Napoleonova torta v ponvi - kako kuhati s kremo ali kondenziranim mlekom

Predstava domačih peciva za Napoleon v ponvi je lahko iz preprostega testa kvasa. Ne pozabite, da bi morali uporabljati samo srednji ogenj: na močni plasti se bo izsušil in ne šibek na šibkem. Krema za torto je narejena na osnovi jajc, smetane ali kondenziranega mleka.

S kremami

  • Čas: 90-110 minut.
  • Število obrokov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 308 kcal /100 g
  • Imenovanje: sladica.
  • Težavnost: enostavno.

Okrasite končen izdelek s svežim jagodami, sladkorjem, kandiranim sadjem ali čokoladnimi mletimi drobtinami. Ne pozabite, da mora biti torta v hladilniku pred zaužitjem. Ta proces bo trajal najmanj pol ure.

Sestavine:

  • pšenična moka - 0,5 kg;
  • sladkorni pesek - 400 g;
  • maslo - 250 g;
  • jajca piščancev - 6 kosov;
  • Rafinirano olje rastlin - 2 tbsp. l .;
  • soda - ¼ ch L.
  • vanilin - pol ure;
  • namizni kis - ½ ch.
  • mleko - 1 l.

Način priprave:

  1. Shake maslo.
  2. Poližite jajca v globoko posodo in premešajte s sladkorjem (200 gramov), dokler ne nastane pena.
  3. Vnesite 100 gramov masla.
  4. Dodajte sok, ga gašenje pred tem kisom.
  5. Začnite z mešanjem pripravljene mase z mešalcem z najmanjšo hitrostjo ali s kroglico. Postopoma injicirajte moko (pustite 2 žlici na smetani).
  6. Nastalo testo prenesite na toplo mesto, pokrijte z brisačo in pustite 30-40 minut.
  7. Preostala jajca in sladkor se kombinirajo z mehčkom, dokler se ne dobi nepravilna masa.
  8. Presejamo moko, postopoma ga vnesemo v predoblik za smetano, ne da bi prekinili bič.
  9. Polijemo hladno mleko.
  10. Maso vzamejo v homogenost in jo postavijo na srednji ogenj.
  11. Kremo trajno premešajte. Počakajte, dokler ne vre, odstranite slepoto iz ognja, dodajte olje in vanilin, stresite debelo smetano s krono.
  12. Razdelite obstoječe testo na 11-12 enakih kosov in jih zvijte v pogače.
  13. Pustite testo v ponev, aromatizirano z rastlinskim oljem, s čimer je pod njim postavljen povprečni ogenj. Sprejmite obe strani 15-20 sekund.
  14. Pripravljene sestavine napolonske pogače ohladimo na 12-17 ° C
  15. Sestavite sladico, tako da vsak sloj sperite s smetano, stranicami in zgornjim delom izdelka.

Preprost recept s kondenziranim mlekom

  • Čas: 90-110 minut.
  • Število obrokov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 296 kcal /100 g
  • Imenovanje: sladica.
  • Težavnost: enostavno.

Napoleonov pogaček v ponvi je lahko bolj zanimiv z dekoriranjem. Uporabite stopljeno čokolado in maslo, da pripravi vzorce, sladico, kandirano sadje ali potresemo kokos, dodamo sočne jagode.

Sestavine:

  • pšenična moka - 0,5 kg;
  • piščančja jajca -3 kosov;
  • soda - 1/4 L;
  • namizni kis - ½ ch.
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
  • vanilin - 1 tsp;
  • sladkorni pesek - 2 žlici. l .;
  • Mleko - 500 ml;
  • maslo - 150 g;
  • Kondenzirano mleko - 400 g

Metoda priprave:

  1. V globoki skledi ali stacionarni posodi z mešalnikom nalijte kondenzirano mleko, tam potegnite jajce in začnite premagati maso.
  2. Dodajte sok, jo predhodno odstranite s kisom.
  3. Za pripravo smetane pripravimo 150 gramov moke. Preostanek preostalega dela, postopoma vstopite v testno bazo.
  4. Napolnite mizo ali moko z moko, zmešajte na njej pripravljeno testo za Napoleonovo torto. Razdelite ga na 7-8 enakih grudic.
  5. Pecite pogače, jih pečite v ponvi, namaščene z rastlinskim oljem, 15-20 sekund na obeh straneh.
  6. Rezane plošče narežite z nožem, tako da dobijo enako obliko. Obrezovanje se nato uporabi za okrasitev napolonske torte.
  7. V posipu ali skledo premešajte sladkor, jajca, vanilin, mlečno moko. Previdno stresajte težo z vilicami ali kvačkanjem, da se znebite kock.
  8. Kremo pripravite na povprečno toploto, dokler se ne zavre, neprestano mešanje. Nato odstranite s plošče in ohladite.
  9. Zberite napolonsko torto, ki širi smetano s smetane na obeh straneh in straneh. Ostro kremo prelijte od zgoraj, potresemo s sesekljanim sesekljanim kosom.
  10. Preden postrežemo, pustimo, da se sladica stoji v hladilniku 35-40 minut.

Skrivnosti izdelovanja sladic v ponvi

Okus in aroma slaščicizdelek je močno odvisen od pravilno izbranih izdelkov in ustrezno pripravljenih polizdelkov. Če želite Napoleonovo torto okusno in razkošno, poskusite z naslednjimi nasveti:

  • Ne uporabljajte margarine in poceni masla - lahko pokvarijo okus jedi;
  • , da bi bila pecivo več zraka, če so bila jajca vključena v njihovo sestavo, pretepla s soljo (1 ščepec za 2 jajca), preden se je dodala k testu;
  • Bolje je, da uporabite ponev s debelim dnom (v najboljšem primeru surovega železa): zagotavlja enakomerno segrevanje pogače;
  • ne postavljajte pecelj na neobloženo posodo, v nasprotnem primeru bodo preveč suha;
  • Pred polaganjem pogače obrišite ponev s prtičkom ali s posebno čisto krpo.

Video posnetki