Kako soliti svinjski trebuh doma: okusen recept v slanici, brez slanice, hitro soljenje, nasveti, video

V članku se boste naučili kuhati okusen svinjski trebuh doma, kako ga soliti z lastnimi rokami različne možnosti.

Slani prsi so priljubljena poslastica mnogih ljudi. Še posebej, če vzamete in pojeste okusen kos maščobe z rezino s skorjo črnega kruha in zeleno čebulo za sto gramov alkohola. To je seveda odmik od glavne teme. Navsezadnje bomo razmislili, kako lahko na različne načine pripravite svinjske prsi doma.

Na trgu so vse vrste tega izdelka, vendar stanejo veliko več kot sveža svinjina. Zato gospodinje raje same solijo takšno meso s plastmi zaseke. In vsak ima svoj edinstven recept. Več o tem pozneje.

Svinjski prsi doma: odskrivnosti izbire izdelkov in soljenja

Nasveti pri izbiri mesnega izdelka in njegovem soljenju :

• Poskusite izbrati zaseko z rezino od že preverjenih prodajalcev za poštenost, še bolje pa je takšno blago vzeti neposredno od ljudi, ki redijo živali.
• Pri nakupu izdelka bodite pozorni ne samo na mesni izdelek, ampak tudi na kakovost kože. Izberite prsi brez poškodb kože.
• Če prodajalca ne moti, lahko kakovost njegovega blaga preizkusite s prebadanjem z ostrim nožem. Če predmet vstopi brez ovir, potem je briškula kakovostna.
• Ne pozabite vonjati izdelka, če je aroma prijetna, jo vzemite, ne oklevajte.
• Za soljenje zaseke z režo uporabite grobo mleto kameno sol. Fina sol ne more soliti globokih plasti prsi, ampak jodirana sol, in še huje, opeče zgornje plasti izdelka, s čimer se poveča temperatura v notranjosti zaseke, kar ogroža hitro kvarjenje prsi.
• Pred soljenjem in na splošno pred kuhanjem izdelka odstranite manjšo plast masti, tako da kožo strgate z nožem. Po tem operite prsi pod pipo, obrišite s papirnatimi brisačami, posušite.
• Za kisanje uporabljajte le emajlirano, stekleno, nerjavno, plastično posodo. Aluminijaste posode in posode, ki radi oksidirajo, niso primerne.

Kako soliti prsi s česnom — koristni nasveti, recept

Tisti, ki imajo radi meso, ne bodo zavrnili takšne poslastice, saj ima izdelek veliko kilokalorij. In za povrnitev moči je dovolj, da pojeste nekaj koščkov zaseke z rezino in spet boste polni moči. Obstaja več načinov soljenja prsi, ki jih bomo preučili naprej. Ko jih preberete, boste zlahka sami pripravili dobroto s primerno možnostjo.

Kako soliti prsi s česnom - recept :

Ta zelenjava ima posebno aromo, ki je ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Česen deluje tudi protimikrobno in celo protibakterijsko. Zato ga je priporočljivo uživati ​​vsaj v majhnih količinah, da ne zbolimo. In brisket s česnom je edinstven duo, nenadomestljiv pozimi, ko telo izgubi moč ne samo za ohranjanje imunskega sistema, ampak tudi za toploto.

Sestavine :

• Svež svinjski trebuh — 650 g
• Začimbe za svinjsko meso — 3 g
• Česen — 13 g
• Sol - 175 g

Priprava :

1. Ko očistite z nožem, izdelek iz različnih smeti, ki bi se lahko nabrale med prevozom mesa na trg ipd., naredite majhne luknje na prsi z nožem globoko, da jih nato napolnite z začimbami, česnom.
2. Olupite vsak strok česna, nato pa vsak strok razdelite na majhne koščke.
3. Sedaj napolnite vdolbine, ki ste jih naredili z nožem v svinjini, najprej z nekaj soli in začimbami, nato pa vstavite česen.
4. Cel prsi natrite s soljo in začimbami.
5. Položite ga v posodo in ga z vseh strani potresite s soljo.
6. Pokrijte s pokrovom, pustite na mizi približno 9-11 ur in šele nato pošljite na hladno mesto.

Po enem dnevu lahko prsi vzamemo iz posode in zavijemo v čisto brisačo ter nato ponovno postavimo na hladno mesto. Po štiriindvajsetih urah je izdelek pripravljen za uporabo. Mast shranjujte v zamrzovalniku, da ji podaljšate rok uporabnosti.

