Svinjski zrezek na žaru Recepti: skrivnosti izbire sestavin

Zrezek je težek in pražen kos mesa, ki ga nihče ne bo zavrnil. Kljub temu pa veliko žensk ne bo imelo nič proti okusu. Zrezki se kuhajo na različne načine, najpogosteje pa iz svinjine in na žaru.

Svinjski zrezek na žaru - splošna načela kuhanja

• Meso. Uporabljen svinjski rez, vrat, ledveni rez, rebro, file. Na splošno, vsak kos brez žil, kosti, variant je zelo veliko, v resnici, približno 100 vrst in to je celotna znanost, ampak za domače jedi ni potrebno, da bi obvladali in dobili v vse razlik. Svinjina se vedno prereže po vlaknih v debelini približno 1-2 cm. Ni treba izdelovati tankih zrezkov, saj izstopajo s suhimi rezinami.

• Začimbe. Popoln prostor za ustvarjalnost. Dodate lahko kakršne koli začimbe in celo dišeče zelišča, svinjina ljubi vse.

• Marinade. Pripravljajo sena osnovi začimb z dodatkom sojine omake, medu, citrusov in drugih sokov. Vendar se ne uporablja vedno. Pogosto se kuha naravni kos mesa, rahlo začinjen z začimbami.

• Žar. Široka tema. Na naravnem žaru lahko pripravite zrezek - žar z premogom. Ali pa uporabite alternativno električno napravo. Na voljo je tudi ponev za pečenje na žaru. Pečica ima tudi žar, ki ga lahko uporabite. Spodaj so navedeni vsi recepti z različnimi načini kuhanja.

Svinjski zrezek na žaru z limono

preprost recept za zrezek, za katerega boste potrebovali minimalni nabor izdelkov. Meso je pripravljeno na rednem žaru, lahko pa si vzamete električni žar. V drugem primeru sledite navodilom, ki temeljijo na moči naprave. Običajno so zrezki pripravljeni pri 200 stopinjah 5 minut. Nato znižajte temperaturo na 150 ° C in meso obdržite še 5-7 minut, tako da bo v notranjosti utripala.

Sestavine

• 1 kg svinjine;
• 1 limona;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 4 veje timijana;
• sol, začimbe za meso.

Priprava

1. Nalijte kos svinjskega mesa in zagotovo posušite prtičke. Lahko pustite nekaj časa, da se meso osuši.
2. Vzemite velik in oster nož, po svinčniku prerežemo svinjino, da pustimo debele kose približno 2 cm. Tanki zrezki ne.
3. Sok stisnemo iz ene srednje limone. Dodajte čajno žličko začimb za meso ali kebab, premešajte, dajte malo olivnega olja in salamo marinado.
4. Zrezke zrežite z mešanico vsehstrani
5. Kletke timina mima v rokah, tako da sprostijo sok in okus. Preoblikovajte zrezke s timijanom.
6. Z vrha nalijte ostanke limonine marinade, če so. Potegnite posodo za film hrane nekaj ur. Če ste dlje časa svinjski, očistite hladilnik.
7. Zdaj je čas, da odstranimo meso iz sklede, stresemo marinado in jo razporedimo na mrežo. Prelite oglje in pecite na skorjo na obeh straneh. Ali pa uporabite električni žar.

Svinjski zrezek na žaru v pečici

Recept za omamljanje zrezkov na žaru v pečici, ki nikakor niso slabši od mesa na žaru. Ampak, da bi resnično to naredili, moramo vedeti nekaj o tehniki kuhanja. Adjika se uporablja za omako gruzijskega, lahko vzamete samo sesekljano sesekljano sekance v enaki količini.

