Cake Mint Recepti: Skrivnosti sestavin Izbira in kuhanje

"Mink Mint" - Sladica je okusna in sočna, kaj najprej in predvsem dolguje bananam in kje prihajajo iz volka - kdo ve?

Če pa lahko podzemni prebivalec takšne delikatese in mu ni všeč, jih bodo zagotovo prosili za dodatke.

Mink Mink torta - splošna načela kuhanja

• Pečemo samo eno pecivo in nujno temno (čokoladno) barvo. Testo pobarvamo s praškastim kakavom in ne vsebuje sladkorja. Da bi bila torta visoka, je bolje uporabiti majhne oblikovane okrogle oblike (do 23 cm) za peko. Lahko vzamete pravokotne posode, toda če želite, da gobica v njih ni prenizka, izpolnite obrazec s testom, ki ni manjši od dveh tretjin višine.

• Piškotna torta po popolnem hlajenju zahteva posebno pripravo. Potrebuje gaNaredite neke vrste obdelovanec. Za to, v celotnem krogu pogače, ki se umikajo od roba do centimetrov in pol, naredite globoko, vendar brez rezanja. Nato z žlico ali rokami nežno izberite celulozo. Izkazalo se je, nenavadno "pan", na dnu, ki določajo banane.

• Krema se razširi na sadje in oblikuje drsnik. Da ne bi plazili, je zaželeno kuhati gosto kremno maso. Pri kremnih ali kremnih kremah priporočamo dodajanje zgoščevalca.

• Kremni tečaji pokrivajo majhne drobtine iz biskvitne blazine. Sveže gobe ni lahko odpreti, zato jo je treba pred drobljenjem posušiti v pečici.

• Torta ne potrebuje dodatne oblike, po želji pa jo zalijemo s taljeno čokolado ali potresemo s čipi iz čokoladnih ploščic.

Torta "Mink Mink" s kondenziranim mlekom

Sestavine:

• kisla smetana z vsebnostjo maščobe ne manj kot 20% - 250 g;
• Kondenzirano polnomastno mleko - polovica standardnega kozarca;
• kozarec sladkorja;
• testna brivnica za vrečke;
• dve jajci;
• kakav v prahu - 125 g;
• pol skodelice dobre moke.

Smetana:

• pol kilograma 35% kreme;
• drugo polovico kozarca kondenziranega mleka.

Za polnjenje:

• kozarec kuhanega kakovostnega kondenziranega mleka;
• pet velikih banan.

Metoda priprave:

1. Prelijte drobno narezano moko v suho posodo, dodajte kakav, razpršilec testa in sladkor, dobro premešajte z roko ali žlico.

2. Suha zmeslomite jajca, raztrosite kislo smetano s kondenziranim mlekom, dobro stisnite. Postavite testo, navlažite večfunkcijsko skodelico z oljem in vklopite aparat v načinu peke vsaj eno uro.

3. Preverite pripravljenost, nato nežno odstranite gobico iz posode in jo pustite, da se ohladi na obrnjeni posodi ali rešetki.

4. Na razdalji pol centimetra od roba, vzdolž celotnega oboda ohlajene pogače, narežite rezino in nežno izberite celotno sredino. Dno je zaželeno pustiti debelino približno centimeter.

5. Stene in dno pekača speremo s kuhanim kondenziranim mlekom in v njem damo prečiščene banane.

6. Hladno kremo s kondenziranim mlekom pretresite do debeline. Če se tudi po daljšem gnetenju krema ne začne gubati, dodajte zgoščevalnik.

7. Zrak gosto maso smetane na banane potisnite, in od vrha do zdrobi v drobtine z mehko keksa.

Mink pecivo s sirom s sirom

Sestavine:

• dve jajci
• pol skodelice sladkorja;
• mleko - 200 ml;
• rafinirano visoko kakovostno olje - 80 ml;
• temni kakav, suha - 2 jušni žlici. l.
• 200 gr. kakovostna moka;
• dve majhni žlički britve.

V Souffle:

• mastni plastični sir, doma ali v tovarni - 300 g;
• 100 gr. Sladkor iz rdeče pese;
• granulirana želatina - 10 g;
• malo več kot kozarec mleka.

Polnilo:

• Pet srednje banan.

