Piščančji recepti z gobami v kremni omaki: kuhanje okusnih jedi

Ta jed se na prvi pogled zdi zapleten. Vendar to sploh ni tako. Je preprost in vsestranski, prefinjen in prefinjen. Piščančje meso je treba peči samo z gobami in jih položiti na stojalo v smetani.

Možno je dodati popolnoma različno zelenjavo, žitarice, testenine, začimbe in začimbe. Treba je le zapomniti, da morajo biti izdelki v eni jedi v medsebojni harmoniji. To jed lahko postrežete z različnimi testeninami in omakami.

Piščanec z gobami v kremni omaki - splošna načela priprave

Za takšno posodo je bolje uporabiti sveži file piščanca, drugi deli sorte pa se lahko prilegajo. Meso je treba najprej sprati pod tekočo vodo in nato temeljito posušiti s papirnatimi brisačami. Chop lahko sesekljamo poljubno, kar je najpomembneje, na koščkebili majhni.

Gobe za obrok bodo ustrezale vsem. Uporabite lahko sveže in suhe, konzervirane ali zamrznjene. Posušene gobe je treba najprej preliti z vrelo vodo in jim dovoliti, da se zmehčajo. Zamrznjene gobe je treba zamrzniti pri sobni temperaturi in nato rahlo stisniti.

Kremna omaka je v glavnem narejena iz mastne kreme. Toda v njihovi odsotnosti lahko uporabite kislo smetano, majonezo ali mleko. Da bo omaka gosta, dodajte majhno količino moke.

Obvezne sestavine v jedi so tudi: čebula, česen, zelišča in rastlinsko olje, smetana ali oljčno olje. Te sestavine se lahko dodajo v procesu kuhanja same in v kombinaciji.

Jed se postrežejo sami in s svojo najljubšo prilogo. Za občutek okus nekaj minut pred kuhanjem, potresemo piščanec s kremasto naribano omako. Preden postrežete je zaželeno, da potresemo jed s koprom, koriander ali peteršilj.

Piščanec z belimi gobami v kremni omaki

Sestavine:

  • 310 g piščančjega fileja;
  • 210 ml mastne smetane;
  • 130 g suhih belih gob;
  • 60 ml sončničnega olja;
  • 15 g pšenične moke;
  • ena čebula;
  • 4 g suhih zelišč ali začimb iz zelišč.

Metoda priprave:

1. Gobe več ur namakajte v mrzli vodi in kuhajte v loncu pod pritiskom z dodatkom soli. Nato speremo gobe in jih narežemo s slamo.

2. Piščančje meso operemo, narežemo na brusočke.

3. V čebuli prerežite vratin donki, umijte hladno vodo s čebulo in odstranite suho tehtnico. Tako bodo lažje odstranjene. Nato razrežite slamice.

4. Dodajte piščančje rezine na ponvi, segreto z oljem, in prepražite, dokler ne dobite rjave lupine.

5. Piščanca postavite v posebno posodo in posodo napolnite s skledo. Popecite do polovice. Dodajte piščančje rezine in pražite skupaj.

. Popecite, dokler vlaga ne izhlapi.

7. Moko je treba temeljito obrusiti s hladno kremo do homogene konsistence. Zmes zlijte v ponvi in ​​dobro premešajte.

8. Napolnite posodo s soljo in suhimi zelišči.

9. Pari posodo, da se zgosti na zmernem ognju.

10. Lahko služi kot samostojna jed ali s pire krompirjem.

Piščanec z gobami v kremni omaki z belim vinom

Sestavine:

  • 300 g piščančjega fileja;
  • 150 g gob;
  • 160 ml maščobne kreme;
  • žlica gorčice (omaka, ne prah);
  • 40 ml suhega vina (bela);
  • par zob česna;
  • 50 ml oljčnega olja;
  • za poskusno sol;
  • na ščepec črnega in belega popra.

Metoda priprave:

1. Piščančje meso se na kakršen koli način opere in razreže.

2. Gobe po potrebi splaknite, da jih očistite. Za rezanje Način rezanja izdelkov v eni posodi mora biti enak, zato gobe razrežite na enak način kot piščanec.

3. Česen očistite in naseknite v gnojevki.

4. Olje vlijte v ponev ali kotel in ga segrejte.Na piščančje rezine in pečemo. Dodajte šampinjone in paro, dokler vlaga ne izhlapi, nato rahlo popražite. Dodamo belo suho vino in kuhamo, dokler se alkohol ne upari.

5. Za omako zmešajte smetano, česen in gorčico.

6. V ponev in gobe nalijte omako v ponev. Napolnite z mletim poprom in soljo.

7. Umijte še približno 15-20 minut.

8. Postrezite s katero koli prilogo.

Piščanec z gobami v kremni omaki s pasto

Sestavine:

  • 300 g piščančjih nog;
  • par zob česna;
  • 150 ml maščobne kreme;
  • sveže zelenice;
  • 200 g suhih gob;
  • sol z okusom;
  • 1 čajna žlička. vse začimbe za piščanca;
  • oljčno olje;
  • 200 g paste.

Metoda priprave:

1. Piščančje noge se umijejo, rahlo posušijo.

2. Česen očistite in nasekljajte v pireju.

3. S kavnim mlincem sušite gobe, razredčene v prah.

4. Piščančje noge pogoltnite v ponvi z olivnim oljem.

5. Za omako zmešajte smetano, gobji prašek, začimbe in sol.

6. Omako prelijte v ponev na piščančje noge in kuhajte z zmernim plamenom in zaprtim pokrovom.

7. V ponvi z 2 litri dodamo vodo in dodamo sol. Posodo postavimo na vre in kuhamo vodo. V pasto nalijemo vodo in kuhamo, dokler ne postane mehka. Nato izperite in pustite nekaj minut, da se steklo napolni z vodo.

