Rižoto: recept korak za korakom okusne jedi z gobami, morskimi sadeži, fižolom
Vsebina
Rižoto je dišeča, okusna rižev jed. Skupaj s plovcem je enako priljubljen in kot mojstri mnogih držav, ne le zaradi bogatega okusa, temveč tudi prehranjevanja, pa tudi zaradi enostavnosti kuhanja. Njegova glavna prednost je, da je ta posoda lahko vsakič drugačna, vse je odvisno od izdelkov, ki so bili izbrani za njegovo pripravo.
Recept za risoto po korakih - priprava proizvodov
Za pripravo rižota je na primer predvsem riž iz okroglih sort Krasnodar. Ker mora biti konsistenca rižote viskozna, lepljiva, drobljenci ne priporočajo pranja. Torej uporabite riž, ne za težo, ampak za hitro kuhanje. Če imate samo navadne žitarice, jih je najbolje sprati brez temeljitega izpiranja.
Tudi za rižoto nujno potrebujemo juho, ne kuhamo na vodi. Torej pazite, da pripravite juho vnaprej. Uporabite lahko tudi piščanca in drugo meso.
Na podlagi koristi se dodajo druge sestavinekuhar To so lahko mesni izdelki, zelenjava, fižol, morski sadeži, gobe, sir, smetana in še veliko več.
Za aromo v jedi pogosto dajte česen in vse vrste začimb.
1. Rižoto: recept po korakih z gobami in smetano
Sestavine:
- okroglozrnati riž - 1 steklo;
- čebula - 1 glava;
- 5 velikih žlic belega vina (suho);
- sol - trije ščepec;
- krema 15% maščobe - 3 velike žlice;
- nizozemski sir - 120 gramov;
- piščančja juha - 1 majhna posoda;
- 3 velike žlice oljčnega olja;
- 100 g masla;
- pet do šest majhnih gob;
- pet zob mladega česna.
- koper, peteršilj - 5 vej za serviranje.
Za piščančjo juho:
- 3 piščančje noge;
- lovorjev list;
- ščepec soli;
- poper dišeči - 3 oreški.
Sveže gobe lahko zamenjate z ogljikovimi gobicami. Nič manj slastno rižoto prihaja iz gozdnih gob, pomembno je, da jih premagamo, odstranimo umazanijo, vejice in druga smeti, speremo, kuhamo v malo slani vodi 10 minut, nato pa jih vrnemo v cedilo in posušimo.
Metoda priprave:
1. Pripravite piščančjo juho: dobro operite golenico, položite v majhno posodo, nalijte vodo, solite, dodajte palačinke in poper grah. Ponev postavite na močan ogenj, počakajte na vrelo vodo, odstranite peno, piščanca kuhajte na majhnem ognju, dokler ni pripravljena za približno 20 minut. Odstranite rane iz ponev, prelijte juho.
2. Sveže gobe speremo, če je potrebno, očistimo, položimo na papirnate robčke za majhno sušenje. Pripravljene gobe razrežemo s tankimi ploščami.
3. Slano krckajte sir na majhnih zobih. Ni potrebno jemati nizozemskega sira, lahko ga zamenjate s katerokoli drugo trdo ali poltrdno sorto.
4. Glava čebule očisti, opere, zmelje z majhnim kosom noža. Stroki česna tudi čisti, narežemo na dva ali tri kose
5. Posodo predgrejemo, zalijemo z oljčnim oljem, nasekljano čebulo razrežemo in narežemo zobje česna. Čebulo pražimo s česnom, mešamo tri minute.
6. Dodajte narezane gobe, premešajte in mešajte še tri minute.
7. Ko je sok gliv popolnoma izhlapel, in gobe same rahlo ocvrte, položite rižev drobljence, vse temeljito premešajte z leseno lopato.
8. Vso vsebino ponve dodajte predhodno pripravljeno piščančjo juho in že ostivshim.
9. Dodajte belo vino, ponovno zmešajte in kuhajte 25 minut.
10. Dodamo zmehčano maslo, premešamo.
11. Potresemo s sirom, zdrobljenim na Rendi.
12. Temeljito zmešajte z leseno lopatico ali žlico, vlijte smetano v rižoto, vzemite vzorec soli (če ni dovolj soli, dodajte malo).
13. Odstranite pripravljeno rižoto iz gobe iz plošče in pustite, da stoji nekoliko pod pokrovom.
14. Ko strežete, ga razprostrite čez krožnike, potresite s peteršiljem in koprom. V krušni košari postavite črno ali belobeli kruh.
2. Rižoto: korak za korakom recept za morske sadeže v multivartih
Sestavine:
- okroglozrnati riž - 350 gramov;
- školjke, ostrige - šest kosov;
- dva majhna lignja;
- dve majhni hobotnici;
- tla kozarca belega vina;
- čebula - 2 glavi;
- korenje - 1 kos;
- za 5 žlic konzerviranega graha in koruze;
- 600 ml piščančje juhe;
- 2 žlici oljčnega olja;
- Maslo maslo - 80 gramov;
- sol, črni poper z aromatiziranim prahom, začimba za ribje jedi - 25 gramov;
- peteršilj, koper - za 4 stebla.