Metoda priprave:

1. V sklediDoseči z kakavovo moko. Dodajte pripomoček za izpiranje in ga znova premešajte.

2. V ločeni skledi najprej pogoltnite jajca v peno. Nato z mlekom nalijte rastlinsko olje in ponovite stepanje.

3. Jajčno maso zlijte v posodo z mešanico moke. Temeljito zmešamo z lopato, da pripravimo homogeno testo.

4. Napolnite oljno oblogo in jo postavite v vročo pečico 35 minut. Preden dobite gobo, se prepričajte, da je pripravljena.

5. Pol ure ulijemo želatino z mlekom. Nato počasi segrevajte in redno mešajte, segrejte do popolnega raztapljanja granul, ohladite.

6. Sir postavite v globoko skledo, dodajte sladkor in začnite britje. Po približno eni minuti, brez prekinitve postopka, v tanko nit vlijemo želatino, raztopljeno v mleku.

7. Iz sredine ohlajene pogače odstranite pulpo, pri čemer ostanejo samo stene in dno debeline približno pol palca.

8. Ustvarjeno praznino napolnimo z bananami, jih tesno zapeljemo in zlijemo s sirasto maso.

9. Na vrh biskvitnih drobtin, pripravljenih iz podolgovate kaše, nalijte torto. Trdno ga pritisnite, dajte obliko valja in ga postavite čez noč v splošni predel hladilnika.

Torta "Mink Mink" z banano kremo

Sestavine:

• štiri jajca;
• britvica, ki se uporablja za peko testa - 1 čajna žlička.
• 140 gr. pšenična moka;
• nepopolno steklo sladkorne pese (180 g);
• 50 gr. sveži kakav v prahu;
• pitna voda (vroča) - 4 žlice. l

Potopitev:

• rafinirana sladkorna pesa - 2 žlici. l.
• 60 ml hladne vode;
• dve žlici konjaka.

Smetana:

• pol litra 33% kreme;
• 150 gr. sladkorja
• ena majhna banana;
• 15 gr. "Hitra" želatina;
• voda - 50 ml;
• trdi sir ali masa sira - 250 g.

Dodatno:

• štiri majhne banane v nadevu;
• eno sladkarno jagodo "Frutelli";
• 50 gr. Čokolada, večinoma temne in velike jagode za okraševanje.

Metoda priprave:

1. Po ločitvi od rumenjakov in polivanju v suho skledo beljakovin jih začnite premagati pri zmernih obratih mešala brez sladkorja. Nadaljujte z ustvarjanjem gosto bele mase z rahlim sijajnim leskom.

2. V ločeni skledi, brez žurja, premešajte rumenjake in jim dodajte vrelo vodo. Ko se masa začne zmešati in se nekoliko poveča, začnite postopoma dodajati sladkor. Treba je doseči popolno raztapljanje kristalov in nadaljevati s sesanjem, dokler bela masa ni debela.

3. Posebno združite moko, kakav v prahu in sirilo. Za enakomerno mešanje vseh sestavin zmes dvakrat prenesite skozi sito.

4. Na jajca prenesite beljakovinsko maso in takoj zlijte mešanico moke. Previdno premešajte vso lopato. Homogeno testo je treba enakomerno pobarvati.

5. Dno pergamenta položite na dno obrazca, stene navlažite z maslom, nato panalijte kakav. Napolnite s tekočim testom in pecite na 180 stopinjah za pol ure.

6. Do nabrekanja zrnc stati želatino v mrzli vodi, nato pa se raztopi, ne mudi, v vodni kopeli.

7. Kremo vlijemo v dokaj globoko posodo in jo stresamo, ne da bi dodali sladkor pečatu.

8. Sir vstavite v posebno posodo, dodajte sladkor in nasekljane banane. Porazite vsa potopna mešala, da dosežete maksimalno enakomernost.

9. Zmešajte v sirni osnovi, dodajte v kosih stepeno smetano. Nato z neprekinjenim mešanjem vnesemo ohlajeno želatino. Bi morala biti debela krema, če pa se je izkazalo, da je redka, jo dajo zgostiti v hladilniku.

10. V vroči, praktično vreli vodi raztopite sladkor in ohladite sirup. Če ni mogoče popolnoma raztopiti zrnc, zavremo, jih nujno raztopimo.

