Koristi in škoda za zdravje bučk. Recepti z bučkami: hrustljavi, rahlo soljeni, pica, torta, zvitki z različnimi nadevi, lazanja

Iz bučk lahko pripravite veliko okusnih in preprostih jedi, ki bodo presenetile in navdušile okus. Za vas smo pripravili najbolj priljubljene recepte z bučkami.

Bučke so vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabimo za pripravo marmelade, žemljice, torte in celo pica. Iz tega članka boste izvedeli vse podrobnosti edinstvenih receptov.

Bučke: koristi in škode za zdravje

Bučke so dragocen izdelek za človeško telo zaradi svoje edinstvene sestave. Ta zelenjava ima občutljiva prehranska vlakna, zaradi česar izdelek nima dražilnega učinka na GI sistem. Uporabni so tudi za bolnike s sladkorno boleznijo.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij nepogrešljiv za ljudi , ki se borijo z odvečno težo. Poleg tega, ker so bučke hipoalergena zelenjava, jih lahko in bi morali vključiti v otroški meni od sedmega meseca.

Plodovi te rastline vsebujejo potrebne in pomembne vitamine za zdravje ljudi. Zelenjava vsebuje tudi kisline:

• jabolčno (izboljša prekrvavitev in metabolizem)
• folno (zagotavlja sintezo beljakovin)
• nikotinska (izboljšuje prekrvavitev, znižuje holesterol).

Bučke so bogate s solmi, pomembnimi za telo :

• kalijem
)
• magnezij
• kalcij
• fosfor

Te snovi so potrebne za normalno delovanje srčne mišice, jeter in skeletnih mišic . Optimalno razmerje med snovmi, kot sta kalij in natrij, blagodejno vpliva na vodno ravnovesje človeškega telesa.

Ker so buče 95 % vode, so dobro poznan diuretik in pomagajo pri lajšanju oteklin. Poleg tega ima ta zelenjava odličen vlažilni učinek, spodbuja mikrocirkulacijo človeške krvi, ščiti kožo pred škodljivimi ultravijoličnimi žarki in se zato pogosto uporablja v kozmetologiji.

Vseh uporabnih lastnosti bučk ni mogoče prešteti, vendar je treba spomniti, da ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, ne smejo zlorabljati jedi iz te zelenjave. Poleg tega ni priporočljivo uporabljati surovih bučk v primeru peptičnega ulkusa in gastritisa.

Recept za hrustljavo slane bučke

Odličen dodatek glavnim jedem, pa tudi odlična predjed za pogostitev so slane bučke Bučke. Presenetite in razveselite sebe in svoje sorodnike z nenavadno, okusno in kar je najpomembneje zdravo jedjo. Ponujamo vam hiter recept za bučke z malo soli. Prepričani smo, da bo postal eden najbolj priljubljenih za vas in vaše ljubljene.

Torej, Potrebovali boste:

• bučke - 1 kg
• lovorjev list - 2 kos.
• česen - 4 stroki
• vaša najljubša zelenjava (cilantro, koper, peteršilj, bazilika) - 1 velik šopek
• črn in dišeč poper v zrnu - po 5 grahov
• nageljnove žbice - 1-2 popka
• koriander - 1/3 čajne žličke
• Za slanico:
• voda - 1 l
• sol - 2 žlici. žlice
• sladkor - 1,5 žlice. žlice

Bučke je treba vzeti mlade, ne daljše od 15 centimetrov. Potem jih ni treba olupiti in odstraniti semena.