Sestavine

• 1 kg svinjine;
• za 1 čajno žličko. hop-suneli in paprika;
• ščepec vroče paprike;
• velika sol;
• 4 žlice paradižnikove paste;
• 3 stroke česna;
• 0,25 kos. naravni adjika

Priprava

1. Kosi mesa zrezemo, vendar ne zelo debelo. Dovolj je 1 sm
2. Papriko zmešamo z vročo papriko in hmelj-suneli.
3. Meso najprej namažite z veliko soljo, nato z mešanico začimb. Marinado lahko zapustimo cel dan ali kuhamo takoj, vendar čas še vedno stoji, sicer ne bo okusen in slan.
4. Pečico segrejte na 220 stopinj.
5. Pripravite posodo in vrelo vodo. Razširikislo meso na žaru. Spodaj položite skledo z vrelo vodo.
6. Kuhanje zrezkov na drugi stopnji od zgoraj za 20 minut. Potem se obrnite. Kuhamo na drugi strani še 25-30 minut, pogledamo meso. Če se voda v črki konča, dodamo nekaj vrele vode.
7. Pripravite omako. Paradižnikovo pasto zmešamo z nekaj žlicami vode, da dobimo konsistenco debelega ketchupa. Polnijo gruzijski adzhika in zdrobljen česen, sol po okusu. Ali pa razredčite pasto s sojino omako, prav tako bo okusna.
8. Na posodo dajte vročo svinjino, potresemo ga s paradižnikovo omako, ki meso zmehča.

Svinjski zrezek na žaru s sojino omako

Različica znane in preprosto osupljive marinade za zrezek na električnem žaru. Lahko pa ga kuhamo na žerjavici, v pečici.

Sestavine

• 600 g svinjine;
• 150 ml sojine omake;
• 1 čajna žlička paprike;
• 3 stroke česna;
• ščepec črnega popra.

Priprava

1. Iz te količine mesa pride 2 velika zrezka. Pravzaprav, rez.
2. Ker je sojina omaka slan, jo dodajte samo s papriko in črnim poprom. Nič več ni potrebno. Mešamo.
3. Čistimo česen, narežemo na več delov vsako krempelj in previdno, tako da kosi niso videti, pljuvanje mesa.
4. Zdaj zlijte zrezke z sojino omako z začimbami. Pustimo najmanj 2 uri. Seveda, lahko marinirati in manj, vendar je bolje, da vzdržijo tokrat, da bo veliko okusnejše.
5. Žar ogrejte na 200stopinj Ali pripravite žerjavico.
6. Vzemite zrezke. Postavite na žar, pokrijte z zgornjim pokrovom. Zadržimo pet ali šest minut.
7. Zdaj morate temperaturo znižati na 150-160 stopinj.
8. Meso pripravite do zahtevane pripravljenosti. Če vam je všeč zrezek s krvjo, je dovolj za 3-4 minute. Če želite, da se meso zamegli, kuhajte vsaj 5-7 minut.

Svinjski zrezek na žaru (v ponvi)

Recept za najpreprostejše svinjske zrezke na žaru, kuhane na posebni ponvi. Lahko pa vzamete najenostavnejše, če ni vrča s kodrastim dnom.

Sestavine

• 2 zrezka;
• 1 žlica olja;
• sol, poper ali druge suhe začimbe.

Priprava

1. Podmažite koščke olja. Ni veliko storiti, samo da bi mokro površino in "pečat" znotraj soka.
2. Meso namažite z začimbami, ki jih želite. Za naravno varianto uporabljamo samo sol in črni poper.
3. Pripravite ponvi. Ni treba mazati. Postavite močan ogenj in segrejte, dokler padec kapljice vode ne bo takoj izhlapel.
4. Čas je, da pripravimo svinjino. Zrezek zmešajte na maksimalno toploto 4 minute. Nato zmanjšajte na sredino in kuhajte še 5 minut na vsaki strani.
5. Postavite meso, hitro okrasite zelenice in ga postrezite na mizo.

Svinjski zrezek na žaru z rožmarinom

Takšno meso lahko kuhate na katerem koli žaru. Svinjina se izkaže nenavadno dišeča in sočna. Tudi marinadaPrimerno za teletino.

