Jeseter, pečen cel v pečici: skrivnosti kuhanja, recept s česnom, zelenjavo, limoninim sokom, v foliji, jeseter po kraljevsko

Kuhanje jesetra v pečici ni tako težka naloga, še posebej, če osnovna načela peke rib so znani. Naučite se speči jesetra v pečici.

Ko se vsa družina zbere na prazničnem srečanju, vsaka gospodinja pripravi svojo kronsko jed. Nekdo ima rad meso, nekdo solato ali pecivo, nekdo pa kraljevo ribo. Jeseter, pečen v pečici, je zdrava, okusna poslastica. Sam jeseter je redek, njegovo meso je izvrstno. In o prednostih ribje jedi lahko povemo veliko.

Navsezadnje belo meso vsebuje vitamine: C, A, B2, B1, E, D, PP, poleg tega pa obstajajo tudi snovi, kot so molibden, nikelj, fosfor, fluor, kalcij, kalij., natrij, magnezij itd. Prej so le bogati ljudje pripravljali jesetra za počitnice v Rusiji. Ribja jed je veljala za okras mize. Tudi zdaj se ni nič spremenilo, jesetra ne jedo vsak dan. Pripravi pa ga lahko vsaka gospodinja, če prebere spodnje recepte.

Celoten recept za jesetra v pečici: skrivnosti kuhanja, prednosti

Da bo vaša riba okusna, se najprej naučite nekaj skrivnosti kuhanja jesetra v pečici.

Nasveti za kuhanje jesetra :

• Za popolno pečenega jesetra izberite trupe tako, da njihova teža ne presega tri kilograme. Velike ribe morda ne bodo dobro pečene v pečici ali presušene.
• Bela riba - jeseter se odlično ujema z limoninim sokom, poprom, zelenim koprom, peteršiljem, česnom, timijanom, timijanom. Vedite, da pri peki jesetra potresite vse začimbe po vrsti, uporabite le tiste, ki so že preverjene, da se okus kraljeve ribe ne pokvari.
• Da bi bila riba sočna, jo pecite v foliji, s popečeno skorjo pa je jesetra bolje narediti preprosto na pekaču, predhodno namaščenem z oljem.

POMEMBNO: Jeseter se nanaša na prehranske sorte rib. Ko ga zaužijete, bo telo nasičeno s koristnimi vitamini, minerali in maščobnimi kislinami. Omeniti velja, da se hkrati zniža raven holesterola v krvi, izboljša se delo endokrinega sistema in kostna tkiva so nasičena s kalcijem.

Jeseter v pečici, pečen cel: recept

Ribe, kuhane v pečici, so ena najbolj zdravih jedi. Pustite jesetra kuhati približno uro in pol, vendar v tem času lahko uživate v procesu. Ker bo rezultat presegel vsa prizadevanja.

Sestavine :

• Bela riba — 2,7 kg
• Limonin sok — 40 ml
• Sol — 7-10 g
• Česen — 10 g
• Majoneza — 30 g
• ) Paradižnik, kumare, zelena solata

Priprava :

1. Očistite jesetra. Če želite to narediti, prelijte sveže ribe z vrelo vodo, odstranite bodice na zadnji strani trupa. Odrežemo plavuti, ne odrežemo glave, odstranimo drobovje in škrge. Nato ribe operemo pod tekočo vodo.
2. Končano truplo potresemo z limoninim sokom.
3. Olupite česen. Peljite skozi posebno stiskalnico, premešajte s soljo.
4. Pekač namastimo z maslom, jesetra položimo s trebuhom navzdol na pekač.
5. Jesetra damo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo približno štirideset minut.
6. Končanega jesetra položite na lepo posodo, okrasite z zelenjavo, zelenjavo, solato, prelijte z majonezo, pogostite goste.

Kako kuhati jesetra v pečici: recept v foliji

Kraljeva riba - tako so imenovali jesetra v starih časih. Cenjen je bil zaradi dejstva, da je bila kakovost belega mesa na višini. Že takrat so ljudje vedeli za koristne lastnosti rib, slovele so ne le po svojem okusu, ampak tudi kot nenadomestljiv medicinski in prehranski izdelek.