8. Dodajte pasto v ponev na piščančje noge, premešajte in kuhajte 3-4 minute.

9. Pripravljeno posodo pripravite na ogreti plošči.Potresemo z opranimi, posušenimi in narezanimi svežimi zelišči.

Piščanec z gobami in grahom v kremni omaki v lončkih

Sestavine:

  • 300 g piščančjih prsi;
  • pol pločevinke zelenega graha;
  • oljke v pločevinkah v pločevinkah brez semen;
  • 250 g gob;
  • 250 ml smetane 10% maščobe;
  • po okusu črne mleti poper;
  • katero koli rafinirano olje.

Metoda priprave:

1. Piščančje meso sesekljite s slamo in jih položite na vročo posodo. Hitro prepražimo z oljem. Na dno pripravljenih kosov lončkov (3 kose) položimo koščke piščanca.

2. Gobe se sperejo, sesekljajo s slamo in prepražijo v ponvi. Vlaga naj se izhlapi, gobe pa dobijo zlato barvo.

3. Gobe postavite v drugačno plast v lončkih.

4. Zeleni grah in oljke izvlecite iz posodic v sklede in izpraznite slanico.

5. Oljke obrežite z obročki.

6. Tretji sloj loncev položimo na grah, nato na oljke.

7. Kremo združite s soljo in poprom, dodajte 50 ml vode. Prelijte to mešanico izdelkov v lončke, vendar ne na vrhu. V nasprotnem primeru bo pri vrenju omaka izlila.

8. Lonce postavite v segreto pečico in pecite pri 200 ° C približno pol ure.

9. Posodo serviramo v posodah, v katerih je bila pripravljena. Za udobje jih lahko namestite na posamezne ravne plošče.

Piščanec z gobami v kremni omaki in riž

Sestavine:

  • 350 g piščančjih prsi;
  • 200 g konzervirane hranegobe;
  • ena čebula;
  • sol z okusom;
  • okusiti črno mleto poper;
  • 210 ml kreme z mastnostjo;
  • 160 g trdih sirov;
  • 100 g riževega kaše;
  • par zob česna;
  • rastlinsko olje;
  • 5 g mešanice provansalskih zelišč.

Metoda priprave:

1. Zrna riža navijte, sperite in kuhajte kuhano v slani vodi, dokler ni pripravljeno. Nato riž malo sperite in pustite.

2. Piščančje prsi nasekljajte in pecite v ponvi s maslom, dodajte nasekljano narezano čebulo in česen. Popecite, dokler piščanec ni pripravljen.

3. Piščančjim gobam dodajte brez slanice (če so gobe velike, jih je treba zdrobiti). Mešajte in kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi.

4. Kremo vlijemo v ponvico in kuhamo nekaj minut.

5. Zložite riž v ponev, premešajte in ogrejte.

6. Težko obdelati na rešetki.

7. Ponev zmešamo iz majhne posode in jo potresemo z mešanico provansalskih zelišč. Sir postavimo na vrh z enakomerno plastjo.

8. Pekač postavite na temperaturo, ki ni višja od 200 ° C, za približno 15-20 minut.

9. Postrezite, narežite na obroke z rezino katerega koli kruha.

Piščanec z gobami v kremni omaki z mehkim sirom

Sestavine:

  • 360 g piščančjega mletega mesa;
  • 220 g gob;
  • ena čebula;
  • 170 ml smetane;
  • 1,5 žlice. l pšenična moka;
  • četrtina pakiranja masla;
  • 30 ml sončničnega olja;
  • ščepec muškatnega oreščka;
  • ščepec kurkume;
  • 60 g sira iz mehkega sira;
  • okusna sol;
  • podaljšana veja peteršilja.

Metoda priprave:

1. Gobe speremo, posušimo in narežemo na majhne kocke.

2. Maslo položite v ponev in nalijte olje. Postavite ogenj in ramo, da ovirajo raztapljanje olja.

3. Čiščenje čebule, pranje in fino rezanje.

4. Očistite peteršilj v hladni vodi in ga posušite na zraku.

5. V vroči ponvi dodajte piščančje mleto meso in pustite nekaj minut. Nato zmešamo in dodamo gobe in čebulo. Para za odstranjevanje tekočine. Potem pa malo popecite.

6. Kremo zmešamo z moko in jo damo v obara. Vse je dobro premešamo in obogatimo z zaprtim pokrovom in zmerno ogenj približno 15-17 minut.

7. Napolnite posodo s soljo, kurkumo in muškatnim oreščkom ter dodajte sir. Mešajte in nadaljujte toplotno obdelavo približno 10 minut. Za zaprtim pokrovom nekaj časa pustite.

8. Posodo razdelite na dele in naredite peteršilj.

Piščanec z gobami v kremni omaki - triki in koristni nasveti

Kremo dodajte v skledo malo toplo.

Če boste uporabili konzervirane gobe, se bo pokazala okusna.

Za bolj bogat okus dodajte nekaj kratkih žlic vina.

Namesto vode za omako lahko uporabite juho, da bo okus jedi veliko bolj zanimiv.

Dodajte začimbe in začimbe z okusom.

Za ostrino na posodo dodajte rdečo ali črni poper.

Namesto moke lahko dodamo koruzni ali krompirjev škrob.

Hrano lahko postrežemo tako vroče kot hladno.