Recepti testenin: Sestavine Izbira skrivnosti in kuhanje

Če ste utrujeni, preprosto ne veste, kaj hitro kuhati, samo da bi bili okusni - pobrati recept za svinjino.

Makaroni, to so testenine, kot so odrasli in otroci, gospodinja pa ta izdelek spoštuje za dolgo shranjevanje in neovirano kuhanje. Svinjina in omaka bo vašemu priljubljenemu izdelku dolgo dodala nov okus, zato bo obrok bolj hranljiv.

Testenine s svinjino - splošna načela priprave

Za testenine s svinjino vzemite sveže ali zamrznjeno meso brez kosti in veliko količino maščobe. Svinjina se opere in zdrobi bodisi z majhnimi kockami ali trakovi, ali pa se zvija na mlinček za meso, če je svinjina sestavina, ki se uporablja za izdelavo omake za prileganje - odvisno je od formulacije.

Ena od zahtev za testenine je, da morajo biti testenine izdelane iz sort trde pšenice. V obliki, ki jo je mogoče ljubiti: dolgo(fetuchni, špageti, papardeli) ali navadni (rogovi, želve, spirale, loki). Običajno kratke sorte pripravijo neenotno omako s rezinami svinjine in zelenjave ter na dolgotrajno - homogeno mleto klobase s kislo smetano ali smetano, sirom.

Če se odločite, da boste jed dodali siru, kupite trde sire: grenadano ali parmezan. Izjemoma lahko uporabite kakovostne poltrdne sorte, vendar mehki, fermentirani siri ne ustrezajo. Prav tako ni vredno kupiti sirov izdelek.

Zelenjava lahko vključuje dodatne sestavine: paradižnike, korenje, čebulo, papriko in različne gobe. Poseben okus in okus testenin s svinjino bodo dodali sušena zelišča, začimbe in zelišča.

1. Testenine s svinjino v omaki s paradižnikovim česnom

Sestavine:

  • 600 g paradižnika;
  • 100 gramov svinjske prsi;
  • 3 stroke česna;
  • 10 g sesekljanega peteršilja;
  • 400 gramov špagetov;
  • oljčno olje;
  • sol.

Metoda priprave:

1. Svinjska slanina se fino razreže. Česen narežemo na tanke rezine

2. Česen, pražen v olivnem olju, dodajanje mesa, fino narezan predblančani paradižnik. Vsi izdelki žgejo, temeljito mešajte 15 minut. Nato dodamo sol.

3. Testenine pečemo v slani vodi. Nato ga v ponvi damo v pripravljeno omako in dodamo peteršilj. Vse skrbno premešamo in kuhamo nekaj minut.

4. Postrezite vroče.

2. Testenine s svinjino in gobami v smetanovi omaki

Sestavine:

  • 500 gramov rebraste pene;
  • 450 gramov svežih gob;
  • 300 gramov kisle smetane;
  • bele suhe gobe;
  • 3 žlice mleka;
  • 50 gramov masla;
  • šalotka;
  • muškatni orešček;
  • balzamični kis;
  • nariban parmezan;
  • črna mleta poper;
  • sol;
  • 300 g svinjskega fileja;
  • pol konzerviranega fižola v pločevinkah;
  • rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Belo gobico splaknemo s toplim mlekom in pustimo pol ure.

2. Maslo se tali v ponvi. Da mu dodamo fino narezano šalotko. Za kuhanje na majhnem ognju traja približno 5 minut.

3. Bela goba je vrgla na sito, razporejeno s prtičkom. Tekočina je shranjena za njimi. Gobe ​​fino narežemo in prepražimo s svežimi gobami ter jim dodamo balzamični kis, sol, poper, muškatni orešček. Vse sestavine se temeljito zmešajo in kuhajo na majhnem ognju približno pol ure. Na koncu dodajte fižol, nalijte vodo.

4. Svinjski file se odbija, sol in poper. Nato se meso razreže na tanke rezine in ocvrti v olju.

5. Na naslednjem koraku pripravite pasto. Dodamo nekaj minut, preden pripravimo kislo smetano in mleko. Testenine se vržejo v cedilo, raztrosijo v omako in mesu. Sestavine se držijo nekaj minut. Pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom.

3. Testenine s svinjino

Sestavine:

  • 80 gramov testenin za fettuccine;
  • svinjinaprsi;
  • 4 žlice smetane;
  • en rumenjak;
  • jedilna žlica naribanega parmezana;
  • mleti muškatni orešček;
  • zmleti črni poper;
  • drobno sesekljan peteršilj;
  • sol.

Metoda priprave:

1. Najprej se špageti kuhajo v slani vodi, dokler niso popolnoma pripravljeni. Medtem se pripravlja oskrba z mesom.

2. Rezine narežite na tanke rezine in prepražite približno nekaj minut.

3. Jajčni rumenjak se zmeša s smetano z uporabo krone ali vilice. Dodajte mu sol, muškatni orešček, nariban parmezan. Vse sestavine dobro premešamo.

4. Fitokumulusovo pasto dajte v skledo. Takoj takoj uvaja mešanico jajc, pri tem pa temeljito zmeša celo maso. Pražene svinjske prsi lahko dodamo v skledo ali pa jih položimo že na pasto.

