Kako pravilno posušiti jabolka za zimo v pečici, električnem sušilniku, mikrovalovni pečici, zračnem žaru, na soncu? Kako narediti suho sadje iz jabolk doma?

Na vašem vrtu je dozorela bogata letina jabolk, vi pa ne veste, kaj bi z njimi? Poskusite iz teh poletnih sadežev pripraviti zdravo suho sadje, ki ga boste uporabili za pripravo izvirnih jedi. Naš članek vam bo povedal, kako pravilno pripraviti jabolka za sušenje, pa tudi predstavil najbolj priljubljene načine priprave tega izdelka za zimo.

Konec julija je čas za obiranje jabolk. Če je letina teh sadežev na vašem vrtu presegla vse pričakovane količine, si lahko privoščite ne le pripravo marmelade in marmelade, temveč jih tudi posušite za zimo.

• Sušenje jabolk velja za najpreprostejši in najbolj dostopen način priprave tega izdelka. Najbolj prijetno v tem primeru je, da vam ni treba porabiti dodatnega denarja za sladkor in več ur stati za štedilnikom. Določena temperatura vam bo pomagala doseči želeno konsistenco jabolk in to bo storila skoraj brez vašega sodelovanja

• Sadje, pridelano na enak način ohranijo skoraj vse vitamine in elemente v sledovih ter za razliko od marmelade in marmelade ne vsebujejo velike količine ne zelo uporabnega sladkorja. Vse te koristne snovi bodo vašemu telesu pomagale preživeti mrzlo zimo, spomladi pa vas bodo rešile pred pomanjkanjem vitaminov

• Poleg tega suho sadje so izdelek, s katerim lahko skuhate veliko okusnih in aromatičnih jedi. Pravilno posušeno sadje lahko postane čudovit nadev za pito, dodatek sladkemu pilavu, zanimiva sestavina zimskih solat in celo dišeči čajni poparek

Pri čem temperatura in koliko sušiti jabolka?

• Nekatere gospodinje želijo pospešiti proces sušenja jabolk in zato za to uporabljajo precej ekstremne temperature. Načeloma pospešijo sušenje, hkrati pa gredo njihove koristne snovi s tekočino iz sadja

• Če torej želite dobiti res uporaben izdelek, potem pazite, da indikatorji temperature pečice ali električnega sušilnika ne presegajo 70 stopinj. In potem je takšno temperaturo mogoče nastaviti le v začetni fazi, v tem obdobju, ko bodo plodovi intenzivno izgubljali vlago

• Vendar ne pozabite, da lahko tudi nizka temperatura izsuši jabolka, zato je izjemno pomembno, da jih vsaki dve uri ne pozabite previdno obrniti. Tako boste lahko dosegli enakomerno sušenje in idealno konsistenco suhega sadja

• Če tega ne storite, se bo končni izdelek posušil toliko, da bo izgubil skoraj vse svoje okusne lastnosti. In takšna jabolka lahko uporabite razen za pripravo kompotov in želejev. Odvisno od izbranega načina nabiranja jabolk za zimo lahko sušenje traja od nekaj ur do 10-14 dni

Kako pravilno pripraviti jabolka za sušenje?

• Vsi vemo, da Jabolka so sestavljena iz skoraj 90 % navadne vode, ki v procesu sušenja pod vplivom visoke temperature izhlapi in ostanejo nam le koristne prehranske vlaknine in vitamini. Vendar je jasno, da morate za popolno sušenje uporabiti sadje najvišje kakovosti za njegovo pripravo

• Zato, če je mogoče, poskusite uporabiti sadje s svojega vrta za zimsko spravilo. Če ga nimate, potem poskusite na tržnici ali v trgovini najti pri nas pridelana jabolka. Ker jim ne bo treba dolgo potovati in so skladiščeni, ne bodo tretirani s snovmi, ki podaljšujejo življenjsko dobo uvoženega sadja

• Po sadje dostavljeno na dom, ga dobro operite pod tekočo vodo in razvrstite po velikosti. Zahvaljujoč temu boste v procesu rezanja dobili skoraj enake koščke, kar pomeni, da bodo sadeži čim bolj enakomerno posušeni

