Fosfati: skriti v proizvodih pod indeksom E, možna škoda za zdravje ljudi

Moderni človek v vsakdanjem življenju ne more brez kemije. Pogosto se zgodi, da ni časa, da pogledamo, kateri izdelki se uporabljajo in uporabljajo v vsakdanjem življenju.

Alergija, zmanjšana imunost in druge zdravstvene težave so lahko posledica zastrupitve s fosfati. Da ne omenjamo težkega okoljskega okolja.

Kaj so fosfati in od kod prihajajo

Fosfati so anorganske kemijske spojine, ki nastanejo iz fosforne kisline in kovin. Obstaja veliko različnih vrst fosfatov, obseg njihove uporabe pa se začne s prehrambeno industrijo in se konča s taljenjem kovin.

V vsakdanjem življenju se ljudje srečujejo s fosfati v hrani, kot tudi med pranjem ali pomivanjem posode, to je v stiku z gospodinjsko kemijo. Fosfati so pogosto predstavljeni v obliki treh spojin - kalcijevega fosfata (Ca3 (PO4) 2), kalijevega ortofosfata (K3PO4) in natrijevega fosfata (na 3 do 4).

Najdemo jih v klobasah, surovo (dodano za homogenost), pecivo, pecivo (sirilo za testo), v drugih živilskih proizvodih kot konzervans. Pri gospodinjskih kemikalijah fosfati kot detergenti dodajo detergente, prah, šampone in drugemehčalec vode. Poleg tega so fosfati v detergentih v prahu veliko več, kot je navedeno na embalaži.

Fosfati so naravno prisotni v živilih, kot so meso in oreški, vendar večinoma izvirajo iz telesa. Toda z umetnimi fosfatnimi solmi je vse drugače.

Kakšna je škoda zaradi fosfatov?

Vpliv na zdravje ljudi

Že dolgo je znano, da te snovi predstavljajo resno tveganje za zdravje ljudi, zlasti tiste, ki trpijo za ledvično insuficienco. Dolgo časa so zdravniki opozarjali na nevarnost prevelike količine fosfata v krvi. Več študij je že pokazalo, da so ljudje z boleznijo ledvic izpostavljeni večjemu tveganju smrti. Ker poškodovane ledvice ne morejo več proizvesti nekaterih snovi, kot so npr. Fosfati. Kopičijo se v krvi in ​​ležijo v žilah in mehkih tkivih.

Prekomerne koncentracije fosfatov v krvi povečujejo tveganje za smrt.

Vendar pa so ogroženi tudi zdravi ljudje. To dokazuje več študij. Pri zdravih ljudeh se fosfati v krvi izločajo skozi ledvice. Toda več fosfatov, ki jih oseba porabi, hitreje se ledvica prekomerno izkorišča in izgubi to sposobnost. Posledično je povišana raven fosfatov v krvi, poškodbe na žilah (spreminjanje notranjih sten in kalcifikacija) ter srca. Tveganje za možgansko kap ali srčni napad je močno povečano.

Kardiovaskularni sistem ni edini, ki trpi zaradi fosfornih spojin. Kosti so prav tako ogrožene zaradi preprostega razlogafosfati omogočajo sproščanje in odstranjevanje kalcija iz njih. Zato kosti izgubijo svoje minerale in postanejo krhke, kar lahko privede do osteoporoze, pa tudi do povečanega tveganja za zlome pri visokih obremenitvah.

Glede na študije lahko odrasla oseba dnevno vzame do 700 mg fosfata. Na žalost, tudi če želite zmanjšati njihovo uporabo, bo to skoraj nemogoče. Na primer, zamrznjena pica pogosto vsebuje trikratni priporočeni standard za fosfate. Hitre hrane in sladke brezalkoholne pijače dobesedno napolnijo telo z umetnimi fosfati.

Nevarnost je, da se umetni fosfati prosto raztopijo in absorbirajo v telesu za skoraj 100%. Avtomatska ovira za odpravo presežka, ki služi za uravnavanje naravnih fosfatov, tukaj ne deluje. Telo absorbira veliko več, kot lahko rokuje.

