. Vmešajte maslo, maslo, dodajte chili omako, česen, poper, vino, kis, sol in sladkor.
7. Končni izdelek položite na posodo in ga napolnite z ponovnim polnjenjem.
8. Postrezite vroče.
Piščančje krilo Buffalo - originalna receptura
- Čas kuhanja: 60 minut
- Število doz: 5 oseb
- Vsebnost kalorij: 178,5 kcal /100 g
- Namen: prigrizek
- Kompleksnost priprave: zmerna
Originalni recept za bivolska krila je enostaven za uporabo in če želite svoje goste presenetiti s to veliko jedjo, strogo upoštevajte priporočila. Piščančji deli ne smejo bitiBodite premajhni - izberite srednja krila velikosti dlani. Pripravite se na zelo barvito, okusno omako iz sira s plesnijo. Postrezite ga s slamicami stebla zelene in slamice korenja.
Sestavine:
• krilo - 1 kg;
• maslo - 50 g;
• rjavi sladkor - 3 žlice. l.
• vroča omaka - 2 žlici. l.
• stroki česna - 2 kosi;
• poper in sol - na ščepec;
• Čili - 1 kos. l.
• korenje - 1 kos;
• zelena - 1 kos;
• moka -? Očala;
• kajenski poper - 1 čajna žlička;
• paprika -? ch.
• oljčno olje.
Metoda priprave:
1. Pripravljenih kril ne uporabljajte v dveh delih, uporabite skrajno falango.
2. Pripravite premaz: združite kajensko papriko, moko, papriko, sol, črni poper.
3. Zmes zlijte v plastično vrečko, v njej položite piščanca in pretresite - mešanica je enakomerno porazdeljena po mesu.
5. Piščančje kose pražite v veliki količini oljčnega olja na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja.
6. Končni izdelek položite na papirnati prtiček.
7. Med postopkom cvrtja pripravite Buffalo omako: premešajte stopljeno maslo z ostro maso, rjavi sladkor, česen, sol in poper.
8. Mešanico zmešajte s krili, tako da je izdelek popolnoma prekrit.
9. Ponudite toplo na mizi z omako iz modrega sira.
Wings of Buffalo - recept Julie Vysotskaya
- Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
- Število doz: 5 oseb
- Vsebnost dietne kalorije: 204,9 kcal /100 g
- Namen: prigrizek
- Kompleksnost priprave: zmerna
Buffalo krila so kuhana drugače, za to jed je veliko receptov. Skoraj vsak slavni kuhar meni, da je njegova dolžnost, da predstavi nekaj svojega, še posebej v klasičnem načinu priprave znane jedi. Ponujamo vam raznolikost vašega menija z uporabo Buffalo Welter Recipe iz Julie Vysotskaya. Posebnost te metode je v zapletenosti pripravka omake: Julia ponuja, da ne uporabimo nadstropne paradižnikove omake in čili v prahu - vse sestavine morajo biti le v naravni obliki.
Sestavine:
- krilo - 12 kosov;
- maslo - 1000 ml;
- maslo - 75 g;
- ocvrto maslo - 1 žlica. l.
- paradižnik v lastnem soku - 6 kosov;
- -3 stroke česna;
- rdeča bitterna paprika - 1 pod;
- rjavi sladkor - 50 g;
- beli vinski kis - 40 ml;
- Limonin sok - 1 žlica. l
- topla voda - 1 steklo;
- sol - po okusu;
Metoda priprave:
- Sperite krila, razrežite jih po sklepu, posušite na papirnato brisačo.
- Sol, začinite s črnim poprom po okusu, prepražite v vrelem olju, dokler ne nastane čudovita skorja.
- V ponvi na prepraženem maslu prepražimo vročo papriko, dodamo rezine česna, paradižnik, majhen beli kis. Začinite s soljo, sladkorjem in poprom. Mešajte na majhnem ognju 15 minut, brez vrenja.
- V globok zabojnik postavite piščanca, prelijte z marinado, dodajte malo masla in segrejte.
- Postrezite z omako in zelenjavo.
Buffalo Wings - Skrivnosti kuhanja
Da bi vaše najljubše in goste navdušili z izjemno pisano, okusno, pikantno jedjo, morate poznati nekatere skrivnosti kuhanja Buffalo Wings. Izkušeni kuharji so jih pripravljeni deliti:
- Kupite srednje velike piščančje dele: ne jemljite premajhnih kril.
- Pred mariniranjem naredite nekaj punkcij na vsakem odseku, da hitro dobite mehko, mehko meso.
- Paradižnikova marinada bo bolj okusna, če namesto belega uporabite rjavi sladkor.
- Če jed iz naslednjega dne ne izgleda tako privlačno, kot bi bilo zaželeno - piščanca potresemo z vodo, pokrijemo in rahlo segrevamo na majhnem ognju.