Postopek kuhanja je kot sledi:

• Najprej pripravite slanico — za to dodajte začimbe, sladkor in sol v vrelo vodo. Ko slanica ponovno zavre, jo takoj izklopite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo
• Medtem pripravite zelenjavo. Bučke in zeleno temeljito operemo, česen olupimo. Zeleno in česen drobno sesekljajte. Sadežem odrežemo peclje, bučke pa z rezalnikom za zelenjavo po dolžini narežemo na tanke rezine. Če nimate rezalnika zelenjave, jo lahko narežete na tanke kolobarje. Vendar pa zvitki, zviti iz rezin, na mizi izgledajo veliko bolj impresivno.
• Na dno posode, v kateri bomo pripravljali našo jed, damo nasekljano zelenje. Potresemo s česnom. Če ima nekdo rad pikantne prigrizke, lahko daste kroge vroče rdeče ali zelene paprike.
• Položite narezane bučke. Previdno prelijemo ohlajeno slanico na vrh, malo pretresemo posodo, da česen in zelenjava enakomerno prekrijeta zelenjavo. Postavite marinirati pod pokrovom na toplo mesto.

Po 6-8 urah so nežne, dišeče, rahlo soljene bučke pripravljene za uživanje. V hladilniku jih ne smemo hraniti dlje kot 2-3 dni.

Pica iz bučk v pečici: okusen recept

Osnova testa za to pico so bučke. V nadev lahko daste karkoli želite: kuhano meso, klobaso, prekajeno klobaso itd. Če dodate zelenjavo, boste dobili čudovito vegetarijansko jed. Poskusi!

Vzemite naslednje izdelke za testo:

• bučke (srednje velikosti) - 2 kosa
• jajca - 2 kosa
• moka - 0,5 skodelice
• pecilni prašek - 0,5 žličke
• koper ali peteršilj
• sol, poper

Za nadev:

• paradižnik – 1 kos. (če so paradižniki majhni, potem 2 kos.)
• paprika (neobvezno) – 1 kos.
• gobe (neobvezno) - 100 g
• klobase, šunka, klobase itd. – 100 g
• trdi sir – 100 g

Recept za kuhanje je naslednji:

• Najprej pripravite testo, za to naribajte bučko na grobo strgalo, iztisnite sok, zmešajte s sesekljano zeleno, stepite jajca, sol in poper
• Pecilni prašek zmešajte z moko in dodajte ostalim izdelkom. Testo naj bo nekoliko gostejše kot za ocvrtke
• Dobro premešamo in pustimo 15 minut, da se sestavine med tem "sprijateljijo"
• čas, pripravite nadev — paradižnik narežite na kolobarje, papriko na trakove, gobe — na 4 dele. Klobaso, šunko ali kuhano meso narežemo na kocke, klobase na kolobarje. Naribamo sir.
• Testo vlijemo v model, namazan z oljem in potresen z zdrobom ali drobtinami
• Nadev zložimo po želji (najprej klobasa, nato zelenjava ali obratno)). Na tej stopnji lahko pico premažete s poljubno omako, če želite. In izdatno potresemo z naribanim sirom.
• Pečemo v predhodno ogreti na 180 stopinj pečici 30-35 minut. Pico je bolje vzeti iz modela, ko se malo ohladi.

Video: Dietna pica iz bučk

Slastna torta iz bučk: recept

Prigrizki zelenjavne torte že dolgo zasedajo častno mesto na naši praznični mizi. Mnogim je bila še posebej všeč bučkina torta . Obstaja veliko receptov za to jed. Danes vam ponujamo precej nenavaden recept za "običajno" bučkino torto.

Za testo boste potrebovali:

• bučke (po možnosti mlade, srednje močne velikost) – 3 kosi
• jajca - 3 kosi
• moka - 4 žlice. žlice
• kurkuma, kumina - ščepec
• sol, poper

Za nadev:

• skuta "Philadelphia" " vrsta - 300 m
• česen - 1-2 stroka
• oljke brez koščic - 2 žlici. žlice
• vloženi šampinjoni - 0,5 pločevinke
• bazilika, peteršilj - po 1 veja

Postopek kuhanja je naslednji:

• Bučko naribamo ali zmeljemo v blenderju. Pustite 15 minut ​​​​, odcedite odvečno tekočino
• Jajca rahlo stresite, vlijte v bučke. Suhe sestavine zmešamo z moko. Nato v bučke z jajci vlijemo moko, dobro pregnetemo
• Na segreti ponvi, namaščeni z oljem, popečemo na obeh straneh 5 kolačkov. Poskusite, da tortilje ne bodo predebele, sicer jih boste težko obračali
• Končane tortilje položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo v brisačo
• Medtem ko se tortilje ohlajajo pripravite nadev - olive narežite na kocke in gobe
• Zeleno sesekljajte s česnom
• Skuto dobro pretlačite z vilicami, dodajte druge izdelke
• Nežno premešajte, da ne poškodujete gob in oliv. Sol po okusu. Če se izkaže, da je nadev nekoliko suh, lahko dodate žlico majoneze ali kisle smetane
• Vsako torto namažite z nadevom, zložite eno na drugo. Okrasite z zelenjem

Po želji lahko v nadev dodate na kocke narezane rakove palčke, papriko, vloženo kumaro. Eksperimentirajte in uživajte v apetitu!

Video: Slastna bučkina torta

Kako pripraviti bučkino lazanjo?

Lazanja je priljubljena italijanska jed iz tankih listov testa, ki se izmenjujejo z mesnim ali zelenjavnim nadevom, oblitih z bešamelom in potresenih z naribanim parmezanom. Jed je zelo krepka in visoko kalorična.

Zato vam ponujamo recept za "lažje" lazinne, katerih osnova ni testo, ampak bučke. Prepričani smo, da bo ta lazanja všeč vsem, še posebej ljubiteljem bučk.

Torej zahtevani izdelki:

• srednje velike mlade bučke - 4 kosi
• mleto meso - 500-600 g
• čebula - 1 kos
• paradižnik - 2 kosa
• italijanska zelišča - 2 žlički
• trdi sir - 100 g
• mleko - 500 ml
• maslo - 6 žlic. l
• moke - 3 žlice. l
• sol, poper

Upoštevajte naslednja pravila:

• Bučke operemo, odstranimo pecelj, po dolžini narežemo na tanke rezine. To je bolj priročno narediti z rezalnikom za zelenjavo
• Solite, potresite z italijanskimi zelišči in pustite marinirati 10 do 15 minut. Na obeh straneh rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Odlično je, če imate ponev za žar, v tem primeru bučke praktično ne bodo absorbirale maščobe in okus bo svetlejši
• Mleto meso z drobno sesekljano čebulo prepražite na rastlinskem olju in med stalnim mešanjem tako da ni kepe Solimo in popramo
• Dodamo na kocke narezan paradižnik, dušimo 3 – 5 minut. Naribajte sir
• Pripravite bešamel. To storite tako, da v ponvi na majhnem ognju stopite maslo, previdno dodajte moko, dobro premešajte
• Ločeno zavrite mleko, ga v tankem curku vlijte v ponev z moko in maslom, ne da bi prenehali mešati
• Dodamo muškatni orešček, sol po okusu. Bolje je, da omako pripravite vnaprej
• Obliko, v kateri se bodo pekle lazanje, namažite z maslom. Položite v plasteh: bučke, mleto meso, sirova omaka. Spet bučke, mleto meso, sirova omaka in tako naprej do konca, dokler izdelkov ne zmanjka. Zadnja plast naj bo sir.
• Pečemo v pečici ogreti na 200 stopinj približno 30 minut

Video: Bučkina lazanja

Kako kuhati bučkine zvitke z različnimi nadevi?

Ponujamo vam čudovite bučkine zavitke, za katere potrebujete:

• 8 bučk
• olivno olje
• začimbe

Bučkam lahko dodate sirni nadev:

• 200 g sira
• 1 strok česna
• zelenje

Ali sirni nadev:

• 200 g sira
• 10 paradižnikov
• 2 stroka česna
• začimbe

Zapišite recept:

• Bučke narežemo na rezine
• Pekač namastimo z oljčnim oljem in popečemo bučke, popraženo zelenjavo razporedimo po prtičku
• Če uporabljate za sirni nadev zmešajte sesekljano zeleno in česen s sirom
• Za sirni nadev zdrobite in zmešajte mlečni izdelek s sesekljano zeleno in paradižniki
• Namaz nadev na vsako ploščo in razvaljamo z valjarjem

Končano jed lahko zaužijemo takoj ali pustimo, da se ohladi v hladilniku.