Da bi se v ribah shranile vse koristne snovi, je treba ribe čim pogosteje kuhati v foliji. Če želite dobiti okusno jed, dodajte izdelke, kot so belo suho vino, aromatična zelišča. Zahvaljujoč njim se bodo ribe izkazale za neverjetne, okusne, sočne, dišeče.

Recept :

Sestavine :

• Jeseter — 2,9 kg
• Belo suho vino — 165 ml
• Maslo — 45 ml
• Kodrasti peteršilj — 15 g
• Timijan (zelišče) — 7 g
• ) Timijan (semena) — 4 g
• Črni poper (mlet) — 3 g
• Sol — 7 g

Priprava :

1. Pranje rib pod pipo z navadno vodo. Trup obrišite s papirnatimi brisačami, da ne ostanejo kapljice vode, natrite s soljo.
2. Še dvanajst minut, ponovno sperite jesetra. Trup z vseh strani prelijemo z vročo vrelo vodo.
3. Odstranite plošče z ribje hrbtenice. Jesetra ponovno sperite pod hladno vodo.
4. Z ostrim nožem razrežite jesetra trebuh, znebite se drobovja, ne pozabite odstraniti škrg.
5. Kosti, plavuti lahko ostanejo. Zmešajte vse zgoraj navedene začimbe.
6. Ribe popolnoma premažemo z oljčnim oljem, nato pa jesetra natremo z mešanico začimb, ki smo jo prej zmešali.
7. Vzamemo pekač, namastimo z maslom.
8. Po vrhu namažite folijo. Tja položite jesetra, prelijte trup z vinom, zavijte v folijo. Pečico segrejte na sto osemdeset stopinj. Tja postavite pekač z ribami.
9. Po 12 minutah lahko folijo odprete. Pustite, da ribe porjavijo v pečici. Za to je dovolj trideset minut.
10. Ko je jeseter pripravljen, ga vzemite iz pečice. Prenesite v praznično posodo. Okrasite in razvajajte svoje gospodinjstvo. Naj cenijo vaš kuharski talent.

POMEMBNO : Jeseter je, kot že rečeno, žlahtna bela riba, je skoraj ni treba čistiti. Dovolj je, da odstranite malo luske, ki se nahaja na straneh, škrgah in notranjosti.

Recept za jesetra v pečici je popolnoma riba z nadevom v kraljevskem slogu

Ko se odločite organizirati razkošno pogostitev, potem bi morala riba po kraljevsko krasiti vašo mizo. Poleg tega takšne ribe sploh ni težko speči. Glavno, da je bila pečica dobro nastavljena, da se nikjer nič ni zažgalo in da je bila enakomerno pečena.

Izdelki :

• Jeseter — 1,9 kg
• Čebula — 7 g
• Korenček - 100 g
• Krompir - 325 g
• Jajce - 1 kos.
• Zeleni — 25 g
• Moka — 45 g
• Sol
• Poper — 7 g
• Oljčno olje - 45 ml

1. Pripravite jesetra za pečenje. Če želite to narediti, očistite, sperite in nato odstranite škrge in drob.
2. Korenje olupimo in naribamo na srednje veliko strgalo (ne drobno).
3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
4. Vso zelenjavo pretlačite in posolite.
5. Olupite krompir in ga skuhajte do konca. Naredite pire. Dodajte malo moke, jajca, zelenice.
6. Jesetra natrite z začimbami in poprom, notri dajte nadev (pire, zelenjava, nekaj zelenjave).
7. Zašijte ribo, da preprečite izpadanje polnila. Umetnino zavijte v folijo.
8. Po tem lahko jesetra pošljete v vročo pečico (temperatura — 190 stopinj).
9. Pecite 20 minut, nato odvijte folijo in pustite, da ribe porjavijo. Ko je popolnoma pečen, ga preložimo na krožnik, okrasimo z rezinami limone, koprom – pogostimo prijatelje.

Takšne ribe bomo najprej pojedli, saj jesetra ni mogoče pokvariti s kuhanjem v pečici. Prav tako ima čudovito aromo in čudovit okus, dobro se ujema z zelenjavo in citrusi. Glavna stvar je, da jedi ne dodate veliko. Tako veliko število limon lahko ribam daje grenkobo in s tem pokvari okus. Zato dodajte najmanj izdelkov in vse bo v redu.

Video: Kako speči celega jesetra v pečici?