Kako olupiti in predelati zamrznjeno iverko v fileje za cvrtje: nasveti, opis, fotografija, video. Ali morate iverko pred cvrtjem iztrebiti in očistiti ter odstraniti črno kožo? Kako pravilno očistiti črnomorsko iverko s trni?

Metode hitrega čiščenja in odmrzovanja iverke.

Iverko pogosto imenujemo morska kokoš. To je posledica velike količine beljakovin in nizke vsebnosti maščob v izdelku. Zato je iverka popolna za dietno hrano. Z njegovo pomočjo lahko shujšate in obnovite zalogo joda in maščobnih kislin v telesu.

Ali ima iverka luske?

V trgovini lahko kupite dve vrsti iverke, z luskami in brez. Obe vrsti sta prijetnega okusa in se lahko uporabljata za hrano. Uporabite ga lahko po odstranitvi lupine in kože. Mnogi mislijo, da iverka brez lusk ne potrebuje čiščenja, vendar to ni tako. Koža je gosta in hrapava. Poleg tega končni jedi daje grenkobo. V skladu s tem je treba ribe očistiti kože in lusk.

Kako hitro odmrzniti iverko?

Obstaja en in edini zanesljiv način za odmrzovanje iverke - to je, da jo položite v polietilen na spodnjo polico hladilnika in pustite, dokler se popolnoma ne odtali. Če pa nimate časa, uporabite drugo metodo.

Navodila za hitro odmrzovanje:

• Dajte ribe v posodo s hladno vodo
• V posodo predhodno dodajte sol
• Mora biti 10 g na 1 kg proizvoda
• Ribe občasno obrnite in preverite količino odtaljevanje

Ali je treba zamrznjeni iverki pred cvrtjem odstraniti drobovje in očistiti ter odstraniti črno kožo?

Kljub dejstvu, da se nekatere vrste iverke prodajajo brez lusk, je treba odstraniti tudi kožo. Je zelo gosto, zato lahko bistveno pokvari okus končne jedi. Prav tako je vredno odstraniti črni film in plavuti.

Mnogi ljudje se ne želijo zapletati in ne odstranjujejo kože. To lahko bistveno poslabša okus jedi. Ta lupina daje grenkobo in neprijeten priokus po jodu.

Najprej odstranite luske iz rib. To je treba storiti, začenši z najtemnejšim delom ribe. Šele po tem se plavuti odrežejo, trebuh se pari. Nato se odstranijo vsa drobovja in črni film. Zdaj lahko kuhate ribe. Glavo lahko pustimo ali odstranimo za kuhanje juhe.

Navodila za čiščenje rib brez lusk:

• Če ste kupili ribo brez lusk, ne hitite se veseliti. Kožo morate odstraniti sami.
• V predelu repa navpično zarežite. Zelo previdno z nazobčanim nožem odrežemo tanek kos kože.
• Po možnosti vstavite prst med file in kožo ter previdno, kot nogavico, odstranite kožo. Treba je razumeti, da je na nekaterih mestih kožo težko odstraniti, zato jo boste morali zarezati z nožem.
• Ko odstranite kožo, ribi izrežite drobovje. Če želite to narediti, naredite vzdolžni rez v trebuhu in previdno odstranite teleta, pri čemer se poskušajte ne dotakniti žolčnika.
• Ribe operite znotraj in zunaj. Z nožem postrgajte po notranjosti trebuha in odstranite črni film. Ribo narežemo na kose in začnemo kuhati.

Spodaj je video o pripravi iverke za cvrtje.

VIDEO: Čiščenje iverke

Kako pravilno očistiti črnomorsko iverko z bodicami?

Na splošno je to vrsto rib precej težko očistiti. Mnoge gospodinje se pritožujejo, da se del mesa odstrani skupaj s trni. Po posegu se nato vse roke popraska. Zato je priporočljivo takšne ribe iztrebiti in se ne dotikati bodic. Po toplotni obdelavi zlahka odpadejo.

Po želji lahko konice odrežete z zelo ostrimi škarjami. Bolje je, da ne režete z nožem, saj tvegate, da si prebodete roke in odstranite večino mehkega mesa.

Zdaj je v Italiji pravi razcvet nekaterih črnomorskih jedi. Ena najbolj priljubljenih jedi je rombova iverka s konicami. Kuharice trnov ne režejo, saj so poslastica. Ribo preprosto ocvremo na veliki količini olja, začinimo s timijanom in rožmarinom. Konice postanejo po cvrtju hrustljave in zelo okusne, pod njimi pa je mehko meso.

Kako pravilno očistiti iverko: nasveti in priporočila

Na splošno obstaja veliko možnosti čiščenja, vendar v kateri koli V tem primeru boste morali porabiti dostojno količino časa za čiščenje in ponovno rast morskega življenja. Zato, če niste prepričani v svoje sposobnosti, kupite že pripravljen file. Vendar ne pozabite, da je v ohlajenih ribah veliko koristnih snovi, ki po zamrzovanju in odtajanju izginejo.

Primeri navodil za čiščenje:

• Z ostrim nožem postrgajte luske
• Naredite zareze blizu glavo in previdno odstranite kožo
• Ribi odstranite glavo
• Začnite od glave in se pomikajte proti repu, odprite trebuh
• Previdno odstranite drobovje in po potrebi osrednjo kost, tako da začnete proces okužbe s svetle strani trupa

Kako ločiti meso iverke od kosti in predelati zamrznjeno iverko v fileje: navodila, nasveti

Mnoge gospodinje priporočajo, da iverko najprej očistite drobovje, šele nato začnete odstranjevati kožo in luske. Res deluje. Konec koncev je z zamrznjene ribe lažje odstraniti kožo, s svežo ribo pa jo odstranimo skupaj z mesom.

Navodila:

• Z ostrim nožem ali škarjami odstranite rep, plavuti in glavo. Rezati ga je treba skupaj s kosi mesa.
• Nato z ostrim nožem odprite trebuh in odstranite drobovje. Z nožem postrgajte črni sloj in ribo sperite.
• Zdaj obrnite navzven in odstranite kost na sredini.
• Skupaj s to kostjo bo odšel tudi del majhnih kosti. Kot rezultat boste dobili plast s kožo in luskami.
• Če je luska, jo postrgajte. Če je riba brez lusk, odstranimo kožo. Da bi to naredili, je koža prebodena z ostrim nožem in odstranjena kot nogavica. Kot rezultat boste dobili že pripravljen file.

Čiščenje iverke ni enostavno opravilo. Toda po naših nasvetih se boste hitro spopadli in razveselili svoje ljubljene z okusno večerjo.

VIDEO: Metode čiščenja iverke