Piščančji kotleti z bučkami

Vsi vedo, da ima bučka edinstveno sestavo in je potreben izdelek za ljudi, in še posebej za otroke. Vendar otroci praviloma ne marajo te zelenjave in nočejo jesti jedi, pripravljenih iz nje.

Ponujamo vam recept za zdrave piščančje kotlete z bučkami, ki bo, upamo,, všeč malčkom. In odrasli člani družine bodo verjetno cenili to jed.

Torej, za piščančje polpete z bučkami boste potrebovali:

• mlade bučke - 2 kos. (približno 400-500 g)
• piščančji file - 500 g
• jajca - 1 kos. (če so jajca majhna - 2 kos.)
• zelenice po okusu - 1-2 žlici. žlice
• zdrob - 1-2 žlici.žlice
• česen – 1-2 stroka
• sol, poper

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih stopenj:

• Bučko naribajte na grobo strgalo (po želji jo lahko olupite, vendar je bolj uporabno uporabiti to zelenjavo s kožo), pustite 30 minut, tako da zelenjava spusti sok
• Iz bučk odlijemo odvečno tekočino
• Dodamo narezane fileje, jajca, drobno sesekljano zeleno in česen
• Jed potresemo z vašimi najljubšimi začimbami, soljo
• Mešanico temeljito premešamo in dodamo zdrob, pustimo 15-20 minut, da zdrob vpije sok in mleto meso postane debelejše
• Z žlico ali mokrimi rokami oblikujte polpete in jih ocvrite na srednjem olju. Pecite do zlato rjave barve (približno 5 minut na vsaki strani)

Jed je pripravljena, polpeti so mehki in zelo sočni. Te kotlete lahko skuhate tudi v pečici ali sopari. To bo še bolj uporabna in dietna jed. Dober tek!

Koliko kalorij ima šunka?

Vsi vedo, da je bučka nizkokalorični dietni izdelek, saj 95 % sestoji iz vode. 100 g surovih bučk vsebuje le 20-24 Kcal. Odvisno od sorte je hranilna vrednost 100 g zelenjave:

• maščobe — 0,2 — 0,3 g,
• beljakovine - 1,2 g
• ogljikovi hidrati - od 3,5 do 4,7 g

Zaradi nizke vsebnosti kalorij lahko uporabite do 1,5 kg tega koristnega in okusnega zelenjave na dan brez tveganja za postavo.

Vendar je treba zapomniti, da pri dušenju bučke absorbirajo veliko olja, vsebnost kalorij v jedi pa se poveča. Tako 100 g ocvrtih bučk že vsebuje 88 Kcal, kaviar iz bučk - 98 Kcal na 100 g, palačinke iz bučk - 127 Kcal na 100 r.

Zato je bolje kuhati bučke z minimalno količino olja in minimalno toplotno obdelavo. Zelenjavo je najbolje pogasiti brez maščobe ali jo speči v pečici. Navsezadnje 100 g pečenih bučk z drugo zelenjavo vsebuje le 50-55 Kcal.

Ta edinstvena zelenjava kljub toplotni obdelavi, tudi ko je ocvrta, ohrani vitamine in minerale in je dragocen izdelek za človeško telo.zato morajo jedi iz bučk biti na vaši mizi v poletni sezoni.

Poleg tega je bučka nepogrešljiva zelenjava pri dietah. Njegova nizka vsebnost kalorij s pravilno obdelavo bo pomagala izgubiti odvečno težo in ohranjati telo v formi.

Samo vključite bučke v svojo prehrano in to bo pomagalo normalizirati stanje kože, izboljšalo delovanje številnih organov in sistemov ter vas napolnilo z vitamini za celo leto.

Video: Kaviar iz bučk