Kako narediti palačinke iz otroštva z mlekom, nežne palačinke, zebre, s koruznim škrobom, makom, čokolado s smetano, kremno testo, brez moke, redke ameriške, indijske, čipkaste brez mleka, polžke iz palačink s sirom in kandiranim sadjem: sami in

Receptov za slastne palačinke je ogromno. Oglejmo si majhen del njih.

V bistvu družino in prijatelje razveselimo s palačinkami na pustni torek. Na ta dan pomlad vstopi v svoje zakonite pravice in morate peči palačinke. Obstaja veliko receptov za palačinke. Izbrali smo najbolj zanimive med njimi.

Palačinke iz otroštva na mleku

Sestavine:

• Moka - 3 veliki kozarci
• Sveže mleko 1 l
• Jajca - 2 kos.
• Pol kozarca tekoče smetane
• 5 žlic. l. mehko maslo
• 50 g oljčnega olja
• 3 žlice. l. sladkor
• Sol

• Moko nasičite z zrakom, presejano skozi sito. V skledi stepemo jajca z moko, dodamo sladkor in sol.
• Zmešajte v kuhinjskem robotu ali mešalniku, zalijte s 500 ml mleka, da se ne naredijo grudice. Postopoma prilivamo vse ostalo mleko. Dodajte smetano.
• V posodi stopite maslo, ne da bi ga zavreli. Prilijemo stopljeno maslo.
• Da se palačinke ne bodo prijele na ponev, uporabite teflonsko ponev za palačinke. Na začetku peke dodamo olivno olje.
• Masa za palačinke naj bi bila kot gosta smetana.

Palačinke cvremo toliko časa, da naredijo rahlo zlato skorjico.

Nežne palačinke: recept

Sestavine:

• 3 sveža jajca
• 750 ml svežega mleka
• 350 g moke
• 3 Art. l.oljčno olje
• 3 žlice. l. sladkor
• Sol

• ) Penasto stepite jajca s kristalnim sladkorjem. Nalijte pol kozarca mleka. Ne da bi se ustavili, premešajte, postopoma dodajte moko.
• Pazimo, da ne nastanejo grudice. Prilijemo vse preostalo mleko.
• Mešanici vlijemo oljčno olje. Pustite, da se palačinke vzhajajo 30 minut in jih lahko spečete v vroči ponvi.

Da bodo palačinke okusnejše, jih po cvrtju namažite s hladnim maslom.

Palačinke "Zebra"

Sestavine:

• 350-400 g moke
• 500 ml svežega mleka
• 3-4 srednja jajca
• 1 čl. l. kakav
• 1 žlica. l. sladkor
• Maslo
• Sol

• Z metlico stepemo jajca s kristalnim sladkorjem in dodamo ščepec soli.
• Dodamo polovico zahtevane moke in dobro premešamo.
• Med nenehnim mešanjem vlijemo 250 ml mleka. Dodamo moko, mleko in maslo. Testo pustimo počivati ​​20-30 minut.
• Vzemite drugo skledo in vlijte del testa, pobarvajte s kakavom. Če ste kupili nesladkan kakav, dodajte malo sladkorja. Rjavo testo vlijemo v steklenico izpod mleka, tako da naredimo luknjo v pokrovu.

Na segreto ponev za palačinke vlijemo manjšo količino bele mase, s kakavovo maso po vrhu naredimo poljubne vzorce. Popecite na obeh straneh.

Prozorne palačinke s koruznim škrobom

Sestavine:

• Sveže mleko – 500 ml
• Moka, presejana najvišjega razreda – 4 žlice. l. (približno 200 g)
• Koruzni škrob - 4 žlice. l.
• Sveža jajca - 4 kos.
• Mehko maslo - 60 g
• Sol po okusu

Ker bodo naše palačinke zelo tanke, vzemite metlico ali samo vilice, da testo ne bo nasičeno z zrakom. Zmešamo suhe sestavine: moko, koruzni škrob, kristalni sladkor in sol. Vnesite eno jajce naenkrat.

