Arašidovi piškoti s kondenziranim mlekom, na kisli smetani: klasičen recept. Kako pripraviti testo in nadev za peko arašidov s kondenziranim mlekom, na kislo smetano?

V članku je korak za korakom opisano, kako speči najljubše dobrote mnogih odraslih in otrok - orehe s kondenziranim mlekom in kislo smetano. Naučite se podrobnosti priprave te sladice.

Prej je bilo okusno domače pecivo skoraj vedno prisotno na mizi, če v hišo pridejo nepovabljeni gostje. V času tako imenovane stagnacije so bili priljubljeni oreščki z različnimi nadevi. Ženske so pekle v posebnih pekačih za vaflje ali v pečicah v aluminijastih modelih. Otroci so z veseljem pili čaj in jedli domače piškote. Še toliko bolje, ker je imela ta sladkarija neverjetno aromo in okus.

Takšnih piškotov ni mogoče kupiti v trgovini, saj se zelo razlikujejo od domače sladice. Zato, če želite svoje ljubljene razvajati z okusnim pecivom, se jih naučite speči.

Kako pripraviti testo za peko orehov s kondenziranim mlekom?

Tisti, ki imajo zelo radi sladke oreščke, praviloma čez čas kupijo električni ali preprost aparat za lešnike, v katerem jih pražijo. Pečemo jih lahko tudi preprosto v pečici na pekaču v modelih iz aluminija.

Ali pa, ko nimate pri roki ničesar od naštetega, naredite piškote kar na listu. Če želite to narediti, je dovolj, da končano testo razvaljate v obliki orehov, ga pošljete v pečico in pustite, da se peče, dokler ni pripravljeno. Nato ga prerežemo na dve polovici in z žlico izdolbemo sredino. Nato se tja položi nadev.

A kot pri vsakem postopku priprave sladkih piškotov morate najprej pripraviti testo.

Sestavine :

• Maslo — 225 g
• Pšenična moka — 725 g
• Jajca — 2 kos.
• Soda — 3 g
• Citronska kislina — 3 g
• Sol — 4 g

Priprava :

1. V posodi na majhnem ognju raztopimo maslo. Ali ga je možno ročno zmehčati na strgalu, potem ko je nekaj časa počival na krožniku na toplem (ne v hladilniku).
2. V ločeni ponvi stepite sladkor in jajca z mešalnikom ali mikserjem. V jajca postopoma vlijemo sladkor. Nato masi dodamo pecilni prašek (limona + soda).
3. Ostaja še mešanje stopljenega masla z jajci, sladkorjem itd. Dodajte malo soli v sestavo. Prav tako vse temeljito premešajte, da se vse izkaže za enako konsistenco.
4. In na koncu - postopoma dodajte presejano moko. Hkrati dobro premešamo testo. Rezultat mora biti elastično, mastno in mehko testo.

Kako pripraviti nadev za klasične piškote z orehi?

• Kondenzirano mleko — 1 kos.
​​
• Orehi - 175 g
• Maslo - 75 g

Postopek kuhanja :

1. Odstranite nalepko s kozarca kondenziranega mleka. Če ne zaostane takoj, se držite za par.
2. Kozarec postavite v posodo z vodo in pustite, da zavre. Kondenzirano mleko mora biti popolnoma prekrito z vodo.
3. Ko voda zavre, kremo iz oreščkov kuhamo na najmanjšem ognju, da vrela voda ne cvrči.
4. Čas kuhanja izdelka je približno dve uri. Zahvaljujoč postopku bo kondenzirano mleko postalo gosto in pridobilo čokoladno barvo.
5. Po stopljenem maslu ga dodajte kuhanemu kondenziranemu mleku. In masi dodamo še drobno mlete orehe.
6. Maso dobro premešamo in lahko "nadevamo" piškote.

POMEMBNO : Za prijetno aromo nadevu dodamo malo vanilijevega sladkorja.

Klasični oreščki s kondenziranim mlekom - priprava, priporočila

Ko sta testo in nadev pripravljena, lahko začnete s pripravo oreščkov sebe. Sestavljeni bodo iz dveh polovic.

Postopek :

1. Lešnike naoljite. Testo, razvaljano v majhne kroglice, damo v vsak model.
2. Ko je oreh zaprt, se kroglice razlezejo po "orehu" in dobijo želeno obliko.
3. Naprava je priključena na omrežje, če ni električna, se kalup postavi neposredno na plinski štedilnik s prižganim gorilnikom.
4. Oreščki so pečeni zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam.
5. Postopek poteka hitro, ko je kalup že dobro segret.
6. Po prvih nekaj sekundah peke izpustite zrak, ki se je nabral v modelu, tako da ga rahlo odprete.
7. Lešnik obvezno obrnemo na drugo stran. Potem bodo piškoti enakomerno pečeni na obeh straneh.

Na koncu, po končanem postopku, z vilicami ali nožem previdno izvlecite dele oreščkov. In napolnite modelčke z novimi kroglicami testa. Ta del testa, kot tudi vse naslednje, spečemo na enak način, kot je opisano zgoraj.

POMEMBNO : Ko vse testo položite v oblike in pečeni pustimo, da se oreščki malo ohladijo. Končni nadev z žličko razporedimo po oreščkih. Ročno zlepite polovice piškotov. Da se bo dobro prijelo, robove orehov namažite s pripravljeno kremo iz kondenziranega mleka.

Orehovi piškoti s kislo smetano

Včasih pride do situacij, ko ni mogoče iti v trgovino in kupiti piškotov. In gostje so že pred vrati, kaj storiti? Ampak je v redu. Dobro je, če imate v hladilniku različne izdelke. Naredili bodo zelo dobro pecivo za čaj. Edina stvar, ki jo morate znati narediti, je priprava podlage, piškotni nadev in potrpežljivost.

Testu iz orehov dodamo kislo smetano za večjo elastičnost. S tem testom so piškoti še okusnejši in mehkejši. In peka oreščkov iz njega je užitek.

Sestavine :

• Visokokakovostna moka (pšenična) — 675 g
• Jajca - 2 kos.
• Sladkor — 125 g
• Maščobna kisla smetana — 125 g
• Maslo — 125 g
• Soda, citronska kislina — 5 g
• Sladkor v prahu — 18 g
• Kondenzirano mleko — 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. V mikrovalovni pečici raztopite maslo. V ločeni posodi stepemo jajca in sladkor.
2. Maslo umešamo z jajci in sladkorjem. Na koncu prelijemo s kislo smetano.
3. Posebej zmešajte pecilni prašek z večnamensko moko.
4. Masi med postopnim mešanjem dodajamo moko (maslo, jajca, sladkor).
5. Podlago pustite na toplem 20-25 minut.
6. Nato nadaljujte z oblikovanjem majhnih kroglic enake velikosti (približno 2 centimetra v premeru).
7. Orehe spečemo v pomaščeni in segreti lešnikovi ponvi.
8. Ko je vse pripravljeno, napolnite s kondenziranim mlekom, ki ste ga predhodno skuhali do gostote.
9. Na koncu oreščke nadevamo s sladko smetano in jih zlepimo s kondenziranim mlekom.

Kot lahko vidite, postopek kuhanja ne zahteva posebnih veščin. Dovolj je, da preprosto sledite navodilom in ne pustite pečenja niti za sekundo brez nadzora, saj so oreščki zelo hitro kuhani. Brez skrbi, piškoti se bodo izkazali za zelo okusne tudi pri neizkušeni gostiteljici.

Video: Piškotki "Oreški" - recept