Jajčevec v adjiki - korak za korakom za pripravo ostrih, sladkih, z jabolki in korenjem

Prigrizek še nikoli ni bil konec, še posebej, če je bil kuhan sam. V Adzhiki so lahko jajčevci ena izmed najljubših za vse tiste, ki obožujejo te zloveščo zelenjavo in pozna recepte kuhanja iz njih za zimo. Naučite se, kako pripraviti ta okusen prigrizek na različne načine, da bi vaše najljubše zadovoljili v hladnem obdobju, obenem pa ga naredili lepo kot na fotografiji v kulinarični knjigi.

Kako kuhati jajčevci v adzhiki

Klasična adžika ima pikantno-pikanten okus, zato se predjed iz jajčevcev nasiči in sežge. Postopek kuhanja vam bo vzel veliko časa, če veste, kako pripraviti zelenjavo in sprejeti previdnost pri delu z vročo omako. Tukaj je nekaj nasvetov:

  • Če želite odstraniti grenak okus v sinenični zelenjavi, boste pomagali s slano vodo: jo namočite v kosih zelenjave 15-20 minut in nato sperite v mrzli vodi.
  • Prezrele zelenjave niso zelo dobro kuhane, ker se spreminjajo v kašo, zato izberite gostosadje
  • Da bi se izognili neprijetnim občutkom pri delu z Adjiko, položite gumijaste rokavice.
  • Preverite, ali je zelenjava razpoložljiva za zobotrebce - zlahka vstopite v celulozo zelenjave.
  • Ni priporočljivo jesti jajčevcev z adžiko v hrani, če imate dlesni v ustih. Ostrina in pekoč občutek prinese več neprijetnih občutkov kot okus samega prigrizka.

Recepti jajčevcev v Adžiki

Načini kuhanja te jedi tako veliko, da boste zagotovo našli svojo najljubšo in bo navdušila blizu okusne malice pozimi in poleti. Jajčevci so dobri in se odlično skladiščijo v zavite banke. Kisa za povečanje kislosti ni treba dodajati. Veliko receptov za pripravo jajčevcev z adžiko bo zadovoljilo tiste, ki ne želijo ponoviti ali poskusiti diverzificirati prehrane.

Jajčevci v jajcih za zimo

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 200 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Če ste zbrali veliko letino, potem boste prišli do enostavnega recepta za zimo. Hrana ne bo le okusna, temveč tudi hranljiva in jo boste lahko oddali v vse: meso, ribe, piščanec, testenine ali riž. Izberite zelenjavo, ne prezrele, je bolje, da celo mladi. Potem zagotovo ne boste dobili kašo mešanico, in lepo predjed, kot na fotografiji iz kulinarične knjige.

Sestavine:

  • jajčevci - 2,5 kg;
  • česen - 2-3 glav;
  • Bolgarski poper - 2 kg;
  • paradižnik - 2 kg;
  • paprika - 2 kos;
  • sončnično olje - 1 cent;
  • poperna zemlja - po okusu;
  • kis 9% - 100 ml;
  • sladkor - 250 g;
  • sol - 100 g

Metoda priprave:

  1. Za oskrbo z gorivom očistite česen, poper, zmeljemo v mešalniku.
  2. Paradižnik dajte v vrelo vodo in odstranite lupino. Crush
  3. V toplo posodo nalijte sončnično olje in dodajte poper, česen in paradižnik.
  4. Zavrite, nalijte sladkor in sol.
  5. Ponovno segrejte, vlijte kis.
  6. Gladko narežemo na kroge z debelino 0,5 cm.
  7. Kuhani adjiki dodamo 20-25 minut. Ne prebavite!
  8. Ohrani se samo v steriliziranih pločevinkah.

Brez sterilizacije

  • Čas: 50 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Čeprav se prigrizki najbolje hranijo v steriliziranih bankah, ne želijo vsi preživeti časa. V tem primeru lahko varno pripravite jajčevce v ajici za zimo brez sterilizacije. Izberite banke ne zelo velik obseg: 0,5, 0,7 litra. Za dodaten pikanten okus uporabite svoje najljubše začimbe in sveža zelišča. Olje mora biti nujno rafinirano, sicer bo okus pokvarjen.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kg;
  • bolgarski poper - 500 g;
  • jajčevci - 3 kg;
  • chili peppers - 3 kosi;
  • česen - 2 glavi;
  • sončnično olje - 1 cent;
  • sladkor - 80 g;
  • sol - 60 g;
  • kis 6% - 100 ml;
  • lovorjev list;
  • mleti poper - po okusu,
  • začimbe - po vašem okusu.

