Najboljši recepti za listnato pecivo, krhko pecivo, žele, sirovo, kvašeno, pusto, kremno jabolčno pito. Kako pripraviti testo, jabolčni nadev in kremo za domačo jabolčno pito?

Ta članek vam bo razkril skrivnosti okusnih pit, ki jih lahko preprosto pripravite sami. Za to ne boste potrebovali "kompleksnih" sestavin in z veseljem boste svoje najdražje razveselili z okusnimi sladicami.

Slastna jabolčna pita: preprost, hiter recept na kefirju s fotografijo po korakih

Vsaka gospodinja se lahko pohvali z recepti za okusne »domače« sladice z jabolki. Jabolka odlično dopolnjujejo vsako testo in skupaj z njim dajejo nežen in sočen okus pekovskim izdelkom. Če še vedno niste našli popolnega recepta, uporabite skrivnost hitre in enostavne torte na kefirju.

• Moka - 300-330 r. (ne pozabite presejati - to je ključ do bujnega testa).
• Kefir - 200-220 ml (lahko uporabite katero koli vrsto, vendar je boljša z visoko vsebnostjo maščob).
• Sladkor – osredotočite se na želeni užitek pri peki.
• Jajca – 2-3 kosi (velika kokošja jajca, po možnosti domača).
• Maslo – na obraz (glejte konsistenco testa).
• Jabolko – več kosov.
• Pecilni prašek – 1 paket (lahko nadomestite s sodo bikarbono).
​​​​

Priprava :

• Beljake stepemo ločeno od rumenjakov in samo nato z združiti skupaj
• Stepeni jajčni masi v majhnih delih dodajte sladkor in prelijte kefir.
• V majhnih porcijah dodajte moko (lahko vmešano s pecilnim praškom).
• Za peko izberite obliko, ki jo predhodno namažite z oljem.
• Izpolni obrazec s testom. Jabolko očistimo semenskega dela (odstranimo lupino ali ne – po želji), jabolko razporedimo na rezine po vrhu testa, mora se "potopiti" v testo.
• Približen čas pečenja – 40-45 minut pri temperaturi 190-200 stopinj.

Listnato testo iz skute in jabolk: testo in recept za nadev

Potrebovali boste:

• Moka - 230-240 g (polna, je možno z grenčico - glejte konsistenco testa).
• Maslo – 1 paket 200 rubljev (180-190 rubljev za testo in približno 10 rubljev za mazanje kalupa).
• Sladkor – količina čisto po okusu (približno 0,5 skodelice).
• Pecilni prašek – 2 paketa (majhna)
• Jabolka – 4-5 kosov. odvisno od velikosti sadeža)
• Sir - 450-500 g (katera koli maščoba, po možnosti visoka - 5%).
• Jajce – 1-2 kos. (odvisno od velikosti zrn)

Priprava:

• Sir pretlačimo skozi presejte tako, da postane drobnozrnat. Da bi se izognili nepotrebnemu delu, lahko vnaprej kupite sirno maso brez dodatkov za okus.
• Sir vlijemo v skledo, kjer ga stepemo z enim večjim jajcem (ali dvema, če je sira veliko in je suh), dodamo sladkor. Dobiti morate sirno maso mehke konsistence.
• Jabolko olupimo in naribamo na grobo strgalo ter odstavimo.
• Maslo (zamrznjeno) naribajte na velikem strgalu na poseben krožnik, dodajte sladkor in z dodajanjem moke z rokami pregnetite testo, ki ga nato enakomerno razporedite po dnu. kalup (natanko polovico).
• Na testo enakomerno razporedite naribano jabolko, potresite ga z malo sladkorja (po želji).
• Na jabolko položimo mehko sirno maso
• Drugi del testa naribamo na strgalo in na sirno maso potresemo z drobtinami..
• Torta se peče dolgo, približno 1 uro pri temperaturi 190-200 stopinj.

Pecivo z jabolčno marmelado: recept v pečici

Krhki kruhki so slastna hrustljava sladica s sladkim nadevom iz jabolčne marmelade. Izbrati morate gosto marmelado, ne koščkov.

Potrebovali boste:

• Moko – 450-500 let (nujno presejano)
• Sladkor – 0,5-1 skodelica (odvisno od želene sladkosti).
• Namaz (lahko nadomestite z margarino) – 1 paket (200 gramov)
• Jajce – 2 kosa (po možnosti domače)
• pecilni prašek – 2 paketa
• kisla smetana – 2-3 žlice. l. (odvisno od vsebnosti maščobe je bolje dodati maščobo).

Priprava:

• Namaz damo vnaprej v zamrzovalnik.
• Jajca ločimo in stepemo skupaj s sladkorjem v ločenih delih (rumenjaki in beljaki), nato premešamo.
• Jajčni masi dodamo sladkor, kislo smetano, pecilni prašek
• Zamrznjen namaz nastrgamo na grobo strgalo in dodamo masi.
• Zamesite testo tako, da počasi v majhnih delih dodajate moko.
• Dobljeno testo razdelite na dva dela in enega začasno postavite v zamrzovalnik.
• Drugi del v enakomernem sloju zložimo v model, nanj položimo plast jabolčne marmelade ali goste marmelade.
• Drugi del (zamrznjenega) testa zdrgnemo na kulinaričnem strgalu v drobtine.
• To drobtino je treba posuti čez plast marmelade in poslati v pečico za 40 minut. Temperatura naj bo srednja, dovolj je 190-200 stopinj.

