Recept marmelade iz jagod s celimi jagodami - kuhajte debelo petminutno sladico

Najbolj okusno jagodičje z neprekosljivo aromo spominja na poletje je tako kratka življenjska doba, da se vedno poskuša založiti, zato naj se recept za jagodno jagodo s celimi jagodami ustali v vsaki domači kuharski knjigi. Kako doseči transparenten sirup in ohraniti idealno obliko glavne sestavine?

Kako pripraviti jagodno marmelado s celimi jagodami

Vsi recepti imajo svoje odtenke, vsaka hostesa pa ima posebne trike, ki ji pomagajo narediti popolno, dišečo in okusno marmelado, ne da bi kršila celovitost svojega temelja. Vendar pa, ne da bi vedeli osnovne trenutke, bodo vse te razlik nepotrebne. Prva stvar, ki jo morate zapomniti, je več pravil za pripravo jagod:

  • Pobiranje jagod se ne sme izvajati ob deževnem dnevu, sicer se bo vlaga, ki jo je sama absorbirala, prenesla na marmelado in same jagode se bodo zrušile.
  • Proizvod je mogoče obdržati celovito le, če gre za kratkoročno toplotno obdelavo ali popolno zavrnitev. Jam recepti iz jagod s celimi jagodami brez kuhanja niso slabši od tradicionalnih in niso slabšetrajanje "življenja" zadnje, če ohranite vse pogoje skladiščenja temperature in značilnosti ohranjanja.
  • Iz zbranih jagod je treba kuhati še isti dan, ko je bil pripeljan domov: dlje ko je izdelek več, bolj izgubi v gostoti. Tudi delež koristnih lastnosti se hitro zmanjšuje.
  • Če delate z gozdnimi jagodami, vzemite nezrele jagode. Dacha Victoria mora biti zrela, vendar ne blaga, sicer bodo po kuhanju skoraj ostali primerki.
  • Izdelek ne namakajte dolgo in se prepričajte, da je popolnoma suh. Ta postopek bo trajal nekaj ur, vendar je rezultat vreden.

Tradicionalni jagodni džem s celimi jagodami

V klasični različici je delež glavnih sestavin enak: da lahko dobro ohranite jagode brez strahu pred ohranitvijo sladice - zagotovo preživi do zime. Za vzorec lahko vzamete skupaj kilograme vsake komponente: proizvede se 1,5 litra ne predebelega marmelade. Če ste prepričani, da bodo delikatese hitro izginile v družini, povečajte določeno količino sestavin.

Za delo bo potrebno:

  • Jagode - 1,5 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 1 liter.

Delo z receptom za marmelado iz jagod s celimi jagodami poteka na naslednji način:

  1. Skuhajte vodo, stisnite sladkor, počakajte, da se raztopi.
  2. Operite in olupljene jagode v vročem sirupu, nekaj minut motite leseno žlico.
  3. Pusti naj se za četrt ure. Zaprite gaponev, kuhamo še eno uro brez vrelega.
  4. Ne pozabite odstraniti pene, sicer se bo barva mesa spremenila in se bo pojavila motnost.
  5. Maso nalijemo v kozarce in po črpanju ohladimo.

Jagoda marmelada s celimi jagodami "Pet minut"

Če ste zaradi pomanjkanja časa morali opustiti svojo domačo nalogo, vam ne bi bilo treba storiti več. Ta recept jagodnega džema s celimi jagodami je zelo preprost, vendar je končna sladica tako okusna, da lahko tekmuje z možnostmi za dolgo kuhanje. Edini pogoj ni odstopanje od splošnega algoritma. Seznam sestavin:

  • jagode - 910 g;
  • sladkor - 1,15 kg;
  • Limonin sok je žlica.

Algoritem dela:

  1. Čisto suho jagodičevje nalijte s sladkorjem, posodo zategnite s filmom.
  2. Po nekaj urah ga postavite na peč, nemudoma nalijte limonin sok ali vrzite nekaj gramov citronske kisline.
  3. Mešajte natančno 5 minut, prelijte ohlajene sterilizirane banke.

Kako pripraviti jagodno marmelado z želatino

Takšna sladica ima lahko več različnih oblik, ki se razlikujejo glede na delež želirne komponente. Če govorimo o receptu marmelade iz jagod s celimi jagodami, potem se nekaj ur porabi za kuhanje, kuhanje poteka v 2-3 fazah. Za gosto marmelado, ki bo na žlici ohranila obliko, se bo delovni čas znatno povečal (do 2-3 h), povečalo pa se bo tudi število faz kuhanja. Katera od idej, ki dajejo prednost, je mogoče rešiti v procesu, saj splošni sklop sestavin nispremembe:

  • jagode - 1,1 kg;
  • sladkor - 640 g;
  • želatinske plošče - 3 kom.

Navodila za kuhanje debelih jagodnih jam:

  1. Previdno operite jagode, zavijte papirnato brisačo in zbirajte vlago. Sadeže raztresite na žaru in očistite smeti.
  2. Jagode prenesite v skledo, pokrijte s plastjo sladkorja, vztrajajte pri mrazu. Približen čas osvetlitve je 8 ur
  3. Nastal sok, ki ga je treba odcediti in vreti. Vzemite del njegovega volumna (približno steklo), potopite ga v želatino pred oteklino.
  4. Potresemo v komaj vrelem sirupu iz jagod, kuhamo pol ure, odstranimo peno. Dodamo želatino.
  5. Koliko kuhate to maso? Če ste prenehali z izbiro debelega džema, ga pustite pol ure, potem pa lahko naredite embalažo.
  6. Za pripravo gostih marmelad iz jagod je masa kuhana četrt ure in ohlajena, vrnjena v peč. Ta korak se ponovi 5-7-krat, dokler izdelek ne doseže želene konsistence.

Video posnetki: kako narediti marmelado iz jagod s celimi jagodami

Naslednji valji vam bodo pomagali razumeti zapletenost dela z jagodami in se seznaniti z netradicionalnimi recepti za njegovo pripravo. Boste obvladali najhitrejši način za ustvarjanje marmelado za zimo, se naučijo, da pred-končnih izdelkov brez dolgotrajne toplotne obdelave in z ohranjanjem barve in preglednosti sirupa. Strokovnjaki bodo delili svoje trike in povedali, zakaj potrebujejo pomarančni sok v takšnem izdelku.

Petminutna jagoda

Jagoda marmelada brez kuhanja jagod

\ t

Francoski jagodni džem

\ t