• Prav tako zelo pozorno poglejte, ali so med kupljenimi izdelki poškodovana in gnila jabolka. Če najdete takšne sadeže, jih preprosto odložite. Ker se proces fermentacije običajno začne precej hitro na mestih poškodb, je takšno sadje strogo prepovedano uporabljati za sušenje

• Takšno sadje po izpostavljenosti visokim temperature ne bodo imeli povsem običajnega okusa in kar je najbolj neprijetno, se bo slabše skladiščilo. Po razvrščanju lahko nadaljujete z odstranjevanjem sredice jabolk in jih narežete na tanke rezine

• Če govorimo o debelini rezin, lahko se razlikuje od 3-7 mm. Po rezanju je sadje najbolje potopiti v vrelo vodo ali ga za nekaj sekund namočiti v slanem kropu. To bo omogočilo, da jabolka ohranijo svojo naravno barvo in ne oksidirajo še preden se sušenje začne

Sušenje jabolk za zimo v pečici na pekaču

• ) Suha jabolka so pri nas najbolj priljubljeno suho sadje. Ljudje obožujejo ta izdelek zaradi njegovih uporabnih lastnosti in seveda zaradi dejstva, da lahko vsakdo pripravi to aromatično sadje za zimo. Eden najbolj dostopnih načinov nabiranja jabolk je sušenje v pečici na pekaču

• Poleg tega sta tako plinski kot električni štedilnik enako dober. Za ta namen. Edina stvar, ki jo morate upoštevati, je, da če za te namene uporabljate električno pečico, potem lahko v začetni fazi temperaturne indikatorje dvignete na 80 stopinj

• Temperatura se ne sme dvigniti višje, saj lahko to privede do dejstva, da bo sadje preprosto začelo vreti v svojem soku

Pravila za sušenje jabolk v pečici na pekaču:

• Vklopimo pečico in jo segrejemo na 50 stopinj. Prepričajte se, da temperatura ne preseže teh vrednosti zelo. Če so zelo visoke, bodo rezine jabolk prekrite s skorjo, ki jim ne bo pustila, da se posušijo
• Medtem ko se pečica segreva, jabolka operite, jim odstranite sredico. Narezano sadje v enem sloju položite na pekač, ki ste ga predhodno obložili s peki papirjem
• Jabolka postavite v pečico in rahlo odprite vrata. Tako bo zrak krožil in tekočina v sadju pravilno izhlapela
• Po približno dveh urah jabolka premešajte in jih pustite v pečici še uro ali pol. Ko vidite, da so se občutno zmanjšali, tesno zaprite pečico, zmanjšajte temperaturo na 70 stopinj in počakajte še eno uro
• Po tem ponovno zmanjšajte temperaturo na 50 stopinj, odprite pečico vrata in pustite sadje v tem položaju še 3 ure. Takoj ko vidite, da so krhlji jabolk rahlo porjaveli in elastični na otip, vzemite pladenj iz pečice in pustite, da se suho sadje ohladi
• Povsem ohlajena jabolka dajte v stekleno posodo z hermetično zaprt pokrov in ga postavite v kuhinjsko omarico za shranjevanje

Kako posušiti jabolka za zimo na soncu?

• Če želite poskusiti suha jabolka na soncu, potem izberite optimalno toplo časovno obdobje za to. Idealno bi bilo, če bi temperatura okolice vsaj 4-5 dni zapored presegla 30 stopinj

• Načeloma so lahko nekoliko manj, potem pa bo priprava suhih jabolk trajala vsaj 7 dni. Zato se po možnosti pozanimajte o napovedi in se, če se obeta sončno vreme brez oblačka za prihodnji teden, lotite priprave na sušenje jabolk pod sončnimi žarki

Torej:

• Poiščite prostor na vrtu, ki je ves dan izpostavljen neposredni sončni svetlobi
• Tja postavite mizo in jo pokrijte najprej s polietilenom in nato s čistim papirjem
• Jabolka operemo in narežemo ter jih za 5-10 minut namočimo v okisani vodi
• Odlijemo vodo in sadje prestavimo v cedilo. Pustite jih v tem položaju, dokler popolnoma ne izginejo iz vode
• Nato jih prenesite na papirnato brisačo in pustite, da se posušijo na sobni temperaturi
• Ko jabolka rahlo ovenejo, jih preložite na pripravljeno mizo in previdno pokrijte z gazo
• Jabolka obvezno pokrijte, sicer se bodo nanje usedle ose, muhe in druge žuželke
• Poskusite pri vsaj 2-3 krat na dan premešati sadne rezine
• Če želite, da je sušenje jabolk na soncu čim krajše, jih obvezno ponoči odnesite domov
• Po 5-7 dneh bodo postala temno rjava in jih lahko prestavite v kozarce za nadaljnje shranjevanje

Kako sušiti jabolka na žica?

• Druga priljubljena Način sušenja sadja za zimo je sušenje sadja na nitki. V tem primeru vam ni treba čakati na stabilno sončno vreme zunaj, saj lahko jabolka dosežete želeno gostoto na odprti terasi, balkonu in celo podstrešju

)
• Glavni pogoj za takšno sušenje je velik odprt prostor in seveda maksimalno sterilni pogoji. Pri tem načinu sušenja iz 10 kg svežega sadja dobimo približno 1 kg kakovostnega proizvoda

Priporočila za privalno sušenje jabolk:

​​

• Vzemite svoja najljubša jabolka, jih operite pod tekočo vodo, jim odstranite sredico in jih narežite na rahlo debele rezine
• Če so premajhne, se bodo preprosto zlomili in ne boste jih uspeli nanizati na nit
• Prepričajte se, da so končani kosi enako debeli. To bo prispevalo k pravilnemu in enakomernemu sušenju
• Narezana jabolka nanizajte na debelo nit, med rezinami pa pustite malo prostora
• Na podstrešje postavite nekakšne girlande ali terasi, po potrebi pa jih pokrijte z gazo
• Če sušite v zaprtem prostoru, si v njem čez dan vsaj uredite manjši prepih
• Kroženje zraka bo pripomoglo k hitrejšemu in enakomernemu sušenju sadja
• V približno 10-14 dneh bo vaše sušenje pripravljeno in vse kar morate storiti je, da ga pospravite v posodo za shranjevanje

Kako sušiti jabolka pozimi v električnem sušilniku?

• Če želite jabolka posušiti kar se da hitro in kakovostno, potem ne varčujte z denarjem in si kupite kvaliteten električni sušilnik. Takšen kuhinjski pomočnik vam bo skoraj brez zunanje pomoči pripravil okusno in zdravo suho sadje, ki ga boste z velikim veseljem uporabili za pripravo vitaminsko bogatih jedi

• Edina stvar, na katero morate biti v tem primeru posebej pozorni, je debelina jabolčnih rezin. Če je večja od debeline pladnjev kuhinjskega aparata, potem topel zrak v električnem sušilniku ne bo povsem enakomerno porazdeljen, kar lahko privede do dejstva, da bo en del jabolk popolnoma pripravljen in drugi bodo še vedno v napol pripravljeni fazi

Pravila za sušenje jabolk v električnem sušilniku:

• Predhodno oprana jabolka narežite na rezine želene debeline
• Previdno (v eno vrsto) jih razporedite na palete
• Vse palete namestite v električne sušilnike in priključite napravo na omrežje
• Prepričajte se, da senzor temperature ne preseže indikatorja 55 stopinj
• Jabolka pustite, da se sušijo vsaj 7 ur
• Po tem času izključite aparat iz električnega omrežja, da preverite pripravljenost posušenih jabolk
• Če so suha na dotik in ob pritisku ne izpuščajo soka, potem občutite prosto jih lahko prenesete v stekleno posodo
• Če opazite celo minimalno sproščanje vlage, jih pustite sušiti še 2-3 ure

Kako sušiti jabolka v mikrovalovna?