• Mleko malo segrejemo in ga ob stalnem mešanju previdno vlijemo v moko.
• Če imate grudice, testo pretlačite skozi sito. V testo dodamo segreto maslo, da se palačinke ne sprimejo.
• Testo je tanko. Preden začnete cvreti, pustite, da se testo ohladi in vzhaja, potem bodo palačinke mehke in se med peko ne bodo trgale.
• Priporočamo peko v obloženi ponvi za palačinke.

Priporočila za test s škrobom:

1. Pred peko naslednje palačinke je potrebno testo premesiti, sicer se lahko mleko loči od škroba.
2. Takšne palačinke morate cvreti na zelo majhnem ognju, saj je konsistenca testa podobna vodi. Če pa vseeno želite dobiti precej tanke palačinke, ne dodajajte moke.
3. Vse sestavine morajo biti natančno odmerjene, kot je zapisano v receptu, sicer se vam palačinke strgajo.
4. Za začetnike je bolje vzeti majhno ponev, da jo je bolj priročno obrniti.
5. Na ponev vlijemo malo testa, da so palačinke zelo tanke.
6. Vzemite si čas in obrnite palačinko. Pustite čas, da se ocvre, sicer se bo palačinka zlomila.

Makove palačinke s smetano

Za testo potrebujete:

• 2 sveži jajci
• 50 gramov granuliranega sladkorja
• Ščepec soli
• 700 ml ohlajenega mleka
• 300 g moke najvišjega razreda
• Olivno olje

Za kremo:

• 400 ml sveže mleko
• 4 Art. l. granulirani sladkor
• 2 žlici. l. koruzni škrob
• rumenjaki 3 jajc
• 2 žlici. l. mak

Pa začnimo:

1. Zamesite testo za palačinke tako, da zmešate vse sestavine. V testu ne sme biti grudic.
2. V testo vlijemo par žlic olja, da se palačinke med cvrtjem ne primejo ponve.
3. Specite palačinke in jih ohladite.
4. Opravimo se s smetano. Zmešamo mleko, kristalni sladkor, presejano moko in rumenjake. Vse skupaj vlijemo v ponev z debelim dnom, da se testo ne zažge.
5. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastanejo mehurčki. Krema se mora zgostiti. Odstavimo z ognja in vlijemo mak.
6. Pustite, da se krema ohladi. Zdaj vzamemo velik krožnik in položimo 2 palačinki, namažemo s smetano, zvijemo.
7. Palačinke pustite na sobni temperaturi 30 minut. in nato postavite na hladno mesto.

Čokoladne palačinke s smetano

Za palačinke je potrebno:

• 4 velika jajca
• 375 ml mleka
​​​​
• 250 ml vode
• 400 g moke
• Pol kozarca kakava
• 100 g mehkega masla
• 2 žlica l. sladkor
• Vanilin

Za kremo:

• Mastna smetana
• Čokoladna krema tipa Nutella

S kuhalnico zmešamo vse sestavine za maso za palačinke. Testo pustimo počivati ​​eno uro na hladnem. V ponvi, segreti na visoko temperaturo, spečemo tanke prozorne palačinke.

Smetano stepite do gostega in jo primešajte čokoladni pasti. Vsako palačinko namažite, zvijte. Pustimo par ur, da se namaka v kremi.

Čudovita poslastica za zajtrk je pripravljena!

Palačinke iz kremšnite

Za testo:

• 450-500 ml mleka
• 2 skodelici moke najvišjega razreda
• 2 sveži jajci
• 250 ml vrele vode
• 2 žlici. l. granulirani sladkor
• Soda bikarbona ali pecilni prašek
• Oljčno olje brez vonja 7 žlic. l.

• Stepite sveža jajca z 2 žlicama granuliranega sladkorja, da nastala pena.
• Dodamo polovico moke, prilijemo del mleka. V prazen kozarec nalijte 1 žličko. soda ali pecilni prašek in prelijemo z vrelo vodo.
• Dodamo preostalo moko, mleko, vse skupaj zalijemo z vrelo vodo in intenzivno mešamo. Zdaj vlijemo olje.
• Cvreti palačinke.

Po istem principu lahko pripravite palačinke na kefirju ali kislem mleku.

Polž iz palačink s sirom in kandiranim sadjem

• Tanke palačinke - 12-15 kosov.
• Maščobni sir - 500 g
• Sladkorni pesek - 1-2 žlici. l.
• Vanilin
• 1 jajce
• Poljubno suho sadje

Za nadev:

• 2 veliki kokošji jajci
• 2-3 žlice. l. granulirani sladkor
• Sveža kisla smetana 3 žlice. l.

Palačinke lahko pripravite po katerem koli receptu. Pečemo palačinke. Za nadev morate zmešati skuto, stepena jajca, granulirani sladkor, vanilijo in suho sadje.

Palačinke napolnite s sirovim nadevom in zvijte v cev. Pekač z visokim dnom namažemo z mehkim maslom, da se pecivo ne zažge, zlahka ga odstranimo. Vse zvitke zložimo v obliki polžje hišice. Palačinke nadevamo z nadevom iz kisle smetane, jajc in sladkorja, po želji okrasimo. Pečemo v pečici 30-35 minut. pri 180 °C.

Palačinke brez moke

Palačinke lahko naredite ne samo iz moke, ampak tudi z dodatkom ovsenih kosmičev in zdroba.

Sestavine:

• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• 1 kozarec zdroba
• 500 ml kefirja ali kislega mleka
• 3 srednja jajca
• 2 žlici. l. sladkor
• Soda
• Sol
• 3 žlice. l. olja

Zdrob in kosmiče zmešajte skupaj. Vse skupaj prelijemo s kefirjem in pustimo stati 2 uri. V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem. Dodamo sol in sodo bikarbono. Vse vlijemo v skledo s kefirjem. Prelijemo z oljem in spečemo zdrave palačinke.

Tanke ameriške palačinke

Sestavine:

• 1 skodelica mleka 250 ml
• 175 g moke
• 1 žlička. pecilni prašek
• Zelo zrela banana
• 2 žlici. l. granulirani sladkor
• Sol, cimet po okusu
• Malo masla za peko testa

Banano pretlačite z mešalnikom in dodajte mleko. Vse suhe sestavine zmešajte skupaj. Suhi zmesi med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo bananino mleko. Testo mora biti precej gosto.

Palačinke spečemo v segreti ponvi za palačinke in jim damo obliko kroga. Popecite na obeh straneh.

Čipkaste palačinke brez mleka

Sestavine:

• 2 skodelici vrele vode
• 3 velika kokošja jajca
• 6 žlic. l. moka
• 3 žlice. l. olje
• Malo sode
• 2 žlici. l. sladkor
• Sol

Stepajte jajca, dokler stabilna pena z granuliranim sladkorjem, soljo. Zavremo 2 skodelici pitne vode, v 1 vlijemo jajčno mešanico in nenehno mešamo, da se jajca ne strdijo.

• Zmanjšajte hitrost mešalnika in po malem dodajte zračno moko. Prepričajte se, da ni grudic.
• Sodo vlijemo v kozarec vrele vode, premešamo in vlijemo v mešanico. Prilijemo olje, da se palačinke med cvrtjem ne zažgejo. Pustite testo 30-40 minut.

Vzemite plastično steklenico izpod soka, naredite luknjo v pokrovu za testo. Mešanico nalijte v plastenko po pekaču narišite različne vzorce.

Indijske mlečne palačinke

• Presejana moka - 600 g
• Mleko - 250 ml
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Piščančja jajca - 10 kosov.
• Maslo - 1 paket
• Pomarančna lupina, cimet

Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake zmešamo s segretim oljem in moko. Po malem prilivamo mleko. Stepite nekaj beljakov, jih previdno vmešajte v testo z rumenjaki. Naribajte pomarančno lupinico in dodajte cimet.

Palačinke spečemo in namažemo z maslom ter potresemo s sladkorjem v prahu.

Video: čipkaste palačinke Slastne