Metoda priprave:

  1. Jajcevec se reže s krogi debeline 1 cm, sol.
  2. Paradižnik, papriko, česen narežite z mlinom za meso ali mešalnikom.
  3. Olje vlijte v ponev in ga segrejte.
  4. Vlijte paradižnikovo omako, sol, dodajte sladkor in začimbe. Zavremo.
  5. Po vreliśću postavite sinene, nalijte kis in izloćite 20 minut.
  6. Prigrizek, pripravljen za uživanje, raztegnjen po pločevinkah ali vroči na mizi.

Brez kisa

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Čeprav kis zagotavlja dolgo hranjenje prigrizkov, se vsem ne zdi njegov okus. Poleg tega je njegova odsotnost plus, saj je kis najpomembnejši dražljaj prebavnega trakta. Sinjki v adzhiki lahko varno kuhamo brez nje, samo se je treba spomniti, da jih dolgo ne bodo shranjevali. V tem primeru lahko zmanjšate količino sestavin, da pripravite prigrizek tik pred praznikom.

Sestavine:

  • jajčevci - 1 kg;
  • česen - 70 g;
  • poper je vroče - 1 kos;
  • paradižnik - 500 g;
  • paprika - 500 g;
  • sončnično olje - 50 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • grozd peteršilj;
  • sol - 20 g.

Metoda priprave:

  1. Gladko izpiranje in rezanjekrogov
  2. Paradižnik, poper začinjen in sladki, česen, sekljalnik peteršilja v mešalniku.
  3. Nastalo maso damo v ponev z dodatkom rastlinskega olja. Pustite, da zavre.
  4. Dodajte kroge, premešajte, nalijte mešanico sladkorja in soli.
  5. Srednjo toploto speremo še 20 minut.
  6. Pripravljen obrok lahko postrežemo tako vroče kot hladno.

Skozi mlin za meso

  • Čas: 60 minut.
  • Število doz: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 210 kcal /100 g.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Tradicionalni način kuhanja Adžike je bil vedno s pomočjo mlinca za meso. To je šele zdaj s prihodom sodobne ljubiteljice mešalca olajša življenje v kuhinji. Adjika od jajčevcev za zimo skozi meso mlinček dobi nekoliko drugačno konsistenco, bolj gosto. Bistvo kuhanja prigrizkov s sezamovo zelenjavo se ne spremeni: vse banke tudi ugasnejo in razgradijo.

Sestavine:

  • paradižnik - 1 kg;
  • paprika - 500 g;
  • jajčevci - 2 kg;
  • chili peppers - 3 kos;
  • česen - 2 glavi;
  • sončnično olje 100 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 60 g;
  • Kis 9% - 50 ml;
  • mleti poper - po okusu,
  • začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Pranje jajčevcev, rezano s krogi debeline ne več kot 1 cm
  2. Razdelite paradižnik, papriko in česen skozi mlin za meso.
  3. V veliki ponvi nalijte olje in nastalo zmes, dodajte sladkor, sol in začimbe. Pridi dovrelišče
  4. Nato narežemo narezane jajčevce v vrelo adžiko, dodamo kis in kuhamo 15-20 minut, dokler zelenjava ni pripravljena.
  5. Pripravljen prigrizek se razprostre po pločevinkah in po ohladitvi odstrani.

Jajčevce v akacijevem akridu

  • Čas: 50 minut.
  • Število doz: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Ljubiteljem bi moral biti bolj všeč ta recept za pripravo jajčevcev v korejščini. Krožnik postane res pekoč. Glavna skrivnost je vroča paprika, ki se doda sorazmerno s sintetično zelenjavo 1: 1. Resnost lahko prilagodite z zmanjšanjem ali povečanjem količine popra. Takšno predjedo lahko postrežete v majhnih porcijah, nujno opozorite na to, kako močno je to.