Sestavine

• 800 g svinjine;
• 0,5 skodelice balzamičnega kisa;
• 3 stroke česna;
• sol in črni poper;
• 2 žlici l rjavi sladkor;
• 1 žlica zdrobljenega rožmarina.

Priprava

1. Združite balzamični kis s sladkorjem, poprom in soljo.
2. Očistite stroke česna, narežite in dodajte marinadi.
3. Odrežite rožmarin in ga malo vtrite, da čim bolj da aromo. Če uporabljate suhi rožmarin, vzemite malo žličke. Povežite se z marinado.
4. Svinjina, narezana z omako, narejte kose v zavoju s sponko.
5. Z vrha nalijte ostanke marinade, če so.
6. Zaprite paket. Ostanemo 2 uri. Vsakih 30 minut se približujemo in močno stresamo.
7. Naj zrezki počakajo, dokler niso pripravljeni za žar!

Svinjski zrezek na žaru z medom

Še ena zmagovalna verzija marinade svinjskega zrezka. Kuhamo na vsakem žaru, vendar mariniramo po vseh pravilih.

Sestavine

• 4 žlice sojine omake;
• 2 zrezka;
• 1 žlica medu;
• 1 žlica zrnatega gorčice;
• 1 strok česna;
• 0,5 žličke. začimba za šiš kebab

Priprava

1. Nežno zamašite zrezke s koščki česna. Lahko se doda tudi marinadi, pri kuhanju na žaru pa delci gorijo, pokvari videz.
2. Med zmešajte z gorčico in začimbami. Če je meddebela in kandirana, potem je bolje, da se takoj stopi.
3. Razredčena sojina omaka. Če začimbe nimajo soli, potem vržite malo ščepec.
4. Svinjino namažite s pripravljeno mešanico, marinirajte eno uro. Lahko ga pustite dlje.
5. Vzamemo svinjino in odtrgamo presežek marinade.
6. Zrezke dajemo na žar, pripravimo.

Svinjski zrezek na žaru v originalni marinadi

Še ena varianta marinade za sočne in rožnate zrezke na žaru. Če ni sezamovega olja, lahko uporabite oljčno olje.

Sestavine

• 1,5 čajne žličke limoninega soka;
• 2 zrezka;
• 3 žlice sezamovega olja;
• črna, rdeča paprika po okusu;
• 3 žlice paradižnikove paste;
• 3 čaji s česnom;
• sol;
• 2 veja kopra.

Priprava

1. V limoninem soku raztopite sol. Približno 2/3 čajne žličke dveh velikih zrezkov. Dodamo sezamovo olje.
2. Mešamo zmešamo s tem mesom, ga položimo v zavojček, preostanek izlijemo z vrha, kravato. Pošljemo ga v hladilnik za 3 ure.
3. Zmešajte vse druge sestavine, razen kopra. Česen je zdrobljen.
4. Dajte meso, ga znova stresite s paradižnikovo marinado, pustite na vročini eno uro.
5. Po zrezku vzemite paradižnikovega soka in ga pošljite na žar.
6. Bodimo pripravljeni. Prevajamo v krožnik, okrasimo z vejicami kopra in ga takoj pošljemo na mizo.

Svinjski pečeni zrezek na žaru - uporabennasveti in triki

• Zrezke je treba zaužiti takoj po kuhanju "iz prahu, od vročine". Ta jed ne trpi zaradi shranjevanja in ponovnega segrevanja.

• Če se je svinjina presahla, je bila kos kamina na ognju, takoj pa bi jo morali žvečiti s ketchupom ali drugo paradižnikovo omako, dokler se ne vroče. To bo pustilo malo, puščati, postati razpis.

• Ni vsakdo radi ima zrezkov s krvjo. Če kos ne izgori v notranjosti, ga ne poskušajte pripeljati v mikrovalovno pečico. Vse bo samo uničilo. Posodo pred segrevamo do meglice, svinjino namažemo s kapljico olja in nekaj minut ogrejemo na vsaki strani.