Piščančja sol v pečici, v celoti pečena na palubi, kuharski recepti s fotografijo

Na voljo je veliko možnosti za kuhanje piščancev. Eden najbolj zanimivih - peka piščanca je v celoti v pečici na solni blazini. Kuhana na ta način, piščanec izkaže, da je v redu po okusu, in zaradi zlata skorja izgleda odlično tudi na fotografiji. Moraš vedeti nekaj dobrih receptov.

Kako speči piščanca na sol

Priprava jedi je zelo preprosta. Pečen piščanec na sol izstopa sočno, vendar prekrit s hrustljavo zlato skorjo. Postopek kuhanja se zlahka spopade tudi z osebo, ki pred tem ni nikoli kuhala hrane. Ta jed bo primeren ne samo za običajno, ampak tudi za praznično mizo. To je noro okusno in vsakdo, ki poskusi del, bo nujno potreboval aditiv.

Lastnosti kuhanja

Obstaja nekaj dobrih dobrih nasvetov, ki si jih zapomnimo in uporabimo, zato bo vaša jed zgolj božanska:

1. Izberite svež ohlajen trup s celim drobnim, lahkim odtenkom. Potrebno ga je sprati in posušiti, odrezati odvečno podkožno maščobo. Nato odstranite notranjost vratu. ZaPečemo piščanca, ga položimo na hrbet. Če imate malo časa, ga lahko razrežete po prsih in ga razširite.
2. Noge ptice morajo biti vezane, sicer se lahko zrušijo. Uporabite lahko goste niti ali pa naredite folijo.
3. Zaželeno je, da se jed speče s soljo velikega mletja, jodirana pa se ne prilega.
4. Če se konci kril ne posušijo in ne črnijo, je zaželeno oviti s folijo. Dojke lahko previdno odrežete in jih vstavite v luknje.
5. Izberite obliko, da se lahko prosto prilega. Da bi zaspali, bi morala biti plast slanice, ki ni tanjša od centimetra, toda še bolj debela. To bo zaščitilo skorjo pred gorenjem.
6. Pečice ne pregrevajte. To bo skrajšalo čas pečenja, vendar se lahko ptičja koža razpoči.
7. Če želite preveriti pripravljenost, piščančjo šunko prebodite na mestu, kjer stegno preide v golenico. Če je čisti sok, lahko postrežemo obrok. Če je blaten, potem je meso še vedno surovo.

Piščančji recept v soli v pečici

Na voljo je veliko možnosti za kuhanje, čeprav načelo ostaja enako. Daj piščanca na solni vzglavnik. Razlika je v tem, da se nabirajo začimbe in dodatne sestavine. Dodajte začimbe zelo slanemu substratu in jih obrišite z olupljenim lubjem. Postrezite s katero koli stranskimi jedmi: kuhan krompir, druga zelenjava, žita. Kuhanje piščanca s soljo v pečici je zelo enostavno. Ne bojte se poskusov, verjetno ne boste ničesar uničili.

Piščanec v soli v. \ Tpečice

V receptu, s katerim se spoznate spodaj, se piščanec kuha ne na blazini, ampak v skorji soli. Zahvaljujoč temu se izkaže, da je meso presenetljivo občutljivo in dišeče, enakomerno poškropi z začimbami. Piščanec v solni squash je odličen za praznično mizo. Postrezite ga brez lupljenja, ker je slednji v procesu kuhanja transfuziran, kar pa okus mesa samo zmaga.

Sestavine:

• trupi piščancev - 1 kos;
• Provansalska trava - 2 žlici. l.
• sol - 0,5 kg;
• peteršilj, koper - 1 grozd;
• oranžna - 1 kos;
• česen - 2 zoba.

Metoda priprave:

1. Pred kuhanjem izpirajte in posušite ptice s papirnato brisačo.
2. Polnite česen. Z drobnim ribezom odstranite iz pomarančne lupine. Raztrgajte zelenice.
3. Suha sol s česnom. Dodamo sesekljane zelenice, provansalska zelišča, lupino. Vso to mešanico dajte na posodo.
4. Ptico postavite na plast začimb in kako jo vtrite. Vse je treba pokriti z enotno slano skorjo.
5. Pečico segrejte na 180 stopinj. Postavite piščančjo obliko v njo. Odvisno od velikosti piščanca bo sol v pečici pripravljena v eni uri in pol. Postrezite ga brez lupine.