• Zdaj skoraj v vsaki kuhinji lahko vidite mikrovalovno pečico. Ta kuhinjski pomočnik sodobne gospodinje kar najbolj olajša vsakodnevne skrbi vedno zaposlene ženske. Kar nekaj gospodinj z velikim veseljem kuha meso, peče pite in kuha kašo v mikrovalovni pečici

• Ampak, če znate pravilno uporabiti ta čudež sodobna tehnologija, potem lahko z njeno pomočjo precej dobro posušite jabolka. Najboljše pa je, da vam bo sušenje ene porcije vzelo dobesedno 5-7 minut

Torej :

• Jabolka narežite na rezine ali kolobarje in jih v eni plasti položite na ravno ploščo
• Nastavite časovnik moči mikrovalov na 200-300 W in ga vklopite
• Po 2 minutah izklopite pečico in obrnite jabolka na drugo stran
• Zaprite vrata mikrovalovne pečice in počakajte še 2-3 minute
• Če so bila vaša jabolka narezana na zelo tanke koščke, bo ta čas povsem dovolj za sušenje
• Če so po tem času še vedno lepljiva na dotik, vključite časovnik še za 1 -2 minuti

Kako sušiti jabolka v zračnem žaru?

• Če v vaša kuhinja je zračni žar, potem lahko to čudovito napravo uporabite tudi za sušenje jabolk za zimo. V primeru zračnega žara lahko celo poskusite pripraviti ne povsem običajno sušenje. Če pred vklopom aparata pripravljena jabolka potresete s cimetom, vanilijo ali ingverjem, boste dobili čudovit nadev z okusom za zimske pite

​​​​

• In če so rezine nekoliko debelejše kot običajno, potem lahko končni izdelek uporabite kot lahek in okusen prigrizek, ki ne bo preobremenil želodca, če želite nekaj okusnega pozno zvečer

) Sušenje jabolk v zračnem žaru:

• Jabolka operemo, odstranimo sredico in narežemo na kolobarje 5-8 ml. debela
• Zavremo vodo, v njej raztopimo nekaj žlic kuhinjske soli in v nastalo tekočino spustimo jabolka
• Dobesedno po nekaj sekundah vodo odlijemo in pustite, da se jabolčni krogi odcedijo v cedilu
• Odstranite preostalo vlago iz jabolk s papirnato servieto ali bombažno brisačo
• Sadje položite v eno plast na rešetko zračnega žara, jih potresemo s cimetom ter vključimo vklopite napravo
• Nastavite časovnik za nizko hlajenje pri temperaturi 100 stopinj
• Po 50-60 minutah izklopite zračni žar in preverite pripravljenost jabolka
• Če so rahlo lepljiva, jih sušite še 20-30 minut

Ali je mogoče sušiti zelena, nezrela jabolka, beli nadev?

• Načeloma je povsem dovoljeno sušiti rahlo nezrela jabolka. Preprosto, pri uporabi takega izdelka se morate pripraviti na dejstvo, da boste morali kompotom in nadevom za pite dodati malo več sladkorja ali medu

• Če pa so jabolka popolnoma zelena, jih je prepovedano uporabljati za pripravo zdravega suhega sadja. In bistvo tukaj ni, da bodo dali zelo močno kislost. Popolnoma zeleno jabolko nima ne okusa ne uporabnih lastnosti zrelega sadja, zato tudi v posušeni obliki ne bo prineslo veliko koristi. Samo zapravili boste svoj čas in denar, v zameno pa boste dobili neokusen in kisel izdelek, ki ga boste težko uporabili za hrano

• Ko smo že pri belo lužnico, potem je tudi bolje, da je ne uporabljate za pripravo suhega sadja za zimo. To jabolko v svoji zreli obliki ima precej ohlapno strukturo, ki se po sušenju spremeni v skoraj brez okusa. Za sušenje je najbolje uporabiti gostejše in sočnejše sorte, ki zorijo bližje jeseni in imajo sladko-kisel okus. Iz takšnih jabolk se pridobi najbolj okusno in dišeče zimsko suho sadje, ki pomaga popestriti istovrstne zimske jedi

Video: Priprava jabolk za zima. Sušenje jabolk v sušilnici