11. Ohlajeni sladkorni sirup zmešamo s konjakom.

12. Iz ohlajene piškotne piškote odstranimo celulozo. Namočimo si konjakov sirup, stran pa se izloči iz obdelovancev in v njem položimo banane.

13. Na plodu položite malo sira, poravnajte ven. Nato odložite ostalo in iz njega oblikujte čisti greben. Pustite nekaj žlic kreme, da se strinjajo z zasnovo.

14. Izvlecite kašo v mešanico z mešalnikom ali jo z brizganjem obrišite z rokami in pokrijte kremo, tako da ne ostanejo vrzeli. Pustite nekaj drobtin.

15. Lupino temne čokolade razstavite na koščke in ga postavite v vodno kopel.

16. Jagode jagode nalijte na leseno lopatico in jo postavite v čokoladno maso. Počasi se obrnite, povsem prekrijte jagode s čokolado. Postavite kozarec v kozarec, ga obrnite preko jagode in ga postavite v hladilnik.

17. Žvečilni bonboni zavrtite s tanko plastjo in z ostro konico noža ali rezila izrežite iz nje dve tace, natančneje dlani s prsti, kot pri risanih junakov. Ostri robovi okrog rok. Za ustnik, od istega sladkarije, prenesite majhno kroglo.

18. Kremo dodamo drobljenim drobtinam. Masa mora biti viskozna in plastična. Odstranite iz njega dve "ročaji" krtice.

19. Jagode položite na površino pogače, položite jagode na stran in položite "ročaje" na obe strani. Nanesite na njih "čopič" sladkarije, nos s smetano. Tudi majhne oči se izločijo iz sladkarij.

Recept za smetano "Mink Mink" smetana s smetano

Sestavine:

• moka z visokim glutenom - eno in pol kozarci;
• dve kokošji jajci;
• sladkor - eno steklo;
• 1/2 b. Gostovsky kondenzirano mleko;
• polno kozarec 20% kisle smetane (brez grenkega);
• soda - 1 hl;
• kakav v prahu - štiri žlice;
• dve čajni žlički užitnega kisa.

Za smetano:

• pol kozarca sladkorja v prahu;
• 500 ml smetane z visoko vsebnostjo maščob;
• čokoladne kapljice - 40 gr.

Polnilo:

• ne prenašajte banan - 4 kos;
• malo zelenih kokosovih čipov.

Metoda priprave:​​

1. KisVlijemo v majhno skodelico kave, dodamo sok in temeljito premešamo.

2. Sladkano kondenzirano mleko položite v skledo, dodajte jajca s sladkorjem in dobro pretresite. Ne čakajte na nastanek pene, saj je enostavno doseči homogenost.

3. V jajčno-kislo smetano maso sode praška dodajte mešanico in takoj zlijte moko, povezano s kakavom. Najprej temeljito premešamo in po vseh menih prekinemo, rahlo pobijemo.

4. Testo zlijte v maslo v obliki masla in pecite na temperaturi približno 180 stopinj. Po pol ure, ne prej, preverite pripravljenost kisle smetane z nabodalo. Če je po punkciji ostala suha, sprostite gobico iz forme in jo dobro ohladite.

5. Kremo in sladkor v prahu stresajte. Pripravljenost kreme lahko preverite z dvigovanjem rezila mešalnika. Če po njih ne bo konvergentnih utorov - pripravljenih. Za zanesljivost lahko pri gnetenju kreme dodamo zgoščevalec.

6. Zmešajte čokoladne kapljice v smetano. Banane najprej narežemo na velike kose, nato pa skupaj.

7. Pripravite zamrznjeno pecivo. Kot je opisano v zgornjih receptih, jo izberite na sredi in postavite v oblikovano poglobitev banane.

8. Kremno kremo položimo na vrh banane z visokim klobukom. Na vrh potresemo s sesekljanim arašidovim maslom in jo rahlo prelijemo s kokosovimi čipi.

Elegantna torta s kremo iz nork mantre z maskarpone kremo za čokolado in kremo

Sestavine:

• kozarec moke;
• za celotno posodo za kondenzirano mleko;
• nepopolna velika žlička likerja;
• 0,5 žličke. soda;
• šest žlic temnega kakava (brez sladkorja);
• dve žlici nizkega kisa;
• dve jajci.

