Meso v francoščini v pečici - postopni recepti za kuhanje okusnega obroka s fotografijami in videi

Po legendi je bila ta jed rojena že v 18. stoletju, ko je Orlov grof predal kuhano meso govedine pod krompirjem in gazo. Jed je bil tako všeč njemu, da je bil hitro uveden v redni meni francoske kuhinje. Sam kuhar je bil rojen v tej romantični deželi - že je neznan: jed je bil poimenovan na kraju vložitve.

Kako kuhati pomfrit v pečici

Splošni algoritem za tradicionalno različico te jedi izgleda enostavno, recept se lahko celo imenuje hiter: meso se reže, obdeluje z mletim poprom,zložen z gosto plastjo. Z vrha porazdelimo majonezo, sir razprostremo in spečemo vse do lepe rdeče skorje. Vendar pa so spremembe v tej jedi tako zmedene. Kako kuhati francosko meso v pečici okusno? Pomembno je upoštevati naslednje točke:

• Nekateri recepti nakazujejo uporabo krompirja, vendar je vedno manjši od mesa.
• Zaželeno je, da se za peko uporabljajo deli z nizko vsebnostjo maščob. Če ste vzeli metlico, zavrnite dodajanje majoneze.
• Francoski recepti v pečici lahko vsebujejo zelenjavo: od tradicionalnih paradižnikov do bučk.
• Ne pozabite na pravilno zamenjavo plasti: navzdol meso, vrh drugih izdelkov. Sir vedno dopolnjuje "piramido".
• Električno pečico je treba ogreti, preden jo postavite v posodo.
• Preveč maščobne majoneze ali kisle smetane? Razredčite s toplo vrelo vodo.

Recepti za meso v francoščini v pečici

Spodaj je upoštevana ne le tradicionalna tehnologija te preproste jedi, temveč tudi nekatere zanimive spremembe, ki nikogar ne puščajo ravnodušne. Vsak od njih bo lahko obvladal celo neizkušeno ljubico. Edina stvar, ki jo je treba poudariti, je točen čas priprave takega obroka. Vedno bodite pozorni na stanje mesa: druge sestavine bodo hitreje dosegle želeno stanje.

Recept 1 - Pomfrit v goveji peči

Ta jed se imenuje Beekoff in spada v alzaško kuhinjo, zato jo je mogoče upoštevatipristne francoske, vendar z nemškimi bankovci. Rozine - uporaba hrušk. Izkazalo se je zelo okusno, vendar je preprosto. Francosko meso iz govejega mesa zahteva eno uro in pol prostega časa in strogo sledite navodilom. Jed je na fotografiji odličen in ima nenavaden okus.

Sestavine:

• goveje meso - 700 g;
• krompir - 500 g;
• korenje - 2 kosi;
• čebula;
• velike hruške - 2 kom.
• rdeče suho vino - 100 ml;
• mešanica zmletih paprik;
• stroki česna - 2 kosi;
• suhi timijan;
• kup zelenja;
• sol;
• trdi sir - 300 g.

Metoda priprave:

1. Popečeno goveje meso narežemo s plastmi, položimo v skledo s sesekljanim čebulo in rožami korenja.
2. Dodajte kup zelenja, timijana, mletega popra, koščkov česna. Nalijte vino Mariniramo celo noč v hladilniku.
3. Na štedilniku segrejte ponev, ga namažite z oljem, položite goveje trakove. Bodite prepričani, da nalijete marinado. Popecite na obeh straneh.
4. Meso prenesite v pekač, na vrhu pa ga narežemo na krompir. Sol
5. Pokrijte s korenjem, nato pa ga razprostrite.
6. Zadnja plast - iz krožnikov.
7. Naredi piščančji sir. Zategnite obliko keramične folije.
8. Postavite v pečico. Ko se segreje do 160 stopinj, je potreben čas.
9. Po odstranitvi folije pecite pol ure. Krma se izvaja v vroči (!) Obliki.

Recept 2 - Pomfrit v svinjski peči

NačelnoTa metoda kuhanja mesne jedi je podobna prejšnji, ki je uporabljala goveje meso. Vendar pa zaradi povečane vsebnosti maščobe strokovnjakov svinjine svetujejo, da ne vključijo v seznam sestavin gobe, ker bo tandem težko za trebušno slinavko. Svinjina v francoščini zahteva veliko zelenja: na primer koper.

Sestavine:

• trdi sir - 0,35 kg;
• svinjski rez - 0,6 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• majoneza - 4 postavke. l.
• mešanica paprike;
• snop kopra;
• kup peteršilja;
• sol;
• olje za mazanje;
• čebula - 3 kos.

