Piščančji jež in recepti za riž: skrivnost kuhanja

Ježki so v kulinaričnem smislu tako lep kolač, ki izgleda kot zabavni risarski ježki iz otroških ilustracij.

So popolnoma inkontinentne in se, nasprotno, topijo v ustih. Težko je reči, kaj se razlikujejo po okusu od kolačkov, toda prvotni videz z rahlim zapletom tehnologije - razumna cena za otroka, da se z navdušenjem potopi.

Piščančji ježi z rižem - splošna načela priprave

• Za vilice lahko izberete kateri koli del trupa ptic. Glavna stvar je njegova sočnost, zato ne smete uporabljati samo ene prsi. Mletje bo popolno, če je za pripravo prsi in meso iz bokov v razmerju 1: 1.

• Pri polnjenju se pogosto dodajajo zelenjava. Ne samo, da zagotavljajo dodatno sočnost, ampak tudiokus jedi preživi. Skoraj vedno piščanec polnjen s surovo jajce, zaradi česar je bolj viskozna. Vendar je treba omeniti, če se je izkazalo, da je mesna masa neredna, jajca ne bi smeli dodajati, sicer se bo snov pretakala. Torej vnesite jajca, če je potrebno, v skrajnem primeru.

• Začimbe se praktično ne uporabljajo, njihova izbira je omejena na zmleti črni poper, ki je začinjen s piščančjim mesom, zvitim na mlinu za meso ali zlomljenim z mešalnikom.

• Ime jedi je posledica njegovega videza - v obliki balona medvedom. Da bi dosegli tak učinek, je zaželeno uporabiti žito z zrnami podolgovate oblike. Če recept vključuje vrelišče - se riž vnese v pol-pripravljen.

• Ježki so lahko pečeni v pečici, v multivartih ali na štedilniku v globoki debeli steni ali kuhani. V vsakem primeru se vlijejo v omako. Njegova osnova je najpogosteje voda, vendar za bolj nasičen okus, lahko uporabite vse mesne juhe. Omake so vedno napolnjene s paradižnikovo pasto ali sokom, uporabijo pa se lahko tudi sveži paradižniki. Da bi izboljšali svoj okus, dodamo sautéed ali svežo zelenjavo: čebulo, korenje, papriko. Za mehčanje lahko dodamo kislo smetano, toda kot zgoščevalec je moka.

• Piščančji riž z rižem, ki se postreže z ali brez priloge. Kot okras lahko pripravite pire krompir, testenine ali kašo.

Piščančji ježi z rižem v paradižnikovi omaki (v pečici)

Sestavine:

  • brez piščančje prsiželodci in file stegen - samo 700 gramov;
  • en bolgarski poper;
  • grenka glavica čebule;
  • eno jajce;
  • 250 gramov rižnega stekla;
  • tla, posušena bazilika;
  • pol čajne žličke moke;
  • rafinirano olje;
  • pločevinke paradižnika, konzervirane v lastnem slanem soku - 3 litre.

Metoda priprave:

1. Meso speremo, narežemo in zmeljemo v mleto meso z mešalnikom. Lahko uporabite mlinček, potem pa morate namestiti majhno mrežo in piščanca zasukati vsaj dvakrat.

2. Čebulo očistimo, izberemo iz semena popra. Sperite in zmeljemo na enak način kot meso. Postavite v sito in počakajte na drenažo soka, nato prenesite v mleto meso.

3. Dodajte jajce v skledo, dodajte fino zmleti poper in isto fino sol, temeljito premešajte.

4. Vzeti riž, sprati s hladno vodo in pustiti, da se prenese v sito za sušenje. Suhi riž prenesite v mleto meso in ga znova dobro premešajte.

5. Iz kozarcev paradižnika izpraznimo ves sok in vzamemo 100 ml v skodelico. Dodajte moko, premešajte - prsi ne smejo ostati. Sok, ki je povezan z moko, potresemo do njegovega glavnega volumna, premešamo.

6. Z mokrimi rokami ustvarjamo velike kroglice z mletim mesom in jih postavimo v ognjevzdržno obliko z enim slojem. Pour paradižnik, potresemo z baziliko in položimo v vročo pečico. Pripravite ježeve na 200 stopinj vsaj 40 minut.

Prehranski kokošji ježkis parom riža (v mlekarni)

Sestavine:

  • funt piščančjega minse;
  • dolgozrnati riž - 150 g;
  • ena majhna korenček;
  • velika glava čebule;
  • veliko jajce;
  • nearomatsko maslo;
  • Sprig ima svežo zeleno.

