Kumare v korejskem slogu za zimo: klasičen recept s korenčkom, česnom in feferonom, gorčico v prahu in zrnom, s paradižnikom in sladko papriko, naribano na strgalu, z izbrano zelenjavo - najbolj okusen recept

Iz kumar lahko pripravite odlično solato ali zelenjavno mešanico. In iz članka se boste naučili kuhati.

Kumare na korejski način so odlična možnost za ozimnico. Takšna konzerva se izkaže za nenavaden okus in se odlikuje po prisotnosti številnih različnih začimb in zelišč.

Po želji lahko kumare po korejsko pripravimo za zimo z drugo zelenjavo, tako bo okus zavitka še bolj bogat in poleten.

Kumare v korejskem slogu za zimo: klasičen recept s korenčkom

Za pripravo takšnega zimskega prigrizka boste potrebovali največ razpoložljivega izdelki, ki so v sezoni, verjetno, je v hiši vsake gospodinje. Kljub preprostosti priprave se prigrizek izkaže za zelo okusnega in nenavadnega.

• Kumare - 1,8 kg
• Korenje - 5 kosov. srednja
• Česen - 1,5 glave
• Sladkor - 130 g
• Sol - 65 g
• Jabolko jabolčni kis – 240 ml
• Olivno olje – 5 žlic. l.
• Črni poper, mleta rdeča paprika, koriander, mleta triplata, majaron, bazilika.

• Najprej morate pripraviti glavno sestavino zasuk - kumare. Za pripravo konzerve je priporočljivo uporabiti zelenjavo srednje velikosti in ne prezrelo, saj bodo semena slednjih prevelika in trda, jih bo treba odstraniti. Torej, zelenjavo operemo, odstranimo kožo in narežemo na kroge.
• Korenje je treba izbrati sladko in sočno, suha zelenjava prigrizku ne bo dala želenega okusa. Korenje očistite in operite, naribajte na posebnem strgalniku za korejsko korenje ali na navadnem grobem strgalniku.
• Česen olupimo in narežemo na rezine.
• Vso zelenjavo dajte v veliko posodo in začinite z navedenimi začimbami in zelišči. V posodo dodamo tudi vse ostale sestavine in zelenjavno mešanico dobro premešamo.
• Zelenjava bo marinirana približno 6 ur. Po nekaj urah se bo v posodi pojavil sok, v katerem bodo marinirani.
• Steklene posode je treba sterilizirati, za takšne ozimnice je najbolje uporabiti majhne kozarčke.
• Zelenjavno mešanico razporedite po sterilizirani posodi, ne pozabite poslati soka, ki se je sprostil, v kozarec.
• Zaprite pločevinke in jih pošljite na stalno mesto skladiščenja.

Kumare na korejski način s česnom in feferonom za zimo

Ni vam treba uporabiti korenja in zelenjava razen kumar, čilija in česna. Nastale kumare so precej ostre z bogatim okusom.

• Kumare - 2,2 kg
• Česen - 2,5 glave
• Čili poper
• Sladkor – 220 g
• Sol – 65 g
• Rastlinsko olje – 200 ml
• Jabolčni kis – 300 ml
• Origano, majaron, posušen peteršilj, paprika

• Kumare je treba izbrati ne velike in mlade. Zelenjavo operemo, razrežemo na 4 dele, odrežemo konce.
• Zelenjavo prenesite v skledo in jo za nekaj ur pokrijte z vodo.
• Česen olupimo in narežemo na rezine.
• Čili poper drobno sesekljajte. Uporabite količino popra, ki je za vas sprejemljiva, tako da se predjed izkaže za zmerno začinjeno. Priporočljivo je, da s tem izdelkom delate v rokavicah, saj lahko njegov sok opeče kožo.
• Iz kumar odlijemo vodo, v posodo dodamo olje in kis, dodamo vse ostale sestavine in vsebino posode dobro premešamo.
• Zelenjavo je treba marinirati 6 ur, pri čemer je ne pozabite občasno premešati.
• Sterilizirajte stekleno posodo in vanjo pošljite zelenjavno mešanico.
• Nato postavite vse pločevinke s prigrizki v široko posodo, vanj nalijte vodo. Naj ga bo toliko, da sega skoraj do robov pločevink.
• Tako sterilizirajte kozarce 10 minut, nato jih zaprite.
• Ko se pločevinke popolnoma ohladijo, jih premaknite na stalno mesto shranjevanja.

Kumare na korejski način z gorčico v zrnju v prahu in za zimo

Gorčica daje konzerviranju poseben okus, zato ga tako pogosto dodajamo različnim zimskim prigrizkom. Korejske kumare niso nobena izjema, številne gospodinje z veseljem uporabljajo ta recept za pripravo okusnega zvitka.

• Kumare - 2,5 kg
• Česen - 10 strokov
• Gorčica v prahu - 15 g
• Dijonska gorčica - 10 g
• Sladkor - 125 g
• Sol - 65 g
• Rafinirano olje - 220 ml
• Jabolčni kis - 370 ml
• Črni, beli mleti poper, paprika, posušen koper, koriander

)

• Kumare bomo vložili z gorčico, ne da bi jih rezali, zato je priporočljivo izbrati čim manjšo in gladko zelenjavo. Zelenjavo večkrat operemo pod tekočo vodo.
• Česen olupimo in narežemo na rezine.
• V posodo s kumarami vlijemo olje in kis, izdelke premešamo. Dodajte vse ostale sestavine in ponovno premešajte vsebino posode.
• Zelenjavo je treba marinirati 6 ur, ne da bi pozabili mešati.
• Sterilizirajte stekleno posodo.
• Kumare z nastalo marinado razporedite po pločevinkah.
• Nato previdno prestavite vse kozarce v veliko, široko posodo, jo napolnite z vodo in ko zavre, posodo sterilizirajte približno 15 minut. Dvojne sterilizacije po tem receptu ni priporočljivo zanemariti.
• Zaprite posodo s pokrovi in ​​pustite na sobni temperaturi en dan.
• Nato prestavite na stalno mesto skladiščenja, po možnosti na hladno.