Sestavine:

  • česen - 4 glave;
  • chili peppers - 1,5 kg;
  • jajčevci - 1,5 kg;
  • Bolgarski poper - 800 g;
  • koriander - 1 kos. l.
  • bazilika - 10 g;
  • meta - 10 g;
  • metuljasti svinčnik;
  • oljčno olje - 60 ml

Metoda priprave:

  1. Preden začnete kuhati, pustite, da čili paprika rahlo zbledi. Če želite to narediti, pustite na sobni temperaturi nekaj dni.
  2. Luščite česen, olupite ga v mešalniku. Nato dodamo oljčno olje.
  3. Mešanico prenesite v ponev, dodajte zelišča, solite, izpraznite.
  4. Gladko rezani tanki trakovi in ​​prepražimo.
  5. Dodajte pol krožnika ocvrtega jajčevcaDušena mešanica, pusti prijatelja
  6. Mešajte še 15 minut z zaprtim pokrovom.
  7. Če nameravate prigrizek dolgo shraniti, dodajte žlico vinskega kisa.
  8. Pripravljen prigrizek, ki se razprostre po pločevinkah v plasteh ali vroči na mizo.

sladko

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 230 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Če nekdo iz vaše družine ne mara vročih obrokov ali jih ni zaželeno jesti, potem je sladki recept za jajčevce z adžiko, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Posoda je zelo okusna in hranljiva. Če ga nameravate kuhati za zimo, potem očistite, sicer se pločevinke hitro uničijo. Torej, kako pripraviti sladko malico?

Sestavine:

  • jajčevci - 2,5;
  • paradižnik - 2 kg;
  • paprika - 600 g;
  • sol - 50 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • rastlinsko olje - 300 ml;
  • sladkor - 300 g;
  • mleti poper - po okusu;
  • sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Preden začnete kuhati adjiko, je treba zelenjavo oprati, posušiti in peči v pečici 10-15 minut.
  2. Nato olupite paradižnik, poper iz semena in zmeljemo v mešalniku ali z mlinom za meso.
  3. Čebulo drobno narežemo in prepražimo v rastlinskem olju do zlate barve.
  4. V veliko posodo nalijte olje, zlepite zmes in dodajte čebulo. Sol, dodamosladkor, začimbe, zavremo.
  5. Jajčevec narežemo na velike koščke in damo v adžiku.
  6. Česen z drobno narezanimi zelišči in dodamo zelenjavi.
  7. Zrezek 20 minut neprekinjenega mešanja.

gruzijski

  • Čas: 60 minut.
  • Število doz: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 210 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Gruzijska kuhinja je zelo bogata z recepti, kjer je glavna sestavina (ali skoraj glavna) jajčevci. Njihove pikantne jedi so vedno ostre in okusne, zato ste po pripravi zelenjave v gruzijščini lahko prepričani, da nahranite svojo družino s pikantnim kavkaškim prigrizkom, ki se bo odlično kombiniral z mesom in ne samo z njim. Glavna stvar je, da ne jesti vse pred zaostritvijo na bankah.

Sestavine:

  • jajčevci - 3 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • sladka paprika - 1 kg;
  • chili - 2 kos;
  • paradižnik - 1,5 kg;
  • zelenice (bazilika, koriander, peteršilj) - po okusu;
  • sol - 50 g;
  • Kis 6% - 60 ml;
  • sladkor - 80 g;
  • sončnično olje - 120 ml

Metoda priprave:

  1. Jajčevci narezani v kroge.
  2. Druge vrtnine, ki gredo skozi mlin za meso.
  3. V ponvi nalijte olje, mešanico zelenjave, prelijte s sladkorjem, soljo.
  4. Para 15 minut na srednji toploti.
  5. Lito modra in drobno narezana zelenjava.
  6. Zmešajte z zaprtim pokrovom še 20 minut.
  7. Pripravljena predjed, razporejena v pločevinke, kot na sliki.

s jabolka in korenje

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 10 ljudi.
  • kalorij obrok: 180 kcal /100 g.
  • Prenos: prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Druga možnost za kuhanje zelenjave adzhikoy precej drugačna. Seznam sestavin dodali korenje in jabolka. Hvala jim Snacking postane mehkejše in sladko. Jesti je vroče, vendar lahko zavihati banke za zimo in služijo kot hladno solato. Izberite jabolka niso zreli in trdo in kislo.

Sestavine:

  • jajčevci - 2 kg;
  • paradižniki - 1 kg;
  • korenje - 2 kosa;.
  • jabolka - 3 kos,.
  • sladkor - 150 g;
  • Čile - 1pc;.
  • poper - 3 kos.
  • česen - 1 strok;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • svežega peteršilja in bazilike - za okus;
  • kis 9% - 100 ml;
  • soli - 50 g

Metoda:

  1. modro izpiranje in narežemo na rezine.
  2. Druge vrtnine iz jabolk in strt česen v mešalniku.
  3. Zmes vlijemo v ponev z maslom, dodamo sol, sladkor, kis in zavremo.
  4. Dodajte rezine in kuhamo s pokrov zaprt 20 minut.
  5. Wrap pločevinke so primerne za vas, ali pa samo služijo jedi na mizo.

Video posnetki