Napoleonova torta v ponvi - kako kuhati s kremo ali kondenziranim mlekom
Vsebina
Predstava domačih peciva za Napoleon v ponvi je lahko iz preprostega testa kvasa. Ne pozabite, da bi morali uporabljati samo srednji ogenj: na močni plasti se bo izsušil in ne šibek na šibkem. Krema za torto je narejena na osnovi jajc, smetane ali kondenziranega mleka.
S kremami
- Čas: 90-110 minut.
- Število obrokov: 4-5 oseb.
- Vsebnost kalorij: 308 kcal /100 g
- Imenovanje: sladica.
- Težavnost: enostavno.
Okrasite končen izdelek s svežim jagodami, sladkorjem, kandiranim sadjem ali čokoladnimi mletimi drobtinami. Ne pozabite, da mora biti torta v hladilniku pred zaužitjem. Ta proces bo trajal najmanj pol ure.
Sestavine:
- pšenična moka - 0,5 kg;
- sladkorni pesek - 400 g;
- maslo - 250 g;
- jajca piščancev - 6 kosov;
- Rafinirano olje rastlin - 2 tbsp. l .;
- soda - ¼ ch L.
- vanilin - pol ure;
- namizni kis - ½ ch.
- mleko - 1 l.
Način priprave:
- Shake maslo.
- Poližite jajca v globoko posodo in premešajte s sladkorjem (200 gramov), dokler ne nastane pena.
- Vnesite 100 gramov masla.
- Dodajte sok, ga gašenje pred tem kisom.
- Začnite z mešanjem pripravljene mase z mešalcem z najmanjšo hitrostjo ali s kroglico. Postopoma injicirajte moko (pustite 2 žlici na smetani).
- Nastalo testo prenesite na toplo mesto, pokrijte z brisačo in pustite 30-40 minut.
- Preostala jajca in sladkor se kombinirajo z mehčkom, dokler se ne dobi nepravilna masa.
- Presejamo moko, postopoma ga vnesemo v predoblik za smetano, ne da bi prekinili bič.
- Polijemo hladno mleko.
- Maso vzamejo v homogenost in jo postavijo na srednji ogenj.
- Kremo trajno premešajte. Počakajte, dokler ne vre, odstranite slepoto iz ognja, dodajte olje in vanilin, stresite debelo smetano s krono.
- Razdelite obstoječe testo na 11-12 enakih kosov in jih zvijte v pogače.
- Pustite testo v ponev, aromatizirano z rastlinskim oljem, s čimer je pod njim postavljen povprečni ogenj. Sprejmite obe strani 15-20 sekund.
- Pripravljene sestavine napolonske pogače ohladimo na 12-17 ° C
- Sestavite sladico, tako da vsak sloj sperite s smetano, stranicami in zgornjim delom izdelka.
Preprost recept s kondenziranim mlekom
- Čas: 90-110 minut.
- Število obrokov: 4-5 oseb.
- Vsebnost kalorij: 296 kcal /100 g
- Imenovanje: sladica.
- Težavnost: enostavno.
Napoleonov pogaček v ponvi je lahko bolj zanimiv z dekoriranjem. Uporabite stopljeno čokolado in maslo, da pripravi vzorce, sladico, kandirano sadje ali potresemo kokos, dodamo sočne jagode.
Sestavine:
- pšenična moka - 0,5 kg;
- piščančja jajca -3 kosov;
- soda - 1/4 L;
- namizni kis - ½ ch.
- rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- vanilin - 1 tsp;
- sladkorni pesek - 2 žlici. l .;
- Mleko - 500 ml;
- maslo - 150 g;
- Kondenzirano mleko - 400 g
Metoda priprave:
- V globoki skledi ali stacionarni posodi z mešalnikom nalijte kondenzirano mleko, tam potegnite jajce in začnite premagati maso.
- Dodajte sok, jo predhodno odstranite s kisom.
- Za pripravo smetane pripravimo 150 gramov moke. Preostanek preostalega dela, postopoma vstopite v testno bazo.
- Napolnite mizo ali moko z moko, zmešajte na njej pripravljeno testo za Napoleonovo torto. Razdelite ga na 7-8 enakih grudic.
- Pecite pogače, jih pečite v ponvi, namaščene z rastlinskim oljem, 15-20 sekund na obeh straneh.
- Rezane plošče narežite z nožem, tako da dobijo enako obliko. Obrezovanje se nato uporabi za okrasitev napolonske torte.
- V posipu ali skledo premešajte sladkor, jajca, vanilin, mlečno moko. Previdno stresajte težo z vilicami ali kvačkanjem, da se znebite kock.
- Kremo pripravite na povprečno toploto, dokler se ne zavre, neprestano mešanje. Nato odstranite s plošče in ohladite.
- Zberite napolonsko torto, ki širi smetano s smetane na obeh straneh in straneh. Ostro kremo prelijte od zgoraj, potresemo s sesekljanim sesekljanim kosom.
- Preden postrežemo, pustimo, da se sladica stoji v hladilniku 35-40 minut.
Skrivnosti izdelovanja sladic v ponvi
Okus in aroma slaščicizdelek je močno odvisen od pravilno izbranih izdelkov in ustrezno pripravljenih polizdelkov. Če želite Napoleonovo torto okusno in razkošno, poskusite z naslednjimi nasveti:
- Ne uporabljajte margarine in poceni masla - lahko pokvarijo okus jedi;
- , da bi bila pecivo več zraka, če so bila jajca vključena v njihovo sestavo, pretepla s soljo (1 ščepec za 2 jajca), preden se je dodala k testu;
- Bolje je, da uporabite ponev s debelim dnom (v najboljšem primeru surovega železa): zagotavlja enakomerno segrevanje pogače;
- ne postavljajte pecelj na neobloženo posodo, v nasprotnem primeru bodo preveč suha;
- Pred polaganjem pogače obrišite ponev s prtičkom ali s posebno čisto krpo.