Metoda priprave:

1. Sesekljani krompir se razreže v skodelice, razporejene na krovu, obdelano z oljem. Sol
2. Svinjina se reže vzdolžno s tankimi plasti, ki se odbija. Zdravite poper in majonezo (pol volumna), zavijte v film in ga držite v hladilniku, da ga zasladite.
3. Po pol ure je svinjsko meso polnjeno z rezinami krompirja, od vrha pa razdeljeno na polovico čebule.
4. Iz ostankov majoneze rahlo potegnite "mrežo", potresite jo z velikimi krompirjevami.
5. Pecite 45 minut pri 175 stopinjah. Postrezite z drobno narezanim zelenjem.

Pripravite svinjsko v francoščini v pečici in z drugimi ne manj okusnimi recepti.

Recept 3 - Pomfrit v pečici s paradižnikom

Če imate radi sladke note v okusnem obroku, uporabite pri delu majhno češnje ali goveje srce. Za bolj tradicionalen okus so klasični okusi odličniparadižnik Edini odtenki - morajo biti mesnati: velika količina vode bo pokvarila francosko meso s paradižnikom. Najbolje je, da ne začinite začimb, ki se omejujejo na suhe trave - baziliko, origano.

Sestavine:

• meso - 600 g;
• jajčevcev;
• paradižnik - 3 kosi;
• mleko - pol kozarca;
• jajce 1 mačka;
• mehki sir - 80 g;
• cilantro;
• strok česna;
• čebula;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Odrežite kroge paradižnika, čebule, jajčevca. Zadnje veliko soli. Po pol ure temeljito sperite.
2. Pripravite polnilo: jajce zmešajte z mlekom in začimbami, dodajte nariban sir.
3. Kinazu in česen zmeljejo.
4. Meso, narezano na tanke plasti, odrežemo.
5. V pekaču nanesite proizvode s plastmi v naslednjem vrstnem redu: meso, čebula, jajčevci, paradižniki, zelenice.
6. Nalijte z omako.
7. Kuhanje mesa v pečici bo trajalo 1,5 ure pri 190 stopinjah. Postrezite z rjavim rižem.

Recept 4 - Pomfrit v pečici z gobami

Za to jed lahko uporabite majhne lisičke, medu ali gobe in nežne bele gobe. Nekateri strokovnjaki svetujejo, da jih pred-pečete na maslu s čebulo in paradižnikovo pasto. Meso v francoskem jeziku z gobami postane zelo hranljivo, zato se krompir tukaj redko dodaja - bolje je vzeti nekaj lahke zelenjave: poper, korenje, paradižnik.

Sestavine:

• majhne gobe - 7-8 kosov;
• goveje meso - 0,7 kg;
• novorojenčkižarnice - 5 kosov;
• majoneza - kozarec;
• krompir - 1 kg;
• zmleti črni poper;
• rastlinsko olje;
• poltrdi sir (nizozemski, švicarski) - 450 g.

Metoda priprave:

1. Meso obrišite s folije, obrežite po ploščah do 1 cm (ne več). Rahlo odbijte z lesenim kladivom ali hrbtom širokega noža.
2. Sol, poper, med seboj dodajte kose mesa. Pustite pol ure.
3. Krompir se opere, očisti, narezemo na kroge. Žarnice so zložene z debelimi obroči.
4. Gobe zelo dobro izperite, malo posušite in narežite plošče.
5. Sir z riżerom se spremeni v zdrob.
6. V notranjosti pečemo olje z oljem, naredimo gosto plast (luske) krompirja.
7. Razdelite meso z vrha, pokrijte ga z drobno mleto majonezo.
8. Nato na ploščo položite obročke čebule in gob, zaprite debelo plast preostale majoneze.
9. Potresemo s sirom.
10. Kako narediti francosko meso po tem receptu? Pošlji v vročo (170 stopinj) pečico brez konvekcije. Po pol ure dvignite temperaturo peči na 185 stopinj in počakajte še 15 minut.

Recept 5 - Pomfrit v kokošji peči

Ta različica te jedi velja za najlažje in najbolj dietetično pri kuhanju. Če se odreče majonezi, namesto namesto kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, boste dobili še bolj nizko kalorično možnost. Francoski francoski piščanec zahteva dobro marinado, sicerlahko izsuši. Ali pa je oblika konzervirana s folijo, hkrati pa ohranja visoko vlažnost pod njo - piščanca bo ohranila sočno.

Sestavine:

• piščančji file - 4 kosi;
• Adyghe sir - 160 g;
• Parmezan - 100 g;
• kisla smetana - pol kozarca;
• zelena čebula;
• sol;
• čebula.

Metoda priprave:

1. Dve vrsti sira namažite v različnih zmogljivostih.
2. Vsak kos fileja se razreže na pol, zvalja se z vrha z zibalnim zvitkom ali pa se odbije. Vmešajte kislo smetano s soljo.
3. Rezano žarnico na pol kroge.
4. Piščanca postavite v formo, raztresite od vrha Adyghe sir, razprostrite čebulo, pokrijte z razrezanimi zelenimi puščicami in naribanim parmezanom.
5. Pečemo pri 170 stopinjah (pečica s konvekcijo) pol ure. Če potrebujete skorjo, pustite posodo še 5-6 minut v načinu Grill.

