Hrana na žaru: njihova korist in zdravstvena škoda

Zelenjava ali meso in ribe, kuhane na žaru, so vedno veljale za eno najbolj okusnih jedi. Kaj piknik lahko gre brez priprave sočnega in grobega mesa na žerjavico, a okusno ni vedno uporabno. Ali to velja za jedi - žar?

Koristi in škoda na domačem in uličnem žaru

Način kuhanja na žerjavici je znan že več let, vendar je še vedno zelo priljubljen. Jedi - na žaru, kuhani na prostem, se odlikujejo z aromo in rdečo skorjo. Olje se ne uporablja za njihovo pripravo, zato bo kalorična vsebnost teh jedi manjša od tiste, ki se kuha v ponvi.

Žal žara, kuhanega na prostem, včasih manjših od pečenih v oljnih posodah.

Vendar pa ni vedno mogoče priti na naravo in uživati ​​v hrani, ki je kuhana na kresu. Ne bodite razburjeni zaradi tega. Zahvaljujoč modernim tehnologijam lahko doma pripravite okusne ribe in zelenjavo.

Na voljo je več možnosti za peko na žaru:

  • elektro žar,
  • žar za plinski štedilnik,
  • žar v mikrovalovni pečici,
  • ponev za žar.

Jedi,kuhani na domačem žaru, praktično niso slabši od svojih okusnih lastnosti, tistih, ki so bili kuhani na prostem.

Vendar pa je treba upoštevati, da je pri vsaki od možnosti kuhanja lahko žar škodljiva in koristna.

Če kuhate na oglju in uporabljate kemikalije za vžig, to je tveganje, da njihovo izparevanje pride v hrano. Lahko poškoduje telo in žar na domu. Zato se domneva, da jedi, kuhane v mikrovalovni pečici, ne vsebujejo koristnih vitaminov in elementov v sledovih. Razlog za to je dejstvo, da mikrovalovne valovne žarke uničijo strukturo izdelka in tako odvzamejo vse njegove uporabne lastnosti. Če izberete način kuhanja žara v posebni ponvi, potem je spet olje, ki pri segrevanju ne bo uporabno, ampak le obratno.

Jedi so velike zaradi škode in koristi

Pri kuhanju se pogosto uporablja kuhanje na žaru. Za kuhanje se ne uporablja samo meso, ampak tudi ribe, perutnina, zelenjava in celo nekatere vrste sadja.

Posebnost te metode kuhanjaje pomanjkanje olja za cvrtje. In kot veste, rastlinska olja pri segrevanju sproščajo škodljive rakotvorne snovi.

Pri kuhanju jedi z žara se takoj pojavijo misli o njeni uporabnosti. Hkrati se na površini izdelka uporablja apetitna skorja in vsi "sokovi" ostanejo notri. Vsebujejo vitamine in elemente v sledovih proizvoda. Ampak za njihKonzervirani izdelek je treba zaviti v folijo, če je kuhan na premogu. Ali pokrijte z električnim ali plinskim žarom.

Ne poškodujte in ne žgajte doma, ampak samo, če ni narejena v ponvi ali v mikrovalovni pečici.

Električni žari z infrardečim sevanjem so trenutno v prodaji. Takšno sevanje prodre v originalni proizvod, ne da bi uničilo njegovo teksturo. Ta način kuhanja omogoča tako prebavljivo meso in zelenjavo za človeško telo, maščobe pa se ne spreminjajo v rakotvorne.

Hrana, kuhana na žaru, se lahko uporablja tudi za ljudi z boleznimi prebavil. Da pa v tem primeru ne boste kuhali, morate izdelek zaviti v folijo. Pomembno je zagotoviti, da na površini ni skorje. Konec koncev, vse ocvrte škode.

Tako pripravljene jedi lahko uživajo tisti, ki so na dieti. Še posebej, če gre za zelenjavo ali ribo.

Če izdelek ni zavit v folijo, obstaja nevarnost, da se pokvari njegov okus. To se lahko zgodi, če maščoba začne kapljati na premog, in njeno izhlapevanje, skupaj z dimom, se bo povzpelo navzgor in prodrlo v kuhano posodo. Ja, in majhen plamen lahko, nastal na premogu iz sunka vetra, lahko pokvari ne le okus, ampak tudi samo jed, zaradi česar je zgorela. Aluminijasta folija bo pomagala preprečiti te težave, prav tako pa bo omogočila enakomerno segrevanje in brez sežganih robov.

Kaj je glavna škodažar

Ne glede na to, kako okusne jedi kuhajo na žaru, so v njih slabosti.

Mnogi dietetiki so trdili, da bi pogosto uživanje hrane, ki je bilo dobro pečeno na žaru, lahko resno škodilo zdravju telesa. To velja predvsem za meso. Njegova okusna pražena skorja lahko povzroči nastanek rakastih tumorjev ali enostavnega raka.

To je mogoče zaradi maščobe v mesnih izdelkih. Ko se segreva, kaplja na premog in izpareva karcinogene v zrak. V zameno lahko prodrejo v notranjost krožnika in s tem človeškega telesa.

Poleg tega so pri kuhanju žara v naravi številni, ki so gojili ogenj, že mrtvi les. Prav tako je gorljiv, ko je zmožen sproščanja škodljivih snovi. Ja, in za vzpon ne smemo uporabljati kemičnih alkoholov in še več bencina. Ne samo, da popolnoma uničijo okus in aromo jedi, ampak ga tudi impregnirajo s škodljivimi kemičnimi spojinami, kar negativno vpliva na telo, ki se v času izgorevanja povečuje.

Na oglju se bo kuhalo škodljivo žar, les, za katerega je bil porabljen časopis. Tiskarsko črnilo v svoji sestavi vsebuje svinec, ki se ne more le usedati v pljuča, temveč se tudi kopiči v telesu.

Kako zmanjšati škodo zaradi poškodbe - jedi

Kljub nekaterim odtenkom lahko hrana na žaru prinaša užitek, pa tudi koristi:

  • Zelenjava in sadje, ki ne vsebujejo rastlinskih maščob, ki se lahko spremenijo v rakotvorne snovi. Inkuhanje brez uporabe olja zmanjša njihovo kalorično vsebnost;
  • Takšne jedi niso le možne, ampak jih je treba tudi zaužiti v hrani. Navsezadnje shranjujejo vse potrebne vitamine, minerale in elemente v sledovih;
  • Vlakno, bogato z zelenjavo in sadjem, ne spremeni svoje strukture in tako pozitivno vpliva na delo črevesja.

Zelenjava in sadje Pred pečenjem na žaru je bolje potočiti z majhno količino masla. To jim bo pomagalo preprečiti gorenje.

Ne zavrnite se z mesom ali perutnino, ki je kuhana na žaru. Ne glede na vrsto doma ali na prostem.

Dovolj je, da upoštevamo nekaj preprostih pravil:

  • pecite meso in ribe v foliji ali pod pokrovom;
  • Če ste želeli piščanca na žaru, si ga lahko privoščite, tudi ljudem z želodcem ali sedite na dieti. Samo zgrabite kos od prsi in vedno odstranite kožo z nje. Konec koncev, škodljive in maščobne snovi, ki jih vsebuje.

To velja tudi za zrna curry, kupljena v trgovini. Poleg mastne in pražene kože vsebujejo veliko soli in začimb. Po odstranitvi kože bo problem rešen.

Uporabite lahko katerikoli izdelek, vključno z mesom - žar ne bo škodljiv, če bo kuhan pravilno. In zelenjava, kuhana na žaru, bo koristna ne le za sliko, ampak za celo telo.