Klasična sirova torta, s čokolado, z okusom banane, s sirno-jagodnim, limonino-sirnim nadevom, z okusom kave in likerja, s kondenziranim mlekom in pomarančami - sestavine in podrobni recepti
Za pripravo sirove torte doma pogoji ne vzamejo veliko časa. Toda rezultat bo neverjeten.
Cheesecake je zelo priljubljen med različnimi sodobnimi sladicami. Pod tem modnim ameriškim imenom je predstavljena jed, ki je zelo podobna enolončnici s sirom in pecivo. Namesto sira recept uporablja kremni sir, zaradi česar je sladica zelo mehka.
Za osnovo sirove torte se najpogosteje uporablja krhko pecivo ali piškoti. Ko klasičnemu receptu dodamo jagode, sadje in druge sestavine, dobimo popolnoma nov edinstven okus.
Klasična sirova torta
Za pripravo prve sirove torte je bolje uporabiti klasičen recept. Za nadaljnje poskuse uporabite izbor najuspešnejših in priljubljenih receptov za sladice s kremnim sirom.
Komplet izdelkov:
- 1 žlica. peščene drobtine
- 5 zavitkov masla za peko
- 600-800 g kremnega sira
- 1 žlica. sladek prah
- 3 jajca
- 1 žlica. kisle smetane
- Ščep vanilije
Izvedba po korakih:
- Tekoče maslo temeljito premešamo z drobtinami krhkega kruha. Dobljeno zmes v gostem sloju razporedimo po dnu in stranicah pekača.
- Peščeni pripravek postavimo v pečico in pečemo 10-15 minut pri temperaturi 180 stopinj.
- Kremni sir zmešamo s sladkorjem v prahu. Nato dodamo moko, vanilijo in kislo smetano. Mešajte do gladkega.
- Skutini masi ob stalnem mešanju dodajamo po eno jajce.
- Homogen nadev vlijemo v ohlajen pesek in ga pošljemo v peč.
- Trajanje peke je 40-50 minut pri temperaturi 160-170 stopinj.
Cheesecake s čokolado
Priprava Cheesecakeja traja malo časa, rezultat pa vedno izpolni pričakovanja. Za nadev pite se uporablja sir mascarpone, kremni sir Philadelphia itd. sorte sira s kremastim okusom. Najbolj dostopen nadev je temeljito nariban sir. Vse sestavine za pripravo sirove torte morajo biti sobne temperature. Od tega je odvisna homogenost pripravljene jedi.
Set izdelkov:
- 150 g čokoladnih piškotov
- 50 g masla za peko
- 2 tablici temne čokolade
- 600 g kremnega sira
- ¾ skodelice sladkorja v prahu
- 3 jajca
- 300 g kisle smetane
- 150 g stepene smetane
Izvedba po korakih:
- Biskvit in masleno osnovo nadevamo v model. Pečemo 10 minut in ohladimo.
- Stopite 1 tablico temne čokolade in zmešajte s sirom. Vlijemo prašek in kislo smetano. Med stepanjem dodamo jajca.
- Nadev položite v pekač in pecite 45-50 minut.
- 3/4 tablice čokolade stopimo, združimo s smetano in prelijemo čez ohlajen cheesecake. Četrtino čokolade nasekljajte na koščke in potresite robove sladice.
Cheesecake z okusom banane
Sestavine gnetemo v nežnem načinu. Previdno stepanje bo pomagalo preprečiti razpoke na površini sladice. Za peko sirove torte je bolje uporabiti zložljivo obliko. Dno je bolje prekriti s pergamentom. Pred zaužitjem naj jed nekaj ur stoji na hladnem. Najbolje je, da z mokrim nožem režete cele enake dele.
Komplet izdelkov:
- 150 g peščenih drobtin
- 50 g masla za peko
- 1 žlica. sladkor v prahu
- 5 kg kremnega sira
- 1 žlička. cimet
- 10 ml limoninega soka
- 4 jajca
- 1 žlica. kisle smetane
- 3 banane
Izvedba po korakih:
- Iz stopljenega olja, piškotov, cimeta in ¼ žlice. sladkorja v prahu za pripravo peščene podlage za cheesecake. Konzistenco enakomerno porazdelite po pekaču in pošljite v pečico za 10 minut.
- ¾ čl. sladkor v prahu zmešamo s kremnim sirom in limoninim sokom. Pri mešanju nadeva eno za drugim dodajamo jajca. Na koncu dodamo kislo smetano in pretlačene banane.
