Horloder: okusen, pikanten recept iz rdečih in zelenih paradižnikov s česnom in hrenom, korenjem, papriko za zimo. Kako shraniti grlo loder za zimo?

Pripravljamo ruski prigrizek gorloder - veliko receptov v enem članku!

Mlade gospodinje so pogosto v zadregi - kam posaditi veliko paradižnikov, kajti paradižnik rodi in obrodi jeseni, dokler vremenske razmere dopuščajo rast novih. Ponujamo vam, da pripravite okusno, hranljivo jed, ki bo všeč tako družini kot gostom na praznični mizi. Horloder je izvirno ruska jed, ki vizualno in okusno spominja na kečap.

Gorloder - klasični recept

Za tiste, ki želijo vedeti recept za videz Gorloderja, lahko rečemo eno stvar - je zelo okusna jed iz neznanega razloga, ki v zadnjih 200 letih ni omenjen v nobeni priljubljeni kuharski knjigi. Hkrati pa v mestih in vaseh, kjer raste veliko paradižnikov glede na podnebje, ta recept ni le pogost, ampak je tudi bogat.

Za klasični gorloder so potrebne le tri sestavine: zrel paradižnik, česen in sol. Izračun? V klasičnem receptu ga ni, kot pravijo na vasi - za kilogram paradižnika dodajte sol po okusu in nadstropje glave česna. Poskusi? Želite bolj vroče? Dodajte še česen in tako naprej, dokler niste zadovoljni z okusom.

Povprečni deleži:

• 1 kg paradižnika;
• 5-6 strokov česna;
• Čajna žlička soli.

Zdaj nadaljujemo s kuhanjem:

• Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, počakamo 5 minut in odstranimo kožo;
• S česnom pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik, dodamo sol in okus po začimbah. Okus mora biti nekoliko premalo slan in nekoliko mehkejši, kot pričakujete;
• Za 6 ur postavimo na hladno, da se sol in česen na paradižniku "ločita" - damo na mizo!

Hraniti je treba v kozarcu in po možnosti pod steklenim pokrovom, če pa kuhate »za danes«, lahko pokrijete poljubno. To jed lahko shranite samo v hladilniku, vendar ne več kot 14 dni.

Horloader: okusen, pikanten recept iz rdečih paradižnikov s česnom in hrenom

Za kuho pozimi, da in da, za mizo pikantnega Gorloaderja bo potrebnih malo več sestavin, a glavni bo še vedno paradižnik.

Sestava:

• 1 kg zrelih, sočnih paradižnikov;
• 80 g sveže korenine hrena;
• 60 gr. mlad pekoč česen;
• Ščepec paprike;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 3 čajne žličke soli.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo, preidemo skozi mlinček za meso.

Hren naribamo na drobno strgalo ali pretlačimo skozi kuhinjski robot.

Česen stisnite skozi čopič. Dodajte začimbe. Temeljito premešajte.

Sterilizirajte kozarce in pokrove, nalijte v kozarce in takoj privijte. Torej, brez sterilizacije, lahko injekcija stoji v kleti do konca zime.

Pomembno: zaprite v 0,5 l kozarcev, je bolje odpreti dva kot enega velikega, ki ostane in vsa njegova aroma izhlapi.

Horloader: okusen, pikanten recept za zelene paradižnike s česnom in hrenom

Veliko zelenih paradižnikov in radi imate pekočo hrano? Zeleni paradižnik gorloader je ravno tisto, kar potrebujete!

Na 1,5 kg narezanih zelenih paradižnikov (neto teža):

• 150 gr. očiščena korenina hrena;
• 50 gr. (šopek) kopra;
• Majhna glava česna (130 g olupljenega);
• Sol 50 gr.;
• Sladkor 30 gr.;
• Feferon 1 kos.

Vse operemo in pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, sladkor in dobro premešamo. Sterilizirajte kozarce in pokrove, napolnite kozarec in previdno zavrtite. Hranimo v hladilniku ali hladni kleti.

Horloader s korenčkom za zimo: recept

Za pripravo ozimnice bomo potrebovali:

• 2 kg zrelih paradižnikov;
• 600 gr. korenje;
• 100 gr.hren;
• 100 gr. česen;
• Strok grenke paprike;
• 50 gr. 9% kis;
• Sol po okusu.

Vse zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo začimbe in postavimo na ogenj. Kuhajte 15 minut, na koncu dodajte kis, nalijte v sterilne kozarce. Zvijte, shranite v kleti.

Ozimnica s papriko: recept

Za ljubitelje pekočega večplastnega okusa pa priporočamo ta recept.

Sestavine:

• 1 kg rdečih paradižnikov;
• 5 kg zelenih paradižnikov;
• 5 kg paprike različnih barv;
• 1 strok grenke paprike;
• Glavica česna;
• Kozarec kisa 9%;
• 30 gr. sol;
• 30 gr. sladkor;
• Lovorov list.

Zmeljemo v strojčku za mletje mesa, zmešamo s soljo, sladkorjem in kisom, nalijemo v kozarce in pokrijemo, vendar ne privijemo pokrovov. Na dno velike ploščate ponve položite krpo in jo napolnite s toplo vodo. Postavite pločevinke in vodo rahlo zavrite. Pustite na majhnem ognju 30 minut, previdno odstranite in zvijte. Hraniti na hladnem.

Horloader: recept s česnom in hrenom za zimo

Še en okusen recept za ozimnico, ki pa jo lahko shranite brez hladilnika.

Potrebovali bomo:

• 5 kg zrelih sočnih paradižnikov;
• 1 kg paprike;
• 5 kg korenja;
• 500 gr. hren;
• 6 glav česna;
• 150 gr. sol;
• 200 gr. sladkor;
• 150 gr. Kis 9%.

Vse operemo, zmeljemo skozi stroj za mletje mesa ali v kuhinjskem robotu, prelijemo v ponev, dodamo začimbe in kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Dodamo kis, na hitro premešamo in nalijemo v kozarce. Zvijemo in za en dan zavijemo v toplo odejo, da se postopoma ohladi. Zelo okusna pikantna poslastica za zimski mraz!

Kako narediti gorloder iz paradižnika in česna za zimo?

In za tiste, ki imajo radi blage okuse, ki nimajo kleti ali ogromnega hladilnika na zalogi, a imajo zelo radi okusne prigrizke, pripravljene z lastnimi rokami, ponujamo preprost, a zelo okusen recept.

Sestavine:

• Zrel paradižnik 1 kg;
• Glavica česna;
• Koper, bazilika, zelena skupaj 200 g;
• Suha mleta paprika 50 g;
• Poper, dišeč na konici noža;
• 30 gr. sol;
• 30 gr. kis 9%.

Vse pretlačimo skozi mlinček za meso ter dodamo začimbe in kis. Nalijte v sterilne kozarce in postavite v ravno ponev z dnom, pokritim s krpo. Ne pokrivajte s pokrovom! Zalijemo s toplo vodo in prižgemo ogenj, zavremo in nastavimo na minimum, da voda ne vre. Kuhajte 20 minut, vzemite eno pločevinko za drugo, zvijte in obrnite, dokler se popolnoma ne ohladi. Damo v shrambo.

Video: Kako hitro kuhati Gorloader junk food

Video: Kako pripraviti Gorloader za zimo