Recept 6 - Pomfrit v pečici s krompirjem

Klasična hitra verzija, ki je značilna za rusko kuhinjo. Sladka, okusna, enostavna za nošenje. Takšno meso v francoskem jeziku s krompirjem je dobro kombinirano s svežimi kumaricami, rženim kruhom, domače kislo smetano omako. Strokovnjaki priporočajo to jed na osnovi teletine: zelo nežen, vendar ima relativno nizko vsebnost maščob.

Sestavine:

• krompir - 400 g;
• meso - 370 g;
• čebula;
• poltrdi sir - 200 g;
• majoneza - pol kozarca;
• suha zelišča;
• glava česna;
• sol.

Metoda priprave:

1. Tanke slivove mesa dobro slano, narežemo na koščke rezin česna.
2. Pokrijte z debelim krompirjem in začinite s suhimi zelišči.
3. Z vrha naredite mrežico majoneze, prekrito z obročki čebule.
4. Polovico naribanega sira potresemo, spečemo v pečici, segreti na 180 stopinj.
5. Po pol ure od vrha raztresemo ostanke sira, kuhamo še 15-17 minut.

Recept 7 - Pomfrit v pečici mletega mesa

S to možnostjo te okusne jedi je vredno poskrbeti za prisotnost dobre keramične ali steklene peke. Zaželeno je, da so deli posode: mleto meso na rezu lahko začne razpadati. Kako pravilno kuhati francosko meso z mletim mesom? Ne pozabite, da je pečena hitreje kot gosto narezani kosi.

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• višje jajce Kat
• sol, začimbe;
• majoneza - 2 jušni žlici. l.
• korenje - 2 kos;
• žarnica je velika;
• zelenice;
• Poltrdi sir - 180 g.

Metoda priprave:

1. Drobno nasekljano čebulo z naribanim korenjem.
2. Slano skorjo, zmešamo z začimbami in stepeno jajce - dodali mu bomo gostoto.
3. Na dnu oblike naredite plast mesa, praženo mešanico s čebulo in korenčkom razporedite na vrh.
4. Nalijte z majonezo, potresemo s sirom in zelišči.
5. Pol ure segrejte v ogreti pečici do 170 ° C.

Recept 8 - Meso v francoščini v pečici iz folije

Ta metoda pripravekot ljubitelji nizkokalorične hrane, ker potreba po uporabi majoneze in zamenjavi njenih izdelkov izgine. Če ste zaskrbljeni, kako kuhati francosko meso v foliji, da bi dobili enak klasičen videz in okus, je ta turn-based tehnologija za vas. Ne na fotografiji, niti v življenju, ne odrežete pripravljene jedi iz pečenega brez folije.

Sestavine:

• meso - 400 g;
• čebula;
• gorčica - 1 kos. l.
• med - 1 hl.
• trdi sir - 110 g;
• sol;
• zelena solata.

Metoda priprave:

1. Oprano meso speremo z velikimi, vendar tankimi kosi.
2. Sol. Tekočo mešanico gorčice in stopljenega medu obdelamo.
3. Po pol ure narežite narezano čebulo.
4. Na vrhu narežite nariban sir.
5. Zelo trdno obračajte folijo, pecite 35-40 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj, če ne delate s keramiko.
6. Dodajte posodo s solato.

Recept 9 - Pomfrit v pečici ananasa

Ta nenavaden okus se priporoča kuhati na praznični mizi - neopaženi gostje zagotovo ne bodo ostali. Že na profesionalnih fotografijah meso v francoščini z ananasom v pečici opozarja, in po prvem ugrizu težko ustaviti in ne jesti vse. Uporabite lahko tako mastno svinjino in perutnino - tako bo slastna.

Sestavine:

• meso - 750 g;
• ananas v konzervah z obroči - 240 g;
• Paradižniki so veliki mesnati- 3-4 kos;
• čebulice - 2 kosi;
• trdi sir - 200 g;
• Mozzarella - 130 g;
• sol;
• začimbe;
• sojina omaka - 2 žlički.

Metoda priprave:

1. Umiti oprano meso, ga temeljito prerezati, odbiti.
2. Surovo omako in pol kozarca tekočine nalijemo iz konzerviranega ananasa. Pustite marinirano eno uro.
3. Mocarela in trdi sir se drgnejo v različnih delih.
4. Čebulice in paradižnik izrežite v kroge.
5. Oblikujte meso, sol in sezono.
6. Ananas prekrijte z obročki, plastjo mozzarelle, obročki čebule in paradižnika. Z vrha razpršite nariban sir.
7. Temperatura pečice za peko - 175 stopinj, časovnik - za 40 minut (za svinjino - 55 minut).

Video posnetki: Francosko meso - klasični recept