Metoda priprave:

1. Piščančji file po pranju, narezan na koščke, na kakršenkoli prikladen način zmeljemo v mletem mesu. Začinite s poprom in rahlo dodajte, dodajte narezano zelenico.

2. Rdeča čebula rahlo raztrgamo in popečemo delce s prosojnostjo olja.

3. Korenje korenite, dodajte čebuli in premešajte skupaj, da se pripravite na mehčanje. Rastlinski cvrtnik se dobro ohladi, prenese na mleto meso in zlomi jajce v njem.

4. Brez dodajanja soli kuhamo na pol pripravljen samo del obranega riža (ne manj kot 100 gramov). Postavimo v cedilo, operemo in, da se izpere celotna tekočina, premešamo kuhani riž s piščančjim mincem.

5. Preostali riž se vzame iz smeti in posuje v široki skledi.

6. Iz pripravljene mesne kaše oblikujte kroglice in jih, potem ko ste padli v rižni drobljenci, razpršite v posodo s paro (mreža parnega kuhalnika).

7. Napolnite zmogljivost parnega štedilnika z vročo vodo na spodnji tretjini in namestite mrežo s "ježi", pokrijte jo s pokrovom.

8. Kuhanje na majhnem ognju približno 25 minut po vrenju.

Sočni piščančji ježki z rižem s kislo smetano paradižnikovo omako

Sestavine:

  • domačega piščanca mleto meso - 500 g;
  • 200 gr. rižev drobljenci;
  • žlica gosto neolupljeno paradižnikovo pasto;
  • jajce;
  • pol kozarca pitne vode;
  • 20% kisle smetane - 200 g.

Metoda priprave:

1. Vzamemo riž, ga operemo in napolnimo s prekomerno hladno vodo, položimo močan ogenj. Mešajte, počakajte na vrelišče in, segrevanje na povprečje, zavrite do pol-pripravljenega. Voda se ne raztopi.

2. Riž pečemo v cedilu in malo speremo, pustimo nekaj časa in ga nato prevedemo v skledo piščančjega mlina.

3. Dodajte začimbe po lastnem okusu, razdelite jajce v mesno kašo in temeljito premešajte do homogenosti. Potem mokre roke z vodo in obliko ježa v obliki majhnih kroglic.

4. V visoki temperaturi v ponvi segrejemo maslo in ga spustimo v mesne kroglice. Fry, pogosto obrnil, poskuša oblikovati gosto rdečkasto skorjo, in ga prenese v lonec. Preostalo olje v ponvi se pripelje na isto mesto.

5. Dodajte mešanico s paradižnikom iz kisle smetane, prelijte z vodo, tako da se rahlo skrije. Dodamo malo soli in, če je potrebno, začimbo. Premaknemo baker na ogenj in zavremo. Nato zmanjšajte ogrevanje in počasi stegajte ježe pod pokrovom za pol ure.

Piščančji ježi z rižem v zelenjavni omaki

Sestavine:

  • zrna z dolgimi zrni riža - 150 g;
  • 700 gr. piščanec, mleto meso;
  • pol kilograma svežih paradižnikov;
  • jajce;
  • svež česen - 3 zobe;
  • 150 gr. korenje;
  • velika žarnica;
  • oljčno ali visoko kakovostno sončnično olje;
  • pšenična moka - 10 stoletij. l.
  • • sveže zelenice kopra, po želji - malo peteršilja in sveže bazilike.

Metoda priprave:

1. Smeti iz riža speremo. Napolnite z vodo in zavrite brez dodajanja soli do pol-pripravljenosti. Potem spet splaknemo in sušimo tako, da ga prenesemo na sito ali majhno cedilo.

2. Ko se riž kuha, dve minuti pustite paradižnik v hladni vreli vodi. Paradižnik ohladite, položite v hladno vodo in pazljivo ločite lupino od kaše. Narežemo na majhne koščke, zložimo v ponev. Pokrivamo pokrov, v lastnem soku predpostavljamo, da je v povprečju ogenj.

3. Vzporedno na oljčnem olju zmehčajte sesekljano mlado čebulo. Razširili smo ga na srednje naribano korenje. Dobro premešajte, prepražite do zlate barve.

4. Na zmehčane paradižnike postavimo pečeno čebulo in korenje. Dodamo malo curryja in temeljito zmešamo še deset minut. Potem ugasnite in se rahlo ohladimo.

5. Mleto papriko začinite, če je potrebno, dodajte, nasekljano zelenjavo in surovo jajce, dobro premešajte.

6. Oblikujte kroglice, jih dobro zavijte v moko in jo razprite v pečici, ki se segreje v ponvi. Pečemo z vseh strani, prevedemo v globjo skodelico ali ponev. Nalijte kozarec vode in položite majhen ogenj,Mešajte vsaj četrt ure.