- Sirni nadev položite na dno sirove torte in pecite eno uro.
Cheesecake s sirno-jagodnim nadevom
Komplet izdelkov:
- 300 g peščenih drobtin
- 100 g pecilnega olja
- 600 g sira
- 100 g smetane
- 150 g sladkorja
- 3 jajca
- Ščepec vanilije
- 200-300 g jagodičevja
- 1 žlica. mastna kisla smetana
Korak za- korak izvedbe:
- Osnovo za sladico pripravimo iz piškotov in stopljenega masla. Porazdelite po dnu in ob straneh obrazca. Pečemo 10 minut in pustimo, da se ohladi.
- Masten sir pretlačimo skozi cedilo in z mešalnikom naredimo pasto.
- Dodajte smetano in ponovno stepite. Dodamo sladkor, vanilijo in jajca. Nadev pretlačimo in poskušamo ohraniti njegovo gostoto.
- Nadev porazdelimo iz peščene podlage in ga pošljemo v pečico za 50 minut.
- Stepite kislo smetano s 50 g sladkorja. Končano sirovo torto pokrijte z enakomerno plastjo kisle smetane in jo pošljite v pečico za 5-7 minut.
- Ohlajen cheesecake obložimo z debelo plastjo jagodičevja in postavimo v hladilnik.
Cheesecake z limoninim in sirovim nadevom
Set izdelkov:
- 100 g peščenih drobtin
- ¼ zavitka masla za peko
- 150 -200 g kremnega sira
- 500 g sira iz kislega mleka
- 1 žlica. sladek prah
- 2 veliki limoni
- 10 g želatine
Izvedba po korakih:
- Piškotno osnovo in maslo v enakomerni plasti položite v model in postavite v hladilnik za 40 minut.
- Nariban sir zmešajte s skuto. Dodajte prašek in limonino lupinico 2 sadežev. Iztisnite sok iz 3 limon in ga zmešajte z razredčeno toplo želatino.
- Sirno mešanico zmešamo z želatino in jo damo v peščeno podlago.
- Pustite, da se sladica vzhaja 6 ur na nizki temperaturi.
Cheesecake z okusom kavnega likerja
Komplet izdelkov:
- 200 g peščenih drobtin
- 5 zavitkov masla za peko
- 2 čl. l. želatina
- 5 kozarcev hladne vode
- 1 kozarec sira iz kislega mleka
- 250 g mascarpone sira
- 5 kozarcev likerja
- ¾ kozarca težke smetane
- 2 jajci
- 1 kozarec sladkega prahu
- 150 ml močne kave
Izvedba po korakih:
- Peščena podlaga se porazdeli glede na obliko in pošlje v hladilnik 30 minut.
- 1 čl. l. želatino zmešajte z vodo, pustite nekaj minut, da nabrekne. Konzistenco pošljite v vodno kopel in mešajte, dokler zrna ne izginejo.
- Kremni sir zmešajte z maskarponejem in likerjem. Dodamo želatino in predhodno stepeno smetano.
- Jajca zmešajte s sladkorjem v prahu in dobro stepite. Zmes dodamo v posodo s sirom.
- Nadev položimo na peščeno podlago in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
- 1 čl. l. kavni tekočini dodamo želatino, damo na ogenj in mešamo do homogene konsistence. Sladkajte 2 žlici. l. sladkor v prahu Dobljeno zmes enakomerno porazdelite po vrhu cheesecakea. Pošljite, da se strdi v hladilniku.
Cheesecake s kondenziranim mlekom in pomarančami
Komplet izdelkov:
- 200 g peščenih drobtin
- ½ zavitka masla za peko
- ¾ kozarca sladkorja
- 1 žlica. l. želatine
- 5 kg sira
- 5 skodelic smetane
- 1 pločevinka kondenziranega mleka
- ) 2 pomaranči
- 100 g sladkega prahu
Izvedba po korakih:
- Peščeno osnovo dajte v gosto plast v model in jo pošljite v hladilnik.
- Razredčena želatina. Po nabrekanju ga postavite na ogenj in z mešanjem odstranite zrna.
- Stepemo sladkor s smetano. Dodajte kondenzirano mleko in sir. Skutini masi dodamo ohlajeno želatino.
- Nadev enakomerno razporedimo po peščeni podlagi in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
- Pomaranče narežemo na rezine in jih potresemo s sladkorjem v prahu. Pustimo, da tekočina malo odteče in jo nekaj minut sušimo v pečici. Položimo na vrh sladice.