Francoski jabolčni tarte tatin: karamelni recept

ZANIMIVOSTI: Tatin Tart ima zelo zanimivo zgodovino. Sestre Taten so imele svoje gostišče, kjer so sprejemale in hranile goste. Nekega večera kuhanje sploh ni šlo najbolje, še posebej jabolčna pita: jabolka so se začela goreti od spodaj. In potem sta se sestri odločili, da torto preprosto obrneta, tako da je nadev na vrhu. Od takrat je tatin tart ena najbolj priljubljenih jabolčnih pit.

Potrebovali boste:

• Moke – 1 skodelica več 1/ 3 (pazite na konsistenco, da testo ne bo niti tekoče niti gosto).
• Namaz (ali maslo) – 1 zavitek (teža 200, majhen košček pinjenca za mazanje modela).
• Jajce – 1 kos. (po možnosti domač)
• Sladkor – 100-150 g (glede na izbrano sladkobo pite).
• Jabolko – 1 kg (približno, osredotočite se na velikost pite).

Priprava:

• Maslo naj bo hladno in čvrsto. Narežemo ga na koščke in damo v blender.
• Maslu v mešalniku dodajte moko in vklopite visoko, da temeljito premešate.
• Dodamo sladkor in jajce, ponovno zmeljemo in ročno pregnetemo testo.
• V ponvi stopite sladkor, da se spremeni v karamelo.
• Na debele rezine narezana jabolka položite v model.
• Jabolka, posuta s karamelo
• Na vrhu jabolk pokrijemo s plastjo vlečenega testa, ki ga previdno zapremo z vseh strani.
• Pošljite torto v pečico na 180-190 stopinj in jo pustite 40 minut. Po tem obvezno ohladite torto 10-15 minut in jo šele nato obrnite na glavo in sprostite to iz plesni.

POMEMBNO: Preden obrnete torto, z nožem obrežite robove torte in jo ločite od pekača, da jo boste zlahka odstranili.

Klasična ameriška jabolčna pita: recept

Potrebovali boste:

• Moka – 500-600 r.(sito, lahko dvakrat)
• Hladna čista voda - nekaj žlic. l.
• Namaz – 1 paket
• Sladkor – 120 r.+ za karamelo
• Jabolko – več kosov.
• Cimet – nekaj ščepcev
• Pecilni prašek – 1 paket

Priprava:

• Vse suhe sestavine zmešajte v ločeni skledi
• Namaz naj bo zamrznjen. vnaprej vtremo v suho mešanico sestavin in nato ročno pregnetemo.
• Testo začasno shranimo v hladilnik ali zamrzovalnik.
• Vzemite testo in ga razdelite na dva dela. Enega razvaljajte, položite v obliko.
• Na plast testa položimo narezano jabolko, potresemo s sladkorjem in cimetom (po želji).
• Drugi del testa razvaljamo, narežemo na trakove, trakove z mrežico položimo na jabolko.
• Pošljite torto v pečico in jo pustite tam 30-40 minut, temperatura ne sme biti višja od 190-200 stopinj.

​​​​

Odprta kvašena jabolčna pita z jabolčno marmelado: recept

Potrebovali boste:

• Namaz – 1 pakiranje (tehtanje 200.)
• Sladkor – 0,5 skodelice
• Kvas – 1 vrečka suhega (majhnega v 10-11.)
• Mleko - 1 skodelica (katera koli maščoba)
• Moka - približno 2 skodelici (glejte konsistenco testo mora biti homogeno: ne tekoče in ne gosto).
• Jajce – 1 kos. (po možnosti domače)
• Jabolčna marmelada ali džem - 1 kozarec

Priprava:

• Mleko je treba segreti do toplega, vendar ne vročega.
• V mleku raztopite sladkor in kvas, pustite 15 minut, da vzhajajo. Nato dodajte jajce in temeljito premešajte.
• Maslo (zamrznjeno) je treba naribati in dodati moki, gnetiti testo z rokami, dodati sladkor in postopoma vliti mleko, gnetiti.
• Dobljeno testo pustimo nekaj časa počivati ​​in ga pokrijemo s folijo.
• Testo razdelite na dva dela: velikega in manjšega
• Večji del testa položite na dno modela, namažite s plastjo jabolčne marmelade. na vrhu tega.
• Manjši del testa razvaljajte, z nožem narežite trakove, raztegnite in nastalo torto pokrijte z mrežico.
• Torto pečemo približno 40-50 minut pri temperaturi 180-190 stopinj.