7. V skledo mešalca namestite malo namočeno zelenjavno pečenko. Dodajte malo kopra, peteršilja in bazilike, zmeljemo. Nastali pire razredčimo s kozarcem kuhane (hladne) vode in prelijemo v mesne ježe. Po kuhanju kuhajte deset minut v omaki iz zelenjave.

8. Na koncu dodamo zdrobljen česen, previdno premešamo in odstranimo s plošče.

Preprost recept piščančjih ježev z rižem v omaki za paradižnikovo smetano za multivarte

Sestavine:

  • rižev drobljenci - 100 g;
  • 400 gr. piščančje mleto meso;
  • velika žarnica;
  • štiri majhne stroke česna;
  • sladke korenje;
  • debel pire od paradižnika - 2 žlici. l.
  • dve veji svežega kopra;
  • tri žlice tekočine, po možnosti 20% kisle smetane.

Metoda priprave:

1. Nalijte žito na mizo, izberite smeti in pokvarjena zrna. Nalijte v globoko skledo, nalijte pol skodelice vrele vrele vode in jo postavite na stran za 15 minut.

2. Očistite korenje in čebulo, sperite z vodo in obrišite obe korenovki na velikem Rende.

3. Mleto skledo položite v skledo z rižem in zdrobljeno zelenjavo. Temeljito pretehtajte do homogenosti. Začinite s poprom, dodajte malo omake.

4. Iz kuhanega mesa oblikujemo deset kroglic in jih postavimo v kuhalno ploščo.

5. V globoki skledi zmešajte paradižnik s kislo smetano in zmešajte z dodajanjem 700 mililitrov hladne vode. Dodajte malo popra in papriko. Po vaših željahDodamo, nujno preverjanje slanosti po okusu, in dobro premešamo s kvačkanjem, nalijemo v skledo. Naredite to previdno, poskušajte, da ne dobite omake na "ježeve", da jih ne poškodujete. Pustite v prostem prostoru med polizdelki.

6. Zaprite pokrov in za eno uro zaženite način "Dead". Po prekinitvi programa posudo posujte s fino narezanim koprom in pustite pet minut pod pokrovom ali na grelniku.

Piščančji ježi z rižem, pečeni v pečici pod sirom

Sestavine:

  • dolgozrnati riž, ki ni parjen, - 300 g;
  • 400 gr. piščančje mleto meso;
  • paradižnikova pasta - 30 g;
  • dve veliki žarnici;
  • en korenček;
  • 120 gramov srednje trdega, dobrega sira;
  • ena bolgarska paprika (rdeča);
  • jajce;
  • 50 ml 15% kisle smetane.

Metoda priprave:

1. Oprana, dobro posušena mešanica riža z mletim piščancem. Začinite s poprom in dodajte malo omake. Tukaj na srednji Rende zbadanje eno žarnico, za viskoznost prelijemo jajce in premešamo.

2. S homogeno maso vlažne roke tvorijo ježa - kroglice majhnosti. Postavite jih v obliki ene plasti.

3. Pripravite gorivo. Preostali trakovi za premeščanje čebule, na enak način zmeljejo korenje in celulozo bolgarskega popra. Trakovi zelenjave morajo biti tanki in ne predolgi.

4. Zelenjavo prenesite v skledo, premešajte. Dodamo kislo smetano, pomešano s paradižnikom, in jo napolnimo s kuhano, nelepljivo vodo. Okče obstaja možnost zamenjave juhe. Izliv polnjenja v obliki - mora popolnoma pokriti mesne kroglice.

5. Pokrijte prostornino folije in jo postavite v pečico, da jo položite na pečenko na srednji ravni. Stojimo približno pol ure. Nato vzemite, odstranite folijo, potresite ježke s kremnim sirom in ga vrnite v pečico približno 10 minut.

Piščančji ježi z rižem - popravki piškotkov in koristni nasveti

• Poskusite uporabiti domače mleto meso - sami izkrivite meso. Če se odločite, da prihranite čas in vzamete potrošnika - raje ne zamrznite, ampak ohladite polizdelke.

• Preden uporabite kupljeno mleto meso, ga ponovno zategnite na drobnem mlincu z velikimi koščki maščobe in mesa. Pogosto v manjši jami.

• Zaželeno je, da se mesne kroglice ne zapečejo, saj med nabrekanjem ne morejo zlomiti celovitosti skorje, zunanjost ježev pa bo podobna dušilcem.