Fosfati lahko skozi človeško telo prodrejo tudi skozi kožo, s čimer razbijejo kislinsko-bazično ravnotežje v celicah. Posledica tega so dermatološke bolezni in pospešeno staranje kože. Poleg tega fosfati na ta način vplivajo tudi na človeško kri - spreminjajo vsebnost hemoglobina, gostoto seruma in beljakovin. To pa vodi do motenj v jetrih, mišicah, hudih zastrupitvah, presnovnih motnjah, poslabšanju kroničnih bolezni.

Vpliv na okolje in naravo

Vrtnarji vedo, da so fosfati potrebni za rastline kot gnojila. Fosfati delujejo tudi v rezervoarjih in pospešujejo rast alg. Zaradi hitre rasti vodno vegetacijo absorbira veliko količinoraztopimo v vodi kisika. Zaradi tega se lahko sčasoma zgodi smrt in preobrazba jezer v močvirje, ribje barje, umirajoče živali, itd.

Fosfati padejo v rezervoarje s polj in v kanalizacijo, ki se obdelujejo z aktivnim blatom v čistilnih napravah. Aktivni mulj je mikroorganizem in ne morejo se spopasti z ogromnim pretokom fosfatov iz mest in umreti. Posledično fosfatne spojine niso popolnoma odstranjene iz kanalizacije in padejo v rezervoarje.

Od "vdora v alge in ekološke katastrofe države in rezervoarjev povprečnega podnebnega območja se prihrani le nezadostna količina toplote in svetlobe, ki pride v hladnem obdobju leta.

Kako zmanjšati uporabo in škodo fosfatov zase in za okolje

Fosforjeve spojine niso vedno navedene na embalaži blaga v odprti obliki. Proizvajalec preprosto ne koristi, zato se pogosto skrivajo v številkah z indeksom "E":

  • E338 (fosforjeva kislina);
  • E339 (natrijev fosfat);
  • E340 (kalijev fosfat);
  • E341 (kalcijev fosfat);
  • E343 (magnezijev fosfat);
  • E450 (difosfat);
  • E451 (trifosfat);
  • E452 (polifosfat);
  • E442 (amonijeve soli fosfatidilacetata);
  • E541 (kislo natrijev alumofosfat);
  • E1410 (monosaharidni fosfat);
  • E1412 (dikharmal fosfat);
  • E1413 (fosfatni dikromat fosfat);
  • E1414 (acetiliran škrob);
  • E1442 (hidroksipropil dikrahmal fosfat).

Prav tako se skrivajo za izrazom "regulator kislosti". Atklobase ali sirni izdelki so le majhni znaki z besedami "vsebuje fosfat". In če se uporabljajo za proizvodnjo hrane le kot pomožne snovi ali so del sestavine - kot v surovih zamrznjenih picah - se ne smejo omenjati v končnem izdelku. Zato jih potrošnik težko prepozna kot take. Tako umetni fosfati škodujejo zdravju ljudi.

Zavrzite pripravljena živila in hitro hrano. Bodite pozorni na zgornje številke na etiketah in se izogibajte takim izdelkom.

V primeru gospodinjskih kemikalij uporabite „mehke“, mastne, nefosfatne detergente in prah z nizko vsebnostjo površinsko aktivnih snovi (površinsko aktivne snovi). V takih izdelkih se koncentracija površinsko aktivne snovi znatno zmanjša, fosfati sploh niso prisotni, lastnosti detergentov pa niso slabše od kemije na osnovi fosfatov. Edina pomanjkljivost je cena. Toda negativni vpliv na telo je skoraj odsoten.

Zmanjšanje evtrofikacije (zaraščanje, zabijanje vode) rezervoarjev se lahko uporablja natančno z nefosfatnimi detergenti in praški ter z ustrezno agrotehniko na področjih in mestih.

Položaj fosfatov v postsovjetskem prostoru se približuje kritični. Brez uporabe ukrepov na ravni vlad, sprejetja ustreznih pravil in zakonov, se bo znatno povečala. Toda človek je bitje s pravico do izbire in sam je sposoben izbrati, kako in v kakšnem okolju živeti z njim. Bodite previdni, preverite sestavo izdelkov, ki jih uporabljate in uporabljate. Poskrbite za sebe, okolje inprihodnosti svojih otrok.