Slastna polnjena jabolčno-bananina pita z nadevom iz kisle smetane: recept v počasnem kuhalniku

Potrebovali boste:

• Moka - 1 kozarec grenke (za veličastnost peciva presejte moko).
<> Namaz ali maslo – 150-170 g
• Kisla smetana – 400 g (priporočljivo je izbrati maščobo)
• Hladna čista voda - nekaj žlic. l.
• Jajce – 1 kos.
• Sladkor – 100-150 let (osredotočite se na svoje želje).
• Pecilni prašek – 1 vrečka
• Jabolko – 1 veliko
• Banana – 1 kos.

Priprava:

• V visoki skledi zmešamo moko in mehko maslo ter dobro pregnetemo z rokami.
• Nato postopoma dodajte vodo in približno 100-120 gramov kisle smetane. Osredotočite se na konsistenco in gnetite elastično testo.
• Testo je treba razvaljati in položiti v posodo večnamenskega kuhalnika tako, da so stranice visoke.
• Olupite sadje (najbolje olupite jabolka) in previdno razporedite po vrhu testa.
• Pripravite nadev: za to morate preostalo kislo smetano zmešati s sladkorjem in jajcem.
• Sadje prelijemo s kislo smetano in vklopimo način pečenja za 40-60 minut (odvisno od moči večnamenskega kuhalnika).

Jabolčna pita z najbolj nežno kremo: recept

Za osnovno testo boste potrebovali:

• Moka – 350- 370 r.(prepričajte se, da presejete za veličastnost peciva).
<> Olje – 1 paket (200 gramov od tega malo za mazanje kalupa).
• Jajce – 1 kos. (po možnosti domače)
• Mastna kisla smetana – 2-3 žlice. l.
• Sladkor – 100-150 g (po vaši želji)
• Pecilni prašek – 1 vrečka

Za kremni nadev boste potrebovali:

• Mleko – 300- 350 ml
• Jajce – 1 kos.
• Škrob (poljubni) – 2-3 žlice. l.
• Sladkor – 3-4 žlice. l.

POMEMBNO: Za nadev uporabite jabolka, očiščena pečk in lupine, potrebovali boste približno 3-4 plodove.

Priprava:

• Moko presejemo v visok krožnik
• V moko dodamo maslo (ne zmrznjeno) in z rokami zgnetemo testo, ki je bolj podobno drobtinam.
• Nato postopoma dodajamo ostale sestavine: sladkor, jajca, pecilni prašek in kislo smetano.
• Testo razvaljamo v kepo in ga damo na stran "počivati".
• Pripravite kremo za nadev: mleko segrejte brez vretja, stepite jajce, dodajte sladkor in škrob. Zavremo in z metlico temeljito premešamo, da se krema zgosti, pustimo, da se malo ohladi.
• Testo razdelite na dva dela, enega položite na namaščeno dno modela.
• Jabolka narežite na tanke rezine, jih položite na testo.
• Smetano prelijemo čez jabolka (za to vnaprej naredimo visoke stranice pite).
• Drugi del testa razvaljamo, naredimo zareze in tesno pokrijemo torto od zgoraj.
• Torto pošljite v pečico. Pečemo ga približno 50-60 minut pri temperaturah do 170-180 stopinj.

Pusta jabolčna pita z zdrobom: recept

Potrebovali boste:

• Pšenična moka – 250-270 r. (oboje nujno presejano).
• Bran - več člankov. l. (oves ali pšenica)
• Sladkor – 200-250 g (osredotočite se na želeno sladkost).
• Voda ali jabolčni sok (lahko ga nadomestite s katerim koli drugim) – 250-270 ml.
• Zdrob – 200 let
• Jabolčna marmelada – po okusu
• ) Maslo - 130-150 ml (bodisi pusto)
• Sveže jabolko - 1 kos.
• Pecilni prašek

Priprava:

• Manko zmešamo z vsem sladkorjem in prelijemo s tekočino (sok, voda), pustimo stati pol ure.
• Po pol ure zdrobu dodamo maslo in ostale suhe sestavine, premešamo.
• Jabolko na drobno narežemo, dodamo v testo.
• Namastite model, vlijte polovico testa
• Na testo v majhnih porcijah nanesite jabolčno marmelado, da se potopi v testo.
• Vlijemo drugi del testa. Torto pošljite v pečico 40 minut pri 190-200 stopinjah.

Jabolčna pita z orehi in cimetom: recept

Potrebovali boste:

• Moko –200-230 let (presejanje je obvezno)
• Jajce – 2-3 kos. (veliko, domače)
• Cimet – nekaj ščepcev
• Škrob – 1 žlica. l. (po možnosti koruza)
• Sladkor – 120-150 let (po želji)
• Jabolko – 1 -2 kosa. odvisno od velikosti sadeža)
• Orehi (poljubni grobo sesekljani)

Priprava:

• Jajca razdelimo in penasto stepemo s sladkorjem.
• Jajčni masi dodamo sladkor in cimet, vse premešamo.
• Vmešamo moko, testo naj bo dovolj
• Dodamo drobno sesekljano jabolko in sesekljane orehe
• Pečemo 40-50 minut pri srednjih temperaturah (170-180 g).

Video: Masivna jabolčna pita