Da ne bi porabili preveč denarja za nakup veliko morskih sadežev, se ne motite z njihovim čiščenjem in rezanjem, vam priporočamo, da kupite že pripravljeno mešanico morskih sadežev. Pred vžiganjem morskih vozičkov boste morali pakete vnaprej odstraniti, da jih lahko zamrznete.
Metoda priprave:
1. Kot v prejšnjem receptu, preden začnete pripravljati rižoto z morskimi sadeži v multivartih, je treba v majhni ponvi kuhati na krožniku piščančje juhe. Če želite to narediti, lahko vzamete piščančja stegna, noge ali krila. Izbrani del piščanca temeljito izperite, zlijte ga z vodo, počakajte na vrelišče, odstranite peno in kuhajte, odstranite plamen, dokler ni pripravljen za približno pol ure. Da bo juha okusna, dodajte v kuhanje liste lovorja, arašide sladke paprike in korenine peteršilja.
2. Očistite korenček in ga zmeljemo na ribežu.
3. Rezani čebulo narežemo s trakovi, vstavimo v večstransko posodo, prepražimo na oljčnem olju in občasno premešamo 5 minut v načinu "praženje" ali "pečenje" (odvisno od vrste multivartov).
1. Takoj ko se zelenjava porjavi, prelijemo z riževim kašo. Pečemo s mešanjem približno 2-3 minute.
2. Prelijte z belim vinom, soljo, poprom, začimbami za ribe, prenesite multivark v "kaljenje" in kuhajte do popolnega izhlapevanja vina.
3. Dodajte kuhano napeto piščančjo juho, nastavite "kašo" ali "riž", kuhajte 25 minut.
4. Medtem ko se riž kuha v multivartih, se v ponvi namesti maslo, stopi. Dodajte predobdelano morsko hrano, pecite na zmernem ognju, ne da bi pozabili na mešanje, 2-3 minute.
5. Morski sadeži prepražimo v multivarki, dobro premešamo.
6. Iz konzervirane koruze in graha izcedite vodo in položite zahtevano količino mulča, ponovno zmešajte vsebino posode, potresite z začimbami, če želite sol, poper in kuhajte še štiri minute.
7. Po praženju večnamensko embalažo preklopite v način "ogrevanja" in pustite, da je posodo pod pokrovom.
8. Postrezite v krožnikih, lepo okrašenih s svežimi listi kopra in peteršilja.
3. Risoto: recept po korakih z rdečim fižolom v pločevinkah
Sestavine:
- dolgozrnati riž "Mistral" - 400 gramov;
- rdeči fižol v pločevinkah(lahko v paradižniku) - 1 majhen kozarec;
- glavica čebule;
- česen - 5 zob;
- 50 ml sončničnega olja;
- vse mesne juhe - 600 ml;
- dišeči poper in črna zemlja, sol - 15 gramov;
- tla kupa peteršilja in kopra.
Metoda priprave:
1. Pripravite mesno meso z mesom: piščančje noge, boke ali krila, svinjska rebra, goveji kamni. Izperite meso, ga položite v ponev z vodo, zavrite, odstranite peno, zmanjšajte plin, kuhajte, dokler ni pripravljen. Ne pozabite juho, sol, in vrgel v nekaj poper grah, lovorov listi, skrbno oprati, vendar ne prečiščena čebula, korenje, vse vrste korenin na okus in aromo. Kuhano meso, pripravljeno za sejanje, se lahko uporabi za pripravo drugih jedi.
2. Ta recept za rižoto se od prejšnjega razlikuje po tem, da se tukaj ne uporabljajo okrogla zrna, ampak dolgozrnata zrna proizvajalca Mistarl. To žito je treba pred dodajanjem k jedi oprati.
3. Čebulo in česen očistite, čebulo s kockami razrežite, česen narežite na več delov.
4. Pripravljeno čebulo s česnom postavite v ponvi s segretim maslom in mastjo tri minute.
5. Dodajte pripravljeni riž, dobro premešajte. Zmešajte vse skupaj, nekaj minut.
6. Če se prej kuhana mesna juha ohladi, jo rahlo segrejte pri zmernem ognju. Vlijte eno juhoponev, premešamo, prelijemo še en piškotek, ponovno premešamo. Dodamo juho v majhnih porcijah, dokler jo riž absorbira. Po zmanjšanju plamena na zmerno, poskusite posodo približno deset minut.
7. Odstranite ponev iz ognja, pokrijte s pokrovom in pustite, da se posoda malo premeša, dokler riž ni pripravljen.
8. Odprite konzervirani fižol, odcedite tekočino in dodajte rižoto (če so fižol v paradižnikovem soku, ga lahko daste naravnost s sokom).
9. Temeljito premešamo, ponovno postavimo na peč in 5 minut navlažimo na zmernem ognju.
10. Ponovno vzemite ponev in jo pustite stati pod pokrovom 30 minut.
11. Na krožnike položite rižoto s fižolom, na vrhu nežno listajte zeleno.
Recept za rižote po korakih - skrivnosti in koristni nasveti
Najbolj najukusnejši rižoto gre v ponvi z debelim dnom, ki se govori v multivartih.
Okus rižote se bo izkazal za posebej občutljivega, kadar se doda pripravi smetane ali masla. Uporabite lahko tudi mleko z visoko vsebnostjo maščobe, kislo smetano ali domačo majonezo.
Za svežino dodajte jedi zelišča po okusu: zeleni čeburni peteršilj, peteršilj, koriander.