5. Z odejo in žlico položite pripravljeno fettuccurry na krožnik in ustvarite velika gnezda.

6. Z vrha posode začinite z mletim črnim poprom, peteršiljem, naribanim parmezanom.

4. Testenine s svinjino, zelenjavo in konzerviranimi paradižniki

Sestavine:

  • kozarec oljčnega olja;
  • 500 g govejih koz;
  • 500 gramov špagetov;
  • svinjski vrat;
  • 10 zob česna;
  • ena glava čebule;
  • kozarec paradižnikove paste;
  • žlico sladkorja;
  • 2 žlički semena zelene;
  • 4 stebla bazilike;
  • 3 pločevinke konzerviranega paradižnika;
  • nekaj listov lovorja;
  • sol;
  • črni zemeljski poper;
  • Parmezan nariban.

Metoda priprave:

1. V ponvi se oljčno olje segreva na visoki temperaturi. Goveji vratovi se pečejo v zlato barvo in se položijo na krožnik.

2. Na ponvi za čaj, dajte čebulo. Dodajo jih s sladkorjem, baziliko, zdrobljenimi paradižniki, lovorovimi listi, semeni zelene, soljo in poprom.

3. Zmanjšati požar na povprečje. Nato dodajte stroke, narezane na kocke. Kuhana je, dokler ni pripravljena. Nato se meso ekstrahira skupaj z baziliko, lovorjev list.

4. Meso nežno odstranite iz kosti in dodajte omaki.

5. Testenine se kuhajo v skladu z navodili za pakiranje. Pripravljeni špageti položimo na krožnike in zalijemo z mesno omako, potresemo z naribanim parmezanom.

5. Testenine s svinjino "Mesni izbor"

Sestavine:

  • 225 gramov piščančje juhe;
  • 30 g želatine;
  • 225 g slanine;
  • 2 korenju;
  • 2 stebla zelene;
  • 1 glava čebule;
  • 225 gramov piščančjih jeter;
  • 900 gramov govejega rezila;
  • 450 gramov svinjske lopate;
  • 450 gramov rdečega suhega vina;
  • 400 g konzerviranega paradižnika;
  • 350 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30%;
  • 700 g testenine;
  • nariban parmezan;
  • oljčno olje;
  • 4 stroke česna;
  • sveža žajbelj;
  • peteršilj;
  • sol;
  • črna mleta poper;
  • lovorjev list;
  • bazilika.

Metoda priprave:

1. Piščančja juha se zmeša z želatino inpustite eno uro.

2. Na srednjem ognju prepražimo slanino do zlate skorje. Za njega dodamo čebulo, zeleno, korenje, česen, žajbelj, peteršilj. Vse sestavine sting približno 8 minut, mešamo neprestano.

3. Dodajte piščančjo jetra v izdelke in kuhajte približno 5 minut. Nato nanesite govedino, svinjino, sol in poper, neprestano mešajte 10 minut. Vse sestavine se kuhajo na pari, da izhlapijo vlago.

4. Na naslednji stopnji dodajte piščančjo juho, rdeče suho vino, paradižnik, smetano, lovorjev list.

5. Zaprite pokrov na lonec in kuhajte pri visokem tlaku približno pol ure. Po tem se posodo nabira z odprtim pokrovom približno 30 do 45 minut na srednjem ognju.

6. Krema, naribani parmezan, ribja omaka, bazilika in peteršilj so pomešani, kuhani. Pripravljena na omako in poper.

7. Makaroni so kuhani v slani vodi. Hkrati se za omako pusti polovico kozarca vode.

8. Prilepi se prevede v ponev. K njej dodajte pol omake in vodo. Pol minuto zmešajte testenine in svinjino ter druge vrste mesne omake. Špagete je treba pokriti enakomerno. Pripravljene jedi postrežejo s ocvrtim parmezanom.

.

Sestavine:

  • 200 g jajčnih rezancev;
  • 150 g fižolov v beluših;
  • 200 gramov mletega mesa;
  • 4 žlice belega vina;
  • žlica kokosovega olja;
  • glava čebule;
  • česen;
  • sol;
  • mleti rdeči in črni poper;
  • bazilika.

Metoda priprave:

1. Svinjska klobasa se nekaj minut ocvrti na kokosovem olju. Nato dodajte narezano čebulo in jo popecite. Sol in poper.

2. Dodajte beluši, rdečo papriko.

3. Dodajte sesekljan česen mešanici svinjskega mletega mesa in fižola. Vsakdo kadi približno 7-10 minut. Če želite, nalijte malo vrele vode.

4. Ko kurimo gorivo, kuhamo jajčne rezance v slani vodi.

5. Rezanci so pomešani z refluksom. Nežno nanesite vino. Baziliko potresemo s posodo.

Testenine s svinjino - triki in koristni nasveti

• Za pripravo jedi z debelimi stenami z visokimi stranicami. Prav tako lahko pripravite svinjsko omako v molži in multivartih.

• Da se makaroni ne zataknejo, pripravite trdo pšenično pasto, tako kot navodila na embalaži.

• Pijte makarone v velikih količinah vode, ne prebavite. Makarone je bolje kuhati v tako imenovanem stanju "al dente", saj so pripravljeni, da so pripravljeni v kombinaciji s svinjino.

• Shranite ostanke tekočine tako, da spustite pasto na cedilo. Izpiranje makaronov ni vredno, saj izgubijo okus in postanejo vodene.

• Če za omako uporabljate kremo, potem vejte, da se ta izdelek vlije samo na koncu kuhanja, ne da bi ga pustili, da ga takoj zavre. Ponovno segrevanje kreme je dovoljeno iz pripravljenegapasto pri mešanju testenin s svinjino.

• Preden postrežete testo, potresite s svinjskim sirom.

• Običajno pasta ni kuhana: zadostna količina je dovolj za enkrat.