Polnilo:

• 3-4 banane.

Za smetano:

• pol kilograma sira Mascarpone;
• 100 gr. grenka 76% čokolada;
• pol skodelice sladkorja;
• 30% krema - 500 g.

Metoda priprave:

1. Mešajte z lahkim gnetenjem, dokler ne dobite homogene mase kondenziranega mleka z jajci. V mešanico soda s kisom dodamo prelito moko in ponovno premešamo.

2. Testo razmažemo v premazanem olju, nato s kakavom v prahu, oblikujemo in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Preverite, da je goba pripravljena pol ure.

3. Kot pri zgoraj opisanih receptih, izberite iz plute na sredini. Naredite rezine v čisti posodi in si odrežite roke.

4. Čokolada do majhnega ribeža. Spustite skledo v vročo vodo in premešajte, premešajte, stopite.

5. Kremo skupaj s sladkorjem pretresemo. Nato v njih raztaljeno čokolado in mascarpone. Dodajte sestavine v majhnih porcijah in previdno posegajte v vsak nov del.

6. V pripravo za piškote nanesite malo smetane. Spodbujate jim stene in dno, nato banane in jih položite na košček preostale kremne mase.

7. Potresite vrh drobtinov piškotov in torto postavite tri ure v hladilnik.

Torta "Mork Mott" s kremno pecivo na kuhanem kokosu

Sestavine:

• tri velike žlice kakava;
• rafinirano olje - 45 ml;
• kozarec sladkorja;
• 100 ml kuhane, ohlajene vode;
• 200 gr. moka;
• nepopolna žlička užitnega kisa;
• pol skodelice srednje mastnega mleka;
• soda - 1 žlica;
• dve jajci.

Za polnjenje:

• tri banane;
• nepopolna peščica zelene brez semen.

smetana:

• rumenjaka dveh jajc;
• en protein;
• 60 gr. moka;
• pol litra posnetega pasteriziranega mleka;
• 150 gr. sladkorja

Metoda priprave:

1. Soda združimo s kakavom, dodamo sladkor. Moko potresemo in jo znova premešamo, ne da bi pospešila.

2. Nalijte v suho mešanico jajc, nato mleko in pripravite testo, skrbno premešajte ves mešalnik.

3. Ko masa postane homogena, nadaljujte s krčenjem, v njej vnesite njeno rastlinsko olje in na koncu nalijte kis.

4. Intenzivno zmešajte testo z gobo ali žlico, prelijte v hladno vrelo vodo s tanko nitko.

5. Testo prenesemo v pripravljeno pekač in kuhamo piškote 30 minut. Po ohladitvi odrežite plutovinasto ploščo na sredino, ne da bi poškodovali stene in dno.

6. Sladkor zlijte z mlekom, ga položite na majhen ogenj in segrejte na vroče, tako da se zrna sladkorja raztopijo. Ne kuhajte!

7. Potresite rumenjake z moko, premešajte. Dodamo beljakovino in ponovno premešamo. Če je kuhana masa debela, lahko dodate še drugo beljakovino.

8. Dodajte malo, dodajte jajčno maso, sladko mleko in se premakniteskledo na štedilniku. Zmes kuhamo na majhnem ognju in redno mešamo, dokler se ne zgosti. Nato ohladite na normalno sobno temperaturo.

9. Na dno piškotne tortice razprostrite polizdelane banane, češnje na njih in nalijte vse ostivshim kremo.

10. Izbijte izbrani mešalnik iz sredine gobice. Potresite to vrhnje kolače.

Torta "Mink Mint" - triki kuhanja in koristni nasveti

• Strani pogače niso prekrite s smetano in, če je oblika posrkana z mano, bo na stranskih stenah opazen pršenje. Da bi torta izgledala estetsko, uporabite kakav v prahu za nalivanje naoljene plasti.

• Svežih školjk s slanino ne moremo fino opraskati niti z mešalcem. Rahlo razrežite kose piškotov iz notranjosti pečice, raztegnite in jih zdrobite šele po popolnem ohlajevanju.

• Pri kuhanju kremnega sira morate predhodno zaviti skozi sito. To bo pomagalo, da se znebite zrn in da bo kremna masa bolj občutljiva.