Izdelek številka ena: škoda in koristi belega kruha za zdravje in obliko

V zadnjih letih vedno več zdravnikov trdi, da je poškodovan bel kruh. Kljub temu so ga ljudje jedli stoletja in ostali popolnoma zdravi. Kaj je razlog za nepričakovane ugotovitve znanstvenikov in strokovnjakov za prehrano?

Najprej je bil kruh glavni del prehrane. Za tako dolgo zgodovino ljudje so se naučili, da veliko pečenega blaga, tako sorte kruha, znano do danes - velik sklop. Za peko krav, metuljev in paste se uporablja ne samo pšenična ali ržena moka, temveč tudi mletje drugih žit. Kruh je lahko iz ječmena, ajde ali ovsa. V njegovo sestavo se lahko dodajo različna semena, suho sadje ali otrobi. Danes pa se pogovorimo o tradicionalnih vrstah dnevnega pečenja.

Zgodilo se je že, da se je bel kruh vedno štel za elitni izdelek. V pred-revolucionarni Rusiji so si samo bogati ljudje lahko privoščili dišečo slanino s hrustljavo skorjo. Predstavniki revne države običajno jedo preproste in poceni ržene paprike ali otrobove izdelke. S prihodom sovjetske moči je bel kruh postal dostopen vsakemu potrošniku in ga je začel uporabljati skoraj vsakdo, ne glede na finančno stanje.

V zadnjem času je bila zamisel o koristih belega kruha razveljavljena. Razvoj znanosti, izvajanje različnih raziskav in analizVpliv različnih živilskih proizvodov na človeško telo je pripeljal do spoznanja, da so zelo razvejane vrste kruha najbolj uporabne. Navsezadnje so v lupinah zrnja vse potrebne elemente v sledovih, ki so potrebni za normalen proces prebave, in kot veste, so pekarski izdelki najvišjega in prvega razreda izdelani iz moke, v kateri ni delcev filma.

Kruh je najpomembnejši vir vlaken, katerega dnevna stopnja je malo verjetno, da bo pridobljena samo iz zelenjave in sadja. Kljub temu vsi govorijo o škodljivosti belega kruha. Po njihovem mnenju je za optimalno delovanje gastrointestinalnega trakta bolje izbrati polnozrnate pekarske izdelke ali izdelke z dodatkom otrobov. Samo 200 gramov "pravilnega" kruha na dan nadomesti veliko uporabnih snovi, vključno z vlakni.

Kaj je narobe z belim kruhom?

Zakaj nutricionisti vedno bolj poudarjajo, da je treba omejiti uporabo tradicionalnega belega kruha? Kaj se je potem zgodilo, da se strokovnjaki zaženejo? Izkazalo se je, da za to obstaja veliko razlogov.

Beli kruh vsebuje veliko količino škroba, ki je kemijsko združena z molekulami glukoze v kroglice. Če v usta vzamete malo navadnega belega kruha, potem lahko čez nekaj časa občutite sladki okus. Ti encimi začnejo vplivati ​​na slino s škrobom in se razgradijo na glukozo. Seveda, bolj beli kruh, bolj prispeva k povečanju krvnega sladkorja in vpliva na razvoj insulina v povzročitelju organizma.tveganje za pojavljanje pridobljene sladkorne bolezni. To lastnost je mogoče pripisati enemu od glavnih kazalnikov, ki kažejo na škodo belega kruha.

Neuravnotežena prehrana, ki jo povzroča redno prehranjevanje sladkih pekarskih izdelkov, spodbuja razvoj različnih bolezni in nastanek patologij. Takšna zloraba povzroča kronični občutek utrujenosti in hude glavobole.

Normalni beli kruh je vir velike količine energije, ki jo je precej težko porabiti. Zato je splošno prepričanje, da poraba pekarskih izdelkov prispeva k zaposlovanju prekomerne teže. Vendar, pogosteje kot ne, se pojavijo dodatni kilogrami, ki jih jemo skupaj s kruhom.

Mnogi strokovnjaki trdijo, da lahko čezmerno uživanje belega kruha povzroči bolečine v želodcu, napihnjenost, zaprtje in druge napake v prebavnem sistemu.

In končno, ne bomo pozabili, da je v zadnjih letih vse bolj mogoče slišati o resnih boleznih, ki jih povzroča nestrpnost rastlinskih beljakovin - gluten. Še posebej veliko vsebuje pšenico in rž. Zato nekateri ljudje, ki imajo simptome alergije na gluten, sploh ne priporočajo uporabe tradicionalnih sort kruha.

Korist belega kruha

Kljub temu, da obstajajo tako resne pomanjkljivosti, je treba omeniti potrebo po prisotnosti belega kruha v prehrani ljudi, ki vodijo aktivni življenjski slog. Ta izdelek mora nujno biti v meniju otrok in športnikov.

Dejstvo je, da te snovi, \ tki se pripisujejo škodljivim lastnostim, imajo odlične prehranske parametre. Škrob in gluten, ki sta vključena v sestavo hlebov najvišjega in prvega razreda, telo zlahka absorbira in zagotavlja hitro nasičenje z majhnimi količinami zaužite hrane.

Poleg tega je korist belega kruha v celotnem kompleksu vitaminov in mineralov, ki je del njegove sestave. V belem kruhu so vitamini skupine B, PP, E, kalcij, fosfor in železo bistveni elementi za vzdrževanje normalnega preživetja. Še posebej koristen kruh z otrobi, ki vsebuje največjo količino koristnih snovi.

Koristi belega kruha so očitne. Po številnih študijah je bilo dokazano, da so ljudje, katerih dnevna prehrana vključuje bel kruh, manj dovzetni za nevroze in depresijo, manj verjetno pa so, da imajo bolezen srca. Znano je tudi, da uporaba belega kruha ugodno vpliva na stanje kože, nohtov in las. Zato je za ohranitev mladosti, lepote in zdravja dolgo časa nemogoče popolnoma izključiti kruh iz dnevne porabe. Vendar lahko zloraba žit povzroči negativen učinek. Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo, da uporabite največ 200 gramov teh izdelkov.

Beli kruh v prehrani za hujšanje

Zaradi visoke vsebnosti kalorij v kruhu veliko ljudi verjame, da ko je dieta za hujšanje zadostna, popolnoma opusti uporabo kruha. Vendar to ni povsem pravilno. Navsezadnje je boj proti odvečnih funtov cel niz dejavnosti, ki so sestavljene iz rednega fizičnegaobremenitve, inteligentno prepognjena prehrana in ustrezna organizacija dneva.

Osnova vsake prehrane - uravnotežena prehrana. To je, ko je racionalna poraba hrane, telo nasičeno s potrebnimi hranili v pravih razmerjih. Energetska vrednost pšeničnega kruha je neposredno odvisna od kakovosti in sestave moke, ki se uporablja za njeno pripravo. In čeprav ni zelo drugačen od korenike, pšenični izdelki vsebujejo tako imenovane "počasne" ogljikove hidrate, ki jih telo slabo prebavi.

V povprečju kruh vsebuje približno 8 - 9% beljakovin in 1% maščobe, medtem ko lahko količina ogljikovih hidratov v takšnem proizvodu doseže polovico njegove teže. Torej, zelo škodo belem kruhu ob ohranjanju diete prinaša telesu otipljivo nelagodje. To je posledica specifičnosti tehnološkega procesa proizvodnje kakovostne moke, kjer ločuje lupine in seme zrna. Tako moka izgubi skoraj vse vitamine. Zato je v dietah priporočljivo zamenjati bel kruh siva, ržena ali cela zrna.