Kumare po korejsko s paradižniki in papriko za zimo

Kumare v marinadi iz sočnih paradižnikov in sladka paprika - to je nekaj nenavadnega in zelo okusnega. Vsaka gospodinja mora poskusiti skuhati tak zasuk, saj na koncu dobimo samostojno jed, marinado iz katere je mogoče zlahka uporabiti za kuhanje boršča, paradižnikovih juh, krompirja in drugih jedi.

• Kumare - 2,5 kg
• Paradižnik - 1,5 kg
• Bolgarski poper - 4 kos.
• Česen – 10 strokov
• Bela čebula – 3 kosi.
• Sladkor - 180 g
• Sol - 65 g
• Rafinirano rastlinsko olje - 200 ml
• Jabolčni kis - 360 ml
• Korejska začimba za korenje

• Kumare je treba oprati in narezati na kolobarje, če je zelenjava zelo velika, razrežite kroge na 2 dela.
• Paradižnik operemo in narežemo na koščke.
• Papriko operemo in ji odstranimo vse neužitne dele, narežemo na koščke.
• Olupite česen.
• Olupite čebulo.
• Paradižnik, papriko, česen in čebulo zmeljemo v mešalniku do kašastega stanja. V nastalo zmes dodamo maslo, vse začimbe in sol z granuliranim sladkorjem, premešamo.
• Sterilizirajte stekleno posodo.
• Kumare in zelenjavni preliv prenesite v veliko skledo in pustite vreti 5-7 minut. po vrenju. Na tej stopnji dodajte kis v posodo.
• V vsako posodo položite kumare s prelivom.
• Zaprite posode s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo.
• Pošljite v trajno hrambo naslednji dan.

Korejske naribane kumare: zimska predjed

Ta recept je kot nalašč za pripravo kumaric, ki niso zelo lepe, ne ravno pravilne oblike itd. Po receptu se zelenjava seseklja z običajnim graterjem. Kljub nenavadnemu načinu mletja okus končnega zvitka zaradi tega ne trpi.

• Kumare - 1,4 kg
• Korenje - 580 g
• Česen - 10 strokov
• Oljčno olje – 140 ml
• Sladkor – 80 g
• Sol – 40 g
• Jabolčni kis – 140 ml
• Koriander, paprika, majaron, triplata, bazilika, mleti črni poper

• Kumare operemo in namočimo 2,5 ure. Nato olupimo in naribamo na grobem strgalniku ali na strgalniku korejskega korenja.
• Korenje olupimo, operemo in natremo na enak način kot kumare.
• Česen olupimo in narežemo na rezine.
• V veliki skledi zmešajte vso zelenjavo in dodajte vse ostale sestavine, pustite 6 ur. marinirati V tem času vsaj 3-krat premešajte vsebino posode.
• Sterilizirajte stekleno posodo in po njej razporedite vloženo zelenjavo. Tudi marinado pošljite v banke.
• Posodo previdno postavite v široko, veliko posodo, vanjo nalijte vodo in zavrite. Sterilizirajte kozarce z zvitkom na ta način 10 minut.
• Kozarce zaprite s pokrovi in ​​pustite en dan na sobni temperaturi.
• Naslednji dan zavoje odložite na stalno mesto za shranjevanje.

Kumare na korejski način z izbrano zelenjavo za zimo

Po tem receptu bomo pripravili pravo mešanico zelenjave. Glavna sestavina bodo seveda kumare, kot dodatno zelenjavo pa lahko izberete po svojem okusu.

• Kumare - 5 kosov.srednja
• Jajčevci - 100 g
• Bolgarski poper - 80 g
• Bela čebula - 55 g
• Korenček - 55 g
• Česen - glava
• Namizni kis - 4,5 žlice. l.
• Sladkor - 55 g
• Sol - 35 g
• Oljčno olje - 50 ml
• Začimbe za korejsko korenje

• Kumare operemo in namočimo v 1,5 ure Nato narežemo na kolobarje
• Jajčevce operemo, narežemo na kolobarje in namočimo v slani vodi 15 minut. Nato kuhajte do polovice pripravljenosti
• Papriko olupite iz semen, jo na kakršen koli način zmeljemo
• Čebulo olupite in narežite na kolobarje, pol obroče
• Olupite česen in narežite na rezine
• Olupite, operite in naribajte korenje
• Vso zelenjavo dajte v veliko skledo. Dodajte vse ostale sestavine, premešajte. Začimbe dodajte po svojem okusu
• Razno zelenjavo pustite 4 ure, vsako uro premešajte vsebino posode
• Sterilizirajte kozarce, po njih razporedite zelenjavo in prelijemo z malo marinade
• Nato damo kozarce v veliko posodo z vodo, posodo steriliziramo v vreli vodi 10 minut.
• Zaprite s pokrovi, pustite stati en dan pri sobni temperaturi
• Naslednji dan ga pošljite na hladno
​​​​

Kumare - korejske bodo odlična zimska malica, ki jo lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek prilogi. Takšno konzerviranje lahko postrežemo z rižem, kuhanim krompirjem in mesom.

Video: Hrustljave kumare v korejščini