Piščanec v pečici s soljo na palubi

Klasični recept. Piščanec v pečici s soljo se kuha z minimalnimi sestavinami za jed, ki jih ne potrebujete dragih izdelkov ali je težko dobiti. Meso, pečeno na ta način, se izkaže kot zelo okusno in sočno ter hrustljavo hrustljavo. Salt piletina vpečice - to je noro okusno. Vsekakor morate ugotoviti, kako ga kuhati.

Sestavine:

• trupi piščancev - 1 majhna;
• kurkuma - 1 žlica. l.
• Curry - 1 hl.
• sol - 1,2-1,5 kg.

Metoda priprave:

1. Ptico operemo, posušimo s papirnato brisačo.
2. Pečico ogrejte na 180 stopinj.
3. Medtem ko omarica doseže želeno temperaturo, premešajte trup in curry. Dodajanje teh začimb bo izboljšalo ne le okus ptic, ampak tudi njegov videz. Ona bo zelo okusna in rdeča, bo videti dobro tudi na fotografiji. Vezite noge in ovijte krila s folijo.
4. Na palubo naredite solni vzglavnik. Daj mu piščanca. Daj v pečico. Pripravite vsaj 60 minut.

Piščanec v pečici s poprom in soljo

Druga možnost za kuhanje. Piščanec v pečici na solni blazini s poprom se izkaže za bolj pikanten, dišeč. Kombinacija različnih začimb je še bolj okusna in dišeča. Začimbe, ki bodo navedene v receptu spodaj, lahko mešate z majhno količino adjike ali paradižnikove omake. To bo izboljšalo samo kakovost jedi in njen videz. Ptica bo izgledala enako kot na fotografiji v kulinaričnih revijah.

Sestavine:

• trupi piščanca - 1 kos;
• poper črna zemlja - 1 žlica. l.
• rožmarin - 1 žlička;
• oljčno olje - 2 žlici. l.
• mleta rdeča paprika - 0,5 hl;
• mešanica majarona, timijana, kurkuma - 1 žlica. l.
• sol - 1-1,2 kg

Metoda priprave:

1. Ptico sperite, posušite.
2. Nastavite pečico, da se ogreje na 180 stopinj.
3. V veliko skledo zmešajte maslo, tako papriko, rožmarin in mešanico začimb.
4. Telo trupa temeljito umijte z nastalo omako, tako da je vsa vložena. Vezite noge in krila.
5. Nalijemo sol v pekač z gladko plastjo. Vstavite ptico, jo postavite v pečico. Pečemo uro in pol.

Piščanec v soli z limono

Če pripravite posodo za naslednji recept, boste zagotovo zadovoljni z rezultatom. Piščančja sol z limono spregleda svežino in rahlo kislost citrusov. Izkaže se sočno in dišeče, s čudovito hrustljavo skorjo. Bodite prepričani, da se spomnite, kako kuhati to jed, še posebej, če boste za kritje praznično mizo in klic goste. To je neverjetno okusno.

Sestavine:

• trupla piščanca - 1 kos, ki tehta največ 1,5 kg;
• mešanica posušene bazilike, timijana, origana - žličke;
• limona - 1 kos;
• sol je velika - 0,6-1 kg.

Metoda priprave:

1. Na pekač naredite gladko solno blazino.
2. Pečico segrejte na 180 stopinj.
3. Oprati ptico, posušiti in začiniti z začimbami.
4. Limon položi na vrelo vodo. Nežno ga potisnite neposredno v ptico. To bo meso bolj sočno in dišeče.
5. Piščanca položite na blazino.
6. Posodo položite v pečico. Pečemo približno uro in pol. Pred serviranjem je treba limono odstraniti iz trupa.

Več o temrecepti za kuhanje piščanca v pečici skupaj.

Video: kuhanje piščanca na sol v pečici