Svinjski prsi v slanici so najokusnejši recept: podroben opis

Mnogi pravijo, da mast zredi, a prsi imajo še vedno koristne lastnosti in nekaj kosov, ki jih boste čez dan pojedli, na noben način ne bo vplivalo na vašo težo. Poleg tega maščoba vsebuje vitamine A, E, D, F, maščobne kisline, selen, lecitin - potrebne za zdravje ljudi. Da bi ta kompleks koristnih snovi čim bolj ohranili, se boste morali naučiti umetnosti soljenja izdelka z lastnimi rokami.

Kako soliti prsi v slanici?

Sestavine :

• Sveži prsi — 950 g
• Lovor list — 3 g
• Jajce — 1 kos.
• Voda - 950 ml
• Črni poper - 7 kosov. grah
• Piment - 9 kosov. grah
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Česen - 10 g
• Stroki - 4 kosi.
• Koriander (semena) — 2 g
• Gorčica (semena) — 1 g
• Koromač (semena) — 0,5 g
• Kumina — 0,5 g
• Sol — 125 g

Priprava :

1. Končni izdelek razdelite na približno enake dele, velikosti 6 8 cm In jih položite v emajlirano ponev.
2. Vzemite ustekleničeno vodo in jo nalijte v drugo posodo (emajlirano, nerjavno itd.).
3. Spustite jajce v posodo z vodo. Prelijemo v lonec in mešamo, dokler surovo jajce ne priplava na površje. Zdaj lahko dobite jajce.
4. V slanico dodajte vse sestavine razen prsi.
5. Postavimo na štedilnik, kuhamo do vrenja in nato še šest minut, vendar že na počasnem ognju.
6. Pustite, da se slanica ohladi na 45-50 stopinj, šele nato jo prelijte čez prsi, razdeljene na dele. Mast mora biti popolnoma prekrita z raztopino, da se ne dvigne na površino vode.
7. Končano maso pokrijte s pokrovom in jo pošljite na hladno za 48 ur.

POMEMBNO : Prsi ne hranite dlje časa v slanici, bolje jih postavite na krožnik v hladilnik. po soljenju.

Kako soliti prsi doma: moreščkasta različica soljenja v počasnem kuhalniku

Če imate multicooker, potem lahko poskusite tudi to možnost soljenja izdelka, kot je opisano spodaj.

Sestavine :

• Sveži prsi — 975 g
• Voda — 975 ml
• Sol — 125 g
• Sladkor — 35 g
• Črni poper — 9 kosov.grah
• Lovorov list — 3 g
• Čebulna lupina — 5 g
• Česen — 4 g

Priprava :

1. Čebulno lupino sperite v cedilu. Namočite ga in pustite nekaj časa, da se umazanija odstrani z njega.
2. Pokrijte skledo večnamenskega kuhalnika z lavrushko, na vrhu pa že čisto lupino.
3. Vodo zavrite, v tekočini raztopite vso sol in sladkor.
4. Zdaj lahko slanico, kuhano na štedilniku, vlijete v počasen kuhalnik.
5. V posodo večnamenskega kuhalnika dajte tudi prsi, razdeljene na 6 krat 8 cm velike dele.
6. Električno napravo preklopite v način gašenja (40 minut). Ko je postopek končan, večnamenskega kuhalnika ne odpirajte tri ure.
7. Ko se čas izteče, vzemite izdelek. Vsak kos natremo s česnom in poprom. Nato damo brizgo v zamrzovalnik za uro ali dve. Poskusite po zamrznitvi.

Kako soliti prsi doma: suho soljenje po delih

Tako pripravljene prsi bodo pripravljeno v dveh dneh

Recept :

Sestavine :

• Prsi svinjina - 1 kg
• Sol - 85 g
• Mlet poper (črni) - 14 g
• Mlet poper (rdeč) - 4 g
• Česen - 6 g

Kuhanje :

1. Začnite z zaseko. Pripravite ga za soljenje, razrežite na enake dele 7 krat 8 ali 5 krat 7.
2. Zmešajte začimbe. Z nožem naredite luknje v prsi, da boste lahko tja položili na plošče narezan česen.
3. Kose svinjine dobro namočimo v sol, v zareze stresemo začimbe in česen.
4. Sedaj nasujte sol na dno emajliranega lonca. Tja položite prsi in jih potresite s soljo – naj vam ne bo žal.
5. Pokrijte s pokrovom in pustite stati na toplem nekaj ur (približno pet ur).
6. Nato pošljite na hladno. Po 40 urah lahko okusne prsi poskusite s kruhom, zelenjem ali brez, kakor se boste navadili.

Ko boste prebrali te recepte, boste po zaslugi nasvetov izkušenih gospodinj lahko brez pomoči lastnih rok pripravili prsi. Moški vas bodo po poskusu tako hladnega prigrizka prosili, da naredite več. Kajti te dobrote praviloma hitro zapustijo police hladilnika in jim že prvi dan poteče rok uporabe. Dober tek!

Video: Kako